⑴ 胡蘿卜餃子 素餡好吃還是肉餡的好吃
肉的
主料
五花肉
300g
胡蘿卜
100g
麵粉
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
香油
適量
五香粉
適量
蔥
適量
步驟
1.食材准備好
2.先把五花肉剁成肉餡
3.胡蘿卜剁碎
4.面和好醒十五分鍾
5.將剁好的肉餡和胡蘿卜加入蔥末和油、鹽、五香粉、香油調味
6.將面切成大小均等的劑子
7.把劑子擀成餃子皮
8.把餡包入餃子皮內
9.包好的餃子
10.鍋里放水開始煮餃子
小貼士
在煮餃子的時候，鍋里放點鹽防止餃子沾在一起
⑵ 用哪幾種素菜做餡料，比吃肉餡餃子還覺得好吃
要說東北人最喜歡吃什麼，那當然是餃子了，因為我就是地道的東北人，所以從小我們家就經常包餃子，在東北還流行一句俗話，好吃不如餃子，沒有什麼事情是一頓餃子解決不了的，有的話那就兩頓。
【烹飪小貼士】：
1、我用的是淡乾的蝦皮，本身是不鹹的，要是鹹的蝦皮就需要用水浸泡一下，不然會很咸。
2、韭菜一定要先放油，油會鎖住韭菜的水分，這樣再放鹽就不會有很多的水分析出來了。
⑶ 餃子的餡總是調得不香,不知道肉餡和素餡的,都要怎麼做才能好吃放什麼調料,該放什麼比例
做法:
1,首先把買回來的豬精肉餡放入冰箱稍凍一下(昨天早上剛聽說這樣和的肉餡不會太渣的).約半個小時後把肉餡拿出來,放入醬油,鹽,味精,花椒粉,熟油,蔥末(一定要多多的),薑末,然後把餡向一個方向(以前是亂攪,聽說影響餡的美味)攪勻.然後一分為二.
2,香菜洗凈控去水分,放入少許鹽腌約10分鍾,切碎放入攪好的肉餡中,再攪勻,這樣香菜餡就和好了.
3,香菇切成很小的丁後也放少許鹽腌一下與切碎的干蝦仁一起放入肉餡中,這樣葷三鮮餡也和好了~~
以上兩種肉餡我還加入一些胡蘿卜,這樣一是胡蘿卜有營養,二是顏色也很好看~~
4,素三鮮:把買回來的凍蝦仁化開,挑去蝦線,放在盤中備用,把打好的雞蛋放入鹽炒好鏟碎,放入切好的韭菜,加入熟油,少許味精,少許鹽(也可在炒雞蛋時把鹽放好,在這兒就不放了,免得韭菜會出好多水)攪拌均勻就可以了,在包餃子時先放入和好的餡,然後放一個大蝦仁就行了~~~,吃到這個餡時口感很好,因為有一整個蝦仁在裡面呀^-^
餃子雖然好吃,不過好累呀,(曾聽過一句話:好吃不如餃子嘛)我連洗菜加上切菜,用了2個多小時呀:包完餃子腰都累的直不起來了~~,可看到老公吃的那麼香也覺值得~~
以上是我的做法,不過做出來真的很好吃,前二種餡是第一次做,素三鮮以前我們常做,放整個的蝦仁是我的想法~~.
照著這種方式舉一反三就行了，可以換成別的菜的
⑷ 餃子餡---肉餡和素餡各怎麼調才好吃
肉餡：最好是買來新鮮的肉放到冰箱里冷凍一小時左右，然後切肉餡，把切好的肉餡放入盆里，倒入少量花生油，生抽，蔥姜粒調勻，如果吃韭菜的，就要把韭菜切好放入盆內，然後倒入少許油，味精，鹽，調勻很好吃的。（韭菜餡子裡面最好放入少量的木耳，那樣吃完就不會胃裡難受了）
素餡：把雞蛋炒成碎末，放入盆中，放入木耳沫，放入韭菜，粉絲，加入油，鹽，味精調勻
⑸ 移植後吃素餡餃子還是吃肉餡餃子
我只說一生物原理，然後您自己考慮身體狀態
1，營養、能量攝入吸收率
任何生命對於能量、營養的罪大吸收率，是10%（百分之十）
也就是說，植物，能吸收接收到的太陽光的10%能量供給自身（然後在光合、呼吸反復吸收消耗成長）
動物也是如此，牛羊，吸收所吃食物的10%能量供給，再加上運動、成長消耗，1斤牛肉，需要100斤以上草、飼料才可以養成
虎豹，吸收所吃牛羊總能量的10%
也就是說，1000斤植物，能養活100斤食草動物，10斤食肉動物
2，食物中有毒物質攝入吸收率
100%存留吸收，當然，肝膽腎等臟器，會處理部分，但是毒性越大，吸收存留率越高
所以，基本上水污染中的高毒性、高分子有機物（農葯與各種添加劑），重金屬，稀有元素劇毒等，，植物會完全吸收，牛羊會完全吸收所有食物中的毒素，吃牛羊的動物，一樣會完全吸收
也就是說，假如每1斤食物中有1克毒素，，那麼，每斤牛肉中，至少含有10克毒素（還得是牛肉沒有被處理，比如瘦肉精、染色、處理嫩滑等），，每斤狼、虎、蛇肉中，就含有100克毒素
至於人，是吃植物，還是吃動物，，，選擇吸收多少毒素，，，就得您自己考慮了
還得考慮您的臟器排毒能力
⑹ 素餡餃子什麼餡的好吃
12種素餡餃子
一、胡蘿卜餃
將胡蘿卜擦絲剁爛，加鹽、芹菜末、油、雞精，和成餡，然後就可以做成小餃子啦。胡蘿卜不用水焯，可以用油微炒，讓其柔軟好包，胡蘿卜喜油，這樣營養不會流失噢！還有一點得說說，吃胡蘿卜餡餃子、包子不宜沾醋，因為酸可以破壞胡蘿卜素。
二、白菜香菇餃
做法：
1、大白菜洗凈，切碎，放少許鹽，碼10分鍾，擠掉水分待用。
2、香菇切碎。用油炒香，在炒的時候可以少放一點十三香和鹽入味。
3、橄欖菜末（可用市面上的灌裝橄欖菜末）。
4、把其他的放一起先混合，最後加香菇加油、鹽調好味就可以包成你喜歡的餃子了。
三、五色素餃
黃瓜一根，大青椒一個，胡蘿卜（紅蘿卜）半個，大白菜2-3葉（葉帶幫的），香菇5-6個。全部剁碎。。。。。大白菜（加一小勺鹽）和青瓜要用手撰干，合餡：混合在一起，加入素雞精（多加點）、素蚝油（餡就粘和到一起了）、少許醬油、花椒面，植物油。。。。。完畢啦（要先把面合好放著才有筋性的哦~~）這樣的比例可做40個小餃子
四、白菜胡蘿卜餃
餡料：
白菜（洋白菜）切碎，胡蘿卜小丁，香菇丁（花生小丁也可以沒有）炸饅頭小丁和鍋里的油少許一些油條小丁、薑末、十三香、鹽。包成自己喜歡的樣子就可以美美嗒吃一頓了！
五、白菜黑木耳餃子
餡料：
胡蘿卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，細粉絲，全部打碎調和加上色拉油和鹽攪勻。不用炒熟。
製做：
用自家麵粉和好面團做成麵皮，包上餡料包好。水開就可下鍋煮。
調味醋做法：
用醋和少許醬油和少許香油（還可根據個人口味加上辣油或芥末。）
六、白菜豆腐餃
材料：
香菇或蘑菇5,6朵(如喜歡也可以多准備)，豆腐250克左右，白菜半顆(也可根據自己喜好，用芹菜，蓮藕，白蘿卜，薺菜等)，姜
調料:
鹽，醬油，香油，炒菜油(也有人喜歡五香粉，准備上也無妨)
做法步驟：
1、把材料都用刀剁碎,白菜,羅卜要控出一部分的水
2、把剁好的材料,放油,加調料等炒熟.
3、用備好的皮兒包餃子
因為餡是熟的,所以下到鍋里很容易熟,皮一熟,就可以吃了.
七、簡單易做型素餃子做法
選用喜愛野菜和豆腐(打碎的)在放點麻油做餡.用備好的皮兒包餃子.
豆芽、青椒（稍辣的）加上油一塊調.用備好的皮兒包餃子
菠菜（或白菜或包菜）、紅蘿卜、麵筋或油條、香菇、馬蹄全部打碎調和香油、蘑菇精等，炒下。包好。蒸熟。
八、天津傳統素餃子餡
1.素餃子，要的就是一個「素」字，尋常百姓家，希望新的一年沒有什麼大起大落，平平安安，用天津話就是「素素靜靜過一年」。素餃子餡兒有白菜，豆腐乾兒，木耳，粉條，黃花菜，還有最重要是就豆腐乳和香油，將各種配料剁成末兒放入豆腐乳和香油調味兒後就可以做餡兒了。
2.包初一的素餃子，麵筋、香乾、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的餡讓一整年都素素凈凈的……
3.炸素卷圈，以豆皮作皮，用綠豆菜、香乾、粉皮、香菜配以芝麻醬、腐乳、香油、薑末等佐料調拌成餡，然後再將餡放在皮上捲起來切成段，兩頭粘麵糊在油鍋內炸制而成。炸素卷圈，色澤金黃，外脆里嫩，清淡適口，是天津特色風味小吃。
4.素包兒，是當年天津素包兒鋪或蒸食鋪里所賣，用切碎的粉皮、香乾，加入一點豆挺兒（綠豆芽），用麻醬、醬豆腐汁和香油，
⑺ 餃子是有餡好吃還是沒餡的好吃
肯定是有餡好吃吧，作為一個北方人，我認為沒餡的的話就不能稱為餃子。
餃子皮和餃子餡是雙重美食享受，皮的軟滑爽口，餡的香濃且葷素皆宜。少了哪一個就少了一種滋味。
當然也有人只吃餃子餡，或者只吃餃子皮的，應當是個例吧，個人喜好比較特殊