㈠ 白殼烏雞蛋和綠殼烏雞蛋有什麼區別為什麼綠殼的比白殼的貴很多
1、綠殼烏雞蛋對微量元素有很強富集性，含有各種對人體有益的營養成份(毫克/百克)：天門冬氨酸18；蘇氨酸9.66；絲氨酸8.80；谷氨酸33.21；甘氨酸9.77；丙氨酸11.84；纈氨酸9.82；蛋氨酸4.42；異亮酸8.77；酷氨酸5.68；賴氨酸15.45；脯氨酸10.17；色氨酸2.03；組氨酸6.11；精氨酸9.75。
2、綠殼雞蛋就像一個天然的營養倉庫，黑羽烏雞在食用玉米、花椒種、桔梗皮、豆梗等精緻而成的獨特飼料後，不僅使黑羽烏雞不宜被疫病感染，而且對維生素、微量元素、礦物質也產生了極強的富集性。不僅使黑羽烏雞自身大量的吸收了這些營養物質，而且還將這些營養物質傳送到了蛋中，使蛋具有了極高的營養價值。
㈡ 綠皮蛋是烏雞蛋嗎
有可能是烏雞蛋，也可能是綠殼蛋雞蛋。
綠殼烏雞蛋對微量元素有很強富集性，含有各種對人體有益的營養成份(毫克/百克)：天門冬氨酸18；蘇氨酸9.66；絲氨酸8.80；谷氨酸33.21；甘氨酸9.77；丙氨酸11.84；纈氨酸9.82；蛋氨酸4.42；異亮酸8.77；酷氨酸5.68；賴氨酸15.45；脯氨酸10.17；色氨酸2.03；組氨酸6.11；精氨酸9.75。綠殼烏雞蛋又是葯膳保健佳品。
綠殼蛋雞又名東鄉雞，原產於江西省撫州東鄉縣，因產綠殼蛋而得名，其特徵是所產蛋的外殼顏色呈綠色，是我國特有禽種，被農業部列為「全國特種資源保護項目」，是一種比烏雞還珍貴的雞種。
綠殼雞蛋，平均每枚蛋重46克，其蛋綠色，蛋黃大，呈桔黃色，蛋清稠、蛋白濃厚、細嫩，極易被人體消化吸收，含有大量的卵磷脂、維生素A、B、E和微量元素碘、鋅、硒，氨基酸的含量比普通雞蛋高出7-10倍，蛋黃比草雞蛋黃大8%，蛋黃色素可達羅氏13級左右（普通雞蛋的蛋黃色素一般為羅氏4級-5級），屬於高維生素、高微量元素、高氨基酸、低膽固醇、低脂肪的理想天然保健食品。
㈢ 烏雞蛋怎樣吃最有營養
烏雞蛋怎樣吃最有營養：
1、烏雞蛋可有效降低血液中的甘油三脂和膽固醇水平，促進幼兒腦神經系統及視覺系統的健康發育;同時該蛋品中富含亞油酸、亞麻酸、n-3脂肪酸等不飽和脂肪酸，特別是n-3脂肪酸中的「DHA」(二十二碳六稀酸)，更是對人體腦神經系統的發育有著重要影響，放山烏雞蛋也由此被譽為「雞蛋中的腦黃金」。
2、膽固醇含量少也是放山烏雞蛋的一大特點，其含量僅為普通雞蛋的1/5。另外放山烏雞蛋還富含鈣、鐵、鋅、錳、碘、硒等微量元素和高維生素E。而維生素 E 又能清除體內自由基等垃圾，保護細胞膜結構，抵抗衰老，減少組織中脂褐質的堆積，抑制動脈粥樣硬化、炎症和腫瘤的發生。
3、烏雞蛋是葯膳保健佳品。女性食之能使皮膚更富彈性、柔滑、細膩和美白，並且有利於產後體質恢復;兒童食之可增強智力，保護視力;常人食之則可有效提高機體免疫力，減輕有害葯物對人體的侵害。
4、綠殼烏雞蛋對微量元素有很強富集性，含有各種對人體有益的營養成份(毫克/百克)：天門冬氨酸18;蘇氨酸9.66;絲氨酸8.80;谷氨酸33.21;甘氨酸9.77;丙氨酸11.84;纈氨酸9.82;蛋氨酸4.42;異亮酸8.77;酷氨酸5.68;賴氨酸15.45;脯氨酸10.17;色氨酸2.03;組氨酸6.11;精氨酸9.75。綠殼烏雞蛋又是葯膳保健佳品。
5、科學研究證明：食品中的微量元素硒，被譽為抗癌之王，經常食用富硒食品，可以增強人體免疫力，延緩衰老，烏雞蛋，用菜油煎炒，顏色金黃，蛋黃多，香嫩可口，營養蛋黃白分明，香味悠長。 綠殼蛋雞，顯著特徵為「五黑一綠」，即黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑內臟，最奇特的是所產蛋為綠色，是一種集天然黑色食品與綠色食品為一體的世界罕見珍禽極品！綠殼蛋雞作為我國的特產，以其特有的美味和葯用價值，是養殖場家更換新品種和極具市場競爭力的理想特禽。
6、烏雞蛋中的綠殼蛋，完全具備所有烏雞蛋的優點，可貴的是綠殼蛋的蛋黃比草雞蛋黃大8%，蛋清稠，極易被人體消化吸收，蛋黃色素可達羅氏13級左右（普通雞蛋的蛋黃色素一般為羅氏4級-5級），卵磷脂、維生素A、B、E、氨基酸的含量比普通雞蛋高出5-10倍，蛋黃中的氨β球蛋白和γ球蛋白均高於其它雞種，是上等滋補佳品，具有滋陰補腎、生血補氣、強身健腦之功效。96年8月被國家專利局受理為發明專利，同年10月被國家綠色食品發展中心批准為綠色食品，98年被國家衛生部批准為保健食品，著名營養學家於若木譽之為「神蛋」。以中科院院士吳常信為主任委員的鑒定委員會一致鑒定認為該雞具有開發營養保健食品的價值。證明對因兒童缺鋅綜合症引起的厭食、異食、免疫力低下、不長個子以及中老年心腦血管疾病、甲狀腺腫瘤、抗衰老等有明顯效果。
㈣ 綠殼烏雞蛋的特點
綠殼蛋的蛋黃比草雞蛋黃大8%，蛋清稠，極易被人體消化吸收，蛋黃色素可達羅氏13級左右（普通雞蛋的蛋黃色素一般為羅氏4級-5級），卵磷脂、維生素A、B、E、氨基酸的含量比普通雞蛋高出5-10倍，蛋黃中的氨β球蛋白和γ球蛋白均高於其它雞種，是上等滋補佳品，具有滋陰補腎、生血補氣、強身健腦之功效。 被國家綠色食品發展中心批准為綠色食品。
㈤ 綠殼烏雞蛋比別的顏色的烏雞蛋營養更高嗎
綠殼烏雞蛋含有四種人體需要的營養元素膽固醇含量很低
㈥ 粉殼烏雞蛋與綠殼烏雞蛋的有什麼不同哪個更好
最大的區別就是蛋殼顏色的區別，至於營養，那沒有什麼太大的區別。
㈦ 綠皮蛋和白皮烏雞蛋區別嗎
1、特徵
綠皮雞蛋：個小，蛋黃特別大，具備低膽固醇、高硒等多不飽和脂肪酸等內在生化特徵。
2、營養成分
綠皮雞蛋：硒、鋅、碘比普通雞蛋高3－6倍，膽固醇含量低20%，蛋白質含量高12.7%，同時還富含卵磷脂、腦磷脂、神經磷脂、高密度脂蛋白、維生素A、B、C、E以及微量元素，並富含人體所必要的多種氨基酸，尤其是蛋黃中的哈氏單位β球蛋白和γ球蛋白均明顯高於其它雞種。
烏雞蛋：富含鈣、鐵、鋅、錳、碘、硒等微量元素和高維生素E。而維生素 E 又能清除體內自由基等垃圾，保護細胞膜結構，抵抗衰老，減少組織中脂褐質的堆積，抑制動脈粥樣硬化
3、作用
綠皮雞蛋：對孕婦來說能有效改善孕期食慾不振、消化不良、惡心嘔吐等症狀，改善睡眠質量，增進孕婦營養吸收，促進胎兒健康成長；對兒童來說能促進生長、提高智商，增強免疫功能；對中老年人來說能夠降低血脂、軟化血管，有延年益壽等功效。
烏雞蛋：女性食之能使皮膚更富彈性、柔滑、細膩和美白，並且有利於產後體質恢復；兒童食之可增強智力，保護視力；常人食之則可有效提高機體免疫力，減輕有害葯物對人體的侵害。
4、適宜人群
綠皮雞蛋：這種高營養的雞蛋，尤其適合孕婦、產婦。
烏雞蛋：適宜人群廣泛、嬰幼兒、中老年人食用。
㈧ 綠皮烏雞蛋與白皮烏雞蛋哪個營養高
雖然網上把綠皮烏雞蛋說的很神奇，但肯定是有誇張的地方．這兩種雞蛋在營養價值方面應該是差異不太大的，只是因為綠皮的雞蛋比較少見，所以才宣傳的比較好．
㈨ 綠殼雞蛋好吃嗎
綠殼雞蛋的顏色和鴨蛋差不多，但個頭和普通雞蛋一般大（筐內有兩只普通的紅色雞蛋）。
旺財自誇
老余對旺財說，在橘子林中飼養黑毛綠殼蛋雞，一個好處是雞能吃蟲子，雞糞又可作肥料「喂」樹，不需要給橘樹噴灑農葯。到了夏天，因為有橘林遮陽，就不用給雞搭棚避暑了。至於產出的蛋為何殼是青綠色的，這就像黑種人的孩子膚色
也是黑的一樣，純粹是基因所致。不過，綠殼雞蛋蠻好吃的，老余邊說邊將蛋殼打開，只見蛋清少，蛋黃呈金色，而且比一般的蛋黃大。總算旺財有口福，綠殼蛋燒熟後，吃起來細嫩、柔軟、爽滑，特別有味。
綠殼雞蛋好吃，因為它完全稱得上是綠色食品——生蛋的烏雞放養在海拔400多米的高山上，專吃玉米、米糠和青草。綠殼蛋雞在當地還有「五黑一綠」的美稱，即毛黑、皮黑、肉黑、內臟黑、湯黑、蛋綠。綠殼蛋雞全身都是寶，據說這種雞和它生的蛋營養相當好，老人和心血管疾病患者常吃對身體有益。
好東西名聲自然傳得快。近兩年，南京、上海等地都有人專程跑到青田村來買綠殼雞蛋，不怕價格高，就怕空手而歸。一些買蛋人大老遠趕來，往往以「看在油費的面子上」為理由，「索要」綠殼雞蛋。而杭州的「山外山」飯店則定點從老余那裡進黑毛綠殼蛋雞和綠殼蛋。