雞蛋小餅乾的做法
1.
准備好原材料。
2.
雞蛋將蛋黃和蛋白分別打入無水無油的容器里。
3.
蛋黃里加入牛奶、低筋麵粉、玉米澱粉、上下翻拌方式，充分拌勻，一定要充分拌均勻，這樣後面擠餅乾的時候很順暢。
4.
將白砂糖一次性加入到蛋清裡面，因為糖的用量少，一鼓作氣打發，也就不用分次加了。
5.
先低速，慢慢轉到中速、高速，打倒濕性發泡後轉到中速打到乾性發泡，一鼓作氣打倒能拉出短小堅挺的尖角，新手們可以用一根筷子插入測試，穩穩地毫不動搖就代表打發到位了，注意觀察，不要打發過度了。
6.
取少量打發的蛋白到蛋黃糊中，充分拌勻，然後分次加入蛋白，上下翻拌，切拌的方式拌勻，動作稍微快一點，但不能轉圈攪拌。
7.
全部混合均勻的蛋糊。
8.
裝入裱花袋裡，用小圓口裱花嘴。
9.
烤盤里鋪好油紙，擠上蛋糕糊，開始擠的長條。
10.
烤箱預熱到180度，上下火，12分鍾左右。
11.
發現擠長條不好操作，擠小圓點更容易，後面的全是做成小圓餅乾的，小圓餅干用的是180度，上下火，10分鍾。
12.
烤好的成品。
2. 雞蛋牛奶餅乾的做法
怎麼做雞蛋牛奶餅干
製作鈣奶餅干需要准備鹽，黃油，小麥粉，還需要准備幾個雞蛋殼，清洗干凈，把裡面的白膜撕掉，鍋裡面用小火慢慢的烘培到酥脆，再碾成粉末狀，把製作面團的材料全部都融合在一起製作成面團，蓋上保鮮膜發酵半個小時左右，等到體積稍微變大，然後再把油酥材料全部都揉合在一起，揉成面團以後，擀成長方形的面片，將一邊從1/3的地方向中間折，另一邊也需要向中間折，這是包入油酥之前需要做的步驟，等到折好以後，收口的地方朝下，然後再把它擀開，再翻折，需要進行三輪，一直到面團的表面發亮，然後再把它擀成長方形，中間放上一些油酥壓扁，用擀麵杖壓一下，麵皮翻過來，蓋在油酥上面，另一面的麵皮需要翻過來，蓋在油鍋上，兩端捏死，整個包括在裡面，包裹好以後重復進行三次，就是把油酥包進去以後，需要折三輪，擀成長方形邊角去除，用叉子紮上一些小孔，在分成正方形，不要太大，擺在烤盤上面，放在溫暖的地方發酵，需要發酵半個小時，等到面片略有一些變厚，就可以放到烤箱裡面烘培，味道是非常好的。
製作鈣奶餅干也可以准備一些白糖，黃油，鹽，蘇打粉，酵母，雞蛋，牛奶，奶粉以及麵粉，把雞蛋煮熟以後，蛋殼剝出來，把裡面的白膜撕掉，蛋殼放到攪拌機裡面攪碎，然後打成粉末狀，取出來的時候，容器邊緣最好能夠蓋上一些東西，避免弄得到處都是，黃油放到室溫底下軟化，不需要打發，黃油，鹽，小蘇打，乾酵母，奶粉，麵粉放到一起再加入一些溫的牛奶揉成面團，然後再發酵30分鍾，上面可以蓋潮濕的毛巾或者保鮮膜，面團稍微變大，就把它放到案板上面，把裡面的空氣排出，然後就可以把面團擀成薄片，切成正方形，用叉子在上面扎一些小孔，再切成七巧板的形狀，放到烤盤當中發酵20分鍾，稍微變厚的時候就可以放到烤箱裡面烤至10分鍾到15分鍾左右，餅干變硬就可以吃了。
鈣奶餅乾的營養價值
鈣奶餅干可以達到補鈣作用，裡面的鈣質含量還是非常高的，經常吃一些能夠讓骨骼發育變得更好，對於年紀比較大的人以及兒童來說可以適當的多吃一些。
鈣奶餅干是用麵粉製作而成的，吃完後上火的情況並沒有那麼容易出現，但也不能夠當做正餐來吃，畢竟營養成分並不是很全面。
吃鈣奶餅干會發胖了嗎
很多人擔心吃鈣奶餅干導致身材發胖，這個不用擔心，鈣奶餅干是不會導致發胖情況出現的，但一定要注意和其他的食材相互搭配在一起吃，不要讓營養不足的情況出現，除了吃鈣奶餅干，其他的一些營養食物也是必不可少的。
吃鈣奶餅乾的注意事項
鈣奶餅干對於比較小的寶寶來說是不適合的，8個月以下的寶寶就需要避免，在出牙階段給寶寶當作磨牙棒來使用，可以讓不舒服的感覺消失，但是具體也需要根據每一個孩子的情況來決定，一般正常的餅干還是不要過早的給孩子吃，否則就容易導致拉肚子症狀出現。
鈣奶餅乾的原材料是蛋，油脂，糖類以及小麥麵粉，表面有針眼，造型一般都是凸起的，口感也比較酥鬆，需要注意鈣奶餅干適當的吃一些就可以了，一定不要把它當作一種補鈣的食物來吃，這樣做就非常不靠譜，還要注意適當的給孩子多喝一些水。
3. 蛋清小餅乾的做法，蛋清小餅干怎麼做好吃，蛋清
蛋清餅乾的做法
食材
主料
蛋白
1個
輔料
中筋麵粉
50g
色拉油
50g
糖粉
60g
步驟
1.准備好所以材料。原方子是君之的，用的是黃油，我家都不太喜歡黃油所以換成色拉油了，一樣好吃。估計用黃油會更香一些。
2.色拉油中加入糖粉用打蛋器攪拌均勻。我家沒有糖粉，用的是砂糖，做出來也不錯的。
3.分三次加入蛋白，用打蛋器攪拌均勻。
4.篩入麵粉。
5.用打蛋器攪拌均勻，不要過度攪拌。拌好的麵糊是很稠的。
6.把拌好的麵糊裝入保鮮袋。如果有裱花袋就更好了，我懶得洗裱花袋就用保鮮袋了.
7.保鮮袋剪破一個小口，把麵糊擠到鋪了油布的烤盤上。可以擠成自己喜歡的形狀，但是一定要有間隔，否則烤出來的小餅會連一起的。
8.進預熱好的烤箱，160度，上層烤15分鍾，烤至邊緣金黃即可。最後幾分鍾要守著烤箱看著啊，別烤糊了。我家烤箱比較小，一盤烤不完，分成兩盤一個上層一個下層一起烤了大約20分鍾，中間要把上下層交換一下。
9.烤完就可以出爐了，晾涼後會更脆些。
4. 雞蛋餅乾的做法步驟圖，雞蛋餅干怎麼做好吃
雞蛋小餅乾的做法
將蛋黃、全蛋、細砂糖都倒入盆里。然後用打蛋器高速打發
150度中層 30分鍾。就可以享用啦～
