❶ 土雞蛋煮幾分鍾最好吃
無論是在營養師眼中，還是在主婦們心裡，雞蛋都是最優質的食材之一。它不但營養豐富，還是一種「百搭菜」，並且適用於蒸、煮、煎、炒等各種烹調。
然而，在烹調雞蛋時有哪些訣竅呢?煮雞蛋：小火煮3分鍾剛剛好
雞蛋應該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鍾，停火後再浸泡5分鍾。這樣煮出來的蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。而煮沸時間超過10分鍾的雞蛋，不但口感變老，維生素損失大，蛋白質也會變得難消化。
炒雞蛋，打蛋時加兩樣「寶」
在攪拌蛋液時加入兩樣「寶」，就可以輕松炒好雞蛋。
第一個是料酒，這樣炒雞蛋不但能少放油，還能讓雞蛋更加嫩滑，味道更鮮美。
另外一樣寶是清水，在打雞蛋時把清水和雞蛋加到一起，打勻，放入鍋中小火慢炒，雞蛋口感會特別嫩滑，並且不容易糊鍋。
一般炒5個雞蛋，加料酒5克，加水50克左右。
蒸蛋羹，加點牛奶口感滑
將雞蛋打到碗中，一邊攪拌一邊緩緩加入適量溫開水，打至蛋液上出現1厘米高的氣泡即可。注意不要用力攪拌，否則蛋液會產生大量泡沫，蒸熟後水和雞蛋羹容易分離。
等蒸鍋里水開後再放入蒸碗。蒸蛋羹時最好用中火或文火，一般開鍋後8分鍾左右為宜。
醬油、鹽、蔥花等調料應在蒸熟後再放。
另外，蒸蛋羹時加入少許牛奶，能讓其口感更滑嫩，營養價值也更高。
吃雞蛋請注意
01
隔夜蛋、茶葉蛋都對身體不好
沒有完全煮熟的雞蛋隔夜之後其中的營養的會滋生細菌，如果吃到這樣的變質雞蛋會有害健康。
由於蛋白質在煮的時候已被破壞，又是隔夜，所以營養價值會降低很多。同理，一煮再煮的茶葉蛋也是要注意少吃。
因為茶葉中的物質和蛋白質混合會產生有害物質。
02
別吃生蛋
如果你以為生吃雞蛋營養更好那你就大錯特錯了!未熟的雞蛋中含有大量的大腸桿菌，不經烹煮就食用容易引起腹瀉。
因此雞蛋要經過高溫烹煮，殺死其中的細菌後再吃。再加上生雞蛋里含有抗生物素蛋白，它會影響食物中生物素的吸收，導致食慾不振、全身無力、肌肉疼痛等「生物素缺乏症」。
還有抗胰蛋白酶，會破壞人體的消化功能。還要注意一點，就是打蛋時要提防沾染到蛋殼上的細菌!
03
吃雞蛋要適量
盡管雞蛋的經驗價值高，但是雞蛋不是吃越多就越好。多吃雞蛋容易造成營養過盛、導致肥胖。增加肝臟與腎臟的負擔。
而蛋白質過剩會使尿素製造系統負荷過重，食入過多蛋白質，還會在腸道產生大量的氨、羥、酚等化學物質，對人體的毒害很大。
很可能會出現易出現腹部脹悶，頭暈目眩、四肢乏力、昏迷等症狀，也就是常說的「蛋白質中毒綜合征」。
❷ 土雞蛋好吃嗎
好吃，味道比雞場飼料喂養的雞蛋香多了。確實好吃。
❸ 土雞蛋更好吃更有營養嗎
土雞蛋真有營養嗎?檢測數據顯示，飼料機蛋與土雞蛋的營養價值相差不大，在不同的營養素含量方面也是各有優劣。之所以人們認為土雞蛋更好吃更有營養價值，是因為土雞蛋中的脂肪含量更高，吃起來有一種油油的口感，很香很好吃，符合人們的口味。針對市面上出現的高鈣蛋、高鐵蛋等功能蛋，有專家認為這些都是炒概念，而雞蛋最大的營養價值在於補充優質蛋白質及卵磷脂，而不是承擔補鈣、補鐵的責任。「如果非要糾結土雞蛋多點鐵，飼料蛋多點鈣，還不如額外多吃一口肉，或者多喝一口奶來補回。」對策：如何鑒別真假土雞蛋?如果你真的還要繼續吃土雞蛋，家庭醫生在線也可以介紹幾個方法給你鑒別真正的土雞蛋。1、從雞蛋的外觀上看土雞蛋個稍小、色淺，較新鮮的有一層薄薄的白色的膜;它的蛋殼堅韌厚實，含鈣量高，不像洋雞蛋殼那麼脆薄。而洋雞蛋殼色深。2、購買後打開蛋殼，蛋黃呈金黃色的是土雞蛋;蛋黃呈淺黃色的為洋雞蛋。土雞蛋蛋清清澈黏稠，略帶青黃;蛋黃色澤金黃，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙簽插在蛋黃中間可以直立起來;它的蛋殼堅韌厚實，含鈣量高，不像洋雞蛋殼那麼脆薄。另外，飼料中加有色素的雞所產蛋的蛋黃為紅色，往往被人冒充土雞蛋來賣。雖然它們很相似但還是能夠區分的：首先，前者的蛋殼較為粗糙;而土雞蛋蛋殼更為細膩、硬度大。3、真正的土雞蛋，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。4、土雞蛋雖然個頭小，但是蛋黃並不比洋雞蛋小。洋雞蛋個頭大，蛋清水分多，煎雞蛋時就看出來了，一下油鍋哧哧拉拉的直響。5、將熟雞蛋剝殼放在手中揉捏土雞蛋即使被捏的扁扁的，蛋白也不會開裂，還是一隻完整的雞蛋。6、看蛋殼的亮潔度如果蛋殼表面很亮很光，說明儲存的時間比較久，新鮮雞蛋蛋殼表面的立體感較強;拿起雞蛋放在耳邊搖一搖，有響聲則表明不新鮮;將雞蛋放在一個黑暗的地方，用小手電筒對著雞蛋較大的一頭照，氣室(即雞蛋裡面的空隙)越小越新鮮。
❹ 土雞蛋好吃嗎
土雞蛋好吃 比一般飼養場的雞蛋要好吃
❺ 什麼是土雞蛋，土雞蛋有什麼特點
人們通常把在農家自然環境中的散養雞所生的蛋稱為土雞蛋，或稱為柴雞蛋、笨雞蛋。
1、土雞蛋蛋殼含鈣量大，蛋殼厚且硬度大，而洋雞蛋則蛋殼較薄，易脆。
2、土雞蛋蛋清清澈粘稠，而洋雞蛋的蛋清很稀。
3、蛋黃凝結度高，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙簽插在蛋黃中間可以直立起來；
4、將熟雞蛋剝殼放在手中揉捏，這種雞蛋即使被捏得扁扁的，蛋白也不會開裂，還是一隻完整的雞蛋。
5、真正的土雞蛋確實要比市場上賣的任何一種雞蛋都好吃，真正的土雞蛋，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。
6、土雞蛋白水煮蛋熟後，切開後，可看見雞蛋黃有起紗，並且黃的顏色是亮黃色，不發白。
7、洋雞蛋個頭大，蛋清多——水分多，煎雞蛋時就看出來了，一下油鍋哧哧拉拉的直響。
雞蛋新鮮觀察方法：
1、拿一個雞蛋放入手中，用手指抓住在耳朵輕輕的搖晃，如果感覺有水在裡面晃動，那麼說明雞蛋已經不新鮮。
2、找一個盆，盛入水，將雞蛋放入水中，如果雞蛋平躺的沉入水底，說明是很新鮮的雞蛋，如果雞蛋寫斜著沒入水中，說明有一段時間了，如果雞蛋漂浮在水中，說明這雞蛋很久，不能吃。
3、准備一隻手電筒，在黑暗的地方，用電筒照雞蛋的頭，如果看到空隙比較大，說明雞蛋時間比較久，如果空隙非常的小，說明雞蛋很新鮮。
4、用紙殼卷一個比雞蛋小的筒，然後對准雞蛋轉著看，如果看到雞蛋比較亮，說明是好的雞蛋，如果看到有黑團，說明雞蛋已經壞。
以上內容參考網路-土雞蛋
❻ 為什麼土雞蛋更好吃
因為土雞蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黃較大，非常適合做煮雞蛋和煎蛋，簡單的烹調方法能將它優良的口感完全發揮出來。而普通雞蛋的蛋清較多，適合做蒸蛋或打蛋花用。
❼ 哪一種土雞蛋既好吃有營養
主要看你對土雞蛋的要求，如無特殊要求，普通土雞蛋即可。若有一些特殊要求，如，烏雞蛋、黑雞蛋、原產地雞蛋，等，就要到鄉下去走訪才行。一般情況下，普通土雞蛋就能夠滿足營養要求。但速成雞、工廠化雞、雜交雞、洋雞、人工飼料喂養的雞都不能達到天然飼料喂養的雞蛋品質。雞蛋的新鮮如否，一看蛋殼，不能很亮、很光滑，要表面光澤自然，打開後蛋黃和蛋清一般分為三層，層次分明，這樣的雞蛋就很新鮮。
❽ 好吃的土雞蛋有哪些品牌
土雞，家禽的一種。有別於籠養的肉雞。其中以「山坡散養土雞」為最好，公雞冠大而紅，性烈好鬥，母雞雞冠極小。土雞也叫草雞、笨雞，是指放養在山野林間、果園的肉雞。具有耐粗飼、就巢性強和抗病力強等特性，肉質鮮美。雞蛋在城鄉市場上非常暢銷，且蛋價也高於普通雞蛋，營養價值高。雞肉口味鮮美、蛋品質優良、營養豐富，市場需求前景廣闊。且由於大多數是在林間或果園內放養，更貼近綠色環保的要求，故而更受消費者的青睞·對於具備一定條件的農戶來說，飼養柴雞的成本又比較低，適合家庭養殖，飼養周期較長，一般長為成年約6個月左右。
土雞和野雞有些區分。它們在育雛的時候有些差別，但其他的基本差不多。野雞能起飛的距離遠，而土雞確起飛的距離近一些爾已。野雞的體重比土雞的輕。雞的體系品種多，各種雞體型大小不一樣。
由於其肉質鮮美、營養豐富、無公害污染，肉、蛋屬綠色食品，頗受人們青睞，價格不斷攀升。
土雞，即本地雞，有的叫草雞、柴雞、笨雞。由於品種間相互雜交，因而雞的羽毛色澤有
「黑、紅、黃、白、麻」等，腳的皮膚也有黃色、黑色、灰白色等，市場消費也不一樣。故要選養適宜當地消費市場的品種，就廣東而言，三黃雞、杏花雞、麻雞均是較好的品種。土雞是指國內地方雞種。若與國外肉雞雜交後，通常稱為「仿土雞」，如含外血較大，則不能稱作真正意義上的土雞了。土雞的辨別。介紹
從外觀上看，土雞的頭很小、體型緊湊、胸腿肌健壯、雞爪細；冠大直立、色澤鮮艷。仿土雞接近土雞，但雞爪稍粗、頭稍大。快速型雞則頭和軀體較大、雞爪很粗，羽毛較松，雞冠較小。
用長白山地區生長的千峰草餵食的蛋雞，在很多方面都有明顯的優勢：抵禦疾病的免疫力強，能夠適應多變的野外環境;動作敏捷視力好，骨骼健壯、羽毛豐盈;最重要的是它們所產的雞蛋也保留了千峰草的精華成分，在營養價值高的同時也具有顯著的葯用功效。
把雞宰殺洗凈後，三種雞的差別就會更明顯。土雞皮膚薄、緊致，毛孔細，是呈網狀排列的。仿土雞皮膚較薄、毛也較細，但不如土雞。而快速型雞則皮厚、鬆弛，毛孔也比較粗。土雞和仿土雞最重要的特點是膚色偏黃、皮下脂肪分布均勻，而快速型雞的膚色光潔度較大，顏色也偏白。土雞和仿土雞燒好後肉湯透明澄清，脂肪團聚於湯汁表面，有香味，而快速型雞則肉湯較濁，表面脂肪團聚較少。