① 簡單的蛋炒飯怎麼做
蛋炒飯的做法：
主料：雞蛋適量、洋蔥適量、胡蘿卜適量、香腸適量、青椒適量、紅椒適量、米飯500克。
輔料：食用油10毫升、料酒3毫升、鹽3克。
步驟一、鍋中倒油ml，放入蛋液翻炒。
② 蛋炒飯的做法
一、胡蘿卜青椒蛋炒飯
所需食材：剩米飯250g、胡蘿卜半個、青辣椒1個、雞蛋1個、火腿腸1根、蔥花少許、植物油適量、鹽適量。
製作步驟：(1)胡蘿卜、青辣椒、蔥洗凈。
(2)胡蘿卜、青椒、火腿腸切小丁，蔥切碎，雞蛋打入碗內攪勻。
(3)起油鍋，先把雞蛋炒熟，盛出備用。
(4)不粘鍋內放油，放入蔥花炸出香味。
(5)放入胡蘿卜丁翻炒一會兒，再放入青椒、火腿腸翻炒。
(6)然後放入米飯，壓碎，翻勻，放入雞蛋，放入鹽翻炒均勻即可。
二、臘腸豌豆蛋炒飯
所需食材：米飯1碗、熟豌豆50g、雞蛋2個、臘腸1根、食用油25g、精鹽4g、蔥10g。
製作步驟：(1)臘腸切成片，雞蛋打入碗里攪拌均勻；
(2)鍋燒熱放入油燒熱，放入米飯炒散，再淋入雞蛋液炒散；
(3)放入豌豆、精鹽，翻炒均勻；
(4)再放入臘腸、蔥花，翻炒出蔥香味即可；
(5)裝入盤里即可食用。
③ 蛋炒飯怎麼做好吃
家裡飯吃多了，想去外面吃飯，可是總吃工作餐也扛不住啊。長期吃，總會膩的。在你不知道吃什麼時候，自己動手來上一碗蛋炒飯就是最合適的，不要小看這碗蛋炒飯，只要稍稍動動心思，不能說是花樣百變，夠你吃上一周不重樣還是沒問題的。你喜歡吃蛋炒飯嗎？你覺得蛋炒飯怎麼做才最好吃呢？歡迎在評論區下方留言！
一.是蛋炒飯，不是揚州炒飯！
我們知道在炒飯界有個頂頂的扛把子，那就是著名的揚州炒飯，揚州炒飯是江蘇省揚州市的一道傳統名菜，不要以為它只是一盤炒飯，但是它仍屬於淮揚菜系。因為揚州炒飯選材嚴謹，製作工藝講究，加上注重配色，炒至之後，色香味俱全，很受消費者的喜愛，雖然揚州炒飯又名揚州蛋炒飯，但是我們今天講的只是普普通通的家常蛋炒飯。相信你的巧手家常蛋炒飯在你的手中也會變得與眾不同。
④ 蛋炒飯具體怎麼做呢
蛋炒飯是常見的一種干飯吃法，煮好的干飯加入蔥，雞蛋，油一起翻炒，味道鮮美，回味無窮。那麼你知道蛋炒飯怎麼炒最好吃嗎?如果你想了解一下的話，就讓小編為大家推薦幾款不錯的蛋炒飯食譜吧。
黃金蛋炒飯
材料：米飯200g.，水發香菇3朵，蝦仁50g，胡蘿卜1/2根，萵筍1/2根，蛋1個，鹽，料酒，胡椒粉，味精各適量，蔥花。
做法
1、水發香菇去蒂，洗凈切成小丁，胡蘿卜和萵筍也切成小丁。
2、蝦仁加入料酒和胡椒粉腌一會，雞蛋打入碗中備用。
3、鍋燒熱倒油，倒入蛋液迅速炒散成蛋花，盛出備用，鍋中倒油，下蒜末炒香，倒入蝦仁翻炒至7成熟，倒入蔬菜釘，米飯拌炒均勻，再加入鹽、味精，灑上蔥花炒拌入味即可。
小訣竅
1、有的人喜歡吃粒粒沾著蛋的炒飯，可以等飯快炒好時再倒入蛋液炒勻即可。
2、用做好的米飯來炒，可以先將米飯先放入冰箱冷藏，這樣炒出來的米飯顆粒分明，還不粘鍋。
結語：以上就是為大家介紹蛋炒飯怎麼做最好吃的全部內容，相信大家都已經學會了，蛋炒飯的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
⑤ 蛋炒飯怎麼做
1將雞蛋打散，要徹底打均勻。如果沒打散，那麼炒的時候，就不容易炒出雞蛋花
2鍋中放油加入雞蛋炒散。注意：油不要太少，太少了雞蛋都炒不香。油溫不要高，中低油溫就夠了，火也是中小火.
3等到雞蛋顏色從淺黃，變成深黃、土黃的時候，倒入米飯繼續翻炒，這時候的雞蛋就特別香。注意：米飯倒進去以後，快速用鍋鏟去碾壓飯坨，全部碾碎，快速翻炒
4炒散後加入調料，放一小勺鹽、蔥花繼續翻炒。（可根據自己喜好加醬油等調料蔥花，也可以只放鹽）
5關火出鍋
⑥ 蛋炒飯怎麼做步驟
米飯300克，雞蛋2個，蝦仁30克，蔥花少許，鹽4克，白糖少許，雞精少許。
製作方法
編輯
①雞蛋磕入碗中打散，加入米飯拌勻；蝦仁去腸泥，洗凈燙熟。
②鍋置火上，放油燒熱，爆香蔥花，倒入米飯炒至橙黃色，加入蝦仁用大火快炒，最後調入鹽、白糖、雞精炒勻即可。
剛燜好的米飯3碗，雞蛋黃4個，鹽少許，香蔥2根，香辣小鹹菜2勺（吃飯用的勺子），蛤蜊肉15-20顆，香腸3根，醬油 10克，醋10克。
做法
1．米飯燜好後，盛3碗在一個大的容器里。
2．在另一個容器里打入4個雞蛋黃，蛋白部分這里就不用了，只用蛋黃的部分。用筷子將蛋黃攪拌均勻。
3．趁米飯熱的時候倒入打散的蛋黃，加入少量的食鹽。
4．用盛飯的勺子將蛋黃和米飯攪拌均勻，放在一旁備用。
5．香蔥洗凈後用刀切成1厘米長的小段兒。
6．按照個人的喜好准備一些香辣的鹹菜，1-2小勺即可。用刀將鹹菜切成碎末。[1]
7．用水仔細地清洗掉蛤蜊肉里的細紗，控干水分。
8．用刀在香腸外皮上每隔半厘米切開一個滑痕，不要切到底，滑開即可。放在微波爐里加熱10-20秒後取出，滑痕處就會張裂開，用來裝飾蛋炒飯。
9．炒鍋里放適量的食用油，開大火燒熱。
10．待油溫升至6、7成熱（表面有微微的青煙）時倒入步驟4里准備的米飯。繼續開猛火快速地翻炒幾下，使米粒表面的蛋黃受熱後變得焦香。
11．轉中火繼續翻炒，大概1分鍾左右米飯就會變得顆粒分明、彼此不粘連了。
12．加入切碎的小鹹菜。
13．加入控干水分的蛤蜊肉，翻炒入味後導入10克醋。
14．待醋香味出來後倒入醬油、撒上蔥花，繼續翻炒。
15．蔥花斷生後即可關火，香噴噴、色澤金黃、顆粒飽滿的蛋炒飯就做好了。
16．可以先盛在一個小容器里，然後倒扣在碟子上做出造型。也可以在上面擺放一個用微波加熱過的香腸。
小貼士
1．為了使炒出來的米飯顆粒分明，經常使用隔夜的剩米飯。也可以用新鮮的米飯，趁燜好的米飯還熱的時候，在裡面打撒幾個雞蛋黃，熱的米粒很容易就與蛋黃包裹在一起了，炒出來的米飯色澤金黃、顆粒分明。
2．用蛋黃包裹米粒的時候就要加鹽了，之後再翻炒的過程中就不用加了。因為米粒被包裹在蛋液里，提前加鹽便於充分地攪拌均勻。
3．待油溫升至6、7成熱（表面有微微的青煙）時再倒入包裹了蛋黃的米飯，先開猛火快速地翻炒幾下，使米粒表面的蛋黃受熱後，再轉中火繼續翻炒，這樣炒出來的蛋炒飯特別香。
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⑦ 蛋炒飯具體怎麼做
一條小巷的盡頭，臨街的馬路旁，一輛手推車就是一家小炒的攤位，一碗美味的蛋炒飯就在這輛手推車上誕生，有那麼幾年，我的午餐都是在這里解決的，最愛吃他家的蛋炒飯，炒飯入口不油膩，同時米飯是一粒粒的，還不硬，是那種剛剛好的狀態，最重要的是價格親民，六年前，四元錢吃上一大碗蛋炒飯，能讓你吃得飽飽的；
大家一定有在燒烤店吃過那種顆粒分明的蛋炒飯，如果您也想在家中炒出顆粒分明、一看就是滿滿食慾的蛋炒飯，一定要使用糙米來做蛋炒飯，我們平時吃的大米，糖分多，容易粘連，我估計糙米中的不含什麼糖分了，所以才能炒出顆粒分明的蛋炒飯，其實做蛋炒飯是件非常容易的事情。