① 太原有哪些美食
太原的麵食最為有名，品種多，歷史久，製作方法各異，澆頭菜碼考究。炒莜麵、拉麵、貓耳朵、搓魚兒、莜麵烤佬、紅麵糊糊、肉絲炒剔尖、刀削麵、炒疙瘩等
珍珠粥
珍珠粥本是壽陽民間普通的小米綠豆稀粥，因味美可口，曾得到清道光皇帝的贊賞。
羊雜碎湯
羊雜碎湯是一道街頭常見小吃。在大鍋中放入羊肝、肺、胃、腸、心、蹄筋等煮得爛熟，然後加入蔥、姜、香菜、粉條、豆腐等同煮，熟後盛入碗中，澆上羊肉湯，再放香菜、醋、鹽、辣椒等調料即可食用。該湯香氣撲鼻，湯色乳白，熱辣鮮美，是冬季常見小吃。
豆沙糕
豆沙糕創制於清末，由豌豆、梔子、柿餅製成。相傳當年太平天國義軍部隊駐扎曲沃時，一些濟源籍傷殘士兵看到曲沃地肥景美，市井繁榮，便不思故鄉，留居曲沃，為謀生而經營起豆沙糕生意。
三倒手硬面饃
「三倒手」硬面饃製作工藝復雜，系手工操作，經過3 次倒手，使麵粉充分發酵，因而達到了層次分明，圓潤飽滿，入口醇馨，味美香甜的上佳效果。
陽城肉罐肉
陽城肉罐肉是馳名三晉美味佳餚，是用豬肉、牛肉或羊肉、小米及各種作料煎煮而成的，肉味純正，軟爛可口。同時，陽城肉罐肉不僅製作工藝獨特，味純噴香，而且陽城肉罐還是我國陶瓷工藝百花園里的一枝奇葩。
晉中油糕
油糕是以黃米（即軟黍米面）為皮，糖料或棗泥、豆沙等為餡，經油炸制而成的食品。色澤金黃，外焦里嫩，綿軟香甜，美味可口。晉中一帶，油糕的種類很多，因製作方法不同，有雲片糕、棗糕（亦稱割糕）、生炸糕之分；因所用原料不同，又有糯米糕、菜糕之稱；因「糕」與「高」諧音，為取其步步登高、吉祥富貴之意，人們往往在年節或婚喪嫁娶、孩子滿月、過生日、老人壽誕、起房蓋屋時食之，故又稱年糕、喜糕。
豆腐腦
榆次「三寶」之一的豆腐腦，奇特之處，在於「打鹵」。其中尤以白海馬的豆腐腦最為著名，白海馬的豆腐腦由「三鍋」組成。
榆次灌腸
榆次灌腸具有濃厚地方特色，是榆次「三寶」之一。榆次灌腸分紅、白兩種。紅灌腸用鮮豬血與面製成；白灌腸不用豬血，故呈灰白色。灌腸以蕎面製成，入口爽利而筋道，味烈，素淡開胃。
豬血灌腸
豬血灌腸是霍州傳統名食之一，它創制於清朝中葉，加工精細，風味獨特，是譽滿三晉之佳品。1900 年，八國聯軍侵入北京，西太後與光緒皇帝出逃西安，歇足於霍州，霍州名廚為其製作御宴。西太後、光緒皇帝與諸大臣對豬血灌腸贊不絕口，故此成為一道傳統名吃。
陽泉飄抿曲
飄抿曲，亦稱小河撈，從明朝開始風行於陽泉。它是以綠豆摻少量精白麵粉和面，經特製抿曲床壓制而成。煮熟後撈入各種調料配製成的湯汁中即可飄起。它長如掛面，細如毛粉，還具有消火消暑之功效。
孟封餅
孟封餅是清徐縣孟封村獨特的傳統名食，以香、酥、軟、甜、涼的特點久負盛名。凡品嘗過它的人，無不稱其為餅中佳品。
油糊角
油糊角創制於唐代，用麵粉做成油糊角，裡面分別包上雞蛋、豆腐、粉絲、粉皮、韭菜、芝麻、蘿卜等菜餡，然後用油煎炸即可。
面麻片
代州面麻片，至今已有近百年歷史，以片薄、質脆、香甜可口著稱。
油麵
油麵是太谷縣的傳統食品，狀似饅頭，經油炸制而成。外酥內軟，香甜可口。
文字型大小：清乾隆年間，太谷縣即有油饃、油食等油炸食品。到咸豐、同治時，西街「隆盛長」（原名「隆盛昌」）開始生產油麵，專供大戶人家食用。後來「文」字型大小（文元堂、文令堂、文成堂）增加原料，改進工藝，使油麵更富特色。「文」字型大小逐漸取代「隆盛長」，成了製作、經銷油麵食品的大字型大小作坊。
刀削麵
太原的麵食遠近聞名，其中最有名的就是刀削麵了。刀削麵對廚師的手藝有很高的要求，製作的過程非常具有觀賞性。廚師手持一把形狀獨特的瓦形刀，立於盛滿了滾水的大鍋前，另一隻手托著一塊筒狀的面團。開始削麵以後，面條從上向下飄入鍋中，條條相連。成品面條呈三棱形，寬厚長度一樣，再佐以澆頭、菜碼，吃來光滑筋道。
② 太原雙塔南巷的豆腐腦去了哪裡還有煮串串，鐵板燒，臭豆腐等都去了哪裡，知道的告知一下，太懷念哪裡的
嘿 這都不知道 笨死了 其實我也不認路
③ 太原有哪些特色小吃
1、百花稍梅
百花稍梅是山西的一道傳統美食，也是一道極具藝術性的風味小吃，「稍梅」，是山西人的叫法，稍梅也叫燒麥、肖米、稍麥、鬼蓬頭，是形容頂端蓬鬆術折如花的形狀，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的麵食，類似於小籠包子。
2、貓耳朵
貓耳朵是晉南，晉中、晉北等地區流行的一種風味麵食。它吃著筋滑利口，製作簡便，適用多種麵粉和澆頭，又加製作簡便。在晉中一帶，人們用白面、高粱面製作；在雁北、忻縣高寒地區，人們用莜麵、蕎面製作，取名「碾疙瘩」，還名「碾飥飥」。
3、剔尖
剔尖又稱撥魚、剔撥股，是流行於山西省運城，晉中等地的漢族傳統麵食，以其方便快捷、口感香滑，是山西麵食中極具代表性的一種，也是居民的主要午餐之一。剔尖兩端細長，中間部分稍寬厚，白細光滑，軟而有筋，澆上澆頭，再配以調味佐料，食之十分可口。
4、蕎面河撈
蕎面河撈，漢族小吃，除具有湯清味美，濃香宜人、冷熱均可，四季皆宜等特點外；還有利口開胃、增強食慾、潤膚烏發、清火去郁、強腎健脾、秘等特殊功效。自古以來便有「聞香下馬，知味停車」吸引遠近顧客之說。
5、羊雜割
羊雜割，為山西的一種地方小吃。據傳，山西人吃雜割始於元朝，雜割一名是忽必烈之母所賜。羊雜最開始是懷仁的名吃，在雁北一帶小有名氣。過去懷仁和內蒙人吃羊肉的習慣不一樣，內蒙人只吃肉，而懷仁人卻在羊下水上做了一些文章，創造了一種美食叫「羊雜」。
④ 蒸碗豆腐腦西安做法的太原那有
豆漿燒開後，趁熱加入葡萄糖內脂，用干凈筷子稍攪一下，隨即靜置即可。
豆漿可以用豆漿機自製，也可以買。
如果准備做二碗豆腐腦，可用一小把黃豆，事先泡好，用豆漿機製成熟豆漿，葡萄糖內脂的用量大約是象小指甲蓋這么大的量即可。
需要注意的是，在做豆腐腦時，千萬不要用不銹鋼的勺、筷或器皿。
豆腐腦做成後，可根據自己的喜好來放調料。
⑤ 太原有哪些好吃的美食推薦呢
在山西省的中央處有處地方名叫「太原」，整體呈盆地地形，其區域的輪廓呈蝙蝠型。太原條件得天獨厚，好山好水出好物，那麼太原小吃有哪些?太原最值得去的小吃街在哪兒呢?
眾所周知，一個民族的特色就能從吃上體現出來，美食在某種意義上是文化符號的載體，太原小吃即是太原人民文化的傳遞者，它傳承著老一輩的熱情以及與傳統文化間的牽絆，傳播著後輩積極樂觀的生活態度，為太原一直注入著新能量……以上就是關於太原小吃的全部回答，如果喜歡當地的美食，不妨前去嘗試，是最好的方式。
⑥ 太原哪裡的老豆腐好吃呢
作為太原的地道早點，當然少不了「麻葉兒、老豆腐」。
「老豆腐」在全國大部分地區都有，但各有其名，有叫「豆腐腦」的，有叫「豆花兒」的，而太原人把這種豆漿經凝固劑點漿後形成的固狀物叫「老豆腐」。
在太原市有這樣的老話和說法：「杏花村裡老白汾，太原城內六味齋」、「不吃六味齋，不算到太原」。市中心的柳巷商業街是人氣最高的，是那種古香古色的百年老店，雖然是名店，但是分量還是給得非常足，讓人吃起來相當過癮。
早晨一碗熱呼呼的老豆腐，再把油條使勁摁進去蘸著丟進嘴裡，幸福啊。
⑦ 太原哪裡的老豆腐好吃
桃園四巷西口路南，四川人兩口子經營多年的老豆腐攤，特點：豆腐是自己點的，味道非常純正細膩，粉湯味道也符合太原人口味，無論春夏秋冬，附近乃至遠處的居民常常爆滿小攤，美中不足的是粉湯輔料少，油條有時候不夠煊。
⑧ 太原市哪裡的豆腐腦最好吃最好是路邊攤
半破東街 二小的麻葉老豆腐最有名最好吃了。如果你想吃的話最好是在早上7點半之前去。要不吃的人太多了。喝老豆腐雖然還算方便，但麻葉你的排隊。他的丸子湯也很好喝的。
⑨ 正宗老太原豆腐腦鹵的做法
用料1
內酯豆腐 1-2盒
水發黃花菜 20克
水發木耳 30克（4-5小朵）
水發香菇 20克（3個）
雞蛋 1個
清水 500克
香菜 適量
鹽 3克
生抽 10ml
老抽 10ml
糖 1勺
水澱粉 適量
香油
韭菜花
腐乳汁
蒜汁 適量
用料2 (香料油調料)
香菜 1棵（帶根）
蔥 2段
大料（八角） 2小瓣
姜 2-3片
色拉油 40克
京味鹵汁兒豆腐腦的做法
香菜，蔥段，薑片，大料，洗凈切好備用
黃花木耳香菇泡發洗凈切碎末備用
內酯豆腐裝入碗中入蒸鍋蒸制15分鍾
取大蒜兩瓣，壓成蒜末後加入1小勺清水和少許鹽混合製成蒜汁備用
鍋內倒油，下入香料油原料小火慢炸
炸至原料外皮呈棕黃色後撈出原料渣滓保留香料油
待油溫降低後下入木耳香菇黃花菜翻炒
炒出香味後加入清水
加鹽糖醬油調味後蓋蓋轉中火煮制5分鍾
淋入水澱粉勾芡
待鹵汁粘稠後轉小火轉圈淋入蛋液後關火加少許香油調味
蒸好的內酯豆腐裝碗，將鹵汁淋在上面，加腐乳汁，韭菜花，蒜汁，香菜末後製作完成