1. 為什麼雞蛋和別的東西吃很好吃
雞蛋口感新鮮，又有營養雞蛋是很多人都喜歡吃的，但是要把雞蛋做得好吃，那也是有很多技巧的喔。尤其是蒸雞蛋，這應該是很多朋友，從小就吃的吧。因為雞蛋營養豐富，蒸著吃，更是美味不已的。
平常很多人蒸雞蛋，都喜歡往裡面加點水，其實加點牛奶口感滑。將雞蛋打到碗中，一邊攪拌一邊緩緩加入適量溫開水，打至蛋液上出現1厘米高的氣泡即可。
注意不要用力攪拌，否則蛋液會產生大量泡沫，蒸熟後水和雞蛋羹容易分離。等蒸鍋里水開後再放入蒸碗。蒸蛋羹時最好用中火或文火，一般開鍋後8分鍾左右為宜。醬油、鹽、蔥花等調料應在蒸熟後再放。另外，蒸蛋羹時加入少許牛奶，能讓其口感更滑嫩，營養價值也更高。
要做出口感嫩滑，蛋羹有以下幾個小心得：
1）蒸的時候必須用東西蓋住碗口，防止水蒸氣滴落在蛋液上形成蜂窩狀。這是保證蛋羹平滑如鏡面最關鍵的地方。
2）做甜的蛋羹，放點牛奶可以幫助蛋液凝固。
3）如果不放牛奶，放少許鹽也可以幫助蛋液凝固，一點點吃不出來鹹味。
4）水和蛋的比例在1：2左右，水多了，口感更嫩滑，水少了，口感偏干。如果不放鹽或牛奶的話，水的比例要減少到1或1.5，否則不容易成形。
2. 雞蛋怎麼做好吃
絲瓜雞蛋湯。
主料：絲瓜半根、嫩豆腐150克、鮮蘑1小把、雞蛋1顆。
輔料：生薑5克、香蔥2根。
1、將鮮蘑放入鹽水中浸泡十分鍾左右後洗凈；
3. 雞蛋怎麼做比較好吃呢
醬燒雞蛋
食材：雞蛋6個、紅椒2根、綠椒1根、蒜4粒、豆豉1勺、鹽少量、蚝油1勺，醬油幾滴，水澱粉少量。
做法：1、冷水入鍋煮雞蛋，開鍋後煮10分鍾，煮好的雞蛋一起入冷水裡冷卻一下去皮，紅綠椒，蒜瓣備好。
2、將雞蛋從中間對半切開，在切面撒上澱粉，(這樣煎的時候蛋黃和蛋白就不會脫離)。
3、蒸鍋內放入適量的水，放入拌好的豆角，大火蒸15分鍾。
4、炒鍋中倒少許油，炒香蒜末，加1勺黃豆醬炒勻，倒入蒸好的豆角翻拌均勻，還加了一勺油辣椒，味道太棒了。
4. 雞蛋很好吃嗎
我個人認為雞蛋還是非常好吃的，平時沒什麼喜歡吃的，就雞蛋比較合胃口，每天必須要吃的。
我平時也不怎麼會做飯，但是只要與雞蛋相關的飯都能做。最簡單的煮泡麵，番茄炒雞蛋，青椒炒雞蛋，蒜黃炒雞蛋等等各種搭配雞蛋的菜。
以前說過曾在養雞場工作過，那時候主要就是蛋雞，當時那雞蛋吃的更是五花八門。早上煮著吃，中午炒著吃，晚上燉著吃，而且每頓飯都是雞蛋，當時吃的想吐，過後還是吃不夠。
如今在農村，雞蛋也是消耗比較大的主要食品了。在農村肉可能幾天甚至十幾天吃一次，但是雞蛋也是每天的必須了，這雞蛋好不好吃還用說嗎？
5. 如何做出最完美的雞蛋，太好吃了mp4
需要的材料：
雞蛋若干個（估算好一周需要的量）
茶葉若干（看你的鍋具需要的水量而定，水肯定需要沒過雞蛋的，每500ml水放2-3個茶包即可）
鹵料 15克左右（12個蛋的量，一般鹵料包後面都會有用量說明）
冰糖 30克
料酒 100ml最少（12個蛋的用量）
鹽 根據你的口感，
1、根據雞蛋的量，把需要用的鹵料的份量分配好，裝入無紡布袋，扎口系緊，如果有充裕時間，可以先在溫水裡浸泡一會兒，沒時間怕麻煩可省略。
2、准備好其它材料，開搞。這里我隨手用了川寧的碎茶。
3、起一鍋冷水，放少許料酒，然後把雞蛋放進去焯水。
4、為了節省時間，焯水的同時，另起一個湯鍋，把茶葉、冰糖和鹵料一起放入，開火加熱，注意這里先不要放黃酒，不然白白蒸發而已起不到應有效果。
5、另一邊湯鍋加熱到沸騰的時候，這邊雞蛋也應該煮到78成熟了。
6、取出過冷水，沖洗干凈。
7、然後，最好有一把圓底湯勺，左手拿蛋不住旋轉，右手拿勺，用勺子底部輕輕把蛋殼上輕輕敲出均勻的裂紋，但是不要用力過大導致蛋殼剝落，如果想要完美賣相和味道的茶葉蛋，這個過程至關重要。
蛋殼碎裂的程度要剛剛好，如果部分剝落的話，則剝落的那塊煮出來就是一塊「胎記」，如果碎裂不均勻的話，不但影響到美觀程度，還會影響到入味的均勻。
敲好的蛋，大致這樣就行了。
8、鹵鍋里茶湯沸騰3-5分鍾後，你的蛋應該也都敲好了，這時候轉最小火，最好能保持鍋內水面將沸不沸的狀態，這個也很重要，然後把蛋輕輕放入，再加入蔥和料酒，用鹽調味，鹹淡的問題參考片頭說明。
9、加蓋燜煮半小時-一小時（最低不要少於半小時，有時間的話，長倒是無所謂，不過後面關鍵就是冷浸了，所以節省點能源也是好的），記得最小火哦。
其實有個最簡單的方法，開蓋能看到蛋不斷浮起再下沉，就說明煮到差不多了。可以停火了。
10、然後又是個重要步驟，停火之後先不要吃，等自然降溫後，如果室溫比較高，比如北方開暖氣20度，就連鍋帶湯一起放入冰箱冷藏，如果室溫在5度左右，那麼室溫下即可，這就是「冷浸」的過程，這個過程的長短，關繫到蛋入味的程度。
一般來講，這個過程最少要12小時。最長一周，也就是說你的茶葉蛋可以一直保持冷浸的狀態直到吃完，吃的時候撈出來一個就好了。
6. 雞蛋怎麼做才最好吃
雞蛋當中含有豐富的蛋白質成分，營養價值高價格又便宜，是很多人都經常吃的一種美食，雖然在中國吃雞蛋的方法有很多，但是被公認最健康也最簡單的方法就是吃煮雞蛋了。但是，有很多時候煮雞蛋會發生雞蛋皮破裂了，雞蛋皮糊在蛋清上很難剝下來的現象，這要怎麼辦呢？
怎麼樣？煮雞蛋的方法大家都學會了嗎？這樣煮出來的雞蛋不僅美味好吃，而且煮出的雞蛋更容易剝掉蛋殼。
7. 雞蛋好吃啊
很好吃啊，不過不要吃太多，最有營養的還是西紅柿炒雞蛋；平時煮粥的時候也可以把整個雞蛋放在裡面（帶殼的，要洗干凈啊），這樣整鍋粥的精華都被雞蛋吸收了；還有啊，平時吃煮雞蛋的時候，不要太嫩也不要太老，水開之後3分鍾就很好了