⑴ 想在家自己做鹵雞蛋，怎麼做才能好吃又入味
預防骨質疏鬆，增強代謝功能和免疫功能，蛋黃中的卵磷脂能促進腦細先把雞蛋放在鹵里煮熟，撈起後把雞蛋輕輕敲一下，不要敲破，再放入鹵料湯煮入味，這樣就可以做到既入味，形狀又完整了。胞發育，保護神經系統，增強記憶力，真是好處多多，製作成鹵蛋更提高了口感，即使不愛吃雞蛋的人也可以接受。
⑵ 鹵雞蛋要怎麼鹵才好吃
用料
主料
雞蛋500克
輔料
白糖
1勺
食鹽
1勺
生抽
15毫升
老抽
10毫升
八角
2個
花椒
5克
香葉
2片
干辣椒
5個
桂皮
2片
生薑
3片
大蔥
2段
水
適量
鹵雞蛋的做法
1.
土雞蛋清洗干凈
2.
鍋中放入水，加入1小勺鹽
3.
把雞蛋放入鍋中，水沸騰後再煮兩分鍾
4.
然後將煮好的雞蛋浸入涼水裡
5.
將蛋殼剝掉
6.
准備香葉、桂皮、花椒、八角、干辣椒、生薑、蔥段
7.
鍋中放入水，將6中所有的配料放入水中，加入鹽、生抽、老抽、糖煮20分鍾，然後放入雞蛋腌二十四小時即可
⑶ 怎麼煮雞蛋好吃又健康
生活當中大多數的人都對早餐的研究都不是很高，總覺得早餐無所謂，可以吃也可以不吃，飲食方面並沒有什麼太大的講究，其實大家對早餐還是要有正確的了解和觀念的，比如早餐可以吃煮的雞蛋，但是煮的雞蛋也會覺得沒有什麼味道，想要雞蛋好吃還有味道，可以學學這道做法。
溏心鹵雞蛋
材料
主料：雞蛋4隻
調料：八角2個，香葉2片，桂皮3個，老抽2湯匙30ml，鹽1湯匙15克，白糖2茶匙10克）
做法
1、鍋中水燒開。
2、放入雞蛋煮6－8分鍾。
3、取出，放在冷水中過涼。
4、鍋中放適量的水和其他調料。
5、將雞蛋去皮後，泡在調料中，一天後食用。
小訣竅
1、雞蛋直接在開水中煮，是雞蛋溏心的關鍵，但要用中小火煮，火太大，雞蛋容易破相。，一般情況下，雞蛋在開水中煮都會有點開裂，這是正常情況。
2、關於雞蛋的剝皮，在水中加點鹽比較容易去皮。或是雞蛋煮好後，放入冷開水中過涼也容易去皮。
3、喜歡吃溏心的雞蛋，稍嫩點可以煮6分鍾就可以。不喜歡吃溏心的，可以多煮幾分鍾，或是用冷水來煮。
4、煮好後不要立刻食用，而是應該泡在鹵水中，一晚上後食用最佳。
5、泡時，最好沒過雞蛋表面，另外，如果希望雞蛋的顏色深點，可以加大老抽的用量。
鹵雞蛋（附鹵水做法）
材料
雞蛋，鹵料：甘草適量，八角適量，草果適量，桂皮各適量，陳皮110克，小茴香110克，香草110克，花椒110克，生抽適量，老抽適量，料酒適量，鹽375克，冰糖300克，水3000克
做法
1.鹵水做法：將所有鹵料裝入紗布袋中。
2.鍋中放入3千克水，放入所有鹵料和調味料，煮開，關小火煮40分鍾左右即可。
3.撈出紗布袋鹵料渣就可使用.鹵水可反復使用，越陳越香。
4.鹵蛋做法：准備雞蛋。<煮多少自己定>
5.鍋中放水，將洗凈的雞蛋放入水中，加蓋煮幾分鍾撈起放入冷水中浸泡一會。
6.等雞蛋冷後將雞蛋殼剝掉。
7.將雞蛋放入鹵水中煮開，關火後讓雞蛋繼續浸泡在鹵水中，待鹵水涼後再撈出鹵蛋即可，雞蛋泡時間越久越入味.也可以等雞蛋在裡面泡一晚!
鹵蛋
材料
雞蛋或鴨蛋10個醬油7分滿料理米酒8分滿水3碗冰糖1小把肉桂粉少許
做法
蛋洗好後,冷水小火,蓋鍋蓋煮蛋,水滾後即可熄火.
等水涼准備剝殼.
換湯鍋鹵,放醬油米酒和水,再加冰糖肉桂粉.
水滾後熄火,涼了放冰箱,至少浸泡一個晚上上色,隔天就可以上桌.
完成