⑴ 蒜苔肉餡的餃子怎麼包好吃
蒜苔餡餃子怎麼做好吃
食材：蒜苔500克、豬肉250克、雞蛋1個、老抽半勺、生抽2勺、花生油2勺、香油少量、鹽少量
做法：
1、蒜苔洗潔凈，切成小粒，放入開水中焯一下，撈出控水備用。
2、豬油剁成泥，放入雞蛋、老抽、生抽、鹽，鹽一個方向攪打一會，再腌制十多分鍾。
3、放入蒜苔、香油、少量油、鹽，沿一個方向拌勻，餡便做好了。
4、把餡放入皮中包好，水開後，將餃子放入煮，浮起來即可。
蒜苔和肉的份額2：1比較適宜，焯水後，蒜苔更簡略煮熟，並且也不簡略變色。煮好的餃子，吃上去清爽脆嫩，鮮香四溢，耐人尋味。這個時節吃蒜苔餡的餃子，簡直是絕配。味道鮮美，做法簡略，價格廉價，如今不吃蒜苔餡餃子，實在是太惋惜了。你一定要試試蒜苔餡的餃子。
⑵ 蒜苗怎麼包餃子好吃嗎
蒜苗包餃子味道鮮美，非常好吃。將豬肉清理干凈，剁成肉餡，放入盆中，加入少許生抽和花椒面，腌制二十分鍾；將蒜苗清洗干凈，控干水分後切成碎末。把蒜苗與肉餡混在一起，加入花生油和少許食鹽，充分攪拌一下，餃子餡就做好了。接下來的步驟就是和面、擀皮、包餃子了。
⑶ 蒜苔包餃子餃子餡怎麼做
1.蒜苔洗凈，切去根部較老的部分，再切成粒；豬油洗凈剁成肉餡。
2.蒜苔中加入適量的鹽，仔細揉捏，直到出水，再把蒜苔的水分擠干，加入肉餡和調料（鹽、味精、植物油）一起拌勻製成餡。
3.水餃麵皮中包入適量的餡，捏好封口，包成餃子。
4.鍋中倒入適量的水燒開，放入包好的餃子，煮到，全部浮起時加入少量的涼水，再次煮開後，撈出盛在盤子里就可以了。
⑷ 豬肉蒜苔餃子餡好吃嗎
蒜苔可以包餃子，就是把蒜薹剁碎，絞肉餡。主要是蒜薹要剁碎。夏天韭菜又老又臭，嫩蒜薹好吃了。不要煮，也不要技水
蒜苔是十分營養的保健蔬菜，富含膳食纖維、維生素，還有大蒜素，對人體好處許多。蒜苔炒肉香脆好吃，用來做餃子餡應當也不會差。
⑸ 蒜苔餃子餡怎麼做
疫情期間，很多人從原來從不下廚，到了現在頓頓下廚，其實也是新技能的提升，當你開始做飯以後，你會發現，自己做的真的比外面做的好吃太多了，主要是材料放心，吃著干凈！
下面我就來歸納總結一下這期餃子的製作。
首先餃子皮是死面，不需要發酵，所以不需要用到酵母。同時勁道的口感和不黏連的餃子是一個完美餃子的體現，那麼如何做到口感勁道又不粘連呢？秘訣是雞蛋和鹽！會讓你的餃子皮更加富有營養且勁道，還不容易煮破。這是我這次自製餃子得到的最大的收獲。同時，對於自己做餃子皮和餡料的小夥伴們一定會想什麼比例合適，所以這次我也做了一下記錄，供大家參考。就是一般餡料總量：麵皮總重=1：0.8比較合適。保守的話可以1：1，這樣至少餡料可以保證全部用完。我這次第一次做，所以麵皮做多了，不過這么勁道的麵皮之後可以用來做刀削麵是一個不錯的選擇
對於餡料，這次添加了幾乎不被人選擇的蒜苔作為餡料的一部分，因為這次買的蒜苔實在太老了，炒菜吃口感很不好，於是打算切碎放在餃子餡里，沒想到還get了新吃法，味道還不錯。當然純蒜苔是不建議的，因為蒜苔畢竟有蒜味，吃多了打嗝都是蒜味 ，所以餡料里還有胡蘿卜和豬肉餡，這樣攪拌在一起，蔥都不用放了，味道也還不錯。
下面我來說說我的配方吧：
麵皮：
普通的精緻小麥粉： 884g
雞蛋液： 1隻
鹽：3克
涼水：300克+50克（適量添加）
以上一個方向用筷子攪拌，成絮狀，然後用手揉面，太干就拍一些水再揉，揉成團，不需要麵皮光滑，然後醒面30min，室溫30度左右。
餡料：
胡蘿卜： 2根，300克左右；
蒜苔： 一小把，190克左右；
豬肉餡： 380克，攪好的肉餡
雞蛋液：1隻
鹽：8克
色拉油：30克
香油：5-10克
以上餡料一個方向攪拌均勻上勁兒。
醒好的面團手揉5min左右，盡量光滑，如果硬拍些水繼續醒，或者覺得面團光滑了，就可以切小劑子擀皮了。我大概是14：30左右開始合面，所以15點又揉了一下，因為是晚上吃，所以邊揉我又拍了些水，蓋上蓋子，直到17點左右開始擀皮。我這個面硬度比較高，所以擀皮會覺得很辛苦 ，不過真心勁道好吃。
以上的餡料我做了83個小餃子，所以餡料差不多80個左右的量，剛好一大篦子，不會剩下很多吃不了，這些量4個人晚上吃一頓，第二天早上煎餃當早餐剛好合適。只是這次面和的多了，剩下了577克的面團。後續可以用來做番茄雞蛋片湯。大家可以根據自己的量進行換算。
餃子是北方人過年過節都喜歡吃的一種菜餚，學會了它，還有啥能難倒你呢？
每天分享一點點，也為給自己的生活多留下一些美好的回憶。今天是高考日，考生加油！
⑹ 蒜苔餃子餡怎麼做好吃
蒜薹餡餃子的用料
肉餡 適量蒜薹 500克蔥薑末 若干雞蛋 1個五香粉胡椒粉 適量白糖 一點點腐乳汁 1小勺醬油 適量香油 適量花生油 適量鹽 適量
蒜薹餡餃子的做法步驟
步驟 1
先和一塊面放一邊，然後調餡。各種調料加一個雞蛋放進去，然後順時針攪拌吧。 不喜歡吃蔥姜的可以把蔥姜切絲然後和花椒一起用開水泡十幾分鍾，然後把泡好的水晾涼打到肉餡里。
步驟 2
蒜薹洗凈，開水鍋里焯一下，時間不用太長，幾秒鍾變顏色即可撈出。
步驟 3
涼了以後切成這樣。然後放調好的肉餡里攪勻。
步驟 4
把面揉一下，面越揉越光滑。分成小劑子。我都習慣刀切。
步驟 5
按扁，擀！
步驟 6
包！
步驟 7
這是我老公包的餃子，雖然難看，但是包住了不露餡就成，不影響味道。
步驟 8
水開下餃子。先用勺子把水攪動的轉起來再下，避免餃子粘在鍋底。下完了再攪一下，要用勺子慢慢的推動，省的把餃子弄破了。 蓋鍋蓋煮到開鍋，打半碗涼水，再蓋上鍋蓋煮。一共打過三次涼水以後再開蓋煮半分鍾就熟了。 煮餃子要緊盯著鍋哦不能分散注意力。
步驟 9
熟了，撈出來。
⑺ 蒜苔可以包餃子嗎，蒜苔餡餃子怎麼做好吃
蝦仁,雞蛋(炒熟,剁碎),白菜(剁碎後用鹽腌一會,然後把水分擠掉),蘑菇(剁碎,用油炒一下,因為蘑菇不容易熟),然後用油鹽蔥蒜等各種調料拌勻就OK了,味道很鮮的.
⑻ 蒜苔餡的餃子餡怎麼做
食材
主料
豬瘦肉
150克
蒜苔
100克
麵粉
300克
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
香油
適量
蔥花
適量
- 步驟
1.首先將麵粉放入碗中兌水和成面團，擱置一旁醒面。
2.將豬瘦肉剁成肉餡放入碗中，調人醬油、食鹽、香油、順時針快速攪拌。
3.蒜苔清洗干凈後切小顆粒，放入肉餡碗中在添加上蔥花進行攪拌。
4.將醒好的面製成餃子劑，在擀成餃子皮就可以包了。
5.鍋中煮水，水沸騰後下包好的餃子煮熟即可。
6.誘人的大餃子開吃了
⑼ 蒜苔餡餃子怎麼做好吃
豬肉蒜苔餡兒餃子的做法
1.
先把面和好和細膩，裝入保鮮袋鬆弛著，一會兒就非常好用了
2.
把肉剁成肉靡，准備好蒜苔
3.
肉靡中加入少許鹽、生抽和老抽，拌勻後腌制十幾分鍾，這樣入味入色
4.
蒜苔擇去小尾巴，洗凈，焯燙至稍稍發軟後撈出來。焯燙時不要過軟，會失去口感
5.
把蒜苔切碎，放進肉餡兒中。同時把花生油燒熱晾涼備用
6.
倒入晾涼的花生油，調入少許香油和鹽，拌勻，蒜苔豬肉的餃子餡兒就拌好了
7.
此時，和好的餃子面團也餳好了，分成小劑子，擀開成中間稍厚邊緣稍薄的餃子皮兒，把餃子逐一包好下鍋煮熟即可