❶ 大頭菜包餃子好吃嗎
只要是自己愛吃的菜都好，餃子餡最主要的是調料的味道
❷ 怎樣做大頭菜餡包子好吃
大頭菜素餡包子的烹飪製作過程
1發好的面反復揉制至表面光滑，進行二次醒發。
2大頭菜充分浸泡清洗，撕成大塊，開水入鍋焯片刻，變色即撈出控水。
3粉條先用冷水泡會，然後入開水鍋焯軟。
4大頭菜切碎
5大頭菜用屜布包緊，擠出水分；粉條剁碎，加蔥末薑末，加玉米油和香油拌勻
6加花椒面、耗油
7加海米、鹽
8醒發好的面，分成一個個50g左右的劑子，揉成饅頭形
9餡料攪拌均勻
10劑子擀皮，包餡，捏褶。
11也可以包大餃子，這樣能打進更多的餡。
12蒸鍋加冷水，包子放在浸濕的屜布上。
13大火燒開，轉中火，蒸10分鍾，關火5分鍾後打開
小貼士
1.青菜剁碎擠去水分後，先用油類拌一下，防止加鹽後出水。
❸ 大頭菜素餡水餃怎麼做好吃
老話說的好：百菜不如白菜。冬天是白菜大量上市季節，雖然現在的鮮菜供應的種類和數量比以前增多和豐富了，但是人們仍然會在這個寒冷的季節買幾顆大白菜吃。白菜的各種吃法凝聚了中國勞動人民智慧的結晶。
在我們老家只要提到做素餡餃子或包子，那麼肯定餡里肯定少不了一樣東西，那就是我們當地的特產聞名全國的粉條。有人說了，用粉條做素餃子有什麼稀奇的，但是我們做餡的粉條程序稍微多一些，所以做出來的餃子會更加好吃，把粉條煮軟後切碎，然後放入鍋中煎一下，加入調料調味，通過油煎和調味，粉條重新被賦予了新的味道，即使是素餡餃子也會吃出肉的味道。
我今天分享的這個白菜素餃子採用白菜，雞蛋，粉條三種食材，他們共同製作出香噴噴好吃的素餃子。下面我就來分享白菜粉條雞蛋餃子的做法。
白菜雞蛋粉條素餃子
【所用食材】
大白菜3片 雞蛋2個 粉條1把 大蔥1段 五香粉適量生抽適量 老抽適量 雞精適量 香油適量 黑胡椒粉適量
麵粉500克 鹽3克 溫水230克
【製作流程】
1.先和面，把麵粉倒進盆中，加入鹽拌勻，然後分次倒入稱好重量的溫水。邊倒水邊用筷子攪成麥穗狀，最後和成面團，要做到三光：面光，手光，盆光。
2.這個比例的麵粉和水和出來的面團是黃金比，首次揉出的面團比較粗糙，要想做出來的餃子皮筋道光滑不破，那就「三揉三醒」，揉好的面團醒10分鍾再揉，再醒10分鍾，再揉再醒。和好的面團用保鮮膜蓋好備用
3.准備開始做餡，先把粉條提前用冷水浸泡，白菜清洗干凈控水，雞蛋打散，大蔥切成蔥花。
4.把控干水分的白菜切成碎，放進盆中，撒入適量的鹽拌勻，腌5分鍾，殺出水分。
5.粉條泡軟後放進鍋里加水煮成用筷子可以夾斷的透明色。撈出過涼水，撈出控干水分，放在案板上剁碎。
6.起鍋燒油，油熱倒入打好的蛋液，用筷子快速的打散，關火，用鏟子把雞蛋鏟碎。
7.鍋中下底油，油熱，加入粉條碎，加入鹽，五香粉，生抽，老抽，翻炒均勻。煎炒5分鍾，盛出晾涼備用。
8.把涼涼的雞蛋，粉條，白菜碎，蔥花放在一個容器里，加入香油，少許鹽，雞精，黑胡椒粉，拌勻。
9.把醒好面團放在硅膠墊上，撒上乾麵粉，稍微揉一下，搓成長條，揪成大小均勻的劑子。擀成餃子皮。
10.把餃子餡包在餃子皮里，用手捏緊，排成兩排。
11.鍋中加水，水開下入餃子，等開鍋，用勺子背部輕輕推一下，蓋上鍋蓋，等鍋再次燒開，加入適量的涼水，蓋上鍋蓋，開鍋後，餃子浮起來，出鍋。
嘗一口，餃子鮮香味美，非常好吃。
❹ 捲心菜做餃子餡好吃嗎
麵粉里打入一個雞蛋和一點點鹽和面。 2 和好，醒在一邊。 3 包菜圓蔥洗好。 4 寶採用開水輕輕燙一下後用涼水過。 5 豬精肉剁成茸。 6 圓蔥剁碎。 7 圓蔥碎加到肉餡里，加入適量雞精，鹽，五香粉，油，老抽，一個方向拌好。 8 包菜剁碎。
❺ 大頭菜肉餡餃子怎麼做
主料
豬肉
1000克
大頭菜
1棵
麵粉
1000克
輔料
食用油
適量
精鹽
適量
味精
適量
蔥末
適量
薑末
適量
步驟
8.將煮熟的餃子出鍋裝盤。
小貼士
餃子的邊要捏緊，煮餃子時注意敞鍋煮餡，蓋鍋煮麵，不要煮澇鍋了。
❻ 捲心菜包餃子做餡兒怎麼做好吃
焯水後加香菇怎麼樣？我們學校有這樣的包子，甜甜的，挺好吃。就是不知他那個是不是捲心菜。
❼ 大頭菜可以做餃子餡嗎
大頭菜肉餡餃子的做法：
豬絞肉加蔥薑末、胡椒粉、花生油、雞精、生抽、鹽、適量水向一個方向攪上勁。大頭菜洗凈切碎撒少許鹽腌一會，攥出水分。
將肉餡和大頭菜放一個盆中拌勻。麵粉加水和成軟硬適中的面團。揪成餃子劑，擀成餃子皮。加餡逐一包成餃子。鍋燒開水，下餃子煮熟即可。
適宜吃餃子配的冷盤
涼拌五彩絲
原料：金針菇100克，香菇3個，香芹100克，紅蘿卜50克，紅辣椒2個，仔姜、老酒、鎮江香醋、糖、陴縣豆瓣醬各適量。
做法：1.金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，紅蘿卜切細絲，兩個紅辣椒切細絲，仔姜切細絲。 2.油鍋燒熱，先下姜絲爆炒，加一點陴縣豆瓣醬，一點鎮江香醋，一點糖、鹽，淋一點老酒調成醬汁，放入辣椒絲備用。 3.鍋放水燒開，放金針菇、紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去灼熟，並撈起滴干水分。 4.醬汁放五彩絲中拌勻即可。
西芹花生米
原料：西芹300克，熟花生米(鹽水煮熟)100克，花生油少許、麻油少許、鹽少許。
做法：1.將西芹的葉子摘去，洗凈。2.將鍋內放上水、燒開，放入花生油，將西芹放入，無需煮太久，三四分鍾即可。3.將西芹撈出，放入冷水中過冷河，再將西芹撈起，剝去老皮(煮過的西芹很好剝皮的)，然後切段，裝盤撒上食鹽少許拌勻，最後放入花生米、香油，再拌勻即可。
菠菜香花生
原料：菠菜500克，琥珀花生(炒香或烘香的)100克，食鹽、味精、蒜粉、香油各適量。
做法：1.菠菜洗凈、切段。用沸水焯熟，待用。2.將食鹽、味精、蒜粉、香油放入，一起攪拌均勻，最後撒上琥珀花生仁。即可上桌。
❽ 大頭菜餃子餡怎麼調好吃
用水焯一下，別時間太長，過涼水，切成小丁，肉餡肥瘦標准三七，四六都可以，薑末，大蔥末多些，花椒粉，油燒熱，涼涼，倒進肉餡里。加醬油，可以多些，鹽。把大頭菜小丁里的水分擠掉，放在肉餡里，攪拌均勻就可以了。也可以放點香油。
❾ 大頭菜做餃子怎麼好吃
大頭菜餃子的做法
1.大頭菜一顆
2.切絲
3.剁碎
4.放少許鹽出水
5.解凍五花肉
6.切碎並剁碎
7.大頭菜捏干水分
8.肉餡剁好
9.菜和肉攪拌加入鹽、十三香、油
10.開始包
11.精緻的小餃子
12.沾上麵粉碼好
13.開鍋煮熟
❿ 大頭菜餡餃子的做法竅門
我們這里管這個叫做包包菜，也叫蓮花白。
切絲，和青椒、西紅柿一炒，可好吃了。
涼拌，也很爽口。
煮湯也可以裝模作樣的放一點。
包餃子也行吧。做煎餅的餡兒也好。