材料
主料：雞蛋四五個，大醬一小碟，蔥三四棵，調料：十三香，豆油等若干。
做法
先將攪均的雞蛋倒入油鍋炒成八分熟，然後將十三香和切好的蔥段倒入鍋中，隨後將用水稀釋好的大醬倒入，等菜中水分蒸發沒了即可出鍋裝盤。
提示：1、雞蛋攪拌時可放入少許涼水，但一定要少許。2、油一定要多一些，雞蛋本身就吃油，另外大醬也會沖淡一些油的。3、大醬要黃豆大醬，玉米醬也對付，但其他醬則不行。大醬稀釋要適中，大醬不要放得太多。大醬作用有三，一個是起鹽和醬油的作用，一個是起調色的作用，一個是起調味的作用。所以這個菜大醬放多少是關鍵，請務必注意。4、在炒的過程中要注意菜中的水分，不可過少，也不可過多。水分過多過少都會很難吃。5、做這個菜的時間不能過長，要速戰速決。
⑵ 醬豆雞蛋的做法，醬豆雞蛋怎麼做好吃，醬豆雞蛋
材料
納豆半碗，雞蛋3個，小蔥，鹽，油
做法
1.雞蛋打散，小蔥切蔥花
2.把切好的蔥花和納豆放入蛋液中，再放入適量的鹽攪拌均勻
3.鍋中放少許植物油，油五成熱時倒入蛋液，轉動鍋子使蛋液成餅狀
4.蛋餅表面凝固後翻面，再煎一會即可
⑶ 大醬炒雞蛋怎麼做
做法一
1、雞蛋攪拌時可放入少許涼水，但一定要少許2、油一定要多一些，雞蛋本身就吃油，另外大醬也會沖淡一些油的。
3、大醬要黃豆大醬，玉米醬也對付，但其他醬則不行。大醬稀釋要適中，大醬不要放得太多。大醬作用有三，一個是起鹽和醬油的作用，一個是起調色的作用，一個是起調味的作用。所以這個菜大醬放多少是關鍵，請務必注意。
4、在炒的過程中要注意菜中的水分，不可過少，也不可過多。水分過多過少都會很難吃。
5、做這個菜的時間不能過長，要速戰速決。
做法二
[主料]雞蛋600克。
[輔料]大醬50克，植物油35克，蔥適量，鹽2克，味精1克，青椒末20克。
[製法]將雞蛋打勻，鍋內放油，燒至七成熟，將雞蛋、蔥、青椒末翻炒，倒入盤中，鍋中倒入少許油，燒熱後將大醬放入，煸炒至出香味後將炒好的雞蛋倒入，加鹽、味精翻炒出鍋即可。
[特點]味道鮮美，增進食慾。
做法三
主料
雞蛋2個
蔥1根
調料
豆瓣醬1.5大勺
水1.5大勺
植物油5大勺
步驟
1.備齊原料，大蔥剝皮洗凈備用
2.雞蛋打散，豆瓣醬加1.5大勺清水稀釋一下攪勻，便於翻炒
3.大蔥切成大斜片
4.炒鍋燒熱倒入5大勺植物油，油溫6成熱時倒入蛋液，再不離開火的情況下，上下左右搖晃炒鍋，使蛋液鋪滿整個鍋底
5.待蛋液半凝固時用筷子播散成小塊，倒入大蔥片，翻炒均勻即可
6.再倒入大醬翻炒均勻即可
⑷ 干醬豆炒雞蛋的做法
豇豆炒雞蛋的話，你可以用那個那個黃豆醬去炒的話，應該比較好吃
⑸ 皂河醬豆炒雞蛋的做法
材料
雞蛋2個，青毛豆300克，鹽5克
做法
1，毛豆洗凈下油鍋炒至變色
2，放入鹽5克
3，再加入雞蛋液
4，不用攪動，稍凝固再攪動.這樣蛋液會均勻的附在毛豆上.
小訣竅
1,雞蛋比較容易吃鹽,而毛豆不容易吃鹽,所以鹽要先放.
2,這個年頭,如果毛豆買多了,可以看我毛豆的保存方法
3,此菜特色:顏色誘人.
⑹ 醬炒雞蛋怎麼做
雞蛋是家中常見的食材，含有氨基酸、卵磷脂、蛋黃素、鈣、磷、鐵等多種營養物質，對增進神經系統的功能大有裨益，能夠促進大腦發育。但是你是不是只會煮雞蛋、炒雞蛋、蒸雞蛋？你家寶寶是不是不喜歡吃?今天小編就教大家一個雞蛋的新做法---醬炒雞蛋，你絕對不知道的美味，寶媽們快來和小編學學吧！
6.倒入炒好的雞蛋，大火翻炒均勻。
7.把蔥段倒入鍋中，翻炒幾下，裝盤即可。
醬香雞蛋不只是尋常的炒雞蛋，而是由多種食材炒制的醬汁組合而成的，是小編的秘制佳餚，你越對不知道。而且它富含多種營養物質，對小孩的大腦發育起著積極的作用，是不可多得的營養美食。小編每次做這道菜，寶寶們就搶著吃。寶媽們也不妨試試吧！
⑺ 豆瓣醬炒雞蛋的做法
豆瓣醬炒雞蛋做法介紹
豆瓣醬炒雞蛋的家常做法中為防止雞蛋煎糊所以全程用小火最好，因為豆瓣本身就是鹹的，所以無需加鹽，口味重點的朋友可以加入許鹽。下面請看健康美食網好吃的豆瓣醬炒雞蛋如何製作的方法和技巧。
豆瓣醬炒雞蛋的做法教程：
1、雞蛋打入碗中，蛋花打的越泡越好。
2、准備豆瓣醬一瓶。
3、鍋燒熱，倒油，蔥熗鍋，倒入蛋液，炒熟。
4、然後倒入豆瓣醬煸炒。
5、最後加入糖攪拌均勻，盛出即可享用。
豆瓣醬炒雞蛋成品圖：
豆瓣醬炒雞蛋的做法小技巧：
1、這道菜要用小火慢炒，以免糊鍋。
2、喜歡吃辣的朋友，可以加入點辣椒末進去。
3、豆瓣醬本身就是鹹的，所以這道菜無需加鹽。
食材介紹：
豆瓣醬是由各種微生物相互作用，產生復雜生化反應，而釀造出來的一種發酵紅褐色調味料，它以大豆和麵粉為主要生產原料。
⑻ 豆豉炒雞蛋怎麼做好吃
食材明細
豆豉
200克
雞蛋
3個
尖椒
1個
醬香
口味
炒
工藝
十分鍾
耗時
未知
難度
豆豉炒雞蛋的做法步驟
豆豉炒雞蛋的做法步驟：1 1准備食材
豆豉炒雞蛋的做法步驟：2 2雞蛋打散，尖椒切丁
豆豉炒雞蛋的做法步驟：3 3鍋中油熱下入尖椒丁煸香
豆豉炒雞蛋的做法步驟：4 4倒入豆豉醬炒出香味
豆豉炒雞蛋的做法步驟：5 5倒入蛋液
豆豉炒雞蛋的做法步驟：6 6待蛋液稍微凝固快速翻炒即可出鍋
豆豉炒雞蛋的做法步驟：7 7出鍋裝盤