主料 豬肉2斤 茄子2個
方法/步驟1、准備食材，將豬肉、茄子、豆腐、雞蛋、大蒜、蔥分別洗凈切好，待用
2、把豬肉剁碎，放茄子進去一起剁碎
3、用手把豆腐捏碎混進去，攪拌均勻，再剁點大蒜進去，去腥
4、再打兩個雞蛋進去，增鮮
5、把餡兒攪拌均勻，放油鹽
6、用麵皮把餡兒包好，入鍋煮
7、煮熟後撒點蔥即可
❷ 茄子和豆腐皮能一起蒸包子嗎
能，很好吃的
❸ 什麼東西不可以同時吃啊茄子和豆腐可以同時吃嗎
茄子和豆腐可以同時。
食物相剋：
1、雞蛋忌糖精----同食中毒、死亡。
2、豆腐忌蜂蜜----同食耳聾。
3、海帶忌豬血----同食便秘。
4、土豆忌香蕉----同食生雀斑。
5、牛肉忌紅糖----同食脹死人。
6，狗肉忌黃鱔----同食則死。
7、羊肉忌田螺----同食積食復脹。
8、芹菜忌兔肉----同食脫頭發。
9、番茄忌綠豆----同食傷元氣。
10、螃蟹忌柿子---同食腹瀉。
(3)茄子和雞蛋豆腐蒸包子好吃不擴展閱讀：
人體試驗證明：食物相剋不科學
早在1935年，營養學界泰斗、南京大學教授鄭集就搜集了民間傳說中的184對相剋食物，選擇同食機會較多的香蕉與芋頭、花生與黃瓜、蔥與蜜、蟹與杮、蟹與石榴、鯽魚與甘草、皮蛋與糖等14組食物，讓動物和人試吃。
結果發現，食後的24小時內，所有被試動物及人的表情、行為、體溫、糞便顏色與次數等都正常。這是首次通過科學試驗來驗證並駁斥「食物相剋」導致疾病的說法。2008年，蘭州大學與哈爾濱醫科大學也做了類似試驗，受試者並無明顯不良反應。
中醫理論中的葯物「七情」倒是有相剋之說，這是為了提醒葯物配伍時需要加以注意，與食物相剋沒有關系。
生活中還是會不斷有食物相剋的說法的原因：
1、可能與食物寒熱溫涼搭配有關，這種說法在中醫古籍上被稱為「食物相反」。比如，螃蟹和柿子都是寒性的，如果正好趕上虛寒體質的人來吃，就可能導致腹瀉。但這遠沒有「食物相剋論」說得那麼嚴重。
2、可能是細菌感染，比如霍亂弧菌經常污染魚蝦蟹等水產品，如果有人吃了不潔的水產品，又吃了另一種食物，導致疾病，這就可能變成了一組「相剋食物」。
生活中，有一些所謂的食物相剋，其實是個人體質問題：
1、是乳糖不耐受。個別人群缺少由小腸細胞分泌的乳糖酶，無法分解牛奶中的乳糖，主要表現為飲奶後出現腹部緊張、腸鳴、腹痛、排氣、腹瀉和全身軟弱無力等症狀。乳糖不耐受的人單獨喝牛奶都會腹瀉，這時候如果碰巧跟別的食物一起吃，就產生了「食物相剋」現象。
2、是過敏現象，包括海鮮過敏、花生過敏、雞蛋過敏等。理論上講，只要是含有蛋白質的食物，都有可能造成過敏，引發不適。
3、是腸易激綜合征。這是一組包括腹痛、腹脹、排便習慣改變和大便性狀異常等表現的臨床綜合征，持續存在或反復發作。
患者以中青年居多，男女比例約為1：2。這種疾病病因尚不明確，情緒因素、飲食、葯物或激素均可促發或加重這種高張力的胃腸道運動。可以肯定的是，患者無論吃了什麼，都有可能產生腹部不適，並因此懷疑存在食物相剋。
參考鏈接：人民健康網-食物相剋並不存在
❹ 茄子和什麼配著包包子好吃
1、 發面：
在普通的的麵粉中放入適量的發酵粉來發面，用水和勻，揉至不沾手為至，將面團放在盆中蓋好，使其發酵。氣溫在10攝氏度以下，要放在火爐旁。
2、施鹼揉面：
等面膨脹起來，撕開就呈蜂窩狀並略有酸味時，這時可把面取出放在面板上加上適量的食用鹼邊加邊揉，等聞不到酸味時，撕一塊食指大的面團在爐邊烤熟，掰開，如無黃色，鼻聞無酸味即施鹼適合，就要制形。如果呈黃色，便是鹼多了，可放一會，再發一發，然後再蒸。如果聞到酸味，便是鹼少了，還需要施一點鹼再制形。
3、制形：
把施好的面，按蒸屜的大小揉成圓條，然後用刀切成方塊兒，便是方形饅頭。如果用手罩在面板上將面塊旋轉、輕揉，便能製成圓形劑子,包上餡即可。
有兩種發面的方法
1.用面肥發面(通常叫大鹼發面)
把面肥用水先泡開然後把面倒進去合勻，醒8小時待面發起是原來的1倍，然後對鹼當面沒有酸味 稍微有一點點鹼味
再醒半小時既可蒸時鍋內放點醋 以免蒸出的包子皮有花點， 一定要用涼水把包子放進去再通電.
2.用孝母發面(通常是快速發面法)
a配料:麵粉500克,乾酵母3克 泡打粉5克,豆油1兩,
溫水(250克--300克)根據麵粉的吃水量,糖20克.
做法:1.將麵粉倒在案板上,加入乾酵母,泡打粉,糖,拌
合均勻.扒坑.
2.在坑內加入溫水,放入豆油.抄拌揉合成面團
稍醒.大約1小時左右.
3.待面醒好後,做成自己想做的包子,慢頭,花捲.
4.把做好的生坯擺入屜內.鍋內放入冷水.在插電
蒸13分鍾既可.(如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花捲17分鍾)
❺ 茄子和雞蛋做餃子餡怎麼做
主料：茄子1個、雞蛋2個
輔料：蔥姜適量、鹽1勺、花椒粉適量、十三香1小勺、味精適量、香油適量、胡椒粉適量
步驟：
1、茄子一個，削皮
❻ 茄子和雞蛋同食有什麼不好
一：雞蛋和茄子可以一起吃，沒有什麼壞處。
二：茄子別名有茄、矮瓜、吊菜子、落蘇、青茄、紫茄、白茄，草本或亞灌木植物。茄子可供蔬食。根、莖、葉入葯，為收斂劑，有利尿之效，葉也可以作麻醉劑。種子為消腫葯，也用為刺激劑，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。
三：雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
❼ 你覺得茄子和什麼包包子好吃
你好！我個人認為，茄子和豬肉做餡兒包包子比較好吃。不要用瘦肉，最好用五花肉、或者偏肥一點的也可以。先把肉餡炒到六七分熟，然後再和茄子拌在一起攪勻，放上佐料即可。