蝦仁和雞蛋的結合營養更豐富，寶寶愛吃，很嫩滑。如何做出嫩滑可口的蒸蛋也是有技巧的哦！喜歡的收藏跟著婧妞做起來吧
By 婧妞美食 【豆果美食官方認證達人】
用料
土雞蛋 3
蝦仁 5
鹽 少許
生抽 半勺
蔥葉 2根
蒜瓣 2個
溫水 大約雞蛋的1.5倍
料酒 小半勺
做法步驟
1、食材准備：白蝦5隻提前解凍、雞蛋三枚、蔥葉2根、蒜瓣2個
2、先處理蝦：蝦去除蝦頭、去蝦殼、用牙簽挑出蝦線；蝦全部處理好加蔥段、蒜瓣切片放入碗里；加1g鹽（一歲以下寶寶盡量不要放鹽）
3、小半湯匙料酒去腥
4、翻拌均勻腌制3-5分鍾
5、三個雞蛋放玻璃碗
6、加1.5倍溫水在玻璃碗，攪拌均勻
7、加1g鹽
8、充分攪拌有密集蛋泡，大概攪拌2分鍾左右
9、用麵粉篩過濾2次更嫩滑哦，記住要想做出嫩滑可口的蝦蒸蛋，最好過濾哦
10、用菜碟蓋住蛋碗（這方法挺好比用保鮮膜更方便）放蒸汽爐
11、蒸7分鍾蛋液表面凝固時取出擺上蝦仁繼續蒸5分鍾即可
12、時間到取出淋少許生抽、香油、撒蔥花即可；超級嫩滑很好吃，真的是老少皆宜的一份蝦仁蒸蛋
小貼士
想要做菜嫩滑的蝦蒸蛋：1:攪拌蛋液最好用溫水哦，比例是蛋液的1.5倍。2:為了蝦蒸蛋口感更絲滑最好用麵粉篩過濾哦！3:一歲以下寶寶吃不需要加鹽哦。4:沒有蒸汽爐的親用蒸鍋代替哈！5:上次用保鮮膜蓋住蒸蛋有人說不健康，婧妞這次果斷改用菜碟蓋住簡單省事做出來也是棒棒噠！大家可以試一下！
❷ 蝦仁蒸雞蛋怎麼做好吃
用料
主料
雞蛋100克
蝦50克
輔料
料酒
1/2勺
味極鮮
2勺
鹽
1/2勺
細香蔥
1根
水
適量
蝦仁蒸蛋的做法
1.
准備好雞蛋、活蝦、香蔥，蝦洗凈，去頭去蝦線調入1/2湯勺的料酒，抓勻腌製片刻
2.
雞蛋磕入碗中調散
3.
在雞蛋液中加入1.5到2倍的水並調入1/2茶勺的食鹽，攪拌均勻
4.
用漏勺過濾至用來蒸制的碗中
5.
盛蛋液的碗蓋上保鮮膜
6.
放在蒸架上，冷水下鍋，個人覺得開鍋後蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟練最重要
7.
蒸8分鍾左右，至蛋液表面凝固，打開保鮮膜，較均勻的放入蝦，然後再蓋上保鮮膜，蓋上蓋子，繼續蒸至熟透即可，放了蝦後在蒸8分鍾
8.
吃的時候淋上一些味極鮮，撒上適量蔥花味道更好
烹飪技巧
1、水的量一般為蛋液的1.5到2倍為宜；
2、攪拌好的蛋液要用漏勺過濾一下，這樣沒氣泡，口感又好又美觀。
❸ 蝦蛋怎麼做好吃，蝦蛋的吃法
食材明細
茄子
蝦籽50克
大蒜(白皮)50克 花生油60克
料酒25克 鹽3克
醬油10克 味精2克
澱粉(豌豆)8克 大蔥10克
姜10克 香油15克
蝦蛋燒茄子的做法詳細步驟
1.將茄子去蒂，削去皮，先切成2厘米大的條，再切成4厘米長的斜條。
2.蝦蛋裝入碗內，用水沖洗，揀去蝦腳、須以及雜質，去盡沙（可將蝦蛋倒入另一個碗內，使沙質沉澱2至3次，以去盡沙為止）潷干水分，放入拍破的蔥姜和料酒，上籠蒸熟，取出後再去掉蔥姜。蒜子去皮，拍爛剁成米。蔥切成花。姜切成米。
3.用湯100毫升、鹽、醬油、味精、香油、濕澱粉15克（澱粉8克加水7克）和蔥花兌成汁。
4.將花生油燒沸，下入茄子炸至呈金黃色，倒入漏勺內瀝油，鍋留一點油，下入姜米、蒜米炒一下，再將茄子和蝦蛋倒入鍋內，沖入兌汁，顛炒幾下即成。
製作要訣：
因有過油炸制過程，需准備花生油約1000克；蝦籽又稱蝦蛋。
❹ 雞蛋和蝦可以一起吃
雞蛋是我們生活中經常吃的一種食物，它的營養價值非常的豐富能很好的補充我們身體所需要的營養價值，尤其是在生活中出現缺鈣就會嚴重的影響著我們的身體健康，其中蝦也有很好的補鈣作用，很多人總是習慣將兩者搭配一起食用，但是有擔心會破壞兩種食物的營養價值，下面一起了解下雞蛋真的能跟蝦一起吃嗎。
雞蛋真的能跟蝦一起吃嗎
一：雞蛋營養分析：
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
二：蝦營養分析：
蝦營養豐富，肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
三：與雞蛋相剋的食物：
雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
四：與蝦相剋的食物：
1.吃蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；
2.不宜與豬肉同食，損精；
3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4.忌糖；果汁與蝦相剋，同食會腹瀉。
上面就是對雞蛋真的能跟蝦一起吃嗎的介紹，通過了解之後我們知道雞蛋和蝦能一起食用，並且還有很好的補鈣作用，但是值得注意的是蝦和盡量不要和過著和雞肉等食物一起食用，並且有皮膚疾病的朋友進行不要食用蝦
❺ 大蝦雞蛋的做法
大蝦雞蛋羹
用料
蝦 3隻
雞蛋 4個
鹽 少許
味精 少許
料酒 少許
香油 少許
豉油 少許
香菜 少許
蔥 少許
大蝦雞蛋羹的做法
雞蛋攪勻
