㈠ 西葫蘆做餃子餡好吃嗎
西葫蘆雞蛋餃子的具體做法:食材主料1個西葫蘆4個雞蛋100g麵粉配料適量油適量鹽適量花椒粉適量
雞蛋加少許鹽和料酒攪勻
熱鍋熱油將雞蛋炒撒，晾涼備用
西葫蘆擦成絲，撒少許鹽，殺出水分
西葫蘆絲加適量的油和花椒粉拌勻
放入雞蛋，在加蝦皮提鮮拌勻
用擠出來的西葫蘆絲水和好面
將面搓成長條
揪成小劑子
按扁，擀成餃子皮
取一餃子皮，放入適量的餡兒
對折，一捏，就成個餃子了
鍋中水燒開
放入餃子，蓋蓋，大火煮開
水再開時加少量涼水，反復兩次，餃子漂浮水面上就可以出鍋了裝盤即可食用小貼士西葫蘆絲擠出來的水和面，營養不流失，也不浪費
㈡ 西葫蘆豬肉餃子好吃嗎
西葫蘆豬肉餃子的做法
材料
豬肉餡適量，干澱粉適量，蛋清0.5個，姜粉適量，鹽適量，素油適量，蔥末適量，醬油適量，料酒適量
做法
1.糖醋汁做法：白糖 陳醋 少許老抽(為了顏色更濃一些，幾滴而已) 鹽蒜茸蔥末涼水
2.做糖醋汁，就是把鍋里留一點點油，把原料放在碗中對好，鍋熱了以後把汁倒入，收乾的時候也是調整汁味道的時候。汁收得有點粘稠的時候，把丸子倒回鍋里裹上汁就好了。
3.肉餡和干澱粉、蛋清、姜粉、鹽、蔥末、醬油和料酒在一起，加少許的涼水把肉餡抓得有一點兒上勁兒，但有不要象餃子餡那樣。
4.把肉餡放在冰箱里20-30分鍾，這樣做丸子的時候更容易成形。在小的鍋里放些油，有燒到七八成熱（就是豎一根筷子在油中，筷子周圍會起小泡泡）把肉餡做成的丸子排入鍋中煎成金黃。
5.丸子拿出來放在墊了廚房紙巾的盤子里。
㈢ 西葫蘆豬肉餃子怎麼做好吃
用料
主料
西葫蘆400g
調料
食鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
生抽
適量
調和油
適量
元貞糖
適量
餃子皮
適量
西葫蘆豬肉水餃的做法
1.食材：肉餡
2.食材：西葫蘆洗凈去皮
3.把西葫蘆盡量切碎，用鹽殺一下水
4.配料：蔥、姜切末
5.把所有的食材和配料拌在一起，並加鹽、糖、生抽、油調味
6.取適量的餡放在餃子皮上並把餃子捏攏
7.這個是包好的餃子
8.鍋內放入足量開水，並加入少許鹽
9.下水餃煮10分鍾左右，中途不用再添加水
10.這個是煮好了的水餃
㈣ 葫蘆肉餡餃子怎麼做好吃，西葫蘆肉餡餃子的家常做法
每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺雲：「十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。」冬至吃餃子，是不忘「醫聖」張仲景"祛寒嬌耳湯"之恩。至今民間仍有「冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管」的民謠。所以冬至這天我也包了餃子，怕凍掉耳朵，(*^__^*) 嘻嘻……其實是想吃餃子了。正好家裡有西葫蘆，嘿嘿，就你了。西葫蘆鮮嫩多汁清甜易食與肉餡在一起簡直就是完美的搭配。(收起)
食材
主料
西葫蘆
1個
豬肉
400g
輔料
蔥
適量
姜
適量
醬油
適量
鹽
適量
五香粉
適量
味精
適量
麵粉
適量
步驟
1.准備好的食材。
2.西葫蘆洗干凈擦成絲，放入一小勺鹽，抓勻，腌一下水份，用干凈等籠布擠掉多餘的水分。
3.把豬肉、蔥、姜用料理機絞碎，如果有時間自己動手跺，餃子餡會更香。
4.擠掉水分的西葫蘆絲，用刀剁碎。
5.絞好的肉餡。
6.把肉餡和西葫蘆放在一起。
7.加入鹽、醬油、味精、五香粉攪拌均勻。
8.麵粉放盆中，慢慢加入清水並用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成軟硬適中光滑的面團，將面和好後，餳一會。
9.將餳好的面團揉成長條，滾刀切成劑子。
10.將劑子撒上一層薄面，用手壓扁，用擀麵杖擀成中間厚周邊薄的餃子皮。
11.將餡料放入皮中。
12.左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊，捏成一個個小褶，餃子就包好了。
13.鍋中放適量水，水開後倒入包好的餃子，待水開後再分別加入3次小勺冷水，再次煮開後可見餃子都已浮出水面，關火，用漏勺撈出餃子即可。
小貼士
西葫蘆擦成絲後一定要用少量的鹽腌一下水，這樣水份就不會太多，包餃子時才好包。
㈤ 西葫蘆餡餃子怎麼調好吃
西葫蘆雞蛋餡的餃子好吃。西葫蘆擦成絲，擠出部分水份。雞蛋炒熟弄碎一點，把西葫蘆絲放入，加適量蔥姜蒜末，蚝油，鹽，花生油，攪勻就好了。
㈥ 西葫蘆餡兒的餃子怎麼做好吃
西葫蘆餡兒的餃子的做法
食材
麵粉 500克
豬肉餡 200克
西葫蘆 1個
蔥，姜 適量
鹽 3克
調餡料 2克
味素 2克
生抽，料酒 各10克
食用油 10克
方法/步驟
麵粉加入適量水合成面團蓋上蓋醒面30分鍾。
西葫蘆洗凈搽絲。
鍋中加水燒開，放入西葫蘆絲焯一下，撈出放入涼水中過涼，擠干水分切碎。
豬肉餡加入適量水，順一個方向攪拌，使水充分融入到肉餡中。
蔥，姜洗凈切碎。
肉餡中放入料酒，生抽，鹽，調餡料，味素，蔥，姜攪拌均勻，最後放入食用油拌勻，放入切好的西葫蘆攪拌均勻。
面團揉成長條，揪成劑子，壓成圓餅，擀成餃子皮，包成餃子。
鍋中加水燒開，放入餃子，用勺子沿著鍋邊滑動，以免餃子粘連。
開鍋，餃子浮在水面，用手點一下餃子肚，皮和餡分開，餃子就煮好了，出鍋裝盤。
㈦ 西葫蘆肉餡餃子怎麼做好吃
1、餡料所需食材：羊肉餡 西葫蘆 蔥 姜
㈧ 豬肉西葫蘆餡餃好吃么
步驟1：麵粉加適量水和成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒半小時。
步驟2：肉餡加上剁碎的半棵蔥、薑末拌勻，加1克鹽，五香粉、醬油、料酒、橄欖油拌勻腌制半小時。
步驟3：將剩餘的蔥切成蔥花，西葫蘆去皮去瓤洗凈擦成細絲，表面撒上剩餘的鹽，與蔥花一起用刀剁碎。
步驟4：取一部分剁好的西葫蘆餡，放在籠布上，捏住籠布邊，將餡包在裡面擠出多餘的水分，依次擠好剩餘的。
步驟5：擠好的餡倒入一個大盆中。
步驟6：將肉餡與西葫蘆餡混合拌勻。
步驟7：將面團取出揉勻後切成小劑子，擀成薄皮，取一個包上餡，捏一下中間，再分別捏好兩邊，一個水餃就包好了，依次包好其餘的放在灑了乾粉的鍋拍上。
步驟8：鍋中放半鍋水，水燒開後放入水餃，用鏟子沿鍋邊和底部將水餃輕輕翻動一下，防止粘鍋和互相粘連。
步驟9：水開後水餃上浮，此時點入一些涼水再燒開，如此反復三次直到水餃煮熟。
步驟10：用漏勺將水餃撈出，開吃。