A. 水煮肉片怎麼做好吃
水煮肉片是一道大家都非常喜愛的川菜，不僅味道麻辣鮮香而且顏色看上去更是紅紅火火！
將裡脊肉洗凈瀝干，切成肉片，生薑切絲，蒜瓣切末，尖椒切小段；切好的肉片放入小盆中，依次放入醬油、鹽、花椒、雞蛋清等進行腌制；
花生油倒入鍋內，放入甜面醬、花椒、姜絲，小火煸炒，製作紅油；倒入水，將水燒開，放入小油菜進行翻動，成熟後關火，裝出備用；
再次開火，放入肉片，成熟後放入裝有小油菜的碗中，碗中放入辣椒面、蒜末、青椒、小蔥；鍋內倒入花生油加熱至九成熱，將油倒入盛好食材的碗中即可。
原料：裡脊肉、香芹、香菇、食用油、雞蛋、蒜泥、蔥、辣椒段、薑末、花椒、胡椒粉、料酒、老抽、辣椒粉、雞粉、豆瓣醬、生粉、鹽。
第1步、裡脊肉切薄片加入蛋清一個，胡椒粉半茶匙，鹽少許，料酒一茶匙拌勻.
第2步、加入半茶匙生粉拌勻。
第3步、芹菜切段，香菇切片，肉片腌制十分鍾，蔥，姜，蒜切末備用。
第4步、起油鍋倒入適量的油下肉片劃散變色撈出備用。
第5步、鍋里留適量底油下一半的花椒，豆瓣醬，薑末，一半的蒜泥煸炒出香味。
第6步、加入適量的水燒開，下香菇煮至斷生下芹菜一起煮至斷生加入半茶匙雞粉調味，將煮好的蔬菜撈出倒入大碗備用。
第7步、下劃好的肉片煮兩分鍾。
第8步、將煮好的肉片和湯汁一起倒在蔬菜上。
第9步、肉片上依次放上半茶匙辣椒粉，蒜泥，蔥花，辣椒段，花椒粒備用。
第10步、起油鍋倒入適量的油燒至七成熱。
第11步、將燒好的油澆在肉片上即可。
第12步、完成。
B. 水煮肉片怎麼做
材料：豬裡脊、水、澱粉、蔥、蔥花、豆芽、郫縣豆瓣醬、鹽、澱粉、食用油、干辣椒、花椒粉。
水煮肉片的做法步驟如下：
1、首先將豬裡脊肉用刀切片，再用鹽、澱粉腌制15分鍾左右。
C. 水煮肉片怎麼做呢
水煮肉片是一道地方傳統名菜，屬於川菜系列，因肉片未經鍋中滑油，用水煮熟，故而稱為水煮肉片，這道菜的特點是肉味香辣，軟嫩，易嚼，湯紅油亮，麻辣下飯，早已成為百姓喜愛的家常美食。 水煮肉片做法有很多種，味道大抵相同，今天就給大家分享其中的一種家常做法，口味香辣下飯，學會了就不用去飯店吃了，喜歡這道美食的可以先收藏起來。
具體做法請看我們的操作，准備豬瘦肉400克，洗凈後切成薄片，放入盆中，倒入清水，用手抓散，洗出肉片裡面的血水。
另起鍋添入少許食用油，倒入蒜末和紅干椒炒香，加入豆瓣醬10克，炒出紅油。 加入適量清水，開大火燒開，熬制三分鍾，然後開始調味。 加入食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖各適量，加入老抽幾滴調色，生抽10克調味。 等湯汁煮至沸騰時，下入腌好的肉片，用勺子輕輕推動，使肉片受熱均勻。 開大火煮20秒左右，即可起鍋，撈出肉片放入盆中備用。 再把適量的湯汁倒入盆中，加入炸好的紅干椒和花椒末。 撒上適量的蒜末，蔥花和白芝麻。
鍋內燒油，油溫燒至7成熱時，把熱油均勻的潑在蒜末和蔥花上面，激發出蒜末和蔥花的香味。
好了，到這里，這道香辣可口的水煮肉片就做好了，有空就在家試一下吧，絕對是一道下飯的好菜。
D. 請問最簡單的水煮肉片怎麼做
正宗水煮肉片的做法，簡單易學。
食材：豬裡脊肉，姜，花椒，澱粉，豆瓣醬，鹽，油麥菜，豆芽，料酒，蒜頭，干辣椒，辣醬，雞精
做法：
1. 先把豬裡脊肉切成薄片狀，接著把切好的肉片放進一個碗裡面，倒入適量的清楚，清洗一下，把肉片裡面的血水都洗出來。
2. 清洗好的肉片之後擠干水分，放到一個碗里。現在開始把肉片腌制一下，先放入一勺料酒，適量的生抽，把肉片全部朝一個方向攪拌一下。接著倒入兩勺蚝油，放入蚝油可以讓豬裡脊肉感變得更加的軟嫩，接著攪拌肉片，讓耗油融入肉片當中，入味。然後倒入適量的生粉，放少量油，最後再進行攪拌一下，這樣子腌制出來的肉片就變得更加的鮮嫩可口。
3.現在來准備配菜，把豆芽洗干凈之後放入碗里，再把油麥菜切成手指頭的大小。
4.將蒜切成蒜蓉，將姜切成姜米，大蒜苗切碎。
5. 在鍋里倒入適量的油，開始做刀口辣椒，放入適量的花椒以及干辣椒，不斷的翻炒，炒到聞到香味之後，把它們撈出來一起切碎，然後把它們放進一個碗里備用。
6.在鍋里倒入少量的油，放入姜還有蒜苗炒香，油溫五成熱把配菜放進去翻炒，放適量的鹽，接著把它們裝到一個碗里。
7.先在鍋里放油，放一些辣醬，大蒜和姜，蒜蓉爆炒，接著再放入一些豆瓣醬，等到紅油炒香之後，倒入適量的清水。
8.現在在鍋里調味，放一點鹽，放入適量的雞精，再放一點生抽，胡椒粉。等到湯開起來之後把火關掉，然後把切好的肉片全部放下去之後在再開火，等到湯開了之後，肉就熟了，把肉片全部撈出來與配菜放在一起。接著把原湯倒在上面，把剛剛炒出來的刀口辣椒倒下去，撒點姜米蔥花。
9. 鍋里燒一些熱油，油溫5成熱的時候，把熱油倒在肉片的上面。
好啦，正宗的水煮肉片就做好啦！
E. 如何做水煮肉片
各種水煮肉，水煮魚，其實都很簡單，刀工是關鍵
用料
裡脊 300克
郫縣豆瓣醬 2勺
四川火鍋底料 1小塊
蔥姜蒜 適量
料酒 1勺
生抽 2勺
耗油 1勺
白鬍椒粉 適量
雞蛋清 1個
鹽 3克
糖 2克
玉米澱粉 1小勺
蔥花蒜沫 適量
適量配菜 生菜或包菜
適量配菜 金針菇或黃豆芽
排骨高湯 一大碗，沒有就用清水
水煮肉片（新手一定要試，零失敗）的做法
豬裡脊肉，切成薄片，每一片用刀拍一下，加：料酒，生抽，耗油，雞蛋清，白鬍椒粉，鹽，糖，玉米澱粉，抓拌均勻，腌制半小時
F. 水煮肉怎麼做啊
一、水煮肉片怎麼做更嫩滑
原材：豬肉（裡脊肉）、青菜豆芽、黑胡椒、料酒適量、醬油和澱粉少許。
做法：
1、青菜豆芽洗凈用開水焯一下水，斷生即可；然後撈出控干水分備用。素材備好之後把豬肉切薄片腌制備用。
2、腌制豬肉的時候加入料酒、醬油、黑胡椒以及澱粉少許，混在一起攪拌均勻腌制，也可以往裡面加入一點油，以免肉粘在一起了。
3、熱鍋下油，油熱之後放入郫縣豆瓣醬炒制紅油狀態，然後加入十三香和花椒炒香後倒入適量的清水。
4、等到水開以後放入腌制好的豬肉，五分鍾左右豬肉變色後加入焯水的青菜和豆芽進去，然後放雞精關火裝盆。
5、最後在盆里放入花椒和干辣椒段，油鍋熱油，油至八九成熱的時候淋上去爆香花椒和辣椒即可，然後撒一點小蔥或者香菜即可食用。溫馨提示：肉下鍋以後大火快煮熟，這樣肉質才會鮮嫩，煮久了肉質會變得很老很柴，還有如果有喜歡吃牛肉的朋友可以把豬肉換成牛肉來製作。
二、水煮肉片營養價值裡脊肉含有非常豐富的蛋白質和人體所需的脂肪酸，具有滋陰養血補腎的功效，因為膽固醇含量是比較低的，所以一般人群都是可以食用的。（不能吃辣的朋友可以酌情少吃一點）青菜和豆芽都含有豐富的各類維生素和礦物質，豆芽還有一些植物蛋白和鈣可供人體吸收，膳食纖維也是十分豐富的，再搭配上豬肉營養十分的充足。水煮肉片這款菜品還有助於女性的美容養顏，以及預防乳腺癌也有一定的作用的。雖然水煮肉片是屬於四川特有的一道菜品，但是傳播面還是比較廣的，很多地方的朋友都能接受這款美食。水煮肉片主要就是以麻、辣、鮮、香而著名，葷素搭配營養也比較齊全，不管是配上大米飯還是作為下酒菜都是非常不錯的，大家如果也想自己做一盆，那麼就可以試一試小編說的方法哦。一般四川人在外面吃飯的話總會點上這么一道水煮肉片的，已經成為飲食必備菜品了。