1. 雞蛋醬好吃嗎雞蛋醬的製作步驟有哪些
雞蛋醬在東北的餐桌上很常見，用來蘸蔬菜、豆腐、饅頭、拌飯等。很有可能其他地方沒聽說過雞蛋醬。雞蛋醬主要用雞蛋和味噌煮，味道鮮美濃郁，易於製作。相比其他肉醬，蛋醬更實惠方便，味道也更鮮美豐富。
一份新鮮芳香的雞蛋醬准備好了。整個雞蛋醬的製作其實很簡單，但是一定要注意熱度，只要控制好熱度，基本上不會失敗。家裡的早餐，喜歡吃點麵食或者蘸點蔬菜醬的朋友可以在家做點雞蛋醬，簡單又好吃。
2. 雞蛋炸醬的主料有哪些怎麼炸才好吃
加入適量的清水，加入適量的鹽和味精，換成小火慢慢熬制，熬到雞蛋醬非常濃稠表面有適量的油汁滲出即可。雞蛋充分打散，然後豬肉入鍋，等到豬油充分融化，燒熱以後，倒入雞蛋液，炒8分熟就可以，炒成小塊，不要炒的很乾那種，然後盛出來備用。
這個分量的醬我家兩個人可以吃兩頓，沒吃完放到保鮮盒裡拌粥也可以，不過還是建議少做，現吃現做。黃豆的營養價值豐富，鈣，磷，鐵，蛋白質，脂肪，維生素一樣都不少，黃豆醬因其獨特的醬香味，在烹飪行業被廣泛的使用，無數醬香類菜餚應運而生，雞蛋醬就是其中之一吃點面條炸雞蛋醬能讓家裡人換一下口味，吃上滿滿大一盤子的面條，這個味道真是讓人覺醒好吃極了。
3. 雞蛋炸醬怎麼做好吃法
夏天到了，是不是還在為不知道吃什麼而發愁呢，夏天吃的最多的就是涼面了，其實面條的做法有很多，最傳統也是最正宗的就是炸醬面了，而對於炸醬來說，做法也有很多種，下面介紹一種比較簡單的雞蛋炸醬的做法是什麼？
1.准備材料，豆瓣醬、雞蛋、蔥。
2.將雞蛋打在碗中。
3.雞蛋液攪拌均勻，取一個小碗，取適量豆瓣醬和水放碗中。
4.炒鍋里倒油，待油五成熱時倒入打散的蛋液。
5.蛋液倒入鍋中後，開小火，用筷子不停的畫圈攪拌。
6.如圖這樣，將雞蛋炒散成雞蛋花。
7.將豆瓣醬和水攪拌均勻，倒入炒散的雞蛋里。
8.小火熬煮，因為醬咸，沒放太多，喜歡顏色重的可以加少許老抽和生抽提色。
9.小火煮至湯汁收稠，撒蔥花，加少許糖調味即可。
健康功效：
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
豆瓣醬：輔助降血壓、升壓、維持皮膚和粘膜健康
雞蛋炸醬的做法是什麼？是不是覺得雞蛋炸醬的做法非常簡單呢？如果沒有肉的話可以用雞蛋來代替，如果想吃肉也可以把雞蛋換成肉末也可以，根據自己的口味來就好，重要的是自己吃的舒服吃的開心。
4. 自製雞蛋炸醬的做法，自製雞蛋炸醬怎麼做好吃
主料
雞蛋
3個
甜面醬
1盒
輔料
食用油
適量
蔥
半根
白糖
1勺
步驟
6.最後倒入炒好的雞蛋碎，翻炒均勻即可出鍋。
5. 怎樣做雞蛋炸醬面好吃
用料
雞蛋
豆瓣醬
甜面醬
蔥姜蒜末
面條
黃瓜
青椒
西紅柿
步驟 1
蛋打散，下鍋炒熟盛出
步驟 2
蔥姜蒜末爆香，豆瓣醬甜面醬混合調勻後下鍋炒
步驟 3
醬炒出香味，改為小火，放入炒好的蛋，整個炒醬的過程大概10分鍾左右。
步驟 4
煮麵。
步驟 5
黃瓜青椒切絲，西紅柿切片
步驟 6
煮好的面過水，這樣面條比較清爽
步驟 7
切好的菜和炒好的醬跟面一起拌起來，美味的雞蛋炸醬面就做好了~~
6. 雞蛋炸醬的做法，雞蛋炸醬怎麼做好吃，雞蛋炸醬
1.雞蛋一隻，打成蛋液
2.大醬一大匙，用清水泄開
3.再切一點蔥花
4.鍋入底油，燒熱後，將蛋液澆入，快速翻炒熟，盛出
5.鍋中再補點油進來，燒熱後，改小火，將泄好的大醬倒入，快速但耐心地翻炒幾分鍾
6.加入蔥花和雞蛋，繼續翻炒均勻，就可以關火出鍋了
7. 花椒葉雞蛋炸醬怎麼做如何做好吃
花椒葉雞蛋炸醬做法
原料
雞蛋、豆瓣醬、蔥、芝麻。
製作過程
1、准備材料，豆瓣醬、雞蛋、蔥；
2、將雞蛋打在碗中；
3、雞蛋液攪拌均勻，取一個小碗，取適量豆瓣醬和水放碗中；
4、炒鍋里倒油，待油五成熱時倒入打散的蛋液；
5、蛋液倒入鍋中後，開小火，用筷子不停的畫圈攪拌；
6、如圖這樣，將雞蛋炒散成雞蛋花；
7、將豆瓣醬和水攪拌均勻，倒入炒散的雞蛋里；
8、火熬煮，因為醬咸，沒放太多，喜歡顏色重的可以加少許老抽和生抽提色；
9、小火煮至湯汁收稠，撒蔥花，加少許糖調味即可。
8. 自製東北雞蛋炸醬的時候，應該怎麼做才比較好吃
起鍋燒油，雞蛋＋小蔥炒熟加入大醬少於許水翻炒兩分鍾即可。
你很難在東北以外吃到味兒正的炸雞蛋醬。除非，你認識東北人。
東北人愛吃大醬由來已久，雞蛋，又是肉類的平替，兩者不期然地結合，看似隨意，實則是蓄謀。畢竟在東北，誰家不趁個醬缸，誰家過節不送筐雞蛋呢？
面條/米飯/餅 隨意
先打雞蛋，把雞蛋徹底打散，青椒洗凈，去蒂、去籽，切成小段；黃豆醬里1:1加清水，攪拌均勻（如果你喜歡有點甜口，黃豆醬里還可以加一勺甜面醬）平底鍋，放油，先煎雞蛋，把雞蛋煎成雞蛋碎，然後盛出備用；倒入黃豆醬，煮到冒泡泡，倒入雞蛋碎，攪拌均勻；下飯神器雞蛋醬做好了，是不是超級簡單？
9. 雞蛋醬怎麼炸好吃
雞蛋醬是東北非常常見的一道家常醬，不管是蘸蔬菜，吃饅頭，拌飯等等，都會吃它，製作起來也非常簡單，想要好吃，只要掌握這幾點就可以了，比如：醬要用對、雞蛋與蔥花要炒香、小火慢煮即可。
東北的雞蛋醬很有名，但在其它地方不太流行，甚至有些人聽都沒聽說過，主要就是用東北大醬、雞蛋碎、爆香的香蔥辣椒等調整制面，味道鮮香濃郁，醬香味十足，用途廣泛，基本上家家戶戶都會做，都要經常食用。
2、雞蛋醬不能長時間保存，每次不要做太多，以免吃不完壞掉。
3、煎雞蛋和爆炒蔥姜蒜的時候，油多放一點，這樣雞蛋醬就更香些，味道更足。
10. 雞蛋炸醬怎麼做好吃
僅供參考
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——東北雞蛋醬——
准備食材：雞蛋三個，甜面醬150克，醬油半勺，十三香一點，蚝油半勺，大蔥半根，食用油適量。
操作步驟：
1.首先將准備好的雞蛋三個打入碗中，用筷子攪拌均勻備用。
2.然後准備大蔥半根，將其拍散用刀切碎。做這款好吃的雞蛋醬一定要選大蔥花，雞蛋醬好吃的關鍵就在於蔥花的選擇。大家一定不要選小蔥或者香蔥，選大蔥最適合。
3.甜面醬150克，加入等量的清水，用筷子攪勻備用。做雞蛋醬的時候我們選用的是甜面醬，而不是黃豆醬。黃豆醬主要是用來燉魚的，所以這里就用不著黃豆醬上場了。
4.炒鍋燒熱，放入的寬油滑鍋，鍋中留少許底油，然後將雞蛋液放入裡面，大火翻炒均勻。大火快炒這樣做出來的雞蛋液香嫩不粘鍋。雞蛋炒碎之後，我們放入切好的一半蔥花，大火快炒將蔥花的香味翻炒出來。
5.然後我們放入半勺醬油，半勺生抽，十三香2克，將其翻拌均勻，然後再倒入調拌好的醬汁。味精半勺，然後再加入半勺食用油。將其大火翻炒均勻，然後再放入剩餘的蔥花。大火炒開即可，出鍋裝盤。
一道美味的東北雞蛋醬就製作完成了，做好的雞蛋醬拌著面條吃或者是蘸著饅頭吃都特別美味。喜歡吃雞蛋醬的朋友趕緊去試試吧！
——美食小技巧：
1.做這款東北雞蛋醬的時候，一定要大火快炒將雞蛋和醬裡面的水分炒出來，這樣做出來雞蛋醬才醬香濃郁。
2.做這款東北雞蛋醬的時候，大家也可以根據自己的喜好加點辣椒，都沒有影響的。但是大家在放辣椒的時候，一定要剁碎了再放，這樣更入味。
3.做雞蛋醬的時候，主料沒有傳統豬肉炸醬那麼多油脂，所以我們在一開始的時候一定要多放一點油，這樣做出來炸醬更香。