❶ 怎樣做芹菜餡餃子
芹菜蝦皮鮮肉水餃
芹菜蝦皮水餃的材料。 為省事我在菜場買的餃子皮（當然沒有自己和面的好），主料還有肉沫、蝦皮、雞蛋、生薑、香蔥、芹菜，調料：香油、鹽、味精、雞精、白鬍椒粉、花椒粉、白糖。
原料：豬肉末、芹菜、雞蛋、餃子皮、鹽、雞精、花椒粉、蝦皮、香蔥、生薑、香油、味精、白鬍椒粉、白糖
做法步驟：
第6步、一盤熱氣騰騰的芹菜蝦皮做好了！配上沾水即可
❷ 芹菜餃子餡怎麼做
准備用料：芹菜800g、牛肉餡280g、油適量、鹽適量、料酒2湯匙、十三香1茶匙、姜粉1茶匙、白糖1茶匙、白鬍椒粉少許、雞精少許、蔥末少許、花椒水150ml、濃湯寶1盒。
1、原料。
❸ 芹菜餡兒餃子怎麼做好吃
餃子是最受歡迎的麵食之一，距今已有一千八百多年的歷史了，每逢過年過節，都要包餃子，除了好吃，它的 寓意還很特別，「團團圓圓，恭喜發財」，民間還有「起身餃子落腳面」的說法，可以說，餃子的地位，舉足輕重，每個人心中，都有一款好吃的餃子餡料，豬肉、羊肉、大蔥、三鮮、韭菜、胡蘿卜、酸菜等等，好像所㓟蔬菜，都能製成餃子餡，今天分享一款豬肉芹菜餡餃子的調法，個個皮薄餡大，鮮嫩多汁。
豬肉的選擇上，建議三肥七瘦的的比例，一定要自己剁肉，或者買個料理機，沒別的，就為干凈衛生，千萬別買超市絞好的肉餡，容易混進下腳料，衛生健康方面，令人擔憂，關於蔬菜方面，芹菜常見的有西芹、香芹、水芹，建議選擇水水嫩嫩的香芹，芹菜特殊的清香與各種肉類都特別搭，既有清香又有肉香，調成餃子餡更是鮮香多汁。
豬肉香芹餡兒
食材：豬肉、麵粉、芹菜、蔥姜、花椒水
調味：老抽、生抽、芝麻香油、蚝油、食鹽、胡椒粉、十三香
1、包餃子和面，無需酵母粉，准備一斤中筋麵粉，邊倒水邊攪拌，等出現大面絮的時候，下手和成光滑的面團。
2、面團能達到盆光、手光、面光的狀態即可，如圖所示，
3、買了一塊瘦肉，重要約500克，讓商家幫忙絞碎，肉看起來很新鮮，除了價格貴，沒別的缺點。
4、提前半天用溫水泡好花椒水，操作步驟很簡單，重量大約150克，需要打進肉餡中。
5、准備一把水嫩的香芹，重量大約300克，將老葉、黃葉去掉，清洗干凈，控干水分。
6、接著把芹菜、蔥姜，切成碎末備用。
7、豬肉餡中加入適量的10克食鹽、15毫升生抽、5毫升老抽、5克蚝油、1克胡椒粉、2克十三香，5克芝麻香油，分三次加入花椒水，朝一個方向攪打上勁，直到全部吸收干凈。
8、再加入翠綠的芹菜末兒，繼續朝一個方向攪打均勻，腌制入味，趁腌制的時間，把面團整理一下。
9、和面，揪劑子，擀成餃子皮，舀入適量的餡料，開始包餃子。
10、快包完了餡兒也沒出水，秘訣就是添加了香油，油脂包裹了水分，不容易出水，按照個人的手法，全部包好，准備煮餃子。
11、鍋開下入餃子，重復點入三次涼水，等餃子全部上浮，即可出鍋開吃啦，配上一個自製蘸料，我放了很多辣椒，皮薄餡大，營養多汁，真的太好吃了。
技巧總結
1、「軟面餃子硬面面」，面團軟一點兒好吃，一般含水率50%-55%就可以，也就是一斤麵粉配260克水。
2、花椒水必不可少，第一可以讓餃子餡鮮嫩多汁，第二可以去腥增香。
3、餃子餡兒要自始至終順著一個方向攪拌，讓餡料上勁，吃起來勁道。
❹ 做芹菜餡餃子怎麼做好吃呢
芹菜豬肉餃子餡
小貼士
大約做135個餃子，皮10-11克，餃子皮:水510克，麵粉900克，鹽一勺半.比較好吃。重要的鹽要放的合適。
❺ 芹菜餡水餃怎樣做好吃
芹菜餡兒水餃怎樣做好吃？首先你要把買來的肉剁成肉泥，放上蚝油，料酒，雞蛋，五香粉，餃子粉，食鹽雞精充分攪勻備用，把芹菜焯水，抽水的時候要放一點鹽，一點油，這樣能保證芹菜的翠綠炒好，以後放涼切碎，放到肉里，一起攪拌攪拌好備用半個小時以後芹菜肉包出來的水餃，比較嫩
❻ 怎樣用芹菜包餃子好吃
一定要把親子芹菜先用水抄了，控掉水分然後把切好的肉餡先倒些料酒，再放一些蔥姜與耗油生抽醬油等調料與豆油，攪拌均勻後，再加適量的水，在攪拌的過程中，一定要朝一個方向去攪拌，然後放幾分鍾最後把芹菜放在一線這裡面，再炒一個房間，今年攪拌攪拌均勻後即可包餃子，這樣包住的餃子一定很好吃。
❼ 怎樣做芹菜餃子餡更好吃
1.先調包餃子的面,盆里准備適量的麵粉,加入1小勺鹽,增加面的筋性,然後用涼水調面,一次少加...
2.豬肉剁成肉餡,喜歡吃香一點的可以用前肘肉,不喜歡吃肥肉可以用裡脊肉,自己剁得肉餡吃起來更...
3.芹菜洗凈去掉葉子,先用刀拍一下,再切細,用刀拍過的芹菜更容易切細,包出的餃子口感也更好...
4.蘑菇洗凈後,切細剁碎,芹菜餡餃子里加入蘑菇一起調餡,味道格外鮮美,吃過一次就忘不了。焯過...
5.把切好的芹菜、蘑菇、木耳和蔥花一起放到腌制好的肉餡中,加入2勺植物油攪拌均勻,先加油是...
❽ 芹菜餡的餃子怎麼做好吃
食材用料
豬肉 250克
芹菜 300克
鹽 適量
生抽 適量
蚝油 適量
植物油 適量
花椒粉 適量
蔥姜沫 適量
步驟
1 三分肥七分瘦的豬肉剁碎，剁的時候細致些就很粘，不用特別加雞蛋什麼的才能上勁。
2 加入鹽，生抽，耗油，花椒粉順同一方向攪拌均勻
3 芹菜提前焯一下
4 撈出剁碎
5 肉里加入蔥薑末順同一方向攪拌均勻
6 芹菜末稍微擠去水份放入肉餡盆里，菜上加入一勺植物油
7 和肉餡一起順同一方向攪拌均勻即可。
❾ 芹菜餡餃子怎麼做好吃
芹菜餡餃子怎麼做好吃
1、芹菜做餃子餡用焯水嗎
芹菜做餃子餡用焯水嗎?芹菜做餃子餡要焯水。芹菜炒之前最好焯下水,芹菜經過焯水之後可以更好去除殘留農葯等。另外為了保持蔬菜色澤,或除掉異味、澀味和草酸等,某些蔬菜烹調前必須進行焯水。當然,芹菜不焯水也能吃的,只是口感沒有焯水後的好而已。不過,一般生活中芹菜做涼拌菜需要提前焯,做熱菜不太需要焯,因為熱菜在烹調過程中草酸等澀味差不多去除干凈了。
芹菜做餃子餡用焯水嗎
2、芹菜的功效作用
平肝降壓。芹菜里含有酸性的降壓成分,已經經過多種試驗表明它能夠對抗人體的升壓反應,可以起到降壓的作用,對於「三高人群」、 妊娠性高血壓以及老年高血壓患者均有很好的療效。
鎮靜安神。芹菜里含有鹼性成分,人體食用後能起到安定的效用,對於壓力大的現代人群可以起到安定情緒,鎮靜安神的功效。
利尿消腫。芹菜里含有利尿的成分,可以促進尿液排泄消除身體發腫情況,特別適合身體浮腫的人群。
養血補虛。芹菜里含有豐富的鐵元素,對於缺鐵性貧血的人群有很好的食用價值,可以養血補虛。
抗癌防癌、清熱解毒。芹菜的高纖維成分,高濃度的抗氧化劑可以抑制腸道細菌滋生,有效抵制腸內致癌物質;芹菜的高纖維成分還可以加速腸道蠕動,排宿便,清腸道,長期服用清熱解毒,女性多食用後還具美容功效。
3、芹菜不能和什麼一起吃
芹菜不能和雞肉一起吃。芹菜不能和雞肉一起吃,雞肉與芹菜同食可能會傷元氣,最好還是少混在一起吃。因為雞肉熱性食物,而芹菜是涼性食物,大量同食對健康不利。當然,少量的雞肉和芹菜一起吃,能夠發生相剋的反應幾率很小,而且產生的副作用也不大,所以對人體上的危害基本可以忽略的,所以少吃沒有太大關系。
芹菜不能和兔肉一起吃。芹菜不能和兔肉混合在一起食用,一起吃會脫水,還會傷頭發。因為兔肉酸冷,芹菜也是涼性食物,大量同食會引起腸胃功能紊亂,而致腹瀉。而且,芹菜中富含的維生素C會和兔肉含的優質蛋白質反應,使蛋白質變性,降低營養價值。
芹菜不能和黃瓜一起吃。黃瓜中含有維生素C分解酶,黃瓜做的菜多為生食或涼拌,其中的酶並沒有失去活性因子,可如果和芹菜同食,芹菜中維生素C會被分解破壞。