① 餃子要怎麼炸
1.麵粉加水和鹽適量揉搓成面團，再把面團分小塊，擀成餃子皮。
2.芋頭洗凈剁成芋蓉和素油50克用順時針法攪拌均勻。
3.再把調料中的鹽和胡椒粉加入芋蓉中，再次拌勻，做成芋蓉餡。
4.餃子皮中包入適量的餡，捏餃子形狀。
5.鍋中倒入油燒熱，放入餃子炸成金黃色時取出盛在盤子中就可以了。
豆富含多糖物質，味醇、酥軟、異味小，是當今價廉的減肥食品。
土豆炸餃成菜外觀金黃，皮酥干香，牛肉鮮嫩，冬筍、馬蹄粒爽脆，在筵席配餐中深受公眾喜愛。
主料
土豆泥
輔料
牛肉茸 冬筍粒 馬蹄粒
調料
精鹽 味精 料酒 白糖 老抽 蔥薑汁 嫩肉粉 色拉油
製作過程
1．土豆去皮蒸熟，壓成泥。
2．牛肉茸用調料腌漬上漿，加入冬筍粒、馬蹄粒攪成餡料。
3．取土豆泥包入牛肉餡料成餃子狀，上籠蒸熟，再下油鍋炸至金黃色時裝盤。
注意事項
1．土豆芽眼要剔除干凈。
2．餃子因是蒸熟下鍋炸制，故不能有破損。炸時要控制好油溫，炸至色金黃即可，不要炸出焦痕，以免影響成菜美觀和口感。
② 油炸餃子怎麼做
這個的話直接把一個餃子包出來的話，然後把那個鍋帶上火去，然後放上油，放上各種香料這些，然後放在裡面炸出來就可以了，而且我非常的好吃啊。
③ 油炸大餃子哪種餡好吃
個人覺得韭菜豬肉的好吃，不過你可以試一下這幾種。
雞肉冬筍餡：雞脯肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、薑末、精鹽、味精、高湯適量。
香菜豬肉餡：香菜250克，豬肉餡150克，生抽、料酒、精鹽、味精、高湯適量。
三鮮餡：鮮蝦仁200克、水發海參100克、冬筍150克、豬前夾肉200克、薑片10克、蔥節20克、薑末20克、蔥末50、雞蛋清1個、精鹽10克、胡椒粉3克、料酒30克、味精10克、雞精10克、白糖10克、香油25克、高湯350克。
番茄雞蛋餃子餡：熟雞蛋(炒)300克、西紅柿300克，蔥8克、姜5克、鹽6克、糖5克、香油10克。
牛肉香菇榨菜餡：牛肉糜200克，豬肉糜200克，適量的蔥、姜、十三香，花椒面，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調和油。
芹菜豬肉餡：豬肉、芹菜、蔥花、花椒、味精、醬油、花生油。
豬肉玉米餡：豬肉400g、玉米200g、雞腿菇150g、麵粉550g、適量食鹽、蔥、生抽、調和油、五香粉。
白菜豬肉餡：豬肉400克、白菜一棵、蔥姜適量、花生油35毫升、鹽5克、甜面醬30克、料酒15毫升、醬油20毫升、胡椒粉2克、雞精2克、醋15毫升、調味醬油15毫升、香油5毫升。
④ 餃子可以油炸著吃嗎
可以啊！炸過的餃子更香脆，沾點
番茄汁
更美味！
滿意請採納
⑤ 水餃油炸了再煮好吃嗎
嗯，也是另一種口味哦。炸過後比較香脆，再煮成水餃就是兩種口味的結合。
⑥ 油炸的那種餃子
油炸餃子是我們當地一道有名的小吃，表皮金黃酥脆，不幹也不硬，加上餡料的香味，每一口都香的不得了，真的是美滴很啊，大人孩子都喜歡吃，做法也很簡單，下面看看是怎麼做的吧
1、盆中放400克麵粉，三分之二用180毫升的開水燙面，三分之一用80毫升的涼水和面，攪拌成面絮狀之後，加20毫升的油，和面的時候加油，可以使炸好的餃子皮不會發硬，很酥脆，這也是一個小技巧
2、下手揉成一個光滑的面團，蓋上一塊濕布，餳面10分鍾
3、趁著餳面的時間，准備一些餡料，韭菜可以提前洗凈後瀝干水分，切成韭菜碎，倒上一大勺的香油，攪拌攪拌，給韭菜裹上一層油膜，再等會加鹽後不會再出水
4、再依次加一碗粉絲，3個雞蛋碎，麻辣鮮1勺，鹽1勺，胡椒粉適量，蚝油1勺，攪拌均勻備用
5、餳好的面團切成均勻的劑子，這個劑子比平時包餃子的劑子要大一點，擀成圓形的薄片
6、包上餡料，先對折捏合，再把邊上擰一個花邊，這個可以在下鍋後不會露餡，形狀也會更好看
7、下入5成熱的油鍋中，用中小火炸至兩面金黃，撈出控油出鍋
8、這樣做出來的餃子，既好看又好吃，比吃肉還要過癮，喜歡的朋友可以試試哦
食材清單：
（麵粉400克，開始180毫升，涼水80毫升，韭菜1把，雞蛋3個，粉絲1把，香油適量，麻辣鮮1勺，鹽1勺，胡椒粉適量，蚝油1勺，食用油適量）
烹飪小貼士：
炸的時候，火候要控制好，油溫在燒到5成熱的時候，轉中小火炸，這樣才能讓餃子皮金黃，不會炸糊
⑦ 速凍餃子怎麼油炸
材料：
速凍餃子9個、水小半碗、生粉少許、花生油適量。
步驟：
1、先從冰箱拿出來速凍的餃子。
⑧ 油炸餃子怎麼炸
油炸餃子的用料
中筋粉300克 開水150克
韭菜200克 豆乾150克
辣椒粉少許 鹽少許
十三香1小勺 蚝油1小勺
花生油適量
油炸餃子的做法
步驟1
首先在麵包機里放入中筋麵粉，倒入適量開水，揉成光滑的面團，水要分次加進去，揉成軟硬適中的面團即可，取出面團，蓋上保鮮膜醒發30分鍾。
步驟2
開始來准備餡料，先將韭菜清洗干凈晾乾水，然後切碎裝入碗里。
步驟3
接著將豆乾切成丁，裝入碗里備用，豆乾的品種比較多，看自己喜歡。
步驟4
在豆乾里加入少許鹽、少許辣椒粉、1小勺蚝油和1小勺十三香拌勻，然後加入切碎的韭菜，淋上1勺熟的花生油拌勻備用，餃子餡就做好了，加熟油可以防止韭菜出水，餡料也更潤口。
步驟5
取出醒發好的面團，用手揉幾下，整成光滑的面團。
步驟6
將面團搓成長條狀，然後分成大小均等的小劑子，劑子可大可小，看自己喜歡。
步驟7
手上拍少許粉，將面劑子一個一個按扁。
步驟8
用擀麵杖擀大擀薄，皮子薄一點炸出的餃子口感才好，在餃子皮中間放上餡料，餡料不需要放很多，太多了韭菜容易炸出水。
步驟9
用手合上餃子皮，收口處捏緊，否則炸的時候容易散開。
步驟10
鍋里倒入適量油，油溫6成熱時放入餃子，開小火炸制，炸的時候要記得翻面，否則容易炸糊。
步驟11
炸至兩面金黃即可撈出，瀝干油裝盤就可以吃了。