豬肉大蔥餡餃子
食材:白菜、五花肉、鹽、十三香、花椒面、香油、鹽、餃子粉
1、白菜去幫洗凈切碎，用鹽腌制一下，倒出腌出的水
2、將肉切成小塊，然後再剁成肉餡
3、麵粉加水揉成面團後，用擀麵杖擀成一個個餃子皮
4、在白菜里加入豬肉、蔥薑末、鹽、香油、花椒面等調均勻，餡即拌好。
5、將劑子按壓成圓形，擀成餃子皮，將肉餡包入下鍋煮熟即可。
紅蘿卜豬肉餡水餃
食材：水餃粉1000g，五花肉1000G，胡蘿卜1000g，老抽醬油50g，十三香5g，蔥一根，姜一塊，芝麻香油少許
做法1.胡蘿卜榨汁，用胡蘿卜汁和面；
2.將榨汁後的胡蘿卜、肉餡、蔥薑末放入鍋內攪拌均勻，加入十三香、花椒面、醬油、香油，拌均勻；
3.冷水和面，醒三十分鍾，擀成餃子皮包餃子
4.大火把水燒開後，下入水餃等待再次餃子滾開時，加入少許涼水，重復三次就可以撈出。
Ⅱ 好吃的餃子餡的做法，你有哪些了解
餃子一直以來都是大家比較喜歡吃的一款美食，尤其是在北方幾乎每天都吃，而在南方的一些重大節日里，餃子也是必吃的，比如我老家每年的初一早上都必吃餃子，而餃子餡也是有很多種的，不知道大家都喜歡吃哪幾種呢。在這里給大家分享幾款我常做的，真的非常的香也。
一 豬肉白菜鮮蝦餡兒如果是單純的豬肉餡餃子，很多人都吃了兩個就會覺得太膩了，因此這個裡面搭配一些蔬菜會使口感上豐富很多，而且更為清爽。可以把大白菜用熱水焯燙一下，然後切成碎，在加入攪拌好的肉餡，同時准備一些蝦不需要切的太碎，一個蝦切成三到四段稍微大一點，這樣吃起來口感會更好。然後提前放一些蔥姜料酒放在一旁稍微腌制一下去除腥味，在豬肉白菜里邊加一個雞蛋，再加一些鹽、蚝油、生抽、老抽調味，最後加一點點的胡椒就可以了。拌勻之後再加入下腌制好的蝦拌勻，然後正常包就可以了，這樣子做出來的餃子非常香，而且有一股淡淡的香味。
以上三種餃子的方法大家都get到了嗎？如果沒嘗試過的小夥伴們建議一定要去試一下這樣做出來的餃子味道真的是太棒了，尤其是扇貝蝦仁的，我一個喜歡吃海鮮的人都愛上了。
Ⅲ 好吃的餃子餡兒有哪些
水晶蝦餃皇：
主料：澄粉100g、木薯粉50g。
輔料：蝦350g、豬肥膘100g、沸水300ml、豬油適量、姜適量、蔥適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、糖適量、芝麻油適量、生粉適量。
1、澄粉和木薯粉加入較大的碗中，和鹽一起拌勻。
Ⅳ 餃子餡哪種好吃
餃子，是北方人的美食逢年過節必吃餃子，至於餃子餡，每個人口味不一樣的，韭菜雞蛋，三鮮餡（豬肉，韭菜與雞蛋蝦仁），還有牛肉胡蘿卜香菜，以及豬肉大蔥白菜，喜歡那樣就做那樣餃子吧，自己吃美了就好。
Ⅳ 最好吃的餃子餡排行
餃子很多人在冬天都會吃的食物，一到了立冬的時節，就會有很多人選擇吃餃子。不過好吃的餃子餡也是很多，十大最好吃的餃子餡一起來看看吧！
十種最好吃的餃子餡
相信很多人都跟小編一樣非常喜歡吃餃子，下面小編為大家介紹幾種餃子餡，不知道你們吃過沒？
No1、蝦仁餡
不知道有沒有喜歡吃蝦肉的小可愛呢？如果有的話那小編強烈推介蝦仁餡的餃子，把蝦仁去線和草魚肉、姜一起剁成餡，加入調味料，真的美味！親們也可以根據自己的喜好加入別的東西，但是記得吃完蝦後不要立即吃水果哦。
No2、青瓜餡
是不是有人不知道青瓜呢？其實青瓜餡就是黃瓜餡；大家可以將黃瓜剁碎，炒熟的雞蛋剁碎，再適當的加入一些香菜，混合調味料攪拌均勻，這類素菜又好吃吃了還不會發胖，簡直一舉兩得，是需要保持身材的妹子的首選；而且小編建議大家蒸著吃~
No3、木耳餃子餡
說起木耳餡的那可就多了，因為啊，木耳和什麼混著吃都好吃；首先呢，它可以和豬肉混在一起，喜歡吃肉的小夥伴們可以考慮，把豬肉、木耳剁餡，加入調味料混合均勻，要記得用涼水或者溫水把木耳泡發哦~喜歡素食的小可愛也不要急，因為木耳、豆腐、酸豆角剁碎混合在一起也好吃到炸哦~
No4、大肉水餃餡
說是大肉水餃餡其實也不對啦，畢竟不能全是肉不是，不然一頓吃膩了多不劃算是吧。所以五花肉裡面加韭菜是不錯的吃法，韭菜可以中和肉的膩，即使不愛吃肉的人也能完全接受這類餃子，當然啦，這樣的餃子可一定要陪著辣椒和醋一起吃才夠勁！
No5、酸菜餡
說起酸菜大家是不是瞬間想起汪涵代言的老壇酸菜牛肉麵呢？現在小編要說的就是這樣的餃子餡，但是可不是老壇裡面的那種酸菜啊~而是自己腌制的菜，將酸菜切碎水分擠出，不要擠干，將肉剁碎加少許到酸菜裡面，混合調料攪拌均勻，別有一番風味哦。
No6、三鮮餡
三鮮餡有很多種搭配方法，但是小編推薦肉三鮮：豬肉、蝦仁、雞蛋；理由很簡單，這個餃子餡就是肉食動物的天堂，豬肉提味，蝦仁鮮嫩而不膩，再加入雞蛋，其味道無法言說哦~
No7、白菜豬肉餡
雖然好像每種餃子餡都有豬肉，但是搭配的素菜不一樣真的有不同的口味哦~和白菜搭配的豬肉一定要精瘦肉，剁碎之後加入食用油、醬油、鹽、味精、雞精、香油、一勺糖、一勺胡椒粉和少許蔥末拌勻，而且白菜剁碎後需要拿鹽腌制五分鍾左右哦~
No8、香菜豬肉餡
小編還是那句話，豬肉搭配不同的菜有不同的口味，更何況是提味之王：香菜呢？而且這個餃子餡還可以養身哦；它的做法當然也不能單純的局限在加入調味料攪拌均勻了，小夥伴們可以用油把蔥末爆香之後放入拌好的餡，怎麼樣，有沒有感覺自己已經聞到了香味呢？
No9、西紅柿雞蛋餡
怎麼樣，嘗試過這樣的吃法嗎？大家是不是還局限在西紅柿雞蛋湯和西紅柿炒雞蛋無法自拔呢？該創新啦！首先將雞蛋攪勻，餃子餡需要的鹽都加到裡面炒好切碎，少量粉絲泡發後剁碎，西紅柿去皮去瓤切丁，加入適當調味料拌勻，可不能再加鹽了哈~味道絕對好吃！
No10、牛肉餡餃子
有喜歡吃牛肉的小可愛嘛，反正小編超級愛吃，所以才拿我大牛肉餡餃子壓軸！相信小編牛肉不只是調著好吃，炒著好吃，燉著好吃……變成餡包成餃子也超級好吃，尤其是番茄牛肉餡！牛肉記得去除筋膜再切丁哦~還要放入生薑末去腥
Ⅵ 什麼樣的餃子餡最好吃
大家好，很高興可以回答這個問題，希望我的回答可以幫助到大家!吃餃子也有20多年了，現在幾乎每周都要吃一次餃子。最喜歡的餃子餡應該是豬肉芹菜的。大概的做法是這樣的，熟練了以後可以隨意發揮：
芹菜含有胡蘿卜素和其他多種B族維生素。多吃不僅可以健脾止瀉，還能開胃促消化。常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。小編給大家分享的這道芹菜白菜豬肉餡餃子，喜歡的朋友就在下面點個贊吧！
芹菜白菜豬肉餡水餃
5.出鍋裝盤。
Ⅶ 十種最好吃的素餃子餡有什麼
一白菜豬肉餡
酸菜牛肉餡是非常開胃的，一口下去，肉汁酸爽，讓人馬上想再吃一個，完全沒有膩的感覺，配上辣醬酸爽到極致，十分鮮美。
Ⅷ 好吃的餃子餡做法有哪些
1.豬肉剁碎，一般菜市場有專門的絞肉機，可以把肉絞得很細膩，
2.香乾適量，切碎
3.雞蛋適量，攪拌均勻，記得攪拌的時候放點鹽和料酒，
4.香菜，這里的香菜是主角，所以要多，並且很新鮮，洗凈切成末。如果不喜歡香的可以不放。
5.將上述肉末、香乾、雞蛋液和香菜末放在一個大碗里，再加入適量薑末，薑末要很碎，否則影響口感，最後加入適量鹽和香油，少許醬油，美味的餃子餡就拌好了。
Ⅸ 十種最好吃的餃子餡，你知道有哪些嗎
怎樣調制出鮮美的餃子餡
首先，肉、菜比例要適當。一般來說，餃子餡的肉與菜比例為1∶1或1∶0.5為宜。
下面來分享一下幾種經典餃子餡的做法：
魚肉韭黃餃子餡
原料：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、薑末、精鹽、味精、高湯各適量。
做法：將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎。取深鍋一隻，放入魚泥加高湯，打開，加料酒、蔥、薑末、味精、精鹽，用手順時針攪打，最後加入肥膘肉、韭黃即成。
雞肉冬筍餡
用料：雞脯肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、薑末、精鹽、味精、高湯適量。
做法：1.將雞脯肉洗凈剁成細泥，冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。
2.將雞泥放入一盆中，加蔥、薑末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻後，放入冬筍末，再攪幾下即成。