⑴ 怎樣煎餃子好吃又好看
【雙色小煎餃】
准備食材：麵粉400克、玉米麵粉100克、高粱麵粉100克、溫開水280毫升、菠菜200克、雞蛋4個、食鹽3克、雞精2克、十三香2克、蚝油3克、香油3克。
【製作方法】
步驟一：在盆中分別放入麵粉200克、玉米麵粉100克，把兩種麵粉混合均勻後，加入准備好的溫開水，一邊加水一邊攪拌，攪拌至沒有乾麵粉後，在揉成光滑的面團，揉好後密封起來餳10分鍾。
在准備一個小盆，放入麵粉200克、高粱麵粉100克，同樣的方法，揉成面團密封起來餳10分鍾。
步驟二：面團和好後，我們開始准備餡料，把菠菜拆去根部與黃葉後，放入清水中洗去上面的泥沙與雜質，鍋內加入清水，燒開後放入洗凈的菠菜汆一下，來去除菠菜中的草酸，把菠菜煮至變軟後撈出，用清水沖一下給菠菜降溫，然後擠干水分切成碎粒。
步驟三：把雞蛋打入碗中，加入食鹽攪勻，鍋內加入植物油，油溫燒熱後倒入蛋液，等雞蛋完全定型後，用鏟子把雞蛋鏟成碎粒盛出，倒入盛菠菜的盆中，分別放入食鹽、雞精、十三香、蚝油，最後在淋入少許香油拌勻即可。
步驟四：面團餳好後取出，不用揉面直接分成大小相同的小劑子，按扁後擀成小圓餅即可，同樣的方法把高粱面團也擀成小圓餅。
步驟五：面餅全部擀好後，挖一勺餡料放在麵皮上，包成餃子形狀，就像做菜角一樣。
全部包好後，把兩種顏色不同的菜角首位捏合在一起，再把邊緣的部分捏成花邊，雙色煎餃的生坯就做好了。
步驟六：鍋里加入植物油，油麵燒至微微冒煙後，依次下入煎餃生坯，在上面刷上一層植物油，蓋上鍋蓋慢煎防止水分流失。
煎兩分鍾後，打開鍋蓋進行翻面，在煎兩分鍾左右就可以出鍋了，我們取出看一下，兩面的顏色都已經變成金黃色了，如果想要口感更加焦酥一點的，可以適當的增加煎制時間。
【烹飪小技巧】
1.白麵粉與雜面的比例最好控制在2：1，雖說雜糧吃了對身體好，但如果白面的量過少或不添加，合出的面團延展性比較差，不易下面的包制。
⑵ 煎餃怎麼煎才好吃
喜歡吃餃子的人都知道餃子有種吃法叫煎餃，雖然煎餃好吃但是許多人卻不會做煎餃，不是將煎餃煎糊了就是沒有煎熟，總之做出的煎餃味道實在不敢恭維。那麼到底要怎麼才能做出又酥脆又好吃的煎餃呢？方法當然有，今天就給大家分享一個容易操作又簡單的方法，煎餃子時不要直接下鍋煎，多加一步，餃子外酥里嫩。
第一步：先將買回來的速凍餃子放到一旁解凍，不要等到餃子完全化開，只要餃子可以分開就可以了。在餃子解凍的同時准備一個小碗，在小碗裡面加入適量的清水，再倒入少量澱粉，將它們攪拌成水澱粉備用。
第二步：平底鍋燒熱了之後加入少量的食用油，讓食用油均勻沾到鍋底部，再將餃子一個個的擺到平底鍋上面小火煎到餃子底部呈現金黃色為止。
以上就是今天為大家分享的煎餃的具體做法了，其實很多人做煎餃容易粘鍋容易糊都是因為油的溫度沒有掌握好，只要油的溫度掌握好了煎餃自然就好吃了。上面的方法用的是速凍餃子，如果大家是包好了新鮮餃子或者是自己家包好的餃子再凍的味道會更好吃的。
⑶ 怎樣煎餃子又脆又好吃
怎樣煎餃子又脆又好吃？先把餃子煮熟煮熟。好。控干水分。放涼。後。鍋中倒入油。把餃子。放入鍋內餃子不能。太多。要適量的翻火不能太大。否則念煎糊影響食慾。這樣炸出來的餃子。又脆又好吃。
⑷ 怎麼煎餃子好吃
煎餃子的做法
燒熱鍋倒油，油要倒多點，煎出來的餃子才會漂亮。
調最小火，然後一個個放入餃子，位置不要太緊密，要不不好翻面。鍋不夠大的話，餃子可以分兩次或多次煎。
放入餃子後，調小火慢煎。
先煎的是平底的那面，大約兩分鍾後，就可以調最小火翻面了，記得要調最小火，這個時候很容易煎焦。
全部翻面後，繼續開小火慢煎有褶子的另一面。有褶子的一面因為凹凸不平，容易受熱不均，所以煎的時間短些，一分鍾就要調最小火翻面。
兩面都煎好後，如果覺得煎得不夠金黃的，可以繼續小火煎，重復以上步驟。還有，如果煎的中途，覺得少油的話，要及時調最小火加油。
兩面都煎得差不多金黃色，就可以關火開吃啦～
⑸ 如何做出好吃的煎餃
餃子是咱們中國的一種傳統美食，逢年過節的時候，也是家家戶戶餐桌上必不可少的一道美食，餃子的形狀跟元寶相似，過年過節的時候吃餃子寓意著招財進寶。
餃子的餡料有很多種，不光有肉餡餃子，還有素餡，還有海鮮餡，不同的水餃餡料，滿足了大眾人們的口味需求。餃子的餡料有很多種，同時他的烹飪做法也是是多種多樣的。比如說我們經常吃的是水煮餃子，餃子除了可以煮著吃以外，還可以上鍋蒸或者是做成水煎餃，不同的烹飪做法，口味也有很大的區別。
在我家，餃子除了吃水煮的以外，最喜歡吃的就是煎餃了，我家老婆在家做的煎餃，表面色澤金黃，吃起來又香又酥還好吃。大人孩子總說吃不厭。
掌握好以上幾點，在家就能做出香酥又可口的煎餃，不管是大人還是孩子都特別的愛吃。每次老婆在家做的煎餃，剛出鍋我家孩子就搶著吃，還總說吃不厭。
⑹ 怎麼做煎餃子好吃
餃子的歷史沿革經歷了漫長的過程，明朝末年張自烈做了很好的說明：「水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。下面和大家一起學習煎餃子的做法。
煎餃子的做法
煎餃子的所需材料
煎餃子的步驟
1.餃子一盤
2.鍋中放油
3.下入餃子
4.煎，不停地翻面
5.煎好的餃子
做餃子餡的原則
1、少放肥肉多放蔬菜
按照膳食酸鹼平衡的原則，"酸性"的肉蛋類和精白麵粉，應當與"鹼性"的蔬菜原料相平衡，最好一份肉類搭配三份未擠汁的蔬菜原料，而且餡料所用肉類為九分瘦肉，不要再添加動物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低飽和脂肪和熱量的攝入，達到真正的營養平衡。
2、菌類、藻類做餡較好
肉類餡料盡量多搭配富含膳食纖維和礦物質的蔬菜，同時再加一些富含可溶性纖維的食物，如香菇、木耳、銀耳及各種蘑菇、海帶、裙帶菜等藻類。它們可改善口感，幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉餡後血脂的上升。竹筍、乾菜等也有吸附脂肪的作用。各種豆製品和魚類也可以入餡，代替一部分肉類，有利於降低脂肪含量。吃餃子時還可搭配各種清爽的涼拌蔬菜。
3、素餡餃子健康營養
相比之下，蛋類和蔬菜為主要原料的素餡較為健康，其中油脂來自於植物油，蔬菜的比例也比較大。由於蛋類含磷較多，這類餡料應當配合富含鈣、鉀和鎂的綠葉蔬菜，以及蝦皮、海藻等原料，以促進酸鹼平衡。而粉絲之類純澱粉材料營養價值低，不應作為餡料的主要原料。
4、烹調方法
一般蔬菜較多、肉類很少的餃子水分含量高，容易"散"，煮食則營養素損失大，口感也差些，可以考慮水煎、蒸等方法，而肉類較多的帶餡食品適合用來煮食。盡量少用油煎、炸等烹調方法，避免額外增加脂肪攝入。
⑺ 怎麼做煎餃好吃又簡單的做法
平底鍋煎餃子做法
准備食材：豬肉，香菜，蘑菇，餃子皮，醬油，耗油，鹽。
烹飪過程：
1，洗凈豬肉，切塊後剁碎，香菜去根洗凈泥沙，蘑菇泡開水後，洗凈剁碎備用。
2，剁碎後的豬肉，分開兩份，一份加入半勺鹽，小半勺醬油，小半勺耗油，一起混合香菜，一份混合蘑菇豬肉餡，混合好備用。
3，調味餡好之後，准備好餃子皮，分別包好餃子，區分開來准備煎好。
4，1塊錢的餃子皮可以包出很多個餃子，平底鍋上倒點油，不宜太多，小火熱開，慢放餃子細煎。
5，一定要注意火候，太大火外皮會容易焦，裡面的肉還不容易熟透，平底鍋煎餃好處就是均溫。
在家平底鍋上煎餃，加起來買菜成本才10元，太便宜了，還能吃到飽，在外面那麼的貴又少。
溫馨小貼：
1，關鍵是裡面的肉餡並不是很好的豬肉，有機會還是自己親自動手，勤勞的女子有口福。美味煎餃的做法，簡單又實惠好吃。
2，煎餃子的時候一定要控制好火候，一般建議小火慢煎，關鍵要煎熟肉餡。
3，餃子的吃法， 一般都是象徵團圓的意思，餃子的營養價值高，容易消化，做起來簡單，是很多吃貨的喜歡食物。
4，喜歡吃其他餡的朋友也可以根據個人的口味去選擇菜，醬油在調味的時候不宜放太多，會影響口感。