❶ 半發面餅怎麼做又軟又香
面餅是日常生活中深受人們喜愛的一種食物，不僅美味可口，而且營養價值非常高。它的做法有很多種，各地都有所不同，但是大同小異，只需要准備好所需要的食材和工具，再根據給出的步驟一步步進行就可以製作完成，有感興趣的朋友們可以試一試，相信一定可以做出美味松軟的面餅。
做法：
1、麵粉加水和成面團。基本和勻即可。不用使勁揉光滑。然後，蓋保鮮膜或者濕屜布餳面，約餳1-2小時。手捏起一塊面拉伸，不回縮即是餳好了。（500g麵粉的話，水要在400g以上，看麵粉的吸水率，和好的面團要比耳垂還軟。面要徹底餳好才行。）；
2、取一塊面團約1/4,用手捏成長條，然後按扁，也可用擀麵杖擀扁，不要太使勁。刷一薄層油。（取一塊面團直接操作，不用再揉勻滾圓）；
3、從上往下捲起，用兩手的指頭按住兩邊，往下收口。
4、捏緊口。手口朝下。用擀麵杖擀成約0.5cm的面餅。（擀的時候不要太使勁，會感覺裡面有氣泡，不要擀破。若擀麵餅時發現面還有回縮，那麼擀好後再餳面20-30分鍾。因為面軟，整個操作過程可多放些麵粉放粘。）；
5、鍋里熱油，放入餳好的面餅，把上面也刷少許油，中小火。看面餅有鼓起小泡，即可翻面。翻面後會發現鼓起更大的泡。這樣烙出的餅便是成功的。
6、然後要隔一小會就翻面一次。直到兩面都烙至金黃即可。出鍋後如果不立即就吃的話，那麼用屜布一包，放入袋中。這樣可使餅涼了之後也是軟的。（烙面餅要經常翻面，這樣烙出的餅皮才不會厚。剛出鍋的餅外酥內軟，如果直接暴露在空氣中，水份一蒸發，等涼了就會變硬。放入袋中一捂，涼了之後也是軟的。加一層屜布，是用屜布可以更好的吸收熱餅的水汽。避免餅被水汽泡爛。）
❷ 發面餅怎麼做又軟又香
發面餅：
准備用料：白糖40克、麵粉300克、花生油50克、雞蛋3個、酵母4克。
步驟一：麵粉300克、白糖40克、酵母4克、花生油50克，雞蛋3個，把這些材料統統放一起，揉成面團。
❸ 發面餅怎麼做又薄又軟
發面餅好吃和面最關鍵，注意這一點，保證皮酥瓤軟層又多，收藏了
大家好，我是阿雅小廚，我們北方人真是離不開麵食，尤其是我家，烙餅，饅頭，包子，餃子，是怎麼也吃不夠的，要是連續吃幾天米飯就真的要吃夠了，我們全家最喜歡吃的就是發面餅，表皮酥脆，內里宣軟，老人小孩吃了都容易消化。在我們天津小區門口早點攤上除了煎餅果子就是大餅夾菜最受歡迎了，還有個非常霸氣的名字「大餅夾一切」，真的是無論什麼菜夾到這個發面餅裡面都特別好吃。
今天我給大家帶來的這個發面餅可是有著濃濃的從有味道，因為我做的油酥是用花椒和蔥段炸出來的油做的，雖然沒有撒蔥花，但是照樣蔥香味道十足，還有花椒油的味道，你也可以用花椒和蔥段炸的油來刷在平底鍋中，這樣烙出來的餅更加的焦香，好啦，話不多說，咱們來看看做法吧。
【蔥香發面餅】
【食材】麵粉300g，酵母4g，食用油40ml，鹽3g
【製作步驟】
1.首先我們得把面先發好，和面的時候加10ml食用油和3g鹽，這樣一來是可以增加麵粉的筋性，我們擀餅的時候可以擀的更薄一些，二是烙餅的面比較軟，我們和面的時候也不容易黏手，用160ml溫水化開酵母，加入到300g麵粉中，揉成光滑的面團，醒發至兩倍大，直到面團中間出現密集的蜂窩狀小孔就可以了。
2.鍋內燒熱油，加入花椒和蔥段炸香，碗中加入兩勺麵粉和一勺鹽，油燒好把花椒和蔥段撈出，澆在麵粉中，攪拌均勻，油酥就做好了。
3.面發好之後我們首先把面揉搓一會，排出裡面的空氣，然後擀成一張薄餅。
4.餅擀好之後均勻的塗上油酥。
4.餅擀好之後均勻的塗上油酥。
6.把疊好的餅整理成圓形，擀成一個一厘米厚的餅，表面刷點水，粘上一層芝麻，蓋上一層保鮮膜二次醒發十分鍾，我們再來做下一個餅。
7.平底鍋小火燒熱，刷一層油，下入餅開始烙，一面定型就翻另一面，烙到餅鼓起來了，直到兩面金黃就可以出鍋啦。
發面餅出鍋啦，這樣做出來的發面蔥，雖然看不到蔥和花椒，但是蔥香味道十足，還有花椒油的味道，皮酥瓤軟層又多，外焦里嫩，喜歡的朋友們趕快試試吧。
❹ 發面餅怎麼做又軟又香
主料：麵粉300克。
輔料：酵母3克、調和油20毫升。
發面餅的做法：
1、將酵母用溫水化開，然後倒入麵粉中；
❺ 發面餅怎麼做又軟又香,久放也不硬。
把需要發的面提前冷藏，做出的發面餅就會軟，想要香的話，可以在餡料里
放點火腿一類的東西，在做的時候爐火要小，小火慢慢的烙，這樣可以保證做出的面餅久放不硬。
1、烙餅面要軟，冷藏發酵，要提前一晚操作，我這個是前一晚發好後又扔進冰箱的，所以看起來發的比較大，如果是直接放入也可以的，一晚也可以發起來的；
2、油餡可以根據個人喜好添加，放入小蔥、火腿碎或者培根碎，味道更香；
3、卷餅的時候，如果有空氣進入，在擀餅之前要先用牙簽扎眼，防止擀漏；
4、烙餅一定要保持小火，如果爐子火力大，可以用放鍋子的小架子將鍋底提高，可以讓火苗離鍋底遠點。
❻ 發面餅怎麼做又軟又香分層次千層
發面餅要活成軟一點的面
要醒發兩倍大
裡面要放入油酥五香粉，蔥花
在撒上乾粉
層次越多
做出來的發面餅又軟又香，還分層
❼ 發面餅怎麼做又軟又香,久放也不硬
把需要發的面提前冷藏，做出的發面餅就會軟，想要香的話，可以在餡料里 放點火腿一類的東西，在做的時候爐火要小，小火慢慢的烙，這樣可以保證做出的面餅久放不硬。
❽ 在家烙的發面餅總是不盡人意，發面餅怎麼做又軟又香
發面餅子是與之區別，顧名思義 就是將面發好後烙制的餅子。又由於配料的不同，分為五香餅、麻辣餅、芝麻餅等等。把麵粉放桶里加入泡打粉，酵母，糖攪勻加入雞蛋和水和成軟面團然後醒發一倍大（表面有小泡泡）拿出來不用揉面直接下紀子開始包糖陷，包好用150℃烙制先把兩百毫升的純牛奶放入熱水中浸泡一會，使溫度升高到三十五度左右，然後取一個小碗，倒入25克的白糖和3克的酵母，將加熱的純牛奶倒入一半，攪拌靜置至其白糖和酵母融化。
首先是調制面團。將無礬泡打粉、白糖與麵粉混合，中間打塘，倒入用溫水將酵母激活的溶液，調勻成團，蓋上濕毛巾餳發用土豆牛奶做出來的發面餅既喧騰面乎又酥香，非常好吃，傳統的發面餅營養較單一，屬於高熱量高油脂食物，搭配土豆後營養更全面但熱量卻降低了和傳統的發面方法不同，我在面團里邊加入了白砂糖，這樣不僅面團吃著甜甜的，由於天氣比較冷，我將面團放入烤箱發酵，這樣就能快速的發酵面團，也不用費太多的時間.