怎麼鹵豆腐皮好吃竅門呃，將那個豆腐皮切斯鍋中油燒熱，加入蔥姜蒜爆香，家裡那個適量的醬油。然後將那個豆腐皮直接放在這個料汁里頭了，主帶那個機修干後差不多就好了。
Ⅱ 怎麼鹵豆腐皮和
香鹵豆腐皮兒
主料
五花肉少許 豆腐皮兩三張 大蔥一棵 大姜一塊 干紅辣椒幾個
輔料
花椒幾粒 大料2、3小瓣 澱粉少許 香葉1、2片 桂皮一小段 鹽少許 生抽適量
香鹵豆腐皮兒的做法步驟
1.. 買來肥瘦相間層次分明的帶皮的五花肉，洗凈後切大約在1到2厘米左右的塊狀後用清水浸泡半小時左右，中間最好換下水哈
.
2.鍋內加入足量的清水，加幾段大蔥，薑片，幾粒兒花椒大料，以及少許澱粉，將浸泡好的花肉倒入鍋里，和冷水一起大火微微煮沸即可關火。將焯水後的花肉洗凈控下水分。——這里注意要冷水大火煮肉，加澱粉主要是為了便於後面洗肉以及使肉不會變得太老
.
3.將豆腐皮洗凈，切成長方形，三五張這樣的豆腐皮兒摞放在一起，然後再切成長條，注意不要切斷，最上面要連著哈
4.將豆腐皮兒卷好，最頂端沒切斷的地方用牙簽固定好，或者用干凈的棉線捆紮好如圖，待用
5.將控過水的花肉肉皮朝下放入鍋中中小火慢慢煎至肉皮焦黃後可以稍稍倒入一點兒食用油將肉塊煸炒會兒，炒至整塊肉的所有面都焦黃即可關火。這里需要注意的是如果焯水後的花肉沒有控干水分也不要緊，將肉放入鍋里後，先將水分烤乾後再倒入一點兒食用油將肉塊煸炒至焦黃即可。這里稍稍倒入食用油可以避免粘鍋太重，火開始一定要中小火
.
6.將煎好的肉塊撈出控油待用，鍋里的油不想要的話就丟棄，也可保留著以後做什麼蔥花餅呀之類的用
.
7.把鍋刷干凈後，加入和你平時炒菜用油差不多量的清水，再加入適量的冰糖或者白糖，我比較喜歡冰糖做菜。這個時候一定要中小火慢慢熬糖色。可以看到冰糖慢慢碎裂，水都蒸發了，一定要用筷子或者鏟子慢慢攪動著哈
.
8.將糖色慢慢熬到焦黃色即可關火哈！我拍的時候手抖了，有點兒模糊。總之寧可糖色不夠也不要炒糊了
.
9.炒好糖色後關火，再將煎好的肉塊倒入鍋里翻動，使所有的肉塊都均勻的裹上一層糖後，打開火用中小火翻炒片刻也就一兩分鍾吧
.
10.這個時候要加入足量的熱水，然後把上面的豆腐皮兒加入鍋里，再加幾個蔥段，幾片薑片，一兩個香葉，一小段桂皮，喜歡吃辣的可以加一點干紅辣椒段哈！大火煮開後轉小火慢慢燉一小時以上。再加入適量的生抽和少許鹽繼續小火慢慢燉半個小時就足夠了！這里要注意的是一定要用熱水，最好一次性加足了。轉小火的時候保持鍋里的水微微沸騰最好。我一般都是用燃氣灶的最小火
.
11.在紅燒肉収汁之前將豆腐皮取出裝盤即可
小貼士
如果不做紅燒肉，可以直接煸炒花肉加糖加各種調料燉煮就好了哈
Ⅲ 鹵豆腐皮怎麼做才入味又好吃
豆腐皮鹵著吃最好吃，豆腐皮吸收了鹵汁的精髓，味道一點點滲入其中，變得非常美味，今天為大家推薦這款鹵水豆腐皮的做法，只要掌握好鹵水的調制方法，零基礎也能做。
豆腐皮經濟實惠好吃不貴，學會了擺個攤，輕輕鬆鬆月入過萬，屬於小投資高回報的買賣。
下面請看我們的操作：
准備豆腐皮3張，疊起來切成一厘米寬的長條，放入盤中備用。
小蔥一根，切成段；生薑一小塊切成薑片；放入幾粒紅干椒，幾粒花椒， 兩片香葉，一粒八角備用。
食材准備好啦，我們開始進行下一步操作。
起鍋倒入食用油，油溫至五成熱時，下入豆腐皮，開大火炸2分鍾，撈出控油。
鍋內再添入少許食用油，加入豆瓣醬5克，翻炒化開，炒出紅油，倒入蔥姜和大料。
翻炒幾下，炒出蔥姜和大料的香味，添入適量清水，加入生抽10克，食鹽2克，白糖1克，味精2克，開大火燒開。
下入炸好的豆腐皮，加入兩大勺鹵雞湯汁，蓋上鍋蓋，開小火煮10分鍾。
10分鍾過後關火起鍋，倒入盆中，揀出蔥姜和大料，避免影響口感，放在一邊浸泡15分鍾，使豆腐皮更加入味。
把豆腐皮裝盤，這道非常美味的鹵水豆腐皮就做好了，咸鮮可口，無法拒絕的味道，非常好吃筋道，有嚼勁，越吃越香，感覺比肉還香，大人小孩都喜歡吃，一次做三天的量，想吃了來一盤，省時省力，特別方便，夏天也值得擁有！
下面是所用到的食材和調料：
食材：豆腐皮，小蔥，生薑，紅干椒，花椒，香葉，八角
調料：食鹽，豆瓣醬，生抽，白糖，味精
Ⅳ 家庭製作鹵豆皮的方法 怎樣做鹵豆皮才好吃
用料
主料
豆腐皮1000g
調料
醋
適量
蔥
適量
生抽
適量
老抽
適量
鹵豆皮的做法
1.買來的豆腐皮，洗凈
2.鍋內加入老抽，水及蔥，放入豆腐皮煮15分鍾左右
3.拿來一個樂扣的飯盒，底下鋪一張豆腐皮
4.再把剩下的一層層放入
5.放到實現放不下了，就可以了把蓋子扣好
6.一天後，拿出來就成形了
7.切成條狀放入盤中，擦薑末，倒適量生抽 及醋就好了，吃的時候調勻
Ⅳ 鹵豆皮怎樣做才好吃
主料：油皮300克
調料：花生油50克 鹽5克 味精2克 生抽10克 老抽10克 雞粉2克 大蔥15克 姜10克 豬油(煉制)5克 八角5克 茴香5克花椒3克 桂皮5克
。鹵豆皮烹飪方法
1. 豆腐皮切成3厘米長、1厘米寬的長方形片；
2. 豆腐皮放入五成熱的油鍋中炸至金黃色時撈出；
3. 用布袋將大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好；
4. 扎緊袋口放在開水裡煮20分鍾，去掉污物和黑色浮沫；
5. 然後，把香料袋放在燉鍋里，加入開水，用慢火熬1小時；
6. 待翻滾便可加鹽、味精、蔥、姜、豬油，下入豆腐皮，10分鍾後撈出，涼後碼盤即可。
Ⅵ 鹵豆腐皮的做法，鹵豆腐皮怎麼做好吃，鹵豆腐皮的家常
食材
主料
豆腐皮
輔料
朝天椒
花椒
八角
小茴香
海天黃豆醬
食鹽
紅燒醬油
步驟
1.調料除黃豆醬外都下鍋，煮沸轉文火繼續煮二十分鍾後將調料撈出扔掉
2.豆腐皮洗凈，頂端留兩厘米左右，落刀切三到五毫米的絲，對折比較好切，勿折斷
3.切好後用線扎緊頂端未切處，盡量用粗線以免割爛豆腐皮
4.均勻將豆腐平鋪鍋底，轉大火煮沸小火燉收汁即可
5.出鍋裝盤
Ⅶ 鹵豆腐皮怎麼做好吃
想要鹵豆腐皮就需要准備一些豆腐皮，豬肉餡，香油，小蔥，鹵汁，生抽，先把小蔥切末，在肉餡裡面加入小蔥末，生抽，香油攪拌均勻，豆腐皮攤開以後把肉餡鋪上去，然後再捲起來，加上一些蛋液，這樣可以讓它更好的粘合在一起，煎鍋裡面倒入適量的油燒熱，然後就開始煎，這樣可以讓封口的地方變得更加牢固更加貼合，把老鹵汁燒開，肉卷放進去，大火燒開以後再改成中火鹵上三十分鍾左右，大概三十分鍾左右的時間改成小火到入味就可以盛出來吃了，非常的鮮香可口，喜歡吃的人就可以按照這個步驟來製作一下。
芝麻鹵豆腐皮，需要准備一些豆腐皮，白芝麻，一些孜然，辣椒粉，鹵汁，把豆腐皮捲起來，用牙簽固定，需要切成大小一樣的小卷，把鹵汁燒開以後就把豆腐卷放下去，大概鹵半個小時，需要用小火，然後再把鹵好的豆腐皮撈出來，鍋裡面加油燒熱，把豆腐卷放下去，再加入干辣椒面，芝麻，孜然攪拌均勻以後就可以吃了，味道也是相當不錯的。
想要把鹵豆腐皮做得更加好吃，也可以准備一些豆腐皮，花椒，小茴香，紅燒醬油，海天黃豆醬，八角朝天椒，除了黃豆醬，其他的調料全部都放到鍋裡面煮開以後再改成小火，繼續煮20分鍾就把調料撈出來扔掉，然後再把豆腐皮清洗干凈，頂端留出兩厘米，再切成絲對折切會比較好，切好以後就用線把頂端剩餘的部分扎緊，盡量用一些比較粗的繩子，然後就把豆腐皮平鋪在鍋底，用大火煮開再改成小火收汁，這樣就可以出鍋了，味道也是非常不錯的。