㈠ 生雞蛋可以吃嗎
可以吃，不過沒熟的蛋白質較難被吸收的。
㈡ 吃生雞蛋好嗎
吃生雞蛋既不衛生，又不易於消化吸收。雞蛋常被沙門菌和寄生蟲卵污染，不經處理易於傳染疾病。此外，蛋清內還含有一種對人體有害的物質，叫做抗胰蛋白酶，當人體攝入生雞蛋時，抗胰蛋白酶進入消化道，干擾胰蛋白酶對蛋白的水解，影響蛋白質的消化和吸收。生雞蛋蛋清中還含有0.05%的抗生物素蛋白，它是一種有害物質。因人體腸道內能合成生物素，故一般不會缺乏，若長期大量吃生雞蛋，生雞蛋清內的抗生物素蛋白與體內生物素結合成一種穩定的化合物，使生物素不能被腸壁吸收，則可導致生物素缺乏病，產生一系列症狀，如精神倦怠、肌肉酸痛、毛發脫落、皮膚發炎、食慾減退、體重下降等。最近有報道說，生雞蛋經過腸道時，容易發酵變質，有時可能產生亞硝基化合物。這種化合物具有致癌作用。雞蛋煮熟或用其它方法烹調後，裡面的沙門菌、寄生蟲卵均被殺死，抗胰蛋白酶和抗生物素蛋白亦被破壞，而其它營養素則完整無損，並且蛋白質變得疏鬆，易被消化吸收，可達到充分利用雞蛋中各種營養素的目的。因此，不應當吃生雞蛋，而應當吃熟雞蛋 最近，日本京都大學和艾扎伊制葯廠的研究小組發現，雞蛋白中還含有一種叫「類卵粘蛋白」，它對食慾具有抑製作用。 研究人員用小白鼠做實驗，先讓40隻小白鼠絕食小時，然後把它們分為A、B兩個組20隻。餵食前，在A組飼料中摻入了「類卵粘蛋白」，而在B組的飼料中不摻入這種物質。經1小時餵食後，再把兩個組的食量進行比較。結果顯示B組的平均食量為5.9克，A組的平均食量僅為4.4克。由此可確認「類卵粘蛋白」對食慾具有明顯的抑制效果。 因此，幼兒不宜一次吃很多的雞蛋白，以免食慾受到抑制。 另外，蛋黃必須熟透才容易消化，生或半生的蛋黃是不容易消化和吸收的。 雞蛋黃中膽固醇含量較高，一個雞蛋黃約含膽固醇250毫克，中老年人應避免吃蛋黃。
㈢ 生雞蛋能吃嗎 原因是什麼 吃雞蛋的好處
雞蛋富含的營養成分很多，並且為人體提供充足的能量，但是，每天吃1-2個雞蛋，攝入營養的同時避免引起能量過剩，而現在出現一些吃雞蛋的，那麼生雞蛋可以吃嗎？接下來就跟隨本期的 飲食文化 一起來看看生雞蛋能吃嗎？
問：生雞蛋能吃嗎？
答：能，但是不建議吃。
不建議吃生雞蛋的原因
不易吸收
生雞蛋的蛋白質結構緊密，大部分未被人體吸收就已排出體外。但加熱煮熟後，雞蛋的蛋白質會凝固變性，能充分水解成人體易吸收的氨基酸，營養成分損失極少。
產生病症
生蛋清中含有大量的胰蛋白酶抑制劑，極易和人體的生物素相結合成為無法被吸收的物質。一旦吸收不到生物素，人體便會出現食慾不振、精神倦怠，皮屑性皮炎、脫眉等病症。而雞蛋煮熟後，胰蛋白酶抑制劑會被破壞掉，人體的消化功能就不會受到影響。
容易感染
生雞蛋中含有多種細菌，最常見的是沙門氏菌。人感染沙門氏菌後，可出現頭痛、惡心、食慾不振，嘔吐、腹瀉、腹痛等胃腸炎症狀；而小孩、孕婦、老人和免疫功能低下者，更容易發展為敗血症或致死。
吃雞蛋有什麼好處
補充優質蛋白質
蛋白質是一切生命的物質基礎，與粥和麵包等食物相比，雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，生物學價值也是所有食品中的佼佼者。另外，雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和麵包等食物高。
增加飽腹感
雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質，還可延緩胃的排空速度，延長餐後的飽腹感。研究表明，吃含有雞蛋的早餐，能使人飽腹感增加，同時，雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續平穩的能量，讓肚子飽的時間更長。
有助減肥
早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。有研究顯示，與早餐以碳水化合物為主的人相比，早餐吃雞蛋的人體重多減了56%，並且他們的精力也更充沛。
提高記憶力
雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。雞蛋中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質——乙醯膽鹼的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，有助於提高記憶力，使注意力更集中。因此，對於用腦多的上班族和學生來說，早餐吃一個雞蛋非常有必要。
提高警覺性
雞蛋中富含酪氨酸，它對提高人的警覺性具有重要作用，從而讓人更迅速地做出反應。因此，對開車族來說，早餐吃雞蛋更有助於安全駕駛。
保護視力
蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害。它們還有助於減少患白內障的風險。早上吃個雞蛋，對用眼過度的電腦族也大有益處。
㈣ 生的雞蛋好吃嗎 為什麼
如果是自家養的雞下的蛋的話，
就旦吃無妨，
如果是市場上買的話，
就還是煮再吃吧，
因為市場上的雞蛋有沒有注射什麼誰知道啊！
㈤ 生雞蛋好吃嗎什麼味道
我吃過，有鹽味的！
嘿嘿！
至於像母雞那樣生雞蛋的滋味嘛……
嘿嘿！
還要近一步研究。
（姐姐，好姐姐啊～採納我，好嗎？）
㈥ 吃生雞蛋好不好啊。。。。
您好~
前幾天看電視說,生吃雞蛋的說法其實是被人們誤解了,所謂生吃,不是不經過任何加工就直接喝掉.而是要蒸制或者煮到雞蛋黃沒有完全熟透的時候吃掉，這樣的效果和營養都是非常合理的,更加利於吸收.
這樣做還有效的殺滅了雞蛋中有可能帶有的細菌和寄生蟲.因為雞蛋煮的很老的時候基本上打開後黃外面有一層是發黑的，是因為雞蛋中含硫成分,已經發生化學變化了.影響口感
希望對您有幫助~呵呵~
㈦ 生雞蛋能吃嗎
大家一直以來的誤區：生雞蛋更有營養 生吃雞蛋不僅不衛生，容易引起細菌感染，而且也不營養。生雞蛋里含有抗生物素蛋白，影響食物中生物素的吸收，導致食慾不振、全身無力、肌肉疼痛等「生物素缺乏症」。另外，生雞蛋內含有「抗胰蛋白酶」，會破壞人體的消化功能。至於那些經過孵化、但還沒有孵出小雞的「毛雞蛋」，就更不衛生了！
最營養的烹飪方法： 雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收。 注意：茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。 一天吃多少： 雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，一般來說，孩子和老人每天一個，青少年及成人每天兩個比較適宜。 蛋白好還是蛋黃好： 正確的吃法應該是吃整個雞蛋，蛋白中的蛋白質含量較多，而其他營養成分則是蛋黃中含得更多。
㈧ 生吃雞蛋好嗎
雞蛋不要生吃
雞蛋的主要成分是蛋白質。蛋白質是由多種氨基酸構成的，分子很大，只有被消化、分解成氨基酸，人體才能吸收。雞蛋煮熟以後，原來結構緻密的蛋白質會變得鬆懈，因而容易被消化吸收。
生雞蛋里含有「抗生物素蛋白」和「抗胰蛋白酶」。抗生物素蛋白能夠阻礙生物素這種營養物質的吸收；抗胰蛋白酶會破壞胰蛋白酶，影響蛋白質的消化。雞蛋一經煮熟，這兩種物質就被破壞了。
另外，在大約10%的鮮蛋里含有致病的沙門氏菌、黴菌或寄生蟲卵，如果雞蛋不新鮮，帶菌率就更高。細菌可從母雞卵巢直接進入雞蛋；也可在下蛋時，肛門里的細菌污染到蛋殼上，再經蛋殼上的氣孔進入雞蛋。這些細菌都怕高溫，煮沸8--10分鍾，雞蛋里外的細菌就會全部被殺滅。所以，雞蛋生吃不好，熟吃好。
吃生雞蛋對人的健康是十分有害的。因為生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質接觸。影響蛋白質的消化、吸收。後者能與食物中的生物素結合，形成人體無法吸收的物質。這兩種有害物質，一經蒸煮就可以被破壞。另外，生雞蛋的蛋白質結構緻密，不容易被消化吸收。最為嚴重的是，大約10％的鮮蛋帶有致病菌、黴菌或寄生蟲卵。如蛋中有沙門氏菌，會引起食物中毒。新近發現，雞蛋殼上可能帶有0—157腸出血性大腸桿菌，即使菌量極少，生雞蛋也足以引起食物中毒。
㈨ 生吃雞蛋好吃嗎
不好，有細菌不健康。再說你不怕禽流感啊 怎樣吃雞蛋才安全? ——吃雞蛋究竟能否傳染禽流感? 相關專家認為，截至目前還沒發現人體因吃雞蛋患上禽流感的病例，但以防萬一，雞蛋最好煮熟吃。 據江蘇省畜牧研究所范必勤教授介紹，禽流感病毒對溫度是非常敏感的，一般在56℃溫度下用10分鍾就能滅殺，70℃僅用兩分鍾就能滅殺，所以經過加溫後的熟食品，包括熟雞蛋、熟雞肉等從理論上說應該不存在有活性的禽流感病毒。 范教授告訴記者，長期以來人們在吃雞蛋時都有一個誤區，認為生雞蛋或半熟雞蛋是最有營養的，其實它們的消化率及營養價值不及熟雞蛋的一半。生雞蛋的蛋清中含有一種對人體有害的鹼性蛋白質，它在腸道里能與生物素凝固在一起使人體無法吸收。而半熟雞蛋，由於其外殼充滿小孔，小孔比致病菌大上百倍，病原體輕易可侵入，人體在食用被感染的雞蛋後，可出現畏寒、惡心、嘔吐等症狀，甚者可引起食物中毒，而熟雞蛋則不存在上述情況，所以雞蛋還是應該煮熟吃。 雞蛋營養豐富，貨源充足，烹調方便，經濟實惠。它不但是家家戶戶的理想副食品，也是孕婦、乳母、年老體弱者以及青少年兒童的優質滋補品。 據分析，每100 g雞蛋(去殼)中含蛋白質14.7 g、脂肪11.6 g、碳水化合物1.6 g、膽固醇0.68 g、鈣55 mg、磷210 mg、鐵2.7 mg、維生素A1440國際單位、硫胺素0.16 mg、核黃素0.31 mg、尼克酸0.1 mg。此外，雞蛋還高含卵磷脂、膽鹼以及維生素D等營養素。 雞蛋營養雖好，但一定要熟吃而不能生吃。生雞蛋不但對人體沒有益處，而且還會有下列一些不良作用： 1．吃生雞蛋易得生物素(biotin)缺乏症 這是因為生蛋清中含有一種對人體有害稱為親合素(avidin)的蛋白質。這種蛋白質在腸道中能與生物素等緊密結合，成為一種穩定而無活性的復合物，從而妨礙生物素的吸收。生物素是一種水溶性維生素，是人體內羧化酶的輔酶，參與二氧化碳的固定和羧化反應。如果攝入大量的生蛋清，就有可能患生物素缺乏症，表現為全身乏力，感覺過敏，皮屑性皮炎，嘴唇鱗狀上皮細胞脫落、脫屑等症狀。如經加熱處理，蛋清中的這種親合素即被破壞，就不再具有妨礙生物素吸收的作用。