㈠ 餃子什麼餡好吃又美味
餃子餡的做法
最簡單法：把新鮮蔬菜餡剁好後，倒入小盆，加入食用油攪拌，讓油把菜包裹起來，再倒入拌好的肉餡(已放足鹽)，混合均勻即可。菜餡被一層油膜包裹，遇到鹽分就不易脫水。用這種餡包出來的餃子，吃起來菜很鮮，又有一點菜汁的清香味
最細致法：先把肉類剁碎，加入各種調料，然後再剁碎蔬菜。剁蔬菜時，不要放鹽，以免滲出更多的水。把剁碎的蔬菜一點點地加入肉餡中，邊加邊攪拌，直至肉菜的比例合適為止。這樣做出的餃子不失營養，又不會流湯
最便捷法：把拌好的餡冷凍一下再包餃子，肉湯、菜湯形成凝固狀態，就不易流出
最營養法：餃子餡中加個雞蛋，這樣煮餃子時，蛋白質會凝固，減少餃子出湯
最美觀法：用擠出的蔬菜汁和面、擀餃子皮，不僅不浪費營養，餃子還很美觀
加了肥肉：放入適量的醋，可以去油膩，去腥味
除此之外，餃子餡的製作還有竅門哦
製作餃子餡的竅門
調餡時：如全用肉餡，要注意往肉餡里打水，水要慢慢加，並邊加邊用筷子朝一個方向攪動。餡的瘦肉多，可多放些水;肥肉多要少放水。然後再加入蔥花、醬油、薑末、味精等調勻，最後才放鹽。如用肉菜餡，蔬菜最好用生的，要用水燙，防止維生素流失。蔬菜剁好後如果有湯，可輕微擠一擠，以防包餃子時滲出。剁好的菜和肉餡放到一起後，不要多攪，攪多了也會出湯。出湯後，可摻些乾麵，冬天也可拿到室外冷一冷，油脂一凝就稠了
餃子餡的肉與蔬菜比例要恰當：一般以1：1或1：O、5為宜。餃餡里適當加些蔬菜，不但味道好，而且營養更全面。同時蔬菜均屬長纖維素，可促進人體腸胃蠕動，防止節日葷食過多，影響消化吸收
避免維生素的損失：為了避免維生素的損失，可將菜餡剁好後，先將菜汁擠出來，拌肉餡時再將菜汁摻到肉餡里攪拌。也可將菜餡剁好後，先用食油攪拌，最後再放鹽和作料，亦可防止菜汁殺出來
肉要剁成或絞成碎餡，將肉加少量水(或菜汁)使勁攪拌：餡的瘦肉多，可多加水，肥肉多少加水，同時，一點一點地加入醬油(有肉湯最好加肉湯)，邊滴邊攪拌，攪拌成糊狀後，加菜拌勻即可。這樣做的餃餡，吃時湯汁飽滿，味鮮可口
在調劑餃餡時：加入少量白糖，吃餃子時，會感到有鮮香海米味
㈡ 什麼餡料的餃子好吃呢
餃子很受大家歡迎，餃子的好吃不好吃，關鍵在於餃子餡料的調制，今天給大家帶來3種餃子餡的做法，有肉餡的有素餡兒，營養好吃，這個立冬，再也不愁餃子餡怎麼拌了，愛吃餃子的朋友們快來看一看吧。
一、白菜豬肉餃子餡
【材料】：大白菜 半棵，餃子皮 30張，豬腿肉 250克，鹽 1茶匙，蚝油 1湯匙，生抽 1湯匙、白糖 少許，料酒 1湯匙，姜 少許
【做法】：1、將大白菜的葉子掰下來後，洗干凈瀝干，白菜切成小條再切成細丁，放入1茶匙鹽拌均勻腌20分鍾。2、20分鍾後已經腌水出來，把白菜葉裝入紗布袋裡，擠干水分。3、把豬肉剁碎，磨入一些薑末，淋入1湯匙料酒。4、豬肉放入白菜里，放入生抽、蚝油和少許糖。5、所有調料順時針攪拌上勁，鮮美的白菜餃子餡就做好了。
㈢ 描寫餃子美味的句子
描寫餃子美味的句子
1、吃餃子最喜歡的就是韭菜味兒了，雖然味兒大，但是完美啊。
2、水餃胖乎乎的，晶瑩剔透，看著都讓我嘴饞忍不住咬了一口，那味道頓時在嘴裡化開來美味極了。
3、今日冬至，看到朋友們的祝福，我倍感溫暖！在這樣一個寒霜交替的節日里，吃碗冬至餃子，幸福好運會悄悄圍繞你。祝大家冬至快樂，幸福永遠！
4、吃餃子，無論風雨兼程，赴湯蹈火，在所不惜。
5、冬至的餃子包裹了希望，冬至的餃子煮熟了快樂，冬至的餃子咬開了幸福，冬至的餃子溫暖了甜蜜，冬至，餃子交給你朋友的情誼，祝你平安如意。
6、你吃一個餃子，就代表收獲一份幸福，希望冬至這天，你能吃到好多餃子。
7、家傳絕學飛碟造型餃子樣子獨特，堪稱一絕；有一隻引起了我們大家的注意，在這八隻美餃中，她絕對是活脫脫的江南美女，體態勻稱，秀麗可人，被大家一致評為「餃子之魁」。
㈣ 什麼餡的餃子好吃
推薦：
蝦仁餃子餡
食材：肥肉100克，精肉200克，蓮菜500克，大蔥，姜，鹽，醬油，花椒油，香油。
做法：
1.把肥瘦肉分開處理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒，然後將兩者倒入容器中，順一個方向攪均勻。
2.將蓮菜切片，過開水焯熟後，切碎加入肉餡中。加入100多克蔥姜水，放入切碎的蔥、姜、蓮菜，加適量鹽、雞精攪拌均勻。
3.加入炸好的花椒油，再攪拌均勻就可以用了。
㈤ 美味餃子怎麼做
食材用料
餃子皮7元
肉沫2斤半
芹菜2把相剋食物
薑末適量
鴨蛋2個相剋食物
油適量
鹽4勺
耗油少許
六月鮮醬油適量
味精少許相剋食物
芹菜肉餡餃子的做法
1.准備好肉沫和芹菜
2.將芹菜洗凈，瀝干水分，切末
3.加鍋中攪拌，加入肉沫，鹽，味精，鴨蛋
4.在加芹菜，耗油，料酒，六月鮮醬油，食用油
5.攪拌均勻，加入薑末攪拌均勻
6.肉沫芹菜餡准備好了
7.准備餃子皮和半碗水，因為餃子皮買完了就買了中餛飩皮
8.媽媽包的餛飩
9.這是我包的餃子
10.將鍋中加入適量的水和鹽，待水滾起來，放入餃子，燒到浮起來胖胖的就可以了
11.來一張近照
12.再來一張
13.我還要，蘸料是醋+香油+老乾媽
用手機看這道菜做法
小貼士
肉餡是決定餃子的成敗。我家的肉餡主要多了鴨蛋，油和薑末這樣口感更好
還有就是肉餡最好冷藏一下，今天包的時候水分太多，不好包
煮的時候要溫柔，不然會破皮