鴨血豆腐湯的做法
1.豆腐和鴨血洗凈
2.豆腐和鴨血切成塊,蔥姜切成末,豆腐先放入鍋中焯一下水
3.鍋中放入少許油,倒入蔥薑末爆香後
4.倒入適量的水
5.下入豆腐和鴨血
6.水開後,稍煮放鹽,胡椒粉和雞精即可
② 紅燒鴨血豆腐怎麼做好吃
紅燒鴨血豆腐
材料
北豆腐1盒，鴨血200克，荷蘭豆200克，玉米粒100克，干辣椒4根，大蒜4瓣，調料：西班牙橄欖油5湯匙75ml（1湯匙15ml為腌制鴨血用），料酒1湯匙（15ml），干澱粉1茶匙（5克），紅燒醬油4湯匙（20ml），鹽1/2茶匙（3克），水澱粉2湯匙（30ml）
做法1）將豆腐切成1cm大小的塊。鴨血也切成同樣大小的塊，放入1湯匙（15ml）西班牙橄欖油，料酒和干澱粉，攪勻後腌制5分鍾。
2）荷蘭豆去除兩側的筋，洗凈後切成2cm大的片。大蒜去皮切片。
3）鍋中倒入橄欖油，待油7成熱時，放入豆腐，調成中火，豆腐塊煎成幾面金黃色後盛出。
4）把鍋中的余油，燒至7成熱，放入鴨血用大火煸炒半分鍾後盛出。
5）再往鍋中倒入一點點油，放入大蒜片和干紅辣椒炒出香味後，放入豆腐塊和鴨血，調入紅燒醬油，鹽，和少許清水，水開後繼續用中火煮2分鍾。
6）放入荷蘭豆和玉米粒，繼續煮半分鍾後，淋入水澱粉勾芡即可。
小訣竅:
**北豆腐是豆腐的一種，也可以用韌豆腐來做這道菜。一般在超市都可以買到。
**有些人會覺得豆腐有股豆腥味，那麼可以在切塊後放入淡鹽水中浸泡20分鍾，或用開水焯燙2分鍾。不但可以去處豆腥味，還可以增加豆腐的韌性，在炒制時不容易散碎。
**這道菜非常下飯，也很適合用來帶飯。加熱過的大蒜沒有異味，如果有這方面的擔心，可以在文字步驟（5）中，取消煸炒大蒜片的步驟。
**在腌制鴨血時，放完腌制料，再倒入西班牙橄欖油，可以使腌料的味道更有效的被鴨血吸收。
**用橄欖油煎炸食物時，橄欖油可在食物表面形成一層保護殼，這也是橄欖油優於其它以多不飽和脂肪為主要成分的食用油的又一表現。這種保護殼能防止食物粘在一起，同時有助於防止食物本身含有的水分及營養成分的流失。
**品質好的橄欖油，從顏色上看是黃綠色的，從味道上分辨有淡淡的果香。你可以通過外包裝看顏色，通過試用品聞香味。
**紅燒醬油，有一股甜絲絲的醬香味，做這道菜不用再單獨放糖，除此之外，還能給菜餚著上赤紅的顏色和誘人的光澤，菜品的賣相會看著更漂亮。
③ 鴨血炒豆腐怎麼做好吃
鴨血燒豆腐的做法
1.准備好所有的食材。
2.鴨血切塊入開水中煮上3分鍾瀝干水份備用。
3.豆腐切片用淡鹽水浸泡。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
5.加入郫縣豆瓣醬炒香。
6.再倒入煮過的鴨血翻炒均勻。
7.加入豆腐。
8.加入老抽。
9.在加入生抽，料酒，糖。
10.加少許清水燒煮10分鍾。
11.再把洗凈切段的蒜苗和少許鹽加入燒至1分鍾。
12.勾入適量的水澱粉。
13.再淋入香油關火。
④ 請教鴨血豆腐羹怎樣做才好吃
鴨血豆腐羹的做法
用料：鴨血一盒、絹豆腐一盒
輔料：蔥花適量、薑末少許、鹽1小勺、黑胡椒1小勺、澱粉少許、水少許、香菜一根
步驟：
9、成品，鮮香爽滑。
小竅門：喜歡辣味的，也可以加入一勺辣油。
鴨血豆腐羹的做法
用料：
鴨血 100克、內脂豆腐 300克、水發木耳 30克、雞蛋 2個。
輔料：
香菜 2顆、蔥 適量。
調料：
油 適量、鹽 適量、香醋 15毫升、醬油 10毫升、麻油 適量、水、澱粉 適量、胡椒粉 適量。
步驟
准備的食材有鴨血100克、內酯豆腐300克、水發木耳30克、蔥、香菜、雞蛋兩個、醬油、香醋、胡椒粉、鹽、水澱粉、麻油適量。
將鴨血切小塊、內酯豆腐切小塊、水發木耳切碎、蔥白切蔥花、香菜切段。
准備好碗，磕入雞蛋，攪打散。
鍋中放入油，倒入雞蛋液，小火煎成雞蛋皮，再將蛋皮切成菱形塊。
鍋中放入油，下入蔥花煸香，再將鴨血、木耳倒入鍋中，翻炒片刻後，倒入小半鍋清水，淋入適量醬油、香醋，撒上胡椒粉，加一勺鹽調味，待水開後，繼續煮三分鍾入味。
隨後淋入適量水澱粉，拌勻勾芡，水開後，下入豆腐、雞蛋皮，淋入適量麻油，加入香菜，即可享用。
小貼士
鴨血煮上3分鍾可去除血水和異味。 內酯豆腐很容易碎，所以要先用水澱粉勾芡，使湯濃稠再放入豆腐稍煮即好，這樣豆腐不容易碎爛。
⑤ 鴨血豆腐怎麼做好吃家常做法
主料main
豆腐150克鴨血150克2人份
輔料others
蔥末5克薑片5克蒜片5克蒜苗10克清水510毫升食用油5毫升郫縣豆瓣醬5克生抽15克老抽5克料酒5克鹽2克白砂糖2克水澱粉5克香油3克
鴨血豆腐的做法
步驟step
1
鍋中倒入食用油、蔥花、蒜片、薑片，大火爆香，倒入郫縣豆瓣醬，翻炒出紅油
步驟step
5
倒入清水10毫升、生抽、老抽、鴨血、豆腐、料酒、鹽、白砂糖，翻炒均勻，大火煮十分鍾
步驟step
6
倒入蒜苗，翻炒均勻，倒入水澱粉，邊倒入邊攪拌，倒入香油，翻炒均勻
⑥ 鴨血和豆腐一起怎麼做
鴨血豆腐的用料
鴨血300克 豆腐100克
郫縣豆腐醬少量 油10克
清水少量 白糖5-10克
食鹽少量 蒜苗少量
胡椒粉少量 料酒適量
鴨血豆腐的做法
步驟5
香辣入味的鴨血豆腐就出鍋了。
⑦ 鴨血豆腐的做法，鴨血豆腐怎麼做好吃，鴨血豆腐
豆腐切塊
鴨血切塊
生薑蔥蒜切末備用
鴨血放開水鍋中炒水，洗凈
熱鍋放入適量油，放入生薑蔥爆香
放入豆腐鴨血小火煎一下，放入料酒
加入黃豆醬生抽少許糖，輕輕翻炒
加入清水，中火燒制
燉至湯汁還有一點點的時候，放入蒜末，胡椒粉，少許鹽，翻拌均勻出鍋。