Ⅰ 餃子餡也有很大的講究順序一旦錯了，就不好吃了
餃子餡的步驟你真的會做嗎！
美食領域的一個問題，就是調肉餡先打水還是先調味呢，沒有個統一說法。這個沒有肯定的定義。所以，出於對食材食理的尊重。而且把肉剁得越細味越美的烹飪技術，也就是孔子說的“膾不厭細”，一直在做在吃，不可能失傳了。至於什麼時期開始的不清楚，即便從餃子發明人張仲景算起，也有2000年。所以說，餃子是一道非常家常的食物。可如今卻發現成了問題，嚴重存在做不對現象，譬如調制餃子餡時，到底是先打水，還是先調味？很容易被混淆，傻傻搞不清楚。如我就是，一直錯著來，做的餃子就不那麼好吃。我很少做餃子，尤其是肉餡餃子。不是不想做，也不是不愛吃，是做的餃子不好吃，還找不出原因，就慢慢懶得做，做一道硬菜轉移下注意力了事。
Ⅱ 餃子吃起來不鮮也不香，是因為餃子餡沒有調好嗎
在中國人心中，不管是逢年過節還是家宴聚餐，餃子總是最受歡迎的主食之一。俗話說：「好吃不過餃子，舒服不過倒著」，相信很多人對餃子的喜愛是從小到大根深蒂固的，小時候吃一頓餃子不容易，而如今生活條件好了，市場上有很多速凍的餃子可以選擇，但論起口感和味道，還真真切切的是手工餃子最好吃，現包現煮，吃完再喝上一口原味餃子湯，那感覺就兩個字——熨貼！
各位朋友們，調餃子餡時，按照口訣「鹽水粉醬油」這個順序來做，保證餃子香味足，口感好，同時它不僅僅適用於餃子餡，你在做包子餡，餛飩餡時也可以按照這個步驟來調喲！
Ⅲ 胃口不好吃能吃水餃么
胃口不好可以吃水餃的.一般沒有影響。
胃病患者適宜飲食
1、補充維生素C：維生素C對胃有保護作用，胃液中保持正常的維生素C的含量，能有效發揮胃的功能，保護胃部和增強胃的抗病能力。因此，要多吃富含維生素C的蔬菜和水果。
2、胃食道反流性疾病的主要原因是下食道無法適當地發揮功能，胃液反流到食道。這些患者不宜食用的食物有巧克力、咖啡、辛辣、薄荷、柑橘、蕃茄、全脂牛奶及洋蔥等，可食用的食物有高蛋白(禽蛋)、含纖維食物(蔬菜、谷類)、易於消化的米粥等。
3、功能性消化不良平時應以清淡食物為主，可適量喝鮮果汁、麥片和小米粥等。
4、胃或十二指腸潰瘍等胃病可吃一些易消化、營養豐富的食物如五穀雜糧、豆漿、豆腐、蛋、魚、嫩瘦肉、動物肝臟等，以減少胃酸對胃腸粘膜的刺激。
胃病患者不適宜飲食
1、胃食道反流性疾病的主要原因是下食道無法適當地發揮功能，胃液反流到食道。這些患者不宜食用的食物有巧克力、咖啡、辛辣、薄荷、柑橘、蕃茄、全脂牛奶及洋蔥等，可食用的食物有高蛋白(禽蛋)、含纖維食物(蔬菜、谷類)、易於消化的米粥等。
2、胃病的人應該戒煙、酒、咖啡、濃茶、碳酸性飲品(汽水)、酸辣等刺激性食物，這些都是最傷胃的。
3、少吃油炸食物：因為這類食物不容易消化，會加重消化道負擔，多吃會引起消化不良，還會使血脂增高，對健康不利。
4、少吃腌制食物：這些食物中含有較多的鹽分及某些可致癌物，不宜多吃。
5、少吃生冷食物：生冷食物對消化道黏膜具有較強的刺激作用，容易引起腹瀉或消化道炎症。
Ⅳ 餃子吃多了會不會對身體不好
餃子雖小養生學問大 皮薄餡大面硬難消化
冬至是二十四節氣中一個非常重要的節氣,也是漢族的一個傳統節日,俗稱「冬節」、「長至節」、「亞歲」等,古代甚至有「冬至大如年」之說。但是時光流轉到今天,慶賀冬至的一系列活動,就只剩飲食習俗了。在北方,餃子是這一天必不可少的節日飯。無論是自己動手做,或是去超市買速凍水餃,或是去飯庄,水餃都是這一天的主角。餃子雖小,但是其中的養生學問可不少。
薄皮大餡餃子營養不均衡
商家宣揚自家餃子時,最常用的一個詞是「薄皮大餡」。自己在家做餃子,為了口感也是以「皮薄餡多」為佳。但是濱州中醫醫院內二科主任呂振軍告訴記者,人體膳食結構應以谷類為主,餃子皮過薄,攝入過多的肉、菜,並不利於營養均衡。餃子皮可以不用太厚,因為皮厚不易煮熟,口感也會稍差,但塞入滿滿的餡料也同樣不可取。
現在人們包餃子一般選用精白粉,因為其蛋白質含量較高,形成麵筋比較多,這樣餃子皮能夠薄而柔韌。其實,傳統的標准粉營養價值更高,因為標准粉裡面含有更多的維生素、礦物質及其他微量元素。
要達到餃子的真正營養平衡,在餃子餡的選用上要降低肥肉和動物油的用量,提高蔬菜用量。肉類餡料盡量多地搭配富含膳食纖維和礦物質的蔬菜,同時不妨再加一些富含可溶性纖維的食品,如香菇、木耳、銀耳以及其他各種蘑菇,還有海帶、裙帶菜等藻類。它們可改善口感,幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量,控制食用肉餡後血脂濃度的上升。
Ⅳ 為什麼說好吃不好餃子
取一皮，中間放適量肉餡，皮按對角疊起一對對角，再把邊褶皺粘合。
葵花：取餃子皮一張於掌心，放入適量餡,把餡放成一個圓形，取另一張餃子皮蓋上，把上面的餃子皮按照餡的形狀輕按定形，將兩張餃子皮疊起來的邊定一起點將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成葵花。
蛤蜊餃：取餃子皮一張於掌心，放入適量餡，將餃子皮對折並將兩側往裡折。將對折的邊捏牢，並將兩邊折起來的口捏牢，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成絞邊紋直至左端一個蛤蜊形水餃子出現了。
錢包餃：取餃子皮一張於掌心，放入適量餡，將餃子皮對折封口成半圓形，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成絞邊紋直至左端就完成。
Ⅵ 中午吃水餃好不好
偶爾中午吃一倆次蠻好的！天天吃就不好了。
餃子主要分為餃子皮和餃子餡，為了讓餡料吃起來滑軟多汁，餡料中往往大量添加肥肉、動物油、植物奶油等。餡料所用肉類至多隻有7分瘦，脂肪含量通常會超過40%。即便是低脂肪魚蝦類製成的餡料，也要添加動物油脂改善口感。這便會帶來大量的飽和脂肪和熱量，不利於身體健康。
怎麼吃餃子不長胖
挑選雜糧面的素餃
要達到餃子的真正營養平衡，首先要從原料入手，降低肥肉和動物油的用量，提高蔬菜用量。肉類餡料盡量多的搭配富含膳食纖維和礦物質的蔬菜，同時不妨再加一些富含可溶性纖維的食品，如香菇、木耳、銀耳以及其他各種蘑菇，還有海帶、裙帶菜等藻類。它們可改善口感，幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉餡後血脂的上升。
竹筍、乾菜等也有吸附脂肪的作用。各種豆製品和魚類也可以入餡，代替一部分肉類，有利於降低脂肪含量。同時還要注意，食用這些餡類食品時不宜再吃高脂肪菜餚，而應搭配清爽的涼拌蔬菜。
相比之下，蛋類和蔬菜為主料的素餡較為健康，其中的油脂來自於植物油，蔬菜的比例也比較大。由於蛋中含磷較多，這類餡料應當注意配合富含鈣、鉀和鎂的綠葉蔬菜，以及蝦皮、海藻等原料，以促進酸鹼平衡。而粉絲之類純澱粉材料營養價值低，不應作為餡料的主要原料。
Ⅶ 餃子怎樣下才最好吃啊
獨家秘籍
教你做最好吃的餃子
一般來說，最常見的餃子餡就是豬肉餡了。盡管書上都介紹餃子餡要三肥七瘦，但我不太贊成做豬肉餡時放肥瘦肉，還是要放凈瘦肉或裡脊，大家可以驗證一下，還是純瘦肉的好吃。另外呢拌餃子餡的時候也很講究，不要來回的拌，而是要順著一個方向攪動。還有就是餡里的油一定要放燒好的熟豆油，六分熟即可，絕對要比放生豆油或色拉油好吃。除了餃子餡有要領外，餃子皮也很重要，包水煮餃最好是全冷水和面，而蒸餃就需要是燙面，也就是剛燒開的水和面，這樣擀出來的餃子皮才好吃。
除了包餃子時候有講究外，吃餃子時的搭配也很重要，因為豬肉餡比較油膩，吃多了口感不好，對身體也不好，所以配餃子最重要的就是要解油膩，那麼在調料方面臘八蒜、醋，湖南人的辣椒也是一定不能少的，餃子蘸了這樣的調料吃起來就不那麼油膩了。
暫時就想到這些，大家有什麼好的辦法也都來補充一下吧。
Ⅷ 為什麼我做的餃子餡不好吃呢
餃子是中華傳統美食，距今已經有一千八百多年的歷史。現今餃子不僅是一種美食，更是文化的一部分。相傳餃子是醫聖張仲景發明，餃子最早也被稱為交子，意為新舊交替之時，秉承上蒼之意。餃子在當時就被承載了人間最好美食的聲譽，也難怪北方很多地方過年的時候一定要吃餃子了。
【小帖士】
我家喜歡吃肉少的餃子，這個餃子肉餡兒與菜的比例大約是1:1，瘦肉比較偏多，但是口感一點也不柴，特別入味兒；餃子餡兒調的時候，分2次，第一次是先加生抽、老抽、鹽、蚝油的攪拌一次；第二次是加生薑，花椒熟油澆一次，最後加小蔥拌均勻，最後拌香芹；這個方法特別入味兒，即使是肉少也特別好吃，每次做家人都吃撐了！
Ⅸ 為什麼餃子好吃不好做
只能說會者不難，難者不會，其實餃子很好做的，趕餃子皮和包餃子都需要學習，建議你找個會的教教你，很容易學會的