㈠ 薺薺菜包餃子好吃嗎，是哪個地方的獨特小吃呢
我出生在膠東，那個年代物質生活比較匱乏，春天一到，媽媽們都會到坡地里挖薺菜，涼拌，包包子，包餃子等，當然很少用肉。媽媽說那時薺菜很多，是個好東西，野菜里算它味道鮮，沒怪味。
很小就隨媽媽到新疆來，爸爸是支邊復員轉業的軍人，從此就沒吃過薺菜。也許新疆的土地不適合薺菜生長，亦或連薺菜都不願意離開故土，跑到荒涼的邊疆。長大一些，常常埋怨父母把我們帶到如此偏遠的大西北，那個時候什麼都沒有，感覺自己生活的地方實在糟糕。
㈡ 芥菜怎麼弄餡包餃子好吃
這個芥菜的話可以弄餡的，最好把芥菜燙一下之後再包餃子，這樣會更好吃一點。
㈢ 芥菜餃子餡怎麼做才好吃
主料豬肉100g麵粉150g芥菜150g 輔料油適量鹽適量醬油適量蔥適量花椒粉適量蚝油適量姜粉適量
步驟
芥菜鮮肉水餃的做法步驟11.豬肉剁成肉丁，稍加水攪拌至有粘性。
芥菜鮮肉水餃的做法步驟22.焯過水的芥菜切成細末備用。
芥菜鮮肉水餃的做法步驟33.蔥切成蔥花。
芥菜鮮肉水餃的做法步驟44.准備好花椒粉和姜粉。也可以用現成的生薑來代替，我家裡沒有了，就用了姜粉。
芥菜鮮肉水餃的做法步驟55.上述材料放進一個容器里，加入鹽、油攪拌均勻。
芥菜鮮肉水餃的做法步驟66.麵粉加入適量水，和成軟硬適中的面團。我一般加50%左右的水。
芥菜鮮肉水餃的做法步驟77.搓成長條狀。
芥菜鮮肉水餃的做法步驟88.整形成一個個小劑子，再壓扁。
芥菜鮮肉水餃的做法步驟99.用擀麵棍擀成圓形的餃子皮，加入適量的餡料，包成餃子。
芥菜鮮肉水餃的做法步驟1010.鍋加水煮沸後，下入餃子煮熟。一般下入餃子後，待水再沸，點入涼水，再沸再點水，如此三次，餃子就熟了。
芥菜鮮肉水餃的做法步驟1111.撈出裝盤。
芥菜鮮肉水餃的做法步驟1212.吃時可配醬油及香油。
㈣ 芥菜餃子怎麼做餡好吃
牛羊肉薺菜餃子餡堅信大家也不算作很生疏，非常是針對北方地區家中，每每過年或過節的情況下每家每戶全是會做各式各樣的水餃來吃，而牛羊肉薺菜餃子便是很知名的一種，這類水餃吃起來便會讓大家覺得更為有胃口，也不會有那麼油膩感的口味，這關鍵便是因為添加適量的茼蒿之後淡化了油膩感的覺得。
1、剁肉餡;
2、小蔥和姜切碎備用;
3、將調味品准備好，剛開始味餃子餡。先放生雞蛋青、米酒、生抽、十三香、雞精等。
牛肉餃子餡的作法
4、再將小蔥和姜放進，隨後剛開始調肉餡。
5、餃子餡調好啦，腌漬一段時間就可以調餃子餡。
6、腌漬的牛肉餡好啦。
7、蘿卜的解決方式：清洗、削皮。
8、用擦子把蘿卜擦成絲，再用刀剁碎一小塊，放到盆中備用。
9、將准備好的小蔥斷開，切碎備用。
10、下邊該解決蘿卜了：放到沸水裡，炒一下，沸騰後撈起來，在冷水裡過一下。隨後給蘿卜擠水。此刻製做水餃餡的原材料已所有做好准備。
11、將牛肉餡放到蘿卜和小蔥的上邊，在澆上一些紅了的麻椒油。
12、加各種各樣調味品後，攪拌就可以。
13、歷經一段時間的製做，牛肉餃子餡搞好了。
小貼士：
1、牛羊肉還可以用碎肉機來絞。
2、牛羊肉中不可以有肌肉筋膜，且牛羊肉要絞細，才可以多吃水份，使之鮮嫩。
3、調料中蘿卜也能用莧菜、萵筍等替代。
菜譜營養分析：
牛羊肉：牛羊肉帶有豐富多彩的蛋白，碳水化合物構成比生豬肉更貼近身體需要，能提升機體抗病性工作能力，對發肓及術後、病後調理的人到補充失血過多、修補組織等層面物別適合。嚴冬食牛羊肉，有養胃功效，為嚴冬滋補上品。中醫學覺得，牛羊肉有益氣、滋潤腸胃、強壯骨筋、止咳化痰息風、解渴止涎的作用。適用中氣下陷、胸悶氣短氣血虛，骨筋酸痛、貧血病久及面黃眼花的人服用。
籮卜：籮卜有很高的營養成分，帶有豐富多彩的碳水化合物化合物和多種營養元素，在其中維他命C的成分比梨高8~10倍。籮卜沒有草酸，不但不容易與食材中的鈣融合，更有益於鈣的消化吸收。近期有研究表明，籮卜含有的化學纖維木質纖維素有極強的防癌功效，直接生吃實際效果更強。兒童怕辣，最好是為她們挑選色綠、水份多、甜味輕、清甜味重的籮卜。
㈤ 怎樣做芥菜餃子才好吃
芹菜餡兒包子
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芹菜，富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，葉莖中還含有葯效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油，具有降血壓、降血脂、防治動脈粥...(展開)
食材
主料
芹菜
800g
麵粉
400g
輔料
酵母
4g
鹽
適量
豬肉
適量
生抽
適量
牛奶
200g
香油
適量
蔥
適量
味精
適量
姜
適量
步驟
1.200克牛奶倒進400克麵粉和4克酵母混合好的廚師機內膽里
2.用廚師機和面4分鍾
3.揉成團蓋上濕布發酵
4.芹菜摘好洗干凈用開水焯燙2分鍾撈出來過冷水控干水分，切碎。（注意葉子不要扔）
5.豬肉切小塊用絞肉機攪碎
6.豬肉餡兒加蔥姜碎、生抽、香油、味精攪打上勁
7.臨包時再加適量鹽攪勻
8.面發好以後倒出來揉勻，搓長條，切劑子按扁，用擀麵棍擀成包子皮
9.包入芹菜餡兒
10.電蒸鍋加入最高水位的水（我認為水多一些蒸汽足，所以每次都加最多水位的水量。）
11.將包子墊上蒸紙放進蒸屜里蓋上蓋子，二次發酵20分鍾
12.二發結束後開電源，先定時燒開鍋里的水，開鍋以後定時25分鍾
㈥ 能用芥菜做餃子餡嗎
當然可以了
餃子是肉、菜、主食集一體的一味中國特色美食，也是最大眾的美食，更是我國春節必食美食。小小的餃子肚子里可是千變萬化，它可以容納各式各樣餡料，不愧是中國美食。今天包的是薺菜。
工具/原料
more
前腿肉 (適量)薺菜 (適量)餃子皮 (適量)料酒 (適量)姜 適量醬油 適量鹽 適量雞粉 適量
方法/步驟
1/5分步閱讀
買一塊前腿肉，絞成肉餡。加姜、料酒、醬油、鹽、雞粉、少許水餡拌勻。
2/5
薺菜是春天地里挖的，用水汆了，放冰箱里冰凍，需要食用取出解凍後剁碎即可。
3/5
餃子皮買的現成的，直接包，很省事。
4/5
一般煮餃子都要放三次涼水。老話兒：開鍋煮皮，閉鍋煮餡。薺菜餃子很清香，看看餡，誘人不誘人。
5/5
裝盤。
㈦ 薺菜餃子有那麼好吃嗎
薺菜餃子口感爽脆，有一股淡淡的特殊氣味，味道還可以，不讓人討厭，符合現代人嘗鮮的味覺傾向。
㈧ 薺菜餃子怎麼樣
很好
包薺菜餃子口感好，而且有營養，可以補充碳水化合物和薺菜的營養成分。薺菜可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹，食用方法多樣，風味特殊。薺菜耐寒，冬季保護栽培較容易，對於供應冬季綠葉蔬菜有一定作用。促進胃腸蠕動。而且薺菜含有的粗纖維是很豐富的，可以增強大腸的蠕動，促進排泄，而且還可以促進新陳代謝，有預防高血壓的作用，對於肥胖者和糖尿病也有一定的緩解的作用。所以常吃薺菜餡餃子是不二的選擇。
上面學習了餃子的包法大家都學會了吧，方法簡單，而且營養價值好，它的口感很清爽，不會有油膩的感覺，而且它的粗纖維是比較多的，促進腸道蠕動的同時還可以預防高血壓疾病的作用，同時促進新陳代謝，對肥胖和糖尿病人也有好處。
現在人們的生活水平提高了，對於營養的需求也不斷上升，現在很多人都喜歡吃素食，還有就是吃野菜，其實野菜的營養價值也很高的哦，不要小看它們，薺菜就是其中的一種，它可以涼拌，也可以做餡哦，下面介紹如何包餃子。
薺菜餃子
1、把肉餡剁碎，也可以直接買現成的肉餡，然後放入蔥薑末，放入鹽，雞精胡椒粉，也可以放入包子餃子料調味。放入香油和炒菜油，順時針拌勻先煨著。
2、再將蘿卜擦絲、薺菜切碎
3、將面活好，不軟不硬的。醒著。
4、等准備吃的時候，將蘿卜絲薺菜放入肉餡中繼續順時針攪拌均勻後，面也醒好了(很滋潤的)
5、把賣你揉好以後切成小塊繼續揉，然後分成小塊，將面揉好後切一塊在揉，將這一小塊切成兩半，握成圓形長條的，粗細均勻，用刀切一個小球一個小球的，在用擀麵杖擀出餃子皮，如果不願意自己弄可以買現成的餃子皮也是不錯的選擇，省時間，而且外皮也勁道。
6、將餡放入餃子皮中兩邊左右的一捏
7、這樣就可以捏餃子了。
營養價值
㈨ 芥芥菜怎樣做餃子好吃
1
買一塊前腿肉，絞成肉餡。加姜、料酒、醬油、鹽、雞粉、少許水餡拌勻。
2
薺菜是春天地里挖的，用水汆了，放冰箱里冰凍，需要食用取出解凍後剁碎即可。
3
餃子皮買的現成的，直接包，很省事。
4
一般煮餃子都要放三次涼水。老話兒：開鍋煮皮，閉鍋煮餡。薺菜餃子很清香，看看餡，誘人不誘人。
㈩ 芥菜餡餃子好吃嗎
—— 芥菜餡餃子汁鮮味美，營養豐富，風味獨具。准備食材例如：麵粉, 高湯, 肉餡, 醬油, 黑胡椒或花椒粉, 雞蛋, 食鹽, 花生油和蠔油等( 芥菜餡較干，用高湯或雞蛋調和即可 )。