⑴ 干豆腐絲怎樣拌才好吃
1.把干豆腐、蔥和胡蘿卜切絲，切蒜末，香菜切小段。
2.鍋中燒開水，把干豆腐絲放進去燙一下，撈出過涼水，攥干水份放入盆中。
3.再放入胡蘿卜絲、蔥絲、蒜末和香菜。
4.放入兩勺生抽、兩勺醋、一勺香油、半勺糖。
5.再放入一茶匙鹽和一茶匙雞精。
6.把辣椒面、芝麻和紅干椒放在最上面。
7.鍋中放適量油燒熱後，澆到辣椒面和芝麻上面，攪拌均勻即可。
⑵ 五香豆腐絲怎麼拌好吃
「買回來的五香豆腐絲總覺得味道差點，稍稍加工馬上變得不一樣了！」
用料
主料
豆腐絲（五香）300克
輔料
味極鮮
1勺
醋
2勺
糖
少許
蔥絲
小半根
涼拌五香豆腐絲的做法
1.
豆腐絲，蔥絲，放入盆中
2.
加入輔料中材料，攪拌均勻
3.
盛盤即可
烹飪技巧
蔥可以根據自己的口味放，五香豆腐絲有鹹味所以不用放鹽
⑶ 涼拌豆腐絲怎麼弄調料好吃
白色豆腐絲搭配上綠色的蔥，再加上紅色的辣椒油，色彩十分鮮艷，看上去就很誘人。品嘗上一口，那濃濃的豆香味，任誰都無法拒絕。
主料2人份
豆腐絲適量
輔料
蔥適量 香菜適量 蒜適量 辣椒油適量 糖適量 醋適量 醬油適量 蚝油適量 雞精適量 花椒適量 辣椒段適量 食用油適量
步驟1
130克豆腐絲切段備用
步驟2
蔥白切絲、香菜切段、蒜切末，倒入放豆腐絲的碗中，然後按照2111的原則放兩勺醋、一勺海鮮醬油、一勺蚝油、一點雞精和糖提味兒
步驟3
起鍋開火，放入一小把花椒，讓油熱一會，就把花椒撈出去。愛吃辣椒的可以放上辣椒段翻炒一下
步驟4
把剛才熬制好的花椒油放入豆腐絲里，攪拌一下就可以開吃啦
涼拌豆腐絲成品圖
⑷ 涼拌干豆腐絲怎麼拌好吃
1
2將干豆腐先切成15厘米左右的寬條，再切成細絲待用。
3將干豆腐絲收在容器中，倒入80度左右的熱水，沒過原料，浸泡。
4當泡干豆腐絲的水涼時，用手擠掉干豆絲里的水分。再倒上熱水浸泡，涼時擠掉水分，總共反復3次，才能保證干豆腐絲的口感。
5蔥白洗凈切絲、香菜洗凈切段、蒜去皮切末。
6將泡好擠凈水分的干豆腐絲收到容器中，加入精鹽、香油、味精、生抽拌勻，再放上蔥絲、香菜段、蒜末備用;
7凈鍋坐火，注入植物油，下入花椒粒和紅干椒炸香。
8澆在干豆腐絲上。
9將干豆腐絲拌均勻裝盤。
10干豆絲入口微辣鮮香，口感好，有嚼頭而不幹，而且價格低廉，做法簡單。
⑸ 怎麼拌豆腐絲好吃竅門
哈嘍大家好，這里是簡食記！最近的天兒，真是熱炸了！在美食粉絲群里南方的小夥伴，每天生活在37-8℃「水深火熱」的天氣里，和烤肉之間就差一撮孜然了，所以說在吃飯這事兒上，不能馬虎！小廚給您的意見是，不下廚！或者讓你老公去做飯，讓他嘗嘗這做飯不易的滋味，哼！（我是不是有點調皮）
這天兒太熱，人的胃口往往比較差，所以不必一日三餐都有固定的時間，想吃就吃一點，盡量吃飽，吃好！在食材方面，多做點促進食慾的美食，在清涼可口的同時，還可以補充營養！多吃一點苦味的東西，如苦瓜，苦蕎，苦菜等食物，清熱解暑不可少，綠豆湯，冬瓜湯，西瓜等都可以。滋補的東西也要吃一點，雞蛋，大棗，牛奶，豆腐等。
今天簡小廚跟您分享，6種涼拌豆腐皮的做法，既爽口開胃又可以補充營養，做法還簡單，只要1分鍾就能學會，一起看一下吧！
1：【涼拌豆腐皮】做法：買回的豆腐皮切成筷子粗細的長條，入沸水鍋中汆燙至軟，過涼控干水分裝入盆中，撒上青紅辣椒絲，香菜段，蔥絲，淋上熱油，加蚝油，生抽，白糖拌勻，即可。
2：【椒香豆腐皮】做法：豆腐皮切絲，胡蘿卜切絲，一同入沸水中汆燙，再過涼控水，裝入盆中，放上黃瓜絲，蒜末，干辣椒。鍋內加入適量底油，放入花椒炸出香味，撈出花椒粒不用，淋熱油到蒜末上，加入蚝油，白糖，陳醋拌勻即可。
3：【麻辣豆腐皮】做法：豆腐皮切條，汆燙過涼控水，鍋內加入底油燒熱，澆在辣椒碎裡面，豆腐皮裝入盆中，加入香菜段，青紅辣椒絲，剛炸的辣椒油，蚝油，白糖，生抽，麻油拌勻即可。
4：【芥末豆腐皮】做法：豆腐皮切條，連同香菜段一起，汆燙過涼控水，裝入盆中，取一小碗加入米醋，蚝油，白糖，生抽，芥末油攪勻，澆在豆腐皮裡面，拌勻即可。
5：【圓蔥豆腐皮】做法：圓蔥切條，加入生抽拌勻略腌。豆腐皮切長條，汆燙過涼控水，圓蔥 豆腐皮，香菜段混合，加入蚝油，味極鮮，花椒油，白糖拌勻即可。
6：【孜然豆腐皮】做法：豆腐皮切條，連同胡蘿卜絲一同，汆燙過涼控水，裝入盆中，加入鹽，白糖，生抽，辣椒油，胡蘿卜絲，白芝麻，香菜段，孜然面，鍋內加入底油燒熱，淋在孜然面上面，拌勻即可。
涼拌豆腐皮的5個技巧：
1：購買挑選時要注意，厚一點的適合炒，拌不易碎。要是卷菜的話，最好還選擇薄一點的。
2：質量好的豆腐皮，顏色淡黃，柔軟而富有彈性，薄厚均勻，有豆腐的香味。反之則絕不可食用。
3：切好的的豆腐皮最好是先用清水浸泡，讓其吸收一下水份，在清洗幾遍，這樣能去除很大一部分豆腥味。
4：豆腐皮在焯水的時候，沸水下鍋汆燙20秒左右即可，萬不可焯水時間過長，導致口感全無。
5：涼拌豆腐皮雖好，但是也不要過量使用，一周2-3次最多。
豆腐皮的6種涼拌做法，就分享到這兒！您get到了嗎？這里是簡食記，每天更新美食，做菜技巧，歡迎點贊，轉發，關注，感恩閱讀，感謝有您
⑹ 豆腐絲怎麼拌好吃
教您炒肉拌干豆腐怎麼做,如何做炒肉拌干豆腐才好吃
1
將瘦肉切成04
厘米粗的肉絲;
2
干豆腐切
3
將鍋置火上,注入菜籽油,將肉絲一鍋炒熟,裝盤待用;
4
將大蒜剝去蒜衣,砸成蒜泥;
5
干豆腐絲放
⑺ 豆腐絲和什麼拌冷盤
昨天晚上陪孩子，還有同事去一個大型超市購物，選擇這個大型超市，是因為這裡面有很多試吃的，小孩子也特別喜歡這里，於是，我們就開始帶著孩子去試吃，其中有一道特別普通的涼拌菜（涼拌干 豆腐絲 又叫雲絲）深受小孩子們的喜愛，我們大人也感覺特別好吃，也聽導購說了做法，導購也提供了具體的做法與配料。今天我就給大家分享一下超市買來的干豆腐絲怎麼涼拌才好吃？做法很簡單，快來學學吧。
准備食材：
主要食材：豆腐絲（一般超市都有賣的）
調味表：香油、 花椒油 、味極鮮、蒜、辣椒、香菜；
豆腐絲具體做法如下：
1、從超市買來的干豆腐絲（也叫雲絲），先在冷水中浸泡，泡軟為止；
這是某品牌的宣傳圖，就是這樣的豆腐絲
2、起鍋燒水，燒開後，將泡好的豆腐絲放入，焯2分鍾左右，撈出；
3、撈出放入干凈的冷水中，直至豆腐絲涼為止（這一步是很多人忽略的），控干水分備用；
4、准備好的辣椒（小米椒可能更好吃）切成小段或切成絲、蒜瓣剁成末、香菜切段備用；
圖片來源互聯網
5、將控干水分的豆腐絲放入一個容器中（最好大些，方便拌菜）；
6、將准備好的辣椒、蔥末、香菜、香油、花椒油、味極鮮倒入（也可以放在碗中調汁）；
7、攪拌均勻後，倒入盤中即可食用啦。
溫馨提醒：
1、在開水中焯水後，要在冷水中過涼一下，這樣口感更好。
2、由於味極鮮是生抽，含鹽量比老抽（主要上色）高些，所以，咱們涼拌時可以不用再放鹽啦。
⑻ 豆腐絲怎樣涼拌好吃
哦，怎麼200好吃說會先？怎麼200好吃？說的話，你先把到了紅色兩萬的話就直接買回來的東西嘛，然後起碼在誰的，然後吃了四條，然後那個食物票，然後那個時候就是了，然後老師了，然後老師然後把手機看好，在干什麼？然後跟他一起聊飯菜的錢放進去。然後這樣算米泉多吃點兒怎麼200好吃？說的話，你先把到了紅色兩萬的話就直接買回來的東西嘛，然後起碼在誰的，然後吃了四條，然後那個食物票，然後那個時候就是了，然後老師了，然後老師然後把手機看好，在干什麼？然後跟他一起聊飯菜的錢放進去，然後這樣算米泉多吃點兒，要不是當年就是小小，然後又說以後不一起，然後再也不一遍，直接弄好的
⑼ 豆腐絲怎麼涼拌才好吃
豆腐絲涼拌好吃的方法，可以搭配青椒一起吃，第一步需要先將豆腐絲焯下水，撈出後放在涼水中沖洗兩遍備用，第二步把青椒切成絲，和豆腐絲放入碗中第三步，在碗中加入鹽、生抽、醋、雞精、香油攪拌均勻即可，喜歡吃辣的人，加入辣椒油會更好吃。