家常餃子皮的做法如下：
主料：麵粉400克。
輔料：溫水100毫升。
步驟：
1、首先將准備打麵粉倒在揉面墊，加入適量溫水開始攪拌。
Ⅱ 餃子皮怎麼做好吃
餃子麵皮的做法和配方如下：
工具／原料：餃子粉300g、水140g、面盆、擀麵杖、鹽3g。
1、准備好餃子粉300g放入面盆中，在用量杯裡面放入140g清水，水中加入鹽3g攪拌均勻後，將麵粉揉成面團，醒發30分鍾。
Ⅲ 餃子皮的做法
一定要詳細，比例也要詳細
和面：
高筋麵粉或中筋富強粉500g+5克精鹽攪勻，用2枚雞蛋+200g清水調勻後慢慢的倒入麵粉中，一邊倒一邊將麵粉攪勻成面碎花狀，可以根據面碎花的大小判斷面團的軟硬程度，面碎花大則面團軟，面碎花小則面團會硬，將面碎花柔和到一起後，用擰乾的濕布遮蓋面團進行餳面。過5分鍾後將面團再次揉一遍，使其表面光滑滋潤，蓋上濕布再次餳面10分鍾即可使用。
做劑子：
製作餃子劑兒的大小一般為12.5g一個，將面切成條後，用手攥成大約直徑1.5cm的面棍，在案板上搓勻，用刀按1.5cm的距離切劑兒，切劑兒時要切一個後面棍要轉動90度，將切好的面劑兒撒上乾麵揉圓後壓扁，面劑子就作好啦。
擀皮：
一手持餃子劑兒，一手使用擀麵杖；將餃子劑兒放入擀麵杖下，一邊推壓擀麵杖，一邊轉動餃子劑兒，使其擀壓成皮。如果包餃子採用擠式包法，則餃子皮在擀制時注意皮的中間要略厚一些，以防在擠包時跑餡兒。
包餃子：
中國餃子的文化源遠流長，包餃子的形狀與手法也是多種多樣，門類繁多，通常都是以捏折兒成梳子餃，擠壓花邊餃為常見。還有元寶形、白菜形、三角形及繁花形的花樣餃子。為保持形狀完整，花式餃子多為採用蒸制的方法加工制熟。總而言之，餃子包好煮制過程中不露餡兒，就是成功的餃子。
煮餃子：
將鍋內放入足量的清水，加入10g鹽、10g雞精、20g植物油，將水燒開後依次順鍋邊下入餃子生胚，下後用漏勺順鍋邊順時針方向推動餃子，使其散開避免粘連，蓋上鍋蓋大火燒開，掀開鍋蓋放入半小碗清水，水燒開後再加清水反復三次，取一餃子在漏勺中，用手指按一下，餃子皮迅速彈起時，餃子就煮熟了。
說明：餃子面中加入鹽和雞蛋，可使餃子皮富有彈性及營養，色澤淡黃美觀。煮餃子時加入鹽、植物油可以防止餃子在成熟裝盤後粘連，加入雞精可以用做食用湯餃時提鮮。