紅菜苔炒雞蛋如何做，比肉還香還好吃，一上桌就被搶光呢？
紅菜苔炒蛋，上菜一會就光碟了，非常受歡迎。此次並沒有懶惰，把菜苔的皮撕掉了一部分，炒出來很爽口，孩子也非常喜歡吃。紅菜苔的營養成分非常豐富，含有大量的維生素和胡羅卜素等營養元素。
常常給孩子吃紅菜苔，不僅可以提升身體免疫力，還能夠保護視力，特別是在近視的孩子要多吃。如今紅菜苔好時節，簡易炒一炒比肉還香，詳盡作法送給你們，喜歡的朋友們趕快試試吧！【紅菜苔炒蛋】原材料：紅菜苔400克；生雞蛋2個；食用油80克；鹽2克；生抽醬油10克；米酒10克。
第一步
先把食物備好，喜歡吃蔥蒜的可以加一些，食用油80克；鹽2克；生抽醬油10克；米酒10克炒出來會變香。
第六步
鍋留底油，放入葉子煸炒兩下，再撒進鹽炒勻。放入紅菜苔油爆一會。
第七步
放入葉子煸炒兩下，再倒入雞蛋液，劃散後，盛出再撒進鹽炒勻。
第八步
放入生雞蛋混和，淋入生抽醬油炒勻，涼鍋下油燒開後，再倒入雞蛋液，劃散後，盛出。即可出鍋享受。這道美味健康的家常小炒，大家都喜歡嗎？歡迎留言講講您的意見。
Ⅱ 齒芽菜怎麼做好吃
芽苗類蔬菜不論是種芽菜還是體芽菜，均非常鮮嫩，為保持其風味及營養成分，芽苗菜以生食為好。芽苗菜提倡生食，有以下幾方面原因：
（1）芽苗菜生長時間短，所食部分均是植物幼嫩的芽體，不宜用大火煮、炒。
（2）芽苗菜多採用無土免營養液栽培，生產過程潔凈衛生，便於生食。
（3）生食時只需略加調料，即可保持芽菜的柔嫩、清脆的特點，並保留芽菜獨特的風味品質。
（4）生食可最大限度保護芽苗菜的營養成分。經常以生食方法食用芽苗菜最有利於人體健康。
中國各大菜系中烹調技術最講「火候」。芽菜烹調時火候特點就是火急、油熱、出鍋快。炒一、二分鍾即起鍋，炸大多要掛麵糊，熱油下鍋後即撈出。為保持芽菜鮮嫩清脆特點可用「熗」芽菜，即用熱花椒油、辣椒油倒入洗凈的芽苗菜中，拌勻就可食用。也可用雞湯調入水澱粉製成湯汁倒在碼放盤中的體芽菜上。
多種芽苗菜可作湯，但必須是湯內放好調料，待燒開後放入芽苗菜，隨即將湯倒出上桌。其目的也是為了保持芽苗的鮮嫩及顏色，作到色、香、味、養俱全。
北方人喜吃麵食，如面條、餄鉻、撥魚、面片、柳葉、貓耳朵、麵疙瘩。吃時將煮熟的麵食撈出，澆入鹵、醬等佐料。除此之外，多放各種面碼。此種食品之所以受到廣大民眾的喜愛，其原因在於：味美、方便、實惠、營養。多種芽苗菜可作面碼，但尤以香椿芽（樹芽、種芽）、花椒芽、蘿卜芽、蕎麥芽最好。下面例舉常見的芽苗菜菜譜，主要有：
1.熱菜
①蒜蓉豆苗
②豆苗蝦片
③豆苗炒荸薺
④醬燒筍豆苗
⑤春芽烘蛋
⑥炸香椿魚
⑦香椿炒雞蛋
⑧苜蓿芽蛋餅
⑨苜蓿芽炒雞蛋
⑩銀芽椒絲炒雞柳
⑾豆芽菜西芹火腿絲
⑿油豆腐炒豆芽菜
⒀炒合菜帶帽
⒁銀芽溜雞片
⒂豆芽菜炒毛豆
⒃豆腐韭菜炒三芽
⒄椒蕊黃魚
⒅干煸牛肉椒芽
⒆椒芽炒雞蛋
⒇炸芽菜春段
?干燒冬筍
?熗筍絲
?冬筍裡脊絲
?芽菜火鍋
?白肚芥茉芽
?臘肉炒蠶豆芽
?油燜蠶豆芽
?干煸花生芽
?醬爆雞丁花生芽
?馬蘭頭炒豬肝
?枸杞肉絲
?枸杞苗炒豬肝
?枸杞葉炒蛋
?枸杞炒春筍
?熗菊苣芽球
?扒菊苣芽球
?蔞蒿炒臘肉
?素炒蒿薹
?油鹽炒枸杞
2.涼拌芽菜
①香椿拌豆腐
②蛋皮蘿卜卷
③海帶蘿卜芽卷
④糖醋蘿卜芽
⑤涼拌蘑菇豇豆芽
⑥蕎麥芽拌雞絲
⑦苜蓿芽火腿喇叭卷
⑧涼拌苜蓿芽干絲
⑨大豆芽菜拌雞絲
⑩涼拌馬蘭頭
⑾菊花腦拌豆腐
⑿菊苣芽球沙拉
3.芽苗菜湯
①銀耳豆苗湯
②汆鳳肝豆苗
③黑豆芽肉絲湯
④芝麻芽豬心湯
⑤黃豆芽豬血湯
⑥烏雞枸杞湯
⑦苦苣肉片湯
⑧枸杞葉三片湯
4.面碼
①香椿芽面碼
②蕎麥芽涼面碼
③蘿卜芽面碼
④花椒芽面碼
Ⅲ 你們用過多少種蔬菜炒雞蛋你感覺哪種蔬菜炒的雞蛋比較好吃
作為資深雞蛋愛好者，我曾經把所有經常吃的菜都和雞蛋搭配過！以前不會做葷菜，但是要保證營養，每天都吃雞蛋，主要是雞蛋容易熟，有營養又節省時間！所以每次炒菜的時候都和雞蛋搭配一起炒，還自創了很多炒雞蛋的菜譜。
常見的西紅柿炒雞蛋、青椒炒雞蛋、韭菜炒雞蛋等等都是我的家常菜。我還嘗試過菠菜、生菜、紅薯葉、黃瓜、豇豆、紅菜苔、益母草、洋蔥、土豆等等，都和雞蛋一起炒過，另外不只所有的綠葉蔬菜我都炒過雞蛋，香菇、金針菇、杏鮑菇、木耳等菌類也都可以炒雞蛋，只有你想不到，沒有我炒不到的雞蛋菜哈哈哈哈
下面是我保存的幾張圖片，很多菜沒有拍照。
荷蘭豆炒雞蛋（這個好吃，很驚艷）
西蘭花西紅柿炒雞蛋（我自創的，搭配著味道不錯）
（黃豆西紅柿炒雞蛋，也是我自創的菜～）
包菜西紅柿炒雞蛋
白菜炒雞蛋（看著很 健康 有木有）
包菜炒雞蛋
秋葵炒雞蛋
香菇炒雞蛋
胡蘿卜炒雞蛋（最近常做的一道菜）
雞蛋是個神奇的食物，營養 健康 又美味。雞蛋做法也很多，比較靈活百搭。
我愛吃雞蛋。也愛吃蔬菜炒雞蛋。
諸如煮雞蛋；煎雞蛋；蔥花炒雞蛋，雙椒炒雞蛋，芹菜炒雞蛋，西紅柿炒雞蛋，蔥頭炒雞蛋，苦瓜炒雞蛋，絲瓜炒雞蛋，蒜黃炒雞蛋，韮菜炒雞蛋，木耳炒雞蛋，金針炒雞蛋，香菜炒雞蛋，香椿炒雞蛋，菠菜炒雞蛋等，我都愛吃。但最愛吃的是地衣炒雞蛋！
一是愛吃煮雞蛋。我一頓吃過10個。那是三十五年前，我到武漢，路過信陽。正好肚子餓了，就順便在火車站台上買了一兜煮雞蛋。那時的雞蛋小，都是柴雞蛋，吃起來特別香！我一口氣吃了10個柴雞蛋，還覺得沒吃飽，於是喝點水，才感到頂住餓了。誰知道吃的太多吃傷了！越喝水越撐，一連三天都沒有吃飯！
二是愛吃煎雞蛋。囫圇雞蛋打開放到油鍋煎，味香蛋嫩，焦軟滑囗，我一頓吃了六個，就吃不下了！後來我還犯疑惑？怎麼只吃六個就特別飽了呢？原來廚師道出了真情：一個雞蛋吸一兩油，六個雞蛋就吸了六兩油。哎呀！怪不得飽呢！就是不算六個雞蛋，光喝下去六兩油也受不了啊！
三是最愛吃地衣炒雞蛋。地衣也叫地耳菜，是山上長在石頭上的野菜，顏色形狀象似紫菜。一到下雨天，就到山上去采，拿回來放到水裡泡著准備食用。
有一次，廚師給我做了一盤地衣炒雞蛋。味道清香滑潤、細柔爽口！我一口氣吃光光。
廚師問我：吃好了嗎？我說：正好！他說你知道這一盤有多少個雞蛋嗎？我說：不知。他說：整整20個雞蛋。把這20個雞蛋打到滾水裡焯成蛋絮，再用笊籬撈到涼水裡冷卻，然後把水控干後，與地衣一並放入鍋中加油炒制而成。
乖乖，一餐吃20個雞蛋，真算是個「大吃家」了！
首先我分享一下我曾經的炒雞蛋！
我大概用過幾種菜炒過：首先我用黃瓜炒過雞蛋，先炒好雞蛋，倒入黃瓜，然後一起炒上幾分鍾，待黃瓜熟後就可以吃了。很簡單，雖然口味比較爽口，味道不及其它的。
我用過香椿炒雞蛋，我們老家這邊都是把剛發芽的香椿用鹽淹段時間，入了鹽味，撈出洗凈，多洗幾遍，然後和雞蛋一塊爆炒。口味很好，尤其是剛入春得香椿，炒出的雞蛋很好吃。我個人是比較喜歡的，大家可以試試！
我還用過韭菜炒雞蛋，想必這個做法很多人用過，首先韭菜是俗稱壯陽草，韭菜對壯陽補腎有一定好處，而且雞蛋對腎功能也有好處，兩者結合非常恰當！別人常說：韭菜炒雞蛋、越吃越能幹！論味道確實很好吃，所以平時經常炒著吃！
雞蛋是我們生活中經常吃的東西，很多東西都能和雞蛋一起炒，只要適合自己口味，怎麼都好吃。眾口難調，每人都有自己喜歡吃的菜，只要自己舒服，就完全可以。
===韭菜炒雞蛋===
【准備食材】： 韭菜，雞蛋，色拉油，鹽和味精。
【製作方法】： 1.韭菜摘干凈再清洗干凈，瀝干水份。把韭菜根切掉，再切成3-4厘米的長段，雞蛋攪散備用。鍋中加入適量的色拉油，油熱後倒入雞蛋，不要攪拌，換成小火把雞蛋煎成雞蛋餅，煎好後把雞蛋取出放在盤子里備用。
2.鍋中倒入適量的色拉油，放入韭菜炒香，在放入炒好的雞蛋，先把雞蛋再鍋中切成小塊，炒至韭菜變軟加入適量的鹽和味精，翻炒均勻即可。無論是什麼蔬菜炒雞蛋都需要先把雞蛋炒出來再炒蔬菜。這樣做可以讓雞蛋塊比較完整，而且雞蛋塊非常大。不能先炒菜再放雞蛋。
【小提示】： 1.韭菜炒雞蛋是一道非常好吃的家常菜，也是我認為蔬菜和雞蛋製作的菜餚中最好吃的，當然其他熟菜炒雞蛋也是非常好吃的，比如菠菜，西葫蘆炒雞蛋都是非常好吃的家常菜。如果用西紅柿炒雞蛋，把西紅柿炒成泥再放炒好的雞蛋味道更好吃。因為西紅柿炒成泥會降低西紅柿的酸味。
2.用蔬菜和雞蛋製作菜餚，有的蔬菜湯汁比較多，比如西葫蘆如果是素炒西葫蘆會有非常多的湯汁，加入了雞蛋以後會吸收部分湯汁，當然不會全部吸收。但是加入適量的雞蛋會讓炒西葫蘆湯汁變少，因為雞蛋經過煎制以後，會出現蜂窩狀態，能夠吸收適量的水份。
【總結】： 在家製作炒雞蛋類的菜餚，色拉油一定要稍微多放一點，再酒店裡製作的炒雞蛋好吃，因為大多數時候都差不多用油炸的雞蛋。所以做出來的菜餚要比家裡做的好吃，雞蛋可以說是百搭食材，並且本身沒有什麼味道，並且放入的蔬菜味道會被雞蛋吸收，炒出來的菜餚會變成蔬菜的味道。
老王 美食 坊，日常 美食 傳播者。
大家好，我是小饕。蔬菜炒雞蛋是廚房新手容易掌握的，而且蔬菜搭配雞蛋很巧妙在營養方面也是可圈可點的。
在小饕小時候，小饕的媽媽開始學做飯的時候我可是頓頓都是蔬菜炒雞蛋，堪稱童年「噩夢」，茼蒿炒雞蛋、菠菜炒雞蛋、番茄炒雞蛋、韭菜炒雞蛋、蒜黃炒雞蛋、木耳炒雞蛋、絲瓜炒雞蛋、苦瓜炒雞蛋、上海青炒雞蛋、西葫蘆炒雞蛋......還有春天難得的香椿炒雞蛋和偶爾可以吃上的地皮菜炒雞蛋等等等等，小饕就在這些還有沒有回憶起來的蔬菜炒雞蛋的食物搭配里茁壯成長，自然小饕的媽媽並沒有造成食物中毒，所以以上食物搭配都是可以放心選擇的哈哈。
在這里，小饕遵循營養搭配原則並結合童年的味道，為大家誠心推薦蔬菜炒雞蛋的TOP5。
TOP5：絲瓜炒雞蛋
這道菜絲瓜嫩滑爽口，有雞蛋的香味和絲瓜的清新完美結合。吃絲瓜有很多好處，可以清熱去火還可以美容，但一定要記住哦，絲瓜一定要完全烹飪熟，生絲瓜含有一定的毒性。
TOP4：蒜黃炒雞蛋
這道菜營養豐富，大家常吃的韭菜炒雞蛋與這道菜做法類似，但是蒜黃的營養價值要更高。這道菜具有養心安神，滋陰潤燥，預防癌症等功效。
TOP3：番茄炒雞蛋
這道菜酸甜開胃，老少皆宜，名列家常菜榜單前位。番茄是很好的蔬菜，具有美容養顏、預防心血管疾病、助消化等作用，生吃也很美味。
TOP2：香椿炒雞蛋
這道菜具有時令性質，是春季的饋贈，香椿營養價值高，這道菜非常滋補。香椿炒雞蛋在做的時候，香椿一定要提前焯水，因為香椿里含有鞣酸，硝酸鹽等物質，這些物質對身體是不好的，可以通過焯水的方式去除掉大部分。
TOP1：地皮菜炒雞蛋
這道菜在很多飯店裡都有，地皮菜具有明目降脂，能夠改善目赤紅腫、夜盲。燙火傷等症狀，具有食療的作用。地皮菜營養豐富，適合長期疲勞工作的人改善身體。
以上是小饕的分享，如果您有不同的意見請來評論區與小饕交流。
走小巷大街，不是為了結識丁香一般幽怨的姑娘，而是在尋訪味道與歸宿的路上。
我是小饕，一直在路上的夢想 美食 家
胡蘿卜木耳炒蛋的用料
雞蛋 3到4個 胡蘿卜 2根
木耳 一把 小蔥 2根
耗油 10ml 鹽 適量
黑胡椒 一點點 油 適量
胡蘿卜木耳炒蛋的做法
步驟 1
胡蘿卜切絲，木耳泡熱水發開，打雞蛋，加60ml水，加入切好的蔥，鹽。
步驟 2
先炒胡蘿卜。略炒兩分鍾，起鍋。
步驟 3
炒蛋。炒蛋的秘訣是油要多，要熱，要熱到冒煙，然後下蛋液，才能成型且蓬鬆。待蛋炒好，加入木耳和胡蘿卜。大火兩分鍾，加鹽和耗油。炒勻搞定。
青椒雞蛋，香椿炒雞蛋，西紅柿炒雞蛋，青椒炒雞蛋，鹹菜炒雞蛋，韭黃炒蛋，蒜苔炒蛋，韭菜雞蛋萬物皆可炒，就看你喜歡吃哪種了
我用過這些蔬菜炒過雞蛋：
番茄炒蛋，多做點湯，拌米飯、拌面都很配，我喜歡用黃西紅柿，不酸，湯汁稠
番瓜炒蛋，一定要當干紅辣椒，最好滴點醋，番瓜就不會柔
青椒炒蛋，我喜歡青椒切的碎碎的，把雞蛋和青椒和在一起炒，多放花椒
黃瓜炒蛋，可以加點木耳一起炒，顏色好看
大蔥炒蛋，用最粗的、最辣的蔥炒，特別夠味，最好加點姜、花椒
韭菜炒蛋，快火快炒，韭菜不能炒時間長，老了就不好吃了
香椿炒蛋，香椿一定要焯水，不然土腥味兒大
豆角炒蛋，最好是酸豆角炒蛋，很過癮
油菜炒蛋，雞蛋要炒成大塊的，越大越好吃
最愛吃的是大蔥炒蛋，多放花椒，非常提味，拌米飯一絕
雞蛋營養豐富，是大家都喜愛的食材。雞蛋又很百搭，能和多種蔬菜搭配做出 美食 來。像韭菜炒雞蛋，韭苔炒雞蛋，韭黃炒雞蛋，西紅柿炒雞蛋，青椒炒雞蛋，菠菜炒雞蛋，西葫蘆炒雞蛋，苦瓜炒雞蛋，黑木耳炒雞蛋，土豆粉炒雞蛋，大蔥炒雞蛋，洋蔥炒雞蛋等，目前我吃過的就這么多。
從小我就對炒雞蛋情有獨鍾，特別喜歡吃。雞蛋搭配這些蔬菜炒的菜我都喜歡，非要說挑一道最好吃的那我選西紅柿炒雞蛋，這道菜顏色鮮艷奪目，營養均衡，超級下飯，相信很多人都會覺得西紅柿炒雞蛋最下飯了。下飯菜就是好菜。
我再給大家推薦一道菜，是我去親戚家串門，一個嫂子做的，土豆粉條炒雞蛋。我那是第一次吃，她炒的時候我就心想，這能吃嗎？等她炒熟我夾了一口送進嘴裡，這味道，驚艷到我了。雞蛋和粉條的搭配，不管從顏色口味上都沒有違和感。相反的是讓人意想不到的美味。
我感覺把問題改成，你覺得用什麼素菜炒雞蛋可以把炒雞蛋發揮到極致？
炒雞蛋有太多太多的食材了
小蔥炒蛋，蔥香味十足。
韭菜炒雞蛋，韭菜完美的和雞蛋融為一體。
地皮菜炒雞蛋，口感很好。
青椒炒蛋，很香，很適合吃飯。
洋蔥炒雞蛋，香甜可口。
還有洋蔥，黃瓜，肉絲，香乾，木耳炒雞蛋，味道也很不錯，口感豐富。這么多炒雞蛋就看你喜歡吃什麼口味了。
我覺得番茄炒雞蛋才能把炒雞蛋發揮到極致，番茄汁融入到雞蛋裡面，酸酸甜甜，和米飯攪拌均勻，簡直就是米飯殺手。