⑴ 煮帶殼雞蛋的正確方法
煮帶殼雞蛋的正確方法
做水煮雞蛋，不要直接下鍋，掌握這3點，煮出的雞蛋香嫩不粘殼
雞蛋是我們日常生活中非常常見的一種食材，而且雞蛋的營養價值非常豐富，如果早晨的時候吃上一個小小的雞蛋就能夠能量滿滿，而且雞蛋的製作方法多種多樣，可以炒雞蛋也可以煎雞蛋，而且我們還可以做水煮荷包蛋。雞蛋當中含有豐富的蛋白質，所以煮的方法是最不易破壞雞蛋營養的一種健康的做法。
⑵ 帶殼雞蛋怎麼煮
1、我們首先先將雞蛋清洗一下，有的雞蛋表面可能有一些臟東西。然後就將雞蛋放入鍋中，加入冷水，這里記住一定不要加熱水。不然雞蛋殼非常容易被煮破。水量的話剛好沒過就可以了。
2、我們先向裡面加入一大勺食鹽攪拌。然後用冷水浸泡幾分鍾，浸不到水的地方蛋白就不容易凝固了。然後先開大火，燒開之後就把火關小一點，用大火的話殼很容易就被煮破了。煮的時間大概在八分鍾左右，這是最合適的時間。但是這個數據還要具體看雞蛋的大小，如果是比較小的蛋或者是山雞蛋，時間可能還要縮短。
3、煮熟之後。我們就在一個碗中倒上一些礦泉水，然後將雞蛋放入裡面，最好不要用生水，裡面的細菌會透過蛋殼浸進去。
雞蛋煮幾分鍾好
根據食用喜好，水開後煮2—5分鍾即可。 雞蛋在冷水中慢慢增溫，從外而內的開始緩慢凝固，最後全部熟透，這樣煮出來的雞蛋不會破裂，成熟度均勻，而且還可以根據煮的時間，煮出全熟蛋、半熟蛋、溏心蛋等口味，如喜歡吃全熟蛋的，水開後煮5分鍾，半熟蛋煮2分鍾，溏心蛋煮3分鍾後關火，再燜5分鍾即可食用。
煮雞蛋可以放多久
最多3天，放冰箱里4-5天沒有問題。但是時間再長就很不新鮮了，也許不會很臭，但是味道絕對不新鮮，相信如果化驗一下的話肯定已經細菌超標了。
⑶ 最簡單的帶殼鹵雞蛋
鹵雞蛋（附不破殼方法）的用料
雞蛋 15個老抽 適量鹽 20克生抽 適量鹵雞蛋包 1包茶葉 適量
鹵雞蛋（附不破殼方法）的做法步驟
步驟 1
注:煮蛋的時候水還是要放足的，這樣各種調料放進去後，鹵湯分量足，雞蛋才能入味
⑷ 怎樣煮帶殼的雞蛋
煮帶殼雞蛋具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：雞蛋 9個、茶葉 1把、桂皮 2片、八角 6個、茴香籽 1/2茶匙、醬油 4湯匙、老抽 1/2湯匙、陳皮 2片、冰糖 6顆、食鹽 2湯匙、花椒 1茶匙、甘草 2片、砂仁 5粒。
1、第一步把准備好的雞蛋用清水清洗干凈，然後放進鍋里。
⑸ 請問用蒸籠蒸帶皮雞蛋需要多久，有什麼需要注意的
一般來說帶殼的雞蛋大約蒸15分鍾左右會熟，這樣的話蒸出來的雞蛋就可以食用了。這個時間是有彈性的，最終的時間還要取決於蒸蛋的方法以及蒸蛋的器具，根據不同的工具所蒸蛋的時間也會有所變化。蒸好後燜一會殲岩，再拿出來。
注意事項：保證蒸鍋內的水分充足。蒸的時間以開鍋後，也就是冒熱氣的時候為准。冷藏的雞蛋適當增加蒸的時間，或先放到常溫再蒸。
蒸蛋的幾種方法
1、用蒸箱蒸雞蛋
現在很多家庭的廚房設備越來越先進，廚房工具越來越齊全，所以有些家庭都會准備一個蒸箱。蒸箱用來蒸各種食物非氏型御常的方便，而且可以縮短蒸的時間。
2、普通蒸鍋蒸雞蛋
平時一般家裡都會有蒸鍋，所以如果我們想要蒸雞蛋的話，可以將雞蛋帶殼放到碗裡面，然後在蒸鍋底部加入適量的水，把蒸架放在鍋子上面，將盛有雞蛋的碗放在蒸架上面，然後蓋上鍋租或蓋開始蒸。
以上內容參考網路-雞蛋
⑹ 帶殼五香雞蛋的做法竅門
帶殼五香雞蛋
做法竅門：
食材：
雞蛋、生薑
調味：八角、花椒、生薑、食鹽、白糖（冰糖也可以）、醬油、料酒
1、准備新鮮的雞蛋，清洗干凈，把臟東西和雜質去除，放入鍋中煮熟。
2、准備適量的輔料，家中常備的，八角、花椒、生薑、食鹽、白糖（冰糖也可以），想吃辣的朋友，備幾個干辣椒。
3、再來適量的料酒和醬油，料酒可去掉部分雞蛋的腥味，醬油能給雞蛋上色。
4、鍋內加適量的清水，倒入所有的准備輔料，再放入煮熟後的雞蛋。
5、用勺子底輕輕磕碰雞蛋，目的是為了，把雞蛋敲打出裂紋，雞蛋在煮的時候更易入味。
6、大火把湯汁煮開，然後轉成最小火，繼續煮10分鍾關火，等待晾涼之後，把雞蛋皮剝掉，再把湯汁連同雞蛋，一並裝入容器中，第二天即可食用，但多放兩天味道更好。
7、這樣做的雞蛋，咸香入味，風味獨特，當天就能吃，如果浸泡一個晚上，咸香味會更足，口感非常的棒。
營養價值：
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
1、雞蛋皮這樣做好吃用料：雞蛋，胡蘿卜，青椒，蒜。
2、將雞蛋加少量鹽打散，再加入一丟丟麵粉，攪拌至無顆粒狀。
3、在鍋底刷一層油，油熱後，倒入適量雞蛋液，關火，讓蛋液沿鍋轉一圈，盡量薄的鋪展開，用余熱使其定型。開最小火加熱，待邊緣翹起後，輕輕翻面。兩面煎熟後，取出，根據自己喜歡的寬度切絲。
4、將胡蘿卜和青椒切絲，焯水備用，加入准備好的雞蛋皮。
5、加入蒜蓉、十三香、鹽、生抽、醋和香油，攪拌均勻即可。