食材
主料
乾麵條
100g
雞蛋
100g
香菇
50g
西紅柿
65g
青菜
50g
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
老抽
適量
料酒
適量
糖
適量
雞精
適量
步驟
8.乘碗就可以吃啦
B. 炒麵怎麽做
炒麵做法極簡單，前後不過二十來分鍾（我不會做飯，這對我已經算很短時間了），以後沒時間的時候也可以做。
材料有雞蛋、尖椒、豆製品、面條（我用的油麵）
作料有蔥、姜、蒜、豆豉、鹽、雞精（喜歡吃辣的還可以放辣椒哦）
1。首先切好各種該切的，打好雞蛋。
2。煮麵。同時炒雞蛋，成形後盛出來。
3。然後接著放入蔥姜蒜，炒出香味後，下青椒、豆豉。（一塊下鍋炒也使得）
4。油麵只要煮散了就關火，大概6成熟。撈出放入炒鍋一起炒。差不多了再放雞蛋進去。
5。最後加鹽和雞精，關火，裝盤，上桌。
PS 面在炒鍋里容易糊，別忘了加點水。其實應該過涼水，都省了。
我覺得油麵做炒麵很好，筋道不容易TUO。
雞絲炒麵
可供 : 2位用
做法 : 炒
材料
蛋面 2 個 [約120 克/ 4 安士/3 兩]，雞肉 150 克 [5 安士/4 兩] [切絲]，甜椒 1/2 個 [切絲]，洋蔥 1/2 個 [切絲]
李錦記特級鮮味生抽 1 湯匙
腌料
鹽 1/2 茶匙, 糖 1/2 茶匙
李錦記鮮味雞粉 1 茶匙 [5 克], 粟粉 1 茶匙, 酒 1 茶匙
做法
1. 雞肉與腌料拌勻。
2. 蛋面放入沸水中依包莊指示烹煮或煮至軟身，瀝乾。
3. 用2湯匙油炒熟雞肉及洋蔥，加入蛋面、甜椒及生抽，炒勻至熱透。
豉油皇炒麵
可供 : 2位用
做法 : 炒
材料
蛋面 2 個 [約 120 克/4 安士/3 兩], 火腿 2 片 [90 克/3 安士/2.5 兩] [切絲], 銀芽 150 克 [5 安士/4 兩] [瀝乾], 姜 2 片 [切絲], 蔥 2 棵 [切段]
調味料
李錦記煲仔飯醬油 2 湯匙
做法
1. 將蛋面放入沸水中依包莊指示烹煮或煮至軟身，瀝乾。
2. 用1湯匙油炒香姜絲及銀芽1分鍾，待用。
3. 用2湯匙油炒香火腿，加入蔥段、銀芽、蛋面及調味料，炒勻至熱透。
牛肉咖喱炒麵
材料：
冷凍牛肉50克
烏龍面1包
筍片10克
胡蘿卜片5片
小黃瓜片5片
青椒絲適量
黃椒絲適量
調味料：
咖喱粉5克
椰汁20毫升
色拉油少許
人造黃油適量
作法：
1、 冷凍牛肉解凍、切粗條，加入少許色拉油攪拌均勻，以保持口感鮮嫩。
2、 鍋中放入咖喱粉、椰汁和人造黃油煮勻，加入烏龍面拌炒均勻，再加入牛肉條、胡蘿卜片和小黃瓜片炒至湯汁收干，最後再加入青椒絲、黃椒絲、筍片拌炒一下，即可撈出盛盤。
日式海鮮炒麵
材料：
魚肉80克、青椒30克、洋蔥20克京、蔥10克、蘑菇10克、大蒜1隻、蝦仁30克、目魚30克、色拉油少許、醬油少許、鹽少許、義大利乾麵條120克
做法：
1.把魚肉、青椒、洋蔥、京蔥、目魚切成細條，蘑菇切片，大蒜切末。用熱水把面條煮10分鍾，控去水分。
2.在炒鍋中加入色拉油、魚肉、蝦仁、目魚炒熟後，加入青椒、洋蔥、京蔥、蘑菇、大蒜炒熟散發香味後，加入面條炒勻後，澆入醬油、鹽炒勻即可食用。
炒麵
材料：
油麵300克
瘦肉80克
捲心菜3片
胡蘿卜半根
木耳2片
芹菜2棵
蔥2根
調味料：
1、 料酒1/2大匙、醬油1/2大匙、澱粉1/2茶匙
2、 醬油2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、清水1/2杯
作法：
1、 瘦肉切絲，拌入調味料1略腌；捲心菜洗凈、切片；胡蘿卜去皮、切絲；木耳切絲；芹菜、蔥切小段。
2、 用3大匙油將肉絲炒散，加入胡蘿卜絲、木耳絲和捲心菜、芹菜炒熟先盛出。
3、 另用2大匙油炒香蔥段，放入調味料2燒開，改小火放入油麵炒入味，放入炒好的配料，拌炒勻即盛出。
泰式風味炒麵
2004-10-20 10:48:17 精品購物指南
原料：
泰國干米粉…45 克
新鮮蝦 …300克
家樂泰式魚醬 …100毫升
輔料：
鮮雞蛋 10枚，泰式辣椒醬 100 毫升， 豆腐 160克，腌制甜蘿卜200克， 蝦干 70克，中國細蔥 180克，豆芽 200克，烤花生 250克，干辣椒末 些許，酸橙 20片，羅望子糊 120克， 椰糖 250克，家樂鮮雞汁些許
做法
1．新鮮蝦去皮，鮮雞蛋打碎，豆腐切成1厘米見方的方塊，細蔥切成3厘米長的蔥段備用，豆芽洗凈備用，烤花生研磨成碎末備用。
2．調制家樂密制泰式調味汁 將羅望子糊、椰糖、家樂泰式魚醬、家樂泰式辣椒醬放置在平底鍋中燜5分鍾。
3．起油，將炒鍋中的油加熱，加入蝦攪拌直至蝦被煮熟。
4．面條經熱水浸泡30分鍾後撈起，瀝干，倒入炒鍋，並加入打碎的雞蛋，攪拌直至雞蛋充分煮熟。
5．加入蝦干、豆腐，並根據自己的口味加入事先用水焯熟的蘿卜，充分攪拌幾分鍾。
6．加入蔥、豆芽以及密制泰式調味汁，燒幾分鍾讓原料充分入味，滴入家樂鮮雞汁少許，調鮮。
7．撒上花生碎末，稍稍翻炒後，起鍋裝盤即可。
第一種：
1、菜用清水沖洗干凈；蔥切末。
2、准備好材料後就可以煮麵條了，把手擀麵放入開水鍋中煮熟，然後取出馬上過涼，控干水分後拌入少許植物油，這樣做是為了讓面條不粘連。
3、炒鍋倒入適量油，燒熱後放入蔥花炒香，然後放入肉末，炒至變色後加入辣椒醬，醬油、鹽，雞粉，料酒略炒，然後下入菜炒勻，再下入面條，把菜和面翻炒均勻，加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。
第二種：
炒麵還有若干處做法
材料：
切面一斤、番茄醬一小代、柿子椒一個、洋蔥半個和白菜少許、肥瘦相間的豬肉半斤，（菜切成半寸塊，肉切成片）
先把切面煮7成熟待用，同時，用鐵鍋放油燒熱後放薑末和肉翻炒，後放蔬菜翻炒，再放番茄醬，再把面放入翻炒至熟。材料：
切面一斤、朝鮮辣白菜250克，蔥花和薑末和蒜片（朝鮮辣白菜切塊或絲）
先把切面煮7成熟待用，同時，用鐵鍋放油燒熱後放蔥花和薑末和蒜片，後放辣白菜翻炒，再把面放入翻炒至熟。
C. 炒麵怎麼做好吃又簡單
面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒醬），生抽（或老抽），雞蛋，香菜。
【製作過程】：
1、把食材切成顆粒狀，大小自己定，指頭肚大小的比較合適；
2、把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊；
3、鍋放上油，把洋蔥丁放進去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了；
4、等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根，翻炒一段時間後放白菜；
5、等白菜開始出水的時候把面倒進去，然後使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油，否則就粘在鍋上了；
6、干辣椒（或辣椒醬）放進去，和面一起放的話就不那麼辣；
7、加鹽、生抽（或老抽），切記要一直翻動面；
8、把雞蛋打好倒進去，和面粘在一起，然後使勁翻動，就可以出鍋，最後放點香菜在上面。
【炒麵配料】：雞蛋炒麵三袋（黃色，一般超市都有），廣式香腸六根，胡蘿卜，蔥，洋蔥，醬油。
【製作過程】：
1、香腸切成碎粒，胡蘿卜、蔥、洋蔥都切成絲；
2、將炒麵放入開水中焯一下，別超過一分鍾；
3、將切好的香腸粒、胡蘿卜絲、蔥絲和帆友洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油（約1－2勺），三、四分鍾後出鍋，備用；
4、將炒麵分成若干份，分別炒制，在炒的過程中加醬油，待炒麵變成金黃色後即可出鍋；
5、裝盤後澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。【材料】： 切面300克，豬肉75克。
【調料】： 胡椒粉少許； （A）醬油一湯勺，澱粉一茶勺，色拉油一茶勺； （B）香菇三朵，鮮菇兩朵；醬油兩湯勺，白糖一茶勺，豆芽75克，韭黃50克，水半杯。
【做法】： ①將豬肉切成絲和調料（A）拌勻，腌10分鍾備用。
②香菇泡軟切絲，鮮菇洗凈切絲，豆芽洗凈去頭尾，韭黃洗凈切段備用。
③將腌好的肉絲與調料（B）拌勻，加蓋高火5分鍾；再加入面條和調料拌勻，加蓋高火5分鍾；最後撒上胡椒粉即可。
細面條，肉蘆中絲，扁豆絲，西紅柿，蔥，蒜 ，醋，醬油，鹽，油（建議用粟米油、山茶油或橄欖油）。
【製作過程】：
1、將細面條上蒸鍋蒸熟；
2、將肉絲和扁豆絲一同炒熟，加適當鹽即可，盛出待用；
3、鍋內放油燒熱，加入蔥花和蒸熟的面條（面條要用手拉斷，成5至10厘米長）翻炒，放入鹽、蒜、西紅柿、醬油、醋，加適量水（如果拿不準可一次少加些，待不夠再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）；
4、待西紅柿將水分全部滲入面中，面基本炒好後，加態嘩槐入先前炒好的肉絲、扁豆一同翻炒，出鍋；
5、盛出後，配上外買的香腸、肘花味道更加。
D. 雞蛋炒麵怎麼炒
【炒麵配料】：面條，雞蛋，肉絲，胡蘿卜絲，小油菜，蔥段，香蔥，老抽。
【製作過程】：
1.將面條放入開水，小煮一會，撈出用冷水沖；
2.鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；
3.放入蔥段、香蔥、小油菜、胡蘿卜絲、肉絲翻炒、老抽調味，再放入面繼續翻炒；
4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。
做法二
【炒麵配料】：面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒醬），生抽（或老抽），雞蛋，香菜。
【製作過程】：
1、把食材切成顆粒狀，大小自己定，指頭肚大小的比較合適；
2、把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊；
3、鍋放上油，把洋蔥丁放進去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了；
4、等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根，翻炒一段時間後放白菜；
5、等白菜開始出水的時候把面倒進去，然後使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油，否則就粘在鍋上了；
6、干辣椒（或辣椒醬）放進去，和面一起放的話就不那麼辣；
7、加鹽、生抽（或老抽），切記要一直翻動面；
8、把雞蛋打好倒進去，和面粘在一起，然後使勁翻動，就可以出鍋，最後放點香菜在上面。
做法三
【炒麵配料】：雞蛋炒麵三袋（黃色，一般超市都有），廣式香腸六根，胡蘿卜，蔥，洋蔥，醬油。
【製作過程】：
1、香腸切成碎粒，胡蘿卜、蔥、洋蔥都切成絲；
2、將炒麵放入開水中焯一下，別超過一分鍾；
3、將切好的香腸粒、胡蘿卜絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油（約1－2勺），三、四分鍾後出鍋，備用；
4、將炒麵分成若干份，分別炒制，在炒的過程中加醬油，待炒麵變成金黃色後即可出鍋；
5、裝盤後澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。
炒麵 [1] 一般是指兩種，一種是炒麵條，另一種是炒麵粉。炒麵（粉）是將玉米、豆子等炒熟磨成的面，這樣在食用的時候用熱的湯水一沖或攪拌就可以食用。抗美援朝時期，中國人民志願軍的戰士在供給不足時吃的「一把炒麵一把雪」指的是這種炒麵。
山東炒麵
山東炒麵(6張)
京津地區，有一種食物叫做油茶麵，是把小麥粉等用植物油炒至金黃，食用時先加少量水攪拌成糊狀，再用開水沖開。講究的可以加入各種添加料，如白糖、蜜餞（杏干、葡萄乾等）、核桃仁、芝麻、瓜子、等等。 用糜子面製作的類似食物稱為「茶湯」。在山西北部、內蒙古的部分地區，炒麵是用莜麵炒出來的。莜麵比小麥麵粉熱量高。
北方回民的茶湯是用牛骨髓的油炒出來的，更香，但熱量高。藏族人吃的糌粑是把青稞穀粒磨粉炒熟，食用時加酥油茶或清茶用手捏成坨。
麵茶與茶湯的區別：茶湯是用熟糜子面開水沖制而成，加入紅糖、白糖、青絲紅絲、果脯、果仁等，為甜品；麵茶用生糜子面熬製成粥狀，撒上芝麻鹽與麻醬後食用。
E. 蘑菇雞蛋打鹵面的做法大全
用料
手工面或者掛面 適量
雞蛋 2-3個
香菇 適量
木耳 適量
火腿腸 適量
青菜 適量
生粉 適量
蔥花，蒜末 適量
醬油，鹽，調料，辣椒粉 適量
鮮香菇雞蛋打鹵面的做法
各種配菜清洗，香菇、木耳、火腿腸切丁，一部分青菜切小碎塊，大小和配菜丁差不多。准備好蔥花和蒜末。因為要做鹵，所以不要太大塊。雞蛋加少量鹽打散。