❶ 早餐蛋的做法
第一道：雞蛋羹
雞蛋羹滑滑嫩嫩，營養豐富，深受不少人的喜歡，尤其是老人或小孩。
早餐雞蛋的12種做法，每天換著做，孩子自然喜歡，想剩下都難
具體製作方法
第一步：准備食材。雞蛋兩個、香蔥適量。
第二步：將雞蛋打散。
第三步：往雞蛋中放入小半勺料酒，然後攪拌勻均。（放料酒可以去除雞蛋中的腥味，但切記不要放多，一點點即可）
第四步：往雞蛋中倒入150毫升左右的溫水，然後攪拌勻均。（首先，雞蛋和水的比例大概是1：1.5到1：2之間。水量多，雞蛋更滑嫩一些。其次，加水一定要加溫水，大約20度左右的溫水，水太涼，蒸出來的雞蛋是硬的，水太熱容易將雞蛋沖成蛋花湯）
第五步：將蛋液過篩後倒入小碗內。（過篩後的口感更加滑嫩）
早餐雞蛋的12種做法，每天換著做，孩子自然喜歡，想剩下都難
第六步：往碗上蓋一層保鮮膜。（如果沒有保鮮膜，可以蓋一個盤子或碗。蒸蛋羹時給碗加個蓋，能使蛋液自上而下受熱均勻。）
第七步：鍋中倒入適量的水燒開，然後將雞蛋放入鍋中，中火隔水蒸8－10分鍾。蒸好後燜2－3分鍾取出。
第八步：吃的時候，淋少許生抽或蒸魚豉油，再點幾滴香油，撒上一些香蔥碎就可以上桌了。
第二道：茶葉蛋
茶葉蛋，早餐上最常見的雞蛋做法。在家做很方便，幾步就可以做好，喜歡的親們一定要試試看。
早餐雞蛋的12種做法，每天換著做，孩子自然喜歡，想剩下都難
具體製作方法
第一步：准備食材。雞蛋幾個、茶葉15克、桂皮1塊、八角2個、花椒十幾粒、香葉2片。（茶葉我用的是鐵觀音）
第二步：將雞蛋清洗干凈，然後放入鍋中，加入適量的水（水量要沒過雞蛋）。中火燒開水後轉小火煮15分鍾，然後關火將雞蛋撈出備用。（全程一定不要用大火，否則容易將雞蛋煮裂，導致蛋液流出）
第三步：將煮好的雞蛋晾涼，然後把雞蛋殼輕輕的敲裂。
第四步：鍋中多倒一些水，然後放入桂皮、八角、花椒、香葉。大火燒沸。（水可以多放一點，要一次加足）
第五步：將茶葉倒入鍋中。
早餐雞蛋的12種做法，每天換著做，孩子自然喜歡，想剩下都難
第六步：往鍋中倒入3勺老抽、2勺鹽，然後轉中火轉10分鍾。（直至湯的顏色越來越濃）
第七步：將雞蛋放入鍋中，小火燉煮30分鍾。（如果時間緊張，這樣吃也不錯。如果時間充裕，那就接著下一步）
第八步：關火蓋上鍋蓋，燜2－3個小時即可食用。（當然，也可以多泡一會，那樣更入味）
第三道：菠菜雞蛋糕
菠菜與雞蛋的搭配，口感鮮嫩，營養豐富，製作簡單，很適合在家製作做哦。
早餐雞蛋的12種做法，每天換著做，孩子自然喜歡，想剩下都難
具體製作方法
第一步：准備食材。雞蛋4個、菠菜200克。（我放的菠菜有點多，親們可以隨自己的口味增減哦。）
第二步：將菠菜焯水備用。（菠菜中含有大量的草酸，所以，建議在食用前先焯下水。另外，焯水後再做雞蛋糕也更容易成型。）
第三步：將焯好水的菠菜擰干水份，然後切成1厘米長的段備用。
第四步：將雞蛋打散備用。
第五步：將菠菜放入蛋液中，再放入10克左右的澱粉，1克鹽，然後攪拌勻均。
早餐雞蛋的12種做法，每天換著做，孩子自然喜歡，想剩下都難
第六步：將攪拌好的蛋糊倒入模具中，為了蒸好後更好的脫模，可以往模具里鋪一層保鮮膜。（我用的模具是普通的蛋糕模，大家可以換成碗或者保鮮盒什麼的，這個看自己方便。如果不使用保鮮膜，可以在模具內壁抹一層薄薄的熟油，也可以起到防粘的作用。）
第七步：將雞蛋糕放入蒸鍋中，大火蒸15分鍾。（蒸制的時間長短主要看模具的大小，如果模具較大，一定要多蒸一會兒。）
第八步：蒸好後稍微晾涼即可切塊食用。吃的時候，還可以蘸一些自己喜歡的料汁，味道會更好哦~
❷ 用雞蛋怎樣做早餐
用雞蛋怎樣做早餐
用雞蛋怎樣做早餐，早餐對我們來說其實是十分的重要的，在我們的日常生活中其實很多人都忽略了早餐，但其實很多早餐的製作都是十分簡單的，以下了解用雞蛋怎樣做早餐。
用雞蛋怎樣做早餐1
1、蒸蛋
材料：雞蛋1顆(約70克)、水140c、c、(雞蛋、水比例1：2)、鹽胡椒米酒少許
步驟：
1、雞蛋加水、鹽、胡椒攪拌均勻，再滴入1、2滴米酒去除蛋腥。
2、以網篩過濾蛋汁去除多餘氣泡，再倒入碗里。
3、放入電鍋，外鍋加1/3杯的水，按下開關蒸煮10分鍾即完成。也可以粥湯(稀飯水)替代水，蒸蛋會更Q香滑軟。
【關鍵在這里】電鍋不要完全蓋鍋，可插入筷子露出氣孔蒸煮，蒸出來的蒸蛋表面才會漂亮無孔洞。蒸蛋碗若以保鮮膜包封，蓋鍋蒸就OK。
2、水煮蛋
材料：雞蛋1顆、醋鹽少許
步驟：
1、雞蛋放入冷水裡以中火煮15分鍾，水量要淹過雞蛋，可加入醋、鹽使蛋殼鈣化方便剝除。
2、雞蛋煮熟後撈起，以冷水沖洗，冷卻再剝殼，剝出的雞蛋才會完美無缺。
【關鍵在這里】一定要用冷水煮，若是水滾才放雞蛋，煮出來的雞蛋蛋黃會偏向一邊，不會位在正中心。
3、水波蛋
材料：雞蛋1顆、鹽少許
步驟：
1、鍋里倒入冷水，水量要蓋過雞蛋，開小火煮至攝氏95度、待鍋邊冒起小泡泡。
2、將整顆雞蛋打入鍋里，不要攪動，小火煮3分鍾至蛋白凝結即可撈起。食用時再撒上鹽調味即可。
【關鍵在這里】雞蛋加入鍋中前，可先以筷子在水中畫圓圈，使水呈現漩渦狀再放入雞蛋，增加蛋白與蛋黃的凝聚力。
4、太陽蛋
材料：雞蛋2顆、鹽胡椒少許
步驟：
1、空鍋大火燒熱至冒出白煙。加入沙拉油轉小火，再打入雞蛋。
2、煎至雞蛋底部凝結呈現半面熟狀態，再撒上鹽、胡椒調味。如喜歡蛋白熟、蛋黃半生口感，煎蛋時鍋邊可加入粗擾大15c、c、水，蓋鍋煮至鍋緣不竄出蒸氣即可。
【關鍵在這里】切記要熱鍋至攝氏280～300度，否則雞蛋下鍋瞬間凝結速度不夠快，太陽蛋易煎煮過熟。
5、荷包蛋
材料：雞蛋1顆、鹽少許
步驟：
1、鍋里倒入少許沙拉油，開中火熱鍋後打入整顆雞蛋。
2、煎至蛋白邊緣呈焦黃色，撒點鹽再翻面煮15秒就OK了。若想吃全熟岩豎蛋，翻面後可轉小火煮至蛋黃輕戳成固體狀變熟即可。
【關鍵在這里】等到蛋白邊緣焦黃後再翻面，煎出的荷包蛋才會完整。
6、茶葉蛋
材料：雞蛋12顆、鹵汁少許
步驟：
1 、雞蛋放入冷水裡中火煮15分鍾，水量要淹過雞蛋，煮好後撈起。輕敲蛋殼，讓蛋殼微裂。
2、放入鹵汁(由醬油300c、c、、八角10粒、紅茶或烏龍茶4大匙、水600c、c、煮成)，中小火煮30分鍾，浸泡至隔天，食用時再回溫加熱即可。
【關鍵在這里】蛋殼切記要敲出細小裂縫，讓鹵汁可完全滲入蛋里。
7、鹵蛋
材料：雞蛋12顆、鹵汁(由醬油200c、c、、八角10粒或鹵包1包、水400c、c、煮成)少許
步驟：
1、雞蛋放入冷水裡中火煮15分鍾，水量要淹過雞蛋，煮好後撈起。剝殼後放入鹵汁里以中火滾沸。
2、浸泡一天後，隔天食用前再回溫煮一次即完成。
【關鍵在這里】蛋浸泡於鹵汁一天，蛋黃吃起來也會很有味道。
8、炒蛋
材料：雞蛋2顆、鹽少許
步驟：
1、鍋里倒入少許沙拉油，大火熱油後加入與鹽攪拌均勻的蛋汁。
2、煮時用筷子不斷翻動蛋汁至表面凝結就完成了。
【關鍵在這里】以筷子取代鍋鏟，可讓做出來的炒蛋口感松軟、色澤更漂亮。
9、Omelette
材料：雞蛋2顆、鮮奶油30g、鹽少許
步驟：
1、雞蛋、鮮奶油、鹽打散拌勻備用。空鍋大火燒熱至冒出白煙，抹上奶油轉小火倒入蛋汁，煮至表面凝結。
2、李敗用筷子將雞蛋對半折起，再翻面略熱一下就完成了。
【關鍵在這里】翻面時建議關火，利用余溫煎蛋，做出的Omelette口感才會柔軟濕潤帶蓬鬆。
10、日式蛋卷
材料：雞蛋3顆、水60c、c、、鹽少許
步驟：
1、空鍋大火燒熱至冒出白煙。加入沙拉油轉小火，用廚房紙巾在鍋中平均抹上一層薄油。
2、倒入加了水、鹽拌勻的蛋液，煮至表面凝固後，由外向內(鍋柄處)翻捲成一長條做為基底，重復在鍋中抹上薄油的動作，再倒入一次蛋汁，用筷子輕輕撐開蛋卷，讓蛋液可以流入蛋卷底部，煮至表面凝固後再由內往外捲起。
3、起鍋後再將蛋卷修邊切塊就完成。正統日式蛋卷調味料為糖、醬油，可依喜好選擇調味。
【關鍵在這里】蛋汁里加點水可增加日式蛋卷的滑嫩口感，若只加純蛋吃來較硬實。
用雞蛋怎樣做早餐2
雞蛋怎麼做早餐
1、麵包夾蛋
原料：麵包4個、雞蛋4個、火腿50克、奶油2大勺、起司4片、番茄一個、生菜4片、食用油、鹽、胡椒粉少許。
做法：生菜和西紅柿洗凈，用淡鹽水浸泡幾分鍾，雞蛋加鹽、胡椒粉打散，火腿切丁。把火腿丁放入雞蛋中，鍋中放適量食用油，油熱後倒入雞蛋炒散。西紅柿切片。麵包從旁邊切開，抹上奶油，將生菜、番茄、起司片、炒蛋夾入抹好奶油的麵包里，食用時配上美式咖啡更棒。
2、雞蛋火腿腸三明治
原料：切片土司2片、雞蛋一個、火腿腸、生菜。
做法：准備切片土司2片，生菜葉洗凈甩干，火腿腸切片待用。鍋內倒油，油溫時磕入一枚雞蛋，灑調料，煎熟。煎好的`雞蛋和生菜放在2片土司之間，然後沿對角線把四方的土司切成2個三角形。在其中一個三角形上面鋪上切好的火腿片，另一三角形放上去即可。
3、雞蛋羹
原料：雞蛋、鹽、水、油、蔥花。
做法：新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，沖進去就成蛋花了。水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。大概10-15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用了。
4、蛋餅
原料：高粉8大匙，生粉2、5大匙，水220毫升，鹽適量，蔥花，雞蛋3個，油，肉末，芝士，白醋。
做法：高粉8大勺，生粉2、5大勺，水220ML，鹽一點點拌勻後放十分鍾。可加適量蔥花。雞蛋一個加一大勺水，鹽一點點，蔥花二大勺左右拌勻，三份就用三個蛋。鍋燒熱，倒入一點油，把麵糊分成三份。倒入一份攤開等半透明時翻面，倒入調好的蛋液，攤均勻，等蛋液凝固後再翻面煎一會就可以捲起來了，裡面可以包肉鬆，肉末，芝士，切成小段就可以用沾醬吃。
5、奶香蛋
原料：雞蛋、奶粉、水。
做法：把雞蛋打入碗中，攪拌均勻，呈橙黃色。然後，加入奶粉和水，繼續攪拌。最後，像平時煎蛋一樣，煎一下，熟後即可。
2、早上吃雞蛋的好處
1、雞蛋是蛋白質的最好來源：雞蛋整個都包含了我們所需的蛋白來源，它含有我們需要從食物中或許的全部必須氨基酸。
2、雞蛋比麥片或面部讓你覺得更耐飢：雞蛋里的蛋白質和脂肪能有助於維持你的能量水平，使你保持飽脹感而避免上午吃點心。
3、雞蛋不會影響你的膽固醇升高：雞蛋的確還有一定量的膽固醇，但是，那種吃雞蛋能影響你血膽固醇水平的說法已經被證實是錯誤的了。因此，不必擔心吃雞蛋會增加你患心臟病的危險。
4、雞蛋有助於大腦發育和提高記憶能力：膽鹼——雞蛋的基本成分之一，對大腦的發育和功能有刺激作用。這與延長記憶存留、增進回憶，以及提高警醒度有關。
5、雞蛋保護你的眼睛：雞蛋中的二種抗氧化成分，葉黃素和玉米黃素，與保護眼睛免受紫外線損傷有關。這與減少老年白內障的發生也有關。
6、雞蛋幫助你減肥：前面提到，吃雞蛋更耐飢，自然也有利於減肥瘦身。有研究表明，早餐吃雞蛋的人，比那些吃麵包圈的人更容易減肥。
7、雞蛋相對較便宜：與其它高蛋白的食品，如「紅肉」相比，甚至那些價格稍高的放養雞蛋也還算便宜。
用雞蛋怎樣做早餐3
早餐吃雞蛋的好處：
1、雞蛋更耐餓。
雞蛋比麵包、饅頭、穀物片等更耐餓。其中的蛋白質和脂肪能為你持續平穩提供能量，讓你肚子飽的時間更長。
2、雞蛋幫助減肥。
研究證明，早餐吃雞蛋的人，比吃餅的人更容易減輕體重。
3、雞蛋是蛋白質的絕佳來源。
雞蛋的蛋白質中含有人體的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白質。
4、雞蛋性價比高。
與其他富含蛋白質的食材相比，比如培根、牛肉，就算是價格不便宜的土雞蛋，性價比也要高得多。
5、一隻雞蛋不會讓你的膽固醇升高。
雞蛋的確有一定量的膽固醇，但是，雞蛋中也有幫助降低膽固醇的成分。只要保證吃雞蛋的數量控制在每天一隻，並不會因此增加患心臟病的危險。
6、雞蛋有益大腦發育和記憶力。
蛋黃中豐富的膽鹼成分，能促進大腦發育，有益大腦功能。同時，膽鹼對提高記憶力、反應力都很有幫助。
7、雞蛋保護視力。
蛋黃中的兩種抗氧化物質，葉黃素和玉米黃素，能幫助保護眼睛不受紫外線傷害。它們同時有助於減少患老年白內障的風險。
以上就是我們為您所介紹的早餐吃雞蛋的好處，這七大好處是在早餐中食用才能體現出來的。此外，在早餐中食用雞蛋，我們需要特別提醒您的是，雞蛋切忌空腹食用，合理的搭配其他健康飲食，均衡膳食營養，才是吃早餐的關鍵之處。
❸ 用雞蛋做好吃的早餐
用雞蛋做好吃的早餐
用雞蛋做好吃的早餐，每天吃一個雞蛋對自己身體是比較好的，雞蛋，營養豐富，是每個家庭冰箱里的常備食材。每天吃一兩個雞蛋，對身體健康有極大的好處。下面分享用雞蛋做好吃的早餐。
用雞蛋做好吃的早餐1
【土豆雞蛋早餐餅】
【製作食材】土豆，雞蛋，胡蘿卜，韭菜，食鹽，十三香，蚝油，麵粉，食用油，黑芝麻
【製作步驟】
1、土豆雞蛋早餐餅，吃起來柔軟咸香，營養豐富，先准備兩個土豆，兩個雞蛋，一根胡蘿卜，一小把韭菜，一勺食鹽，一勺十三香，適量的蚝油，80克麵粉，適量的食用油。准備少量的黑芝麻即可。准備完這些製作食材之後咱們就開始各種食材的處理以及土豆雞蛋早餐餅的烹飪吧。
2、先來把土豆處理一下，將土豆充分清洗干凈，清洗完成之後咱們將土豆的外皮削掉，然後將土豆擦成細絲。土豆擦成細絲之後咱們用刀直接將土豆絲剁成小碎丁，盡量碎一點，剁好之後放到一個大一點的碗中。一定要選擇大一點的碗，這樣在後續的攪拌過程中比較容易攪拌。
3、接下來取出准備好的兩個雞蛋，將其打在土豆碎丁中，打入雞蛋之後咱們要將雞蛋和土豆碎丁充分攪拌均勻。接著再把胡蘿卜取出來，將其切成碎丁，然後把它放到土豆碎丁中，胡蘿卜切完之後再來處理一下准備好的韭菜。
4、韭菜一定要多浸泡一會，然後將它充分清洗干凈。清洗完了之後咱們將韭菜取出切成碎丁，然後放到裝有胡蘿卜碎丁和土豆丁的大碗中。接下來再向碗中放一點食鹽，十三香，蚝油，將它們充分攪拌均勻，攪勻之後再進行下一步。
5、把准備好的80克麵粉取出放到大碗中，然後快速攪拌，將它們攪拌成麵糊，一直攪到一點乾麵粉也看不到的時候就可以了，接下來將電餅鍋取出來，先打開電源將它燒熱。電餅鍋熱了之後就刷上適量的食用油，然後將麵糊全部放入到鍋中。
6、用鏟子或者是其他比較順手的工具將麵糊攤平整。麵糊攤好之後在它表面撒上黑芝麻，接著合上蓋子烙5分鍾。5分鍾的時間很快就過去了，這個時候一定要立即將餅子翻面。翻面之後就不需要再烙很長時間了，接著再烙兩分鍾就可以了。時間到了之後出鍋切成小塊就可以吃了。
【小貼士】
1、無論是土豆，還是胡蘿卜，又或者是韭菜都要切得碎一點。
2、在烙餅的時候要攤得薄一點，用小火慢烙。
用雞蛋做好吃的早餐2
西紅柿厚蛋燒
西紅柿與雞蛋，不光可以炒，還可以這樣吃。這樣做好的雞蛋與西紅柿完整的.融合在一起，營養搭配的同時，又讓口感變得更加豐富。製作很簡單，十分鍾就可以搞定，是非常值得推薦的早餐雞蛋吃法。
具體製作方法
第一步：准備食材。雞蛋4個、西紅柿半個、牛奶1勺、鹽少許。（如果雞蛋的個頭較大，3個也可以。）
第二步：把西紅柿切成碎丁。
第三步：雞蛋打散，
第四步：把西紅柿丁、牛奶、鹽放入蛋液中攪拌均勻。
第五步：往平底鍋裡面抹一層食用油，小火把鍋燒熱。然後，將三分之一的蛋液倒入鍋中，轉一下鍋，讓蛋液平鋪在鍋里，
第六步：待蛋液底層凝固，表面還有一些濕潤的時候，用鏟子由一邊開始，把蛋餅捲起來，（第一次卷的時候，如果形狀不太完整沒有關系，接下來會越卷越好的。）
第七步：把卷好的蛋卷推到邊上，再倒入三分之一的蛋液鋪平，
第八步：照第六步，待蛋液底層凝固時，由已經卷好的那一邊開始，再次把蛋餅捲起來，然後靠到邊上，
第九步：把剩下的蛋液倒入鍋中鋪平，
第十步：最後一次將蛋餅捲起來，然後把收口處朝下，再加熱一會兒，（如果擔心裏面不太熟，還可以再把每個面都再多加熱一會兒。）
第十一步：做好後取出切塊即可食用。
多說幾句：
1、往蛋液中加一點牛奶，可以讓口感更新鮮嫩。但一定不要加太多，一兩勺即可，多了不容易成型。
2、在煎蛋的過程中，一定要用小火，如果感覺鍋比較熱，可以先把火關了，待溫度降下來以後再開火。 第二道：早餐雞蛋餅
一道10分鍾營養早餐餅的做法。不用和面，不用弄臟手，用時短，吃起來香軟可口。再搭配上一碗提前預約好的小米粥，一碟小菜，就是完美的一餐。
具體製作方法
第一步：准備食材。雞蛋4個、麵粉150克、香蔥適量、鹽2克。
第二步：把香蔥切碎，
第三步：將麵粉、雞蛋、蔥花、鹽一起放入盆中，攪拌均勻。
第四步：加入適量的清水，攪拌至沒有顆粒，麵糊像酸奶一樣濃稠。（如果時間允許的話，可以把拌好的麵糊靜置幾分鍾，這樣餅的口感更好。如果沒有時間，就可以直接來做。）
第五步：把平底鍋燒熱，抹一層薄薄的食用油。然後舀一勺麵糊倒入鍋中，輕輕的轉動鍋，讓麵糊均勻的攤開，
第六步：待表面凝結後，翻面，再烙30秒。
第七步：如圖，做好的樣子，上桌開動吧。
多說幾句：
1、建議用不粘鍋來做，這樣更易翻面。
2、全程一定要用中小火。
用雞蛋做好吃的早餐3
開放式三明治
友情提示：水波蛋、溏心蛋、溫泉蛋等通常會做成半熟流心，而一般的雞蛋沒有特地進行沙門氏菌管控，所以要選經過檢測不含沙門氏菌且在賞味期內的可生食雞蛋，才能吃得安心。
班尼迪克蛋三明治
1、水波蛋：取一口有深度的鍋，加8分滿的水煮至微微沸騰，加1勺白醋，用筷子在水中攪出漩渦，打一枚可生食雞蛋，煮2分30秒後撈出放入冰水中。
2、芥末美乃滋醬：1勺美乃滋醬（蛋黃醬）、1勺黃芥末醬、1/4勺芥末籽醬和少許研磨黑胡椒，攪拌均勻。
3、5根赤松茸去根切片、50g羽衣甘藍去梗後炒熟。
4、組裝：全麥歐包片依次放上芥末美乃滋醬，羽衣甘藍、赤松茸、水波蛋，撒少許蔥花和研磨黑胡椒裝飾。
蟹柳滑蛋三明治
1、2片培根放入平底鍋煎至兩面焦脆，刨8片水果黃瓜，切3片番茄備用。
2、蟹柳滑蛋：碗中打2個可生食雞蛋，加入2勺牛奶、少許研磨黑胡椒、40g叉碎的蟹肉-棒一起打散混合。取一不粘鍋倒入混合蛋液，全程開小火加熱，輕炒至大部分蛋液凝固，表面保持濕潤立刻關火盛出。
3、組裝：全麥歐包片依次放上芝士片、培根、黃瓜片、番茄片、蟹柳滑蛋、研磨黑胡椒裝飾。
溏心蛋三明治
1、低溫雞胸肉：1塊雞胸肉放入密封袋中，加1/2勺生抽、1/2勺蚝油、1/2料酒、1/4勺老抽、1/2勺蜂蜜和少許研磨黑胡椒腌制15分鍾，靠水壓排氣抽成類似真空的狀態。
腌制建議使用食品級可高溫加熱密封袋。
2、燒一鍋水至60度，倒入電飯鍋中開保溫模式。把密封的雞胸肉放入電飯鍋中，在保溫模式下低溫慢煮60分鍾，煮好後取出切厚片。
低溫慢煮時確保鍋中的水淹沒雞胸肉。
3、60g海鮮菇去根下鍋炒熟後加入2勺淡奶油，炒至奶油變濃稠後加入少許研磨黑胡椒和鹽調味後盛出。
4、溏心蛋：取一大湯勺，倒入適量食用油潤滑，留部分底油打上1枚可生食雞蛋。取一小鍋水煮沸，湯勺底部接觸沸水，待雞蛋底部略微凝結後，用硅膠刮刀輕輕撥動使雞蛋與湯勺分離。中火持續加熱約6分鍾後至蛋白凝固，蛋黃仍處於流心狀態立刻取出。
接觸沸水的過程中不能浸入熱水或使熱水濺入勺內。
5、組裝：全麥歐包片依次放上半個切好的蘋果薄片、奶油海鮮菇、4片雞胸肉、少許芝麻菜和一個溏心蛋。
❹ 雞蛋早餐的簡單做法
雞蛋早餐的簡單做法
雞蛋早餐的簡單做法，每天吃一個雞蛋對自己身體是比較好的，雞蛋，營養豐富，是每個家庭冰箱里的常備食材。每天吃一兩個雞蛋，對身體健康有極大的好處。下面分享雞蛋早餐的簡單做法及相關資料。
雞蛋早餐的簡單做法1
【雞蛋羹】食材准備：雞蛋2個、香蔥適量、料酒半勺、溫水（20度左右）150毫升、生抽適量。
製作方法：
1、將雞蛋打入碗中，攪散。加入料酒，然後攪拌均勻。倒入溫水，繼續攪拌均勻，雞蛋和水的比例1:1、5，注意水的溫度。
2、蛋液過篩，倒入小碗內，蓋上一層保鮮膜。鍋內加水燒開，將盛雞蛋液的碗放入鍋內，中火隔水蒸10分鍾，蒸好後燜2分鍾。吃的時候淋入少許生抽，幾滴香油，然後撒入一些蔥碎即可。
【茶葉蛋】食材准備：雞蛋幾個、茶葉15克、桂皮1塊、八角2個、花椒適量、香葉2片、老抽3勺、鹽2勺。
製作方法：
1、雞蛋清洗干凈，放入鍋中，加入適量的水，水要沒過雞蛋，中火燒開轉小火煮15分鍾，然後關火將雞蛋撈出備用。煮好的雞蛋晾涼，然後把蛋殼輕輕的敲裂。
2、鍋中多倒一些水，然後放入桂皮、八角、花椒、香葉，大火煮沸，放入茶葉、老抽、鹽，轉中火煮10分鍾。放入雞蛋，小火煮30分鍾，關火蓋上鍋蓋，然後燜2-3小時即可食用。
【韭菜炒雞蛋】食材准備：韭菜1把、雞蛋3個、鹽1勺、清水15毫升、食用油適量。
製作方法：
1、韭菜清洗干凈，然後切成1厘米長的段。切好後，放入大碗中，再放入雞蛋，放入鹽、清水，攪拌均勻。
2、起鍋倒油，燒熱，然後倒入蛋液，炒至雞蛋凝固，然後淋入幾滴香油，翻炒均勻即可。
【雞蛋布丁】食材准備：雞蛋1個、牛奶適量、糖4勺。
製作方法：
1、牛奶和糖混合攪拌均勻，然後放入微波爐加熱2分鍾。將雞蛋打好，和加熱好的牛奶混合攪拌。把攪拌好的'牛奶和雞蛋放入微波爐加熱，在熱的時候，看看布丁是否成型。
2、等布丁成型，放涼後就可以食用了。
【蛋炒豆腐】食材准備：鹵水豆腐1塊、雞蛋4個、香蔥少許、鹽1勺、白鬍椒粉適量、香油幾滴。
製作方法：
1、將豆腐壓碎，雞蛋打散，等待備用。
2、鍋中倒入適量的油，油熱後把豆腐碎放入鍋中煸炒均勻。然後放入鹽、少許胡椒粉調味，倒入雞蛋液，翻炒至蛋液和豆腐融合在一起，變得凝固即可，然後撒入少許香蔥末，然後淋入幾滴香油即可。
【土豆雞蛋餅】食材准備：土豆 1個、雞蛋 1個、芝士片 2片、火腿 3片、麵粉 30克、食鹽 5克、胡椒粉 3克、水 適量、食用油適量。
1、火腿切丁，土豆洗凈去皮切塊，放蒸鍋里蒸10分鍾左右。煮好的土豆趁熱壓成泥；趁著余溫將芝士片放進去攪拌，放入麵粉和雞蛋，攪拌成麵糊；放入火腿丁攪拌均勻。
2、放入適量鹽和胡椒粉調味；平底鍋刷一層薄薄的油，先不要開火，舀一勺麵糊放入，攤勻。開小火慢煎，煎至定型；輕輕晃動鍋子，待餅定型後小心的翻轉，煎至另外一面金黃即可。
雞蛋早餐的簡單做法2
豆沙雞蛋卷
配料:
雞蛋2個、麵粉20克、糖10克、豆沙適量、食用油適量、煉乳（可不用）少許
烹飪步驟:
1、把雞蛋打入盆中，加白糖打散。
2、倒入麵粉，攪拌至麵糊均勻無顆粒狀態。
3、平底鍋刷適量食用油，把麵糊倒入鍋中晃動鍋子使蛋液均勻攤開，小火煎熟。
4、取出煎熟的蛋皮塗抹上適量豆沙。
5、從一頭捲起來，切塊裝盤，可以在表面淋一些煉乳。
6、香甜可口。
菜譜小貼士:
1、豆沙太干可以用適量牛奶稀釋一下，也可以刷果醬或者花生醬。
2、糖的分量可以根據自己口味調整，不喜太甜可以不加糖。
雞蛋早餐的簡單做法3
懶人營養早餐做法大全
1、蔥花雞蛋 餅
用料
雞蛋4個，麵粉140g；
輔料：
植物油，蔥花，鹽，水；
蔥花雞蛋餅的做法：
1、雞蛋加鹽打勻，隨後加入麵粉；
2、打勻之後添水，調出適中的濃稠度即可；
3、將蔥花加入蛋液裡面，攪拌均勻；
4、在鍋里加少許植物油，將麵糊倒進鍋裡面；
5、倒進蛋液之後，迅速轉動鍋底，把蛋液攤成圓形；
6、煎至金黃翻面，兩面都煎好出鍋即可。
2、火腿芝士蛋三文治
用料：
黃瓜半根，雞蛋一隻，火腿午餐肉4片，芝士片2片，三文治全麥方包3塊；
火腿芝士蛋三文治的做法：
1、黃瓜去皮，切成黃瓜片，厚薄適中即可；
2、把全麥方包放進平底鍋裡面烤一烤，有烤麵包機的也可以放進裡面烤一烤，直到表皮香脆即可；
3、平底鍋裡面加入色拉油，把准備好的午餐肉放進去煎一煎，兩面煎香即可；
4、把煎好的午餐肉放到方包上；
5、把芝士放1到2片到午餐肉上，放芝士要快，讓午餐肉的熱量將芝士慢慢融化；
6、把兩層方包合起來，擠上沙拉醬，鋪上黃瓜片，再擠上沙拉醬；
7、最後煎一個荷包蛋鋪上即可。
3、皮蛋瘦肉粥
用料：
大米150克，皮蛋2個，豬瘦肉90克，水；
調味料：
鹽，雞精1/4勺，料酒1/2勺，澱粉1/2勺，香油1小勺；
皮蛋瘦肉粥的做法：
1、將大米清洗干凈，浸泡30分鍾；
2、將泡過的大米瀝水後到鍋裡面加水開始煮；
3、准備好瘦肉，清洗干凈切絲，放鹽、雞精、料酒、澱粉等等食材，拌勻腌制十分鍾；
4、皮蛋切成小丁；
5、另用一口煮鍋，倒入少量水，煮開後肉絲下鍋，煮至全部顏色變淺皮，撈出肉絲洗去浮沫；
6、粥煮熟透，變得粘稠之後，加入肉絲，皮蛋以及鹽、雞精等食材再燜煮幾分鍾，不斷攪拌，加入香油，拌勻即可出鍋。