① 油豆腐泡的做法大全
精選—油豆腐泡的幾種家常做法 變著花樣做 家人吃不膩 趕快學
油豆腐是一道漢族傳統名菜，以廣東羅定市最知名。油豆腐在南方稱之為豆腐泡；北方稱之為油豆腐簡
單自製油豆腐，不用擔心地溝油
材料：豆腐：1塊,油：適量
這是一個非常簡單的菜譜，只要注意一個要點，炸出來的油豆腐不比賣的差哦
切成自己想要的大小，不建議切太小哈，那樣口感不好。我是切的長條
敲黑板！重點來了！！！接下來，用廚房紙將豆腐表面的水稍微吸干。鍋中倒入能沒過豆腐的油，豆腐涼油下鍋，中火慢炸，這樣才不會豆腐表皮迅速炸干，裡面還沒有膨脹。炸的過程中不斷翻動，確保豆腐內部受熱均勻，表面色澤均勻。炸至油豆腐浮起來，表面微黃，就可以出鍋啦！
成功的油豆腐剛炸出來是鼓起來的，出鍋一會就會回縮。自己炸的油豆腐，不用擔心油的安全問題，空口吃就美美噠！
一.私房油豆腐（下飯神器）
材料：油豆腐：若干,蒜苗：1根,肥肉帶皮：8片,生菜：4片
我買的這種油豆腐，肥肉放一旁備用
油豆腐，蒜苗切好
水澱粉千萬別忘了，這個菜的靈魂
湖南人怎能少的了不辣，一大勺油潑辣子
鍋里下帶皮肥肉爆香出油
下油潑辣子，蒜苗炒香 炒上色
加水下油豆腐煮開
放了幾片生菜
加鹽，生抽，雞精調味，再下水澱粉煮開撒蒜苗葉子 出鍋
二.油豆腐炒白菜
材料：油豆腐：個,白菜：片,油：克,蚝油：勺,醬油,蒜頭
油豆腐 水洗了一下，感覺比較衛生 如果太大塊的話可以切小塊。
白菜 鍋內放油 放入蒜頭炒出香，倒入白菜炒一會 然後再把油豆腐放進去一起翻炒 油豆腐會出水的，所以就不需要再加水啦， 翻炒的過程中可以加入適量醬油 炒熟即可出鍋。
三.家常油豆腐
材料：豆腐泡：半斤,豬肉：二兩克,泡姜，泡辣椒：一兩,豆瓣醬：1勺,醋：半勺,糖：30克,姜蒜粒：二兩,蚝油：1勺,豌豆澱粉：1勺
豆腐泡可以自己炸也可以去豆腐店購買
1.泡椒，泡姜切斷切絲。姜蒜剁碎
2.下混合油五成熱，下豆瓣醬小火炒出紅油
3.下姜蒜粒，炒香後下泡姜泡椒。一並炒出香味
4.下開水，熬開，下豆腐泡。醬油，白糖，醋，蚝油
5.勾芡起鍋撒蔥花
四..爆辣油豆腐
油豆腐吸滿了湯汁，一口咬下去，湯汁在嘴裡散開，麻辣又帶著一絲絲甜的滋味，在嘴裡快速蔓延。浸過湯汁的油豆腐，口感就像肉肉一樣。這個時候如果不吃上一口白米飯，簡直對不起這么好吃的湯汁嗷～
材料：油豆腐：15個,干辣椒：20個（我用的是二荊條+小米辣的干辣椒混合，香中有辣～）,花椒：適量（喜歡的可以多放，不喜歡的也不能去掉，這個很關鍵嗷！）,芹菜：1根（有水芹菜最好，我家沒有，用了西芹湊合）,小蔥：6根（不喜歡的可以不放）,蚝油：10克,糖：15克,生抽：15克,豆瓣醬：一小勺,藤椒油：一勺（不喜歡的可以不放）,蒜瓣：5瓣,澱粉水：小半碗
油豆腐對半切開，芹菜切片（用水芹菜的就切段），小蔥切段
干辣椒先用溫水泡10分鍾，能充分激發出干辣椒的香氣，也不會很燥～
澱粉水準備一小碗
蒜瓣切片
好了，一切准備就緒，我們開始炒菜吧～
熱鍋冷油，下蒜片爆香
油熱，蒜香味出來之後，下豆瓣醬炒出紅油
轉中火，下泡好的瀝水後的干辣椒，花椒。慢慢炒香
炒香後轉小火，下生抽、白糖、蚝油，攪拌均勻，倒入一小碗水。
國內倒入水後馬上下油豆腐，再摻入沒過油豆腐的水。轉大火煮開
鍋里開了之後，下芹菜小蔥，增香提味。
【這里是重點】澱粉水一共要加兩次，但是准備的那一小碗足夠了！
芹菜小蔥下鍋後，下【第一次】澱粉水，一點點就好，我是用手抓了一些，均勻的灑在鍋里。
水收的還有一些的時候，下【第二次】澱粉水。沿鍋邊淋入，快速的翻拌均勻。這里可以看到湯汁瞬間濃稠了。就可以起鍋了～
重口星人在這一步可以倒一小勺藤椒油再增加一些風味～
五.番茄油燜豆腐，低脂開胃又營養
材料：油豆腐：20個,番茄：1個
食材豆腐泡番茄，小蔥。
熱油翻炒豆腐泡。
加番茄和小蔥翻炒
加一勺鹽
加500毫升熱水燜煮5分鍾完成
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② 油豆腐怎麼做，汁多入味，比肉還好吃，越吃越過癮呢
油豆腐怎麼做，汁多入味，比肉還好吃，越吃越過癮呢？
給大家分享一道油豆腐的新吃法：不但簡單易學的，並且營養成分也很高。老人和小孩都搶著吃。主要材料：油豆腐調料：萵筍，蔥花，小米辣，鹽，味精，生抽醬油，老抽王，耗油，蒜流程：
待油豆腐早已煮軟，吸快滿了料汁，油豆腐早已煮軟，吸快滿了料汁，灑上蔥花，就可以出鍋了攪拌一下，放入小米辣，切成小塊的萵筍，蓋上蓋走紅煮2分鍾。灑上蔥花，就可以出鍋了。簡易又美味的油豆腐就做好。美味又汁多，美味得不要不要的。
③ 油豆腐如何做，好吃又營養，做法簡單還下飯，新手也能學會呢
油豆腐如何做，好吃又營養，做法簡單還下飯，新手也能學會呢？
油豆腐燉白菜，油豆腐在北方又叫油炸豆腐，大家南方地區習慣性叫油豆腐，要用水豆腐通過煎炸而成食品類，色澤誘人，特別好看，口味綿軟，焦黃內嫩，並且彈力非常好，配搭燒造菜式，好吸收料汁，所以常常被當成入湯食材。油豆腐的吃法都是各種各樣的，可作為主餐蒸、炒、燉，也可作為多種多樣肉製品的調料。
第二步
將白菜清洗切片；隨後入清水中焯燙一下撈起來預留。油豆腐洗一下每一塊割開一點。將鹽、味精、濃湯寶、生抽添加碗里，調為均勻味汁預留。涼鍋下油，下油豆腐與大白菜翻炒。將炒好的味汁放入鍋中，加小半碗水燒開了煮一會兒。加大蔥段翻炒兩下就能起鍋擺盤了。
④ 油豆腐是怎麼做出來的 油豆腐怎麼做好吃又簡單
1油滲逗告豆腐是怎麼做出來的
油豆腐是用豆腐為主料，通過油炸之後製作的一種食品，因為油豆腐的色澤是金黃色的，同時油豆腐中是和絲肉比較相似的，同時再加上油豆腐的細致比較綿空，是非常富有彈性的一種食物。而且是要經過磨漿、壓坯、油炸等多道工序之後，才能製作而成的一種指慶美味食物。
2油豆腐怎麼做好吃又簡單
准備好豆腐，在鍋中倒入比較多的菜籽油，然後用中火燒，等到8成熱的時候就可以沿鍋邊下入豆腐，炸到豆腐鼓起、色澤金黃的時候就要撈出，油豆腐用來做湯、燒肉、釀肉吃，都是非常美味的做法。
3油豆腐可以做什麼菜
把香菇洗凈，焯水之後就可以瀝干備用。同時油豆腐要對半切開。火腿也需要切片。而香蔥是要切節備用的。在鍋中加入底油，燒到五成熱的時候就可以下姜和蒜蓉爆香。之後再在其中加入香菇、油豆腐、火腿片，翻炒片刻之後再選擇加入蚝油、生抽、糖、料酒、高湯，用大火燒開之後，就要及時轉成小火繼續燜煮直到入味，把剩下的少許湯汁勾薄芡，灑香蔥炒勻就可以起鍋吃了。
4油豆腐什麼人不能吃
油豆腐雖然味道不錯，但是吃的時候也要注意禁忌人群，如果腸胃不好，那麼油豆腐叢明就應該避免吃了，主要是因為在油豆腐中是含有比較多的蛋白質存在，如果腸胃不好就比較難消化掉其中的蛋白質，會導致消化不良的情況，同時還會有腹脹等不適情況產生，因此如果腸胃消化能力差，油豆腐就應該避免吃。
⑤ 請問豆腐泡怎麼做好吃
問題一：豆腐泡怎麼做好吃，豆腐泡的吃法 材料
豆腐200克，蔥1根，姜1小塊，胡蘿卜1根
做法
1.我用不銹鋼的裱花嘴弄的很方便，掏出來的豆腐塊都是形狀很規則的圓柱體2.大火把油燒開，然後下豆腐炸，這時候就要改小火了，訣竅是千萬不要翻動，要有耐心，3.等豆腐炸出硬皮後再翻，翻早了豆腐很容易粘鍋的，炸到通體金黃就可以了4.把炸好的豆腐泡撈出來，放在一邊，元蔥和胡蘿卜切片。將鍋加油燒熱後，入蔥姜蒜爆鍋，炒元蔥和胡蘿卜片，然後下豆腐泡，加點鹽和醬油，用少許湯燉一小會，最後用水澱粉勾薄芡就可以盛盤了
問題二：豆腐泡的家常做法，怎樣做豆腐泡才好吃 豆腐泡的做法
1.
新鮮的水豆腐
2.
切成倆塊
3.
此步驟用料
水豆腐
500克
改刀切成自己喜好的大小塊 用鹽拌下 入味
4.
油小火燒開
5.
下豆腐塊 小火慢炸到表皮微黃即可
6.
拌上韓式辣醬
問題三：豆腐泡怎麼做好吃，簡單美味豆腐泡的家常做法 美味豆腐泡的做法步驟
1
豬肉、白蘿卜、香蔥剁碎備用
2
加入小蝦，調味料後，攪拌起筋
3
在豆腐泡頂部剪一個十字―將肉餡填入，盡量填滿
4
在電飯鍋膽內倒上少許油，將填滿肉餡的豆腐泡放入電飯煲膽（或者砂鍋，砂鍋會更好吃哦）
5
電飯鍋煮飯鍵，大約40分鍾就可以吃了（天黑了
問題四：紅燒豆腐泡怎麼做好吃 主料
豆腐泡 80g
蔥末 適量
輔料
白糖 適量
生抽 適量
鹽 適量
水 適量
步驟
1.准備豆腐泡（太大的我切了一下）
2.坐鍋，開火，倒水
3.等水沸騰
4.進豆腐泡焯一下，盛出。
5.鍋內換水
6.倒入豆腐泡，加入鹽
7.加生抽
8.加多一些白糖，蓋上鍋蓋煮
9.等汁全部收了，就可以盛盤，撒入蔥末
問題五：泡怎麼做好吃，簡單美味豆腐泡的家常做法 1.新鮮的水豆腐 2.切成倆塊 3.蓋刀切成小塊 不可切太薄的塊 4.油溫不可過高 放入豆腐 5.小火慢慢的炸製成金黃色 6.切開 容易入味 7.辣椒醬
問題六：五香豆腐泡怎麼做好吃 食材明細
豆腐適量
麻辣料適量
油適量
五香料適量
鹽適量
五香口味
炸工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
五香豆腐泡的做法
1
豆腐切成大的正方塊，有利於成我泡。切的還是小了些
2
很簡單，鍋內倒油，放到鍋裡面炸至金黃色
3
炸好的豆腐泡放到盤里
4
五香料(是從市場上買的散裝的裡面能償的出來是芝麻、哈僧、孜然、鹽)、再稍調點鹽、倒入剩餘的油，然後放入炸好的豆腐泡中拌勻
5
好啦~五香豆腐泡出盤了
6
五香豆腐泡
問題七：豆腐泡放餡怎麼做好吃 肉餡豆腐夾的做法
1.豆腐一塊，用鹽水浸泡10分鍾。為了使豆腐容易成型。
2.豬肉洗凈，切成小塊。
3.蔥、姜洗凈。
4.把豬肉剁成碎末，蔥、姜切碎。
5.把豆腐切成每組兩片，不要斷開。
6.肉餡中放入蔥、薑末、料酒、老抽、生抽、鹽、味精、胡椒粉、香油拌勻。
7.每兩片豆腐中間放上一層肉餡，塗抹均勻。
8.土豆去皮洗凈，切成8毫米的薄片。
9.先把土豆片放入盤子里，再把豆腐肉夾均勻的放到土豆上面。
10.鍋里放足量的水，大火燒開，把豆腐肉夾放入鍋中。
11.蓋上鍋蓋，用大火蒸10分鍾即可。關火取出來稍晾。
12.鍋里放少量油，把蒸豆腐的原汁倒入鍋中，再放入老抽、生抽、白糖燒開後，用澱粉勾芡即可，出鍋前放入香油調味即可。
13.把燒好的醬汁澆到豆腐上即可，就可以吃了。
問題八：涼拌豆腐泡怎麼做好吃法 1. 將豆腐泡（油豆腐）切粗絲；
2. 大蒜剁碎成茸；
3. 大蔥切碎末；
4. 芝麻放干鍋內炒熟並壓碎；
5. 豆腐泡放煮豆水中灼軟，撈出控干水分；6.加放蒜茸、蔥末、生抽、香油、芝麻拌勻即可。
問題九：豆腐泡肉餡怎麼做好吃 食材
主料
豬肉餡
200g
豆腐泡
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥花
適量
蛋液
適量
澱粉
適量
糖
1勺
生抽
1勺
料酒
2勺
蒜末
適量
花椒面
適量
香油
適量
步驟
1.肉餡中加入蔥花、澱粉、鹽、料酒、花椒面、香油。
2.攪拌均勻。
3.豆腐泡扎一個小孔。
4.將做好的肉餡塞進去。
5.放入蒸鍋蒸熟。
6.生抽、料酒、糖混合攪拌均勻備用。
7.鍋燒熱，放入適量植物油。
8.加入蔥花爆出香味。
9.加入調好的醬汁。
10.加入豆腐泡。
11.加入蔥花蒜末攪拌均勻。
12.加入水澱粉大火收汁。
小貼士
我沒有用油炸那個豆腐泡。改用蒸制，這樣感覺更健康一些。而且油脂含量會減少一些。
問題十：用什麼油炸豆腐泡好吃？ 10分 首先是將從市場買來的新鮮的豆腐用清水沖洗一下。
油炸豆腐的做法大全――油炸豆腐泡怎麼做好吃？
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把清洗干凈的鮮嫩豆腐放入鹽水中泡半小時。
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然後把用鹽水泡過的鮮豆腐用菜刀切成大小相等，薄厚也相等的豆腐塊。
油炸豆腐的做法大全――油炸豆腐泡怎麼做好吃？
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開始起鍋，用炒鍋倒入500克的食用油，開始加熱，等油鍋熱後，從鍋邊上慢慢的倒入切好的豆腐塊。
油炸豆腐的做法大全――油炸豆腐泡怎麼做好吃？
等幾分鍾後看著豆腐塊一個個的漂浮起來後，用漏勺給它翻個。
油炸豆腐的做法大全――油炸豆腐泡怎麼做好吃？
6
最後，等豆腐被炸成金黃色後，而且每個都漂浮到了油上面是，就可以用漏勺撈出油鍋了。
⑥ 油豆腐有那麼多種美味的製作方法，哪一種最好吃
我認為麻辣油豆腐最好吃。它給人帶來比較麻、辣、鮮、香的感覺，又非常下飯。
⑦ 油豆腐怎麼做好吃又簡單
【家常油豆腐】
材料：油豆腐、胡蘿卜、青椒、蔥、大蒜
調料：生抽、蚝油、鹽、水澱粉
【詳細做法】
1.把買回來的油豆腐清洗一下，然後把油豆腐從中間切成兩半。有的油豆腐會有一點苦味，大家購買的時候要小心購買呀。
2.准備一個胡蘿卜跟一個青椒，把青椒跟胡蘿卜都切成菱形塊，胡蘿卜不用切完，切半個就可以了。把准備好的蔥切成蔥段，把蔥白跟蔥葉分開，最後把大蒜切成片。
3.鍋里放油，把大蒜放進去炒香，然後把青椒跟胡蘿卜倒進去翻炒2分鍾左右。時間到了之後，把油豆腐倒進去翻炒一會，然後倒入一點點清水，繼續炒1-2分鍾。
4.油豆腐變軟後，來調一下味，放入一勺生抽、適量的蚝油、小半勺鹽，把它們翻炒均勻，讓油豆腐充分的入味。翻炒均勻後，倒入一點水澱粉，放入蔥段，繼續翻炒一會就可以關火出鍋了。
5.這一道又好吃又入味的家常油豆腐，就算是做好了。
⑧ 油豆腐怎麼做才好吃
大叔食記
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大廚教你油豆腐這樣做，開胃下飯，做法簡單，比吃肉還香
大叔食記
2020-08-04輕知計劃簽約作者,優質美食領域創作者
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油豆腐也是一種比較常見的食材，而且做法非常多樣，就比如說我們經常吃的油豆腐湯。因為油豆腐口感比較獨特，很美味，所以受到很多人的喜愛。今天就跟大家分享一個油豆腐非常不一樣的吃法，家常炒油豆腐。非常簡單的做法，卻是非常不一樣的美味。那麼咱們就不說過多的廢話了，接著帶大家一起去看一下這道家常油豆腐的製作教程吧！
【家常油豆腐】
【製作食材】油豆腐，胡蘿卜，青辣椒，紅線椒，蔥姜蒜，食用油，食用鹽，白糖，雞精，老抽
【製作步驟】
1、咱們接下來的第一步，還是要先將這個家常豆腐所需要用到的所有的材料都給它准備全了。先准備一碗油豆腐，很喜歡吃油豆腐的朋友，可以多准備一點。准備完了之後再准備一根胡蘿卜，一根青辣椒，一根紅線椒。前面提到材料是咱們做這個家常油豆腐所需要的主要材料，接下來開始准備一下調味用的材料。蔥姜蒜各准備適量，然後再准備適量的食用油，水澱粉，食用鹽，白糖，雞精和老抽。
2、咱們先將主要用到的四種材料處理一下。油豆腐因為表面是經過油炸的，所以質地比較密，不是很容易入味，所以咱們需要將油豆腐切一下，油豆腐從中間切成兩半就可以了，切完之後咱們放到一個大碗中備用。
3、准備的青辣椒，紅辣椒全部給它處理干凈，完了之後切成塊。把切完的青紅辣椒塊放到一個盤中待用。然後再處理一下胡蘿卜，胡蘿卜先切成長段，切的時候斜刀切，然後再豎著切，就可以切成菱形小片了，這樣看著會非常好看。胡蘿卜片切完之後先把它放到盤中備用。
4、最後咱們來處理一下蔥姜蒜，蔥姜蒜該切片的切片，該切絲的切絲，該切段的切段，全部切完之後，咱們給它放到一個小盤中備用。現在所有需要處理的材料都已經處理完了，那麼接下來咱們就開始烹飪。起鍋熱油，把蔥姜蒜倒進油鍋中炸香。
5、能夠很明顯地聞到香味出來之後咱們把胡蘿卜倒進去翻炒一下，翻炒胡蘿卜片的時候，如果覺得鍋里比較干，那麼咱們就再往鍋里淋一點食用油。把胡蘿卜片炒透之後，將油豆腐也放進鍋中一塊翻炒。
6、等到油豆腐炒得比較軟了之後，咱們就可以開始調味了。加入一勺食用鹽，一勺白糖，一勺雞精，然後再倒一點老抽上色，這樣炒出來的油豆腐看起來很好看。翻炒到油豆腐上色之後，咱們把青紅椒倒進去翻炒一下，等到油豆腐完全入味之後，再倒一點點澱粉水進去繼續翻炒。
7、咱們繼續翻炒到湯汁比較濃稠了之後就可以出鍋裝盤了，一道很美味的家常油豆腐就這樣完成了。喜歡的話就趕緊准備食材自己動手嘗試一下吧！