❶ 韭菜餡餃子配什麼蘸料
其實，吃餃子不蘸調料，更能品嘗到原汁原味，尤其是餃子餡很好的情況下。但有些人喜歡蘸料吃（無論什麼餡的），一般的都是蘸醋（或糖醋，加些蒜末），但這有一個問題，就是餃子的口味不咸不淡，正合適時，蘸醋吃會顯得口味淡了。我們這里（唐山）無論飯店還是家裡，吃餃子都上「三合油」，就是醋、醬油（生抽）、香油（少許）。通過調整醋和醬油的比例，使蘸料的鹹淡與餃子相匹配，達到口味適合。
❷ 餃子蘸什麼料好吃
1、素菜餃子蘸料，首先將干辣椒切成兩半，草果敲碎，一起放到碗中，加入適量的辣椒面，再把玉米油燒熱後倒入碗中，用筷子立即的攪拌，最後加入一點芝麻就製成了辣椒油，再把其中的辣椒油取出來，和醬油一起混合調制。
2、豬肉餡餃子蘸料，准備一個小碗，往裡面加入醬油，味精，花椒粉一起混合，加入少許的辣椒油和生薑末，要是喜歡香菜的話，也可以往裡面加入適量的香菜調制。
7、牛肉菜餡餃子蘸料，往碗中加入醬油，陳醋攪拌，滴入香油，撒上少許的香菜調制。
8、終極蘸料，往碗中加入小半勺辣椒醬和辣椒油攪拌，最後加入一點芥末油，撒上香菜末即可，這個蘸料腸胃不好的最好不要吃。
❸ 吃餃子必備的蘸汁，怎樣調出來才鮮香無比
01燈籠汁
【口味】 鮮香 | 不辣
【材料】蚝油10克，胡椒粉2克，礦泉水50克，蔥花、干蔥、蒜蓉各5克。
吃後感：蚝油的鮮和爆香蔥花的香，一股清流劃過舌尖，沁人心脾，爽口不膩，像初戀的感覺，令人久久難以忘懷。
❹ 如何調韭菜肉餃子餡
首先肉餡里加入調味品拌勻，靜置半小時，然後放入蔥，姜和熱油拌勻，最後放入韭菜，蛋清和香油拌勻，這樣韭菜肉餃子餡就調好了。具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：韭菜 280克、豬肉餡（瘦） 230克、姜 25克、鹽 適量、蛋清 1個、香油 適量、調和油 15毫升、花椒 12顆、蔥 25克、黃豆醬油 6毫升、生抽 適量、熟八角粉 1克、熟花椒粉 1克、料酒 3毫升、胡椒粉 1克、蚝油 8毫升。
1、肉餡里先加入料酒、黃豆醬油、蚝油、花椒粉、八椒粉、胡椒粉、鹽和生抽調勻，腌制半小時。
注意事項：
肉餡里加入的是雞蛋清，一是不出湯，二是肉會很嫩。