1. 餃子放蚝油好不好
餃子皮(適量) 豇豆(適量) 小蔥(適量) 豬肉餡(適量)
調料 蚝油(適量) 生抽醬油(適量) 醬油(適量) 香油(適量) 鹽(適量) 味精(適量)
1、主要原料。2、豬肉餡里放入蚝油。
3、放入生抽，醬油，香油調勻。
4、小蔥切碎備用。
5、豇豆洗凈切碎。
6、豇豆焯水，過涼備用。
7、將小蔥，豇豆放入肉餡里。
8、加入香油，鹽味精調成餃子餡。9、包好餃子。10、開水下鍋煮餃子。
【配比】澄面7、生粉（木薯粉）3，開水和成，包上餡蒸熟，就成透明的水晶狀了。
【餡料】干貝150克，豬肉500克，香菇300克，鹽7克，食粉1克，味精4克，糖4克，雞精、雞粉、蚝油各少許。
【調制】1.干貝用生粉腌15分鍾去腥，干香菇泡發，垛碎。
2.豬肉打碎，加食粉手抓至發黏，加入帶子和香菇，放入上述調料拌勻至發黏即成。
100g肉餡 100g荸薺
配料適量香油 適量鹽 適量蚝油 適量蔥花 適量芹菜汁
1 五花肉切成肉泥
2 荸薺洗凈去皮
3 荸薺切成末
4 放入蔥花，蚝油，一點鹽和香油
5 順著一個方向攪拌均勻後，腌制十分鍾
6 放入荸薺，調勻
7 加一勺芹菜汁調勻
8 麵粉和好，醒一會
9 醒好的面團，揉成長條
10 揪成大小一致的劑子
11 擀成餃子皮
12 那個餃子皮，上面放適量的餃子餡包成餃子
13 下鍋煮熟即可
豬肉餡、冬瓜、麵粉、鹽、香油、蚝油、十三香、蔥頭、姜、生抽
1.先和面，面里可以加入一點點鹽，這樣可以讓麵皮更筋道，不容易煮破，和好面後就讓它醒一會
2.先調肉餡，把鹽一勺，蚝油2勺，香油，十三香，蔥頭末，生抽，薑末放入肉餡中，攪拌均勻
3.冬瓜擦成絲就行，放入一點鹽，就會出好多汁，把冬瓜汁擠到一個碗里
4.把冬瓜汁分三次放入肉餡中，不要一次都加滿，讓肉餡慢慢吃水，加完汁後，就開始攪拌肉餡了，順時針攪拌10分鍾
5.把擠過汁的冬瓜絲加入肉餡里拌勻，加入一點香油，再嘗嘗鹹淡，就可以包餃子了，
2. 餃子餡能放蚝油嗎怎樣做餃子才能味道更鮮美呢
可以的, 特別是做大肉餡的餃子時，用適當的蚝油腌制肉類可去其肉腥味， 令其醬味香濃、提鮮，其次蚝油還可以用於潤色。
3. 做雞蛋餃子餡放蚝油好還是海鮮醬好
做雞蛋餃子餡級蚝油更好，蚝油的鮮味可以雞蛋的鮮味，而海鮮醬的味道則會把雞蛋的味道都蓋住。