拉瓜
500g
雞蛋
3個
海米
20g
麵粉
300g
木耳
50g
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
水
適量
1.將麵粉加少許鹽，加水和成面團，醒10分鍾
2.將雞蛋打散後，炒熟，切碎
3.拉瓜擦成絲
4.將所有的材料和勻調成餃子餡
5.將面搓成團，切成劑子、擀成餃子皮
6.取一個餃子皮，將餡放在中間
7.將邊捏好
8.包好的餃子
9.鍋中水燒開後，將餃子下入，再次燒開後，加涼水繼續燒開
10.至餃子全都長胖，浮在水面上即可
11.用漏勺撈出來即可
2. 南瓜餡怎麼調好吃素餡餃子
南瓜餃子
南瓜、雞蛋、木耳、蝦皮、麵粉、胡椒粉、花椒粉、香油、花生油、鹽、蒜末、老乾媽、米醋。
第1步、准備好食材。
第2步、雞蛋炒熟。
第3步、蝦皮洗凈.炒一下。
第4步、南瓜擦絲。
第5步、木耳，洗凈煮5分鍾，切好。
第6步、把所有食材放在一起，加入各種調料。
第7步、拌勻。
第8步、准備好的面團。
第9步、餃子皮准備好。
第10步、開始包餃子。
第11步、餃子包好了。
第12步、水開以後放入餃子，飄起來就可以了。
第13步、配上，蒜泥.老乾媽.米醋.香油調好的料汁，非常好吃美味。
3. 黃瓜素水餃餡怎麼調好吃
黃瓜餡餃子餡調法做法
具體製作方法
第一步：准備食材。麵粉400克、黃瓜3根、雞蛋4個。
第二步：開始和面。往麵粉中緩緩的倒入適量的溫水，和成稍硬一點的面。然後蓋上保鮮膜，醒1個小時備用。（面醒發的時間一定要夠長，否則會影響餃子皮的口感。）
第三步：開始製作餡料。黃瓜清洗干凈後擦成絲。
第四步：把黃瓜絲稍稍切碎一些。
第五步：把切好的黃瓜絲放入盆中，然後放入一勺鹽拌勻，靜置10分鍾。
第六步：靜置結束後，會腌出不少水分。用力把黃瓜里的水分攥干，然後把黃瓜放入盆里備用。
第七步：把雞蛋打散。
第八步：鍋中倒入適量的油，油熱後把雞蛋液倒入鍋中，炒至雞蛋凝固，然後用筷子把雞蛋打散，關火將雞蛋晾涼。
第九步：把炒好的雞蛋放入黃瓜絲中，然後放入1勺鹽、半勺雞清、1勺生抽、少許香油拌勻，餡就調好了。
第十步：面醒好後從盆中取出，放在面板上揉至表面光滑。
第十一步：把面搓成長條。
第十二步：切成大小均勻的面塊。
第十三步：將切好的面劑子壓扁。（這樣方便稍後擀皮。）
第十四步：將面劑子擀成邊緣薄，中間稍厚的餃子皮。
第十五步：取適量的餡放在餃子皮上。
第十六步：先將餃子皮從中間捏緊，再將兩邊依次捏嚴實。
第十七步：包好的餃子。
第十八步：煮餃子（蒸餃子）。鍋中倒入大半鍋水燒開，把餃子放入鍋內，再放入一勺鹽（放鹽可防止餃子粘連）。煮餃子的過程中，可以將鍋蓋蓋上，直到餃子成熟。
第十九步：撈出，開動吧。
多說幾句：
1、餃子餡中沒有放蔥姜，保持了黃瓜原味。
2、黃瓜餡的餃子很容易成熟，所以，不要煮太長時間，否則容易影響口感。
4. 黃瓜素餡餃子怎麼調餡料
黃瓜洗凈去皮刨絲，放入干凈盆中，擠去多餘汁水，撒入1勺鹽，拌勻。擱在一旁15-20分鍾，略腌出水。把雞蛋攪打成液，滴少許料酒。開火坐鍋放油，涼油放入花椒粒。出香後，直接把油倒入擠去水分的黃瓜絲里。然後利用鍋內余油，倒入雞蛋液，中火使蛋液迅速凝固，同時用筷子在鍋里順著同一方向不停的攪，把雞蛋塊攪成碎粒狀，越碎約好。把炒好的雞蛋粒倒入拌好花椒油的黃瓜絲里，再拌勻。倒入蚝油半勺（可根據口味酌放）。若擔心餃子餡口味單薄，可加十三香少許。
5. 素冬瓜餃子餡怎麼做好吃
素冬瓜餃子餡，要想做的好吃，可以把冬瓜削好皮，以後杜成餡子。然後在裡面加一點點豬油然後一起攪拌成餡子，這樣包出來的餃子會更好吃。
6. 葫蘆瓜素餃子餡怎麼做好吃
葫蘆瓜素餃子餡做法如下：
配料：油、鹽、料酒、生抽、味精，葫蘆瓜、雞蛋、鍋。
1、葫蘆瓜切開，去皮去瓤，擦成細絲。
葫蘆瓜介紹
葫蘆瓜學名瓠瓜。又名葫蘆、蒲瓜、夜開花和大葫蘆等，屬葫蘆科一年生攀緣草本植物瓠瓜的變種。娃娃瓜又名葫蘆瓜，葫蘆瓜學名瓠瓜。又名葫蘆、蒲瓜、夜開花和大葫蘆等，屬葫蘆科一年生攀緣草本植物瓠瓜的變種。
莖蔓生，葉心臟形，互生，夏秋開白花，果實的形狀因種類而異，具體的說又分為瓠子、葫蘆、匏瓜（瓢葫蘆）和扁葫蘆幾種。是民間夏令常吃的佳餚。葫蘆瓜是可消腫結、潤肌膚的瓜菜。葫蘆瓜各地均有栽培，嫩果可供食用，老後不能食用。相對其他果蔬，營養價值較低。
以上內容僅供參考：網路——娃娃瓜
7. 想吃素餡的餃子，在家怎樣做冬瓜餃子餡
冬瓜清淡爽口，鮮嫩好吃，相信很多人都喜歡吃冬瓜，冬瓜也是我們生活中經常吃的食材，冬瓜做餃子餡，鮮嫩多汁，冬瓜做餃子餡冬瓜要擠干水分，加入自己喜歡的食材和調料，畢竟每個人的口味不一樣。
冬瓜是我們生活中經常會吃的食材，用來燉湯、炒菜都非常的好吃，我也是很喜歡吃冬瓜，我們自己家每年都會種冬瓜，冬瓜成熟的時候，就會分給我們一個村的鄰居，一個冬瓜可以吃很長時間，用冬瓜來做餃子餡，也是很好吃，鮮嫩多汁，一口一個非常過癮，下面就來分享一下冬瓜餃子餡的做法。
小技巧
用冬瓜做餃子餡，可以根據自己的喜好放入自己喜歡的食材一起做餡，可以做成素餡，也可以做成肉餡，都非常的好吃，冬瓜做餃子餡，冬瓜要用鹽腌制一下，擠干水分再調餡。
總結：清淡爽口，鮮嫩多汁的冬瓜餃子餡就調好了，非常的好吃，鮮嫩多汁，一口一口，好吃又過癮，我也是很喜歡用冬瓜做餃子餡，不管是做素餡還是肉餡，都非常的好吃，可以根據自己的喜好口味放食材和調料。
8. 黃瓜餡水餃怎麼調餡素餡
黃瓜是生活中最常見的食材之一，經常吃黃瓜是有好處的，除了可以補充大量的水分之外，還能夠補充膳食纖維、維生素等等，吃黃瓜能夠輔助治療便秘，尤其黃瓜是廣大減肥人群非常喜歡的，今天介紹的是黃瓜素餡餃子，這是一道很健康的美食，詳細製作方法如下。
黃瓜素餡餃子的做法：
黃瓜雞蛋素餡原料
將發好的木耳切絲
黃瓜去皮擦絲
擦好的黃瓜絲擠掉水分
雞蛋打散，攤成雞蛋片
雞蛋片切絲
將黃瓜絲，木耳絲，放入容器
加入蔥薑末，加入雞蛋絲，鹽，五香粉，胡椒粉，芝麻油，攪拌均勻
三鮮餡就調好了
醒好的面團，下小劑子，擀皮
加入三鮮餡，包成餃子
煮好的餃子，也可以蒸著吃。
黃瓜雞蛋素餃子的做法
1.麵粉加適量的溫水活成面團醒30分鍾
2.雞蛋打到碗中打散備用
3.鍋中放油，倒入打散的雞蛋，炒熟（雞蛋炒碎一點）
4.炒熟的雞蛋盛出備用
5.黃瓜洗凈剁碎
6.放入容器中，放入炒碎的雞蛋，蝦皮，剁碎的木耳
7.放入鹽，糖，味精，生抽攪拌均勻成餡
8.醒好的面團，搓成長條，下成大小合適的劑子
9.把劑子擀成餃子皮
10.取一個餃子皮，放入黃瓜餡
11.包成餃子備用
12.鍋中放水，水開後，放入包好的餃子，再次煮開，點兩次水，就可以了
13.黃瓜雞蛋餃子出鍋了
黃瓜雞蛋素餡餃子的做法
1.黃瓜雞蛋備好，根據人數備料，用了4根黃瓜5個雞蛋。
2.雞蛋打入碗里，加少量鹽調味攪拌成蛋液。
3.鍋里倒油加熱，倒入雞蛋液。
4.快速的滑散翻炒，用鏟子把雞蛋鏟碎成小塊，關火放涼。
5.趁這機會開始和面，盆里倒入適量麵粉，加適量鹽攪拌均勻。麵粉里加鹽擀成的餃子皮勁道。
6.用溫水分次倒入麵粉，攪拌成面絮狀。
7.揉成面團，敷上保鮮膜醒發20分鍾。
8.趁此時間開始把黃瓜搓成細絲。
9.黃瓜絲搓好了。
10.用刀稍微切一下，不要太碎。
11.把黃瓜雞蛋放入盆里。
12.攪拌均勻備用。
13.面團揉好用刀切成兩半。
14.拿一個面團揉好，多揉一會讓面團揉的硬些。
15.用手把面團中間弄開，捏成大一些長團，斷開再揉成長條。。
16.用刀切成劑子，用手掌按壓成扁團。
17.用擀麵杖擀成圓皮。
18.等要包餃子這時候再加鹽調味，一定要最後加鹽不然會出很多水。
19.取一個餃子皮放入餡
20.把餃子皮合在一起，用倆手大拇指對握合上把餃子皮壓緊。
21.餃子包好等著下鍋。
22.鍋里添很多水加適量鹽燒開，加鹽是為了煮餃子不破皮。放入餃子用鍋鏟輕輕的劃開不要粘連一起，蓋上鍋蓋大火燒開。
23.打開鍋蓋不用再蓋了，看到餃子浮起來就添一些涼水，等水燒開再添一些涼水，滾三開餃子就煮好了。
24.美味的黃瓜雞蛋素餡餃子做好了。
9. 北瓜餃子素餡的做法 北瓜餃子素餡怎麼做好吃
1、主料：北瓜4個，雞蛋2個，胡蘿卜2個，餃子粉500克
2、輔料 油 適量 鹽 適量 鮮香菇 適量 木耳 適量 蔥 適量 香油 適量 姜 適量
3、雞蛋用油攤好。胡蘿卜擦絲後，用素油煸炒。可以多放一些油，因為西葫蘆很吃油。
4、鮮香菇煮熟，切末。4個西葫蘆，去皮。木耳泡發，煮熟，晾涼後待切末。
5、蔥姜切末，待用。西葫蘆擦絲，用屜布濾出多餘的水分。
6、把各種菜料放在一起攪拌均勻，就可以開始准備包餃子了。
7、餃子粉按比例活好，擀皮。
8、餡料可以多放一些，這樣吃起來比較香。
9、都包好後，就准備煮了。
10、因為是素餡，放入餃子後，開鍋煮5分鍾就可以吃了。