❶ 蔥和什麼做餃子好吃
豬肉。
主料
餃皮
500g
豬肉
400g
蔥
200g
茭白
100g
輔料
料酒
適量
鹽
適量
老抽
適量
步驟
1.小蔥一把洗凈
2.五花肉一塊洗凈
3.蔥切細備用
4.茭白切細丁備用
5.肉剁細末
6.把肉和茭白放在碗中
7.倒入老抽，料酒，鹽，拌均
8.拌均
9.餃子皮是買現成的
10.取一片皮，放適量的肉餡
11.包起來，就是餃子了
12.全部包好，多的放在冷凍室里慢慢吃
13.鍋內放水，水開後放入餃子煮沸二次就可以吃了
小貼士
煮餃子時可以在鍋中放些鹽,這樣餃子不容易煮破。
多的放在冷凍室里慢慢吃
❷ 羊肉大蔥餡餃子怎麼調餡好吃
主料：羊肉500克、大蔥兩根。
輔料：熟菜籽油20克、姜20克、生抽20克、蚝油10克、花椒粉1克。
調餡步驟：
1、准備好相關材料。
❸ 大蔥肉餡餃子怎麼做如何做好吃
主料
豬肉
500克
麵粉
300克
輔料
大蔥
適量
姜
適量
食鹽
適量
十三香
適量
醬
適量
香油
適量
雞精
適量
味精
適量
適量
鮑魚汁
適量
步驟
17.大家習慣的方法是給鍋點三次冷水，餃子就熟了，事實上如果鍋內如果有足量的水，不點水也沒關系。方法是第一次鍋滾開後，打開鍋蓋，用勺子舀起鍋內的湯水反過來再澆到鍋里，反復做這樣的動作，這個時候，鍋內的水便不會再沸騰，可以蓋蓋繼續煮，反復這樣的動作，直到聞到餃子的香氣出來，餃子即熟。
裝碗食用。小貼士
1.餃子裝碗食用，可根據自己的喜好，選擇是否帶餃子湯。
2.根據自己喜好，選擇是否用蘸料。
❹ 大蔥餃子餡怎麼調好吃 怎麼調大蔥餃子餡
1、豬腿肉200克，大蔥2根，姜1小塊，花椒20粒，醬油1湯匙，十三香2克，蚝油1湯匙，鹽1克，雞精2克，油1茶匙，生抽1茶匙。
2、選擇一塊去皮腿肉或五花肉，7分瘦3分肥的最好，如果不吃肥肉的話，也可以用瘦肉，這個可以自己靈活掌握，大蔥最好用有綠色葉子的，不要全都用蔥白。
3、提前用蔥段和薑片泡點蔥姜水，再把花椒用熱水泡一下晾涼。
4、將腿肉切成末，再剁成肉糜，如果時間緊張，又嫌手工剁餡麻煩的話可以買現成的肉餡，或者直接放在絞肉機里去絞，不過絞完的肉餡最好還是剁一剁，吃起來口感會比較好。
5、剁好的肉餡放在大點的盆里，依次放入1湯匙醬油，1湯匙蚝油和2克十三香，順時針攪勻。
6、泡好的蔥姜水和花椒水混合在一起，一點點注入到肉餡中，這樣一是可以起到去腥解膩，提鮮增香的作用，二是可以使肉餡更好的攪拌上勁。
7、拌好的肉餡覆上保鮮膜放在冰箱里，冷藏30分鍾。
8、將大蔥洗凈剁碎，放在從冰箱里取出的肉餡上。大蔥一定要等快包餃子的時候再來切，因為如果切早了，吃的時候會有一股臭蔥味，這點一定要謹記。
9、依次倒入1克鹽，2克雞精，1茶匙食用油和1茶匙生抽增味提鮮，並順時針攪拌均勻即可。
❺ 大蔥香菇豬肉餡餃子的做法
餃子是大家日常比較重要的美食，常見的餡料有豬肉，牛肉，羊肉，雞蛋和海鮮等動物餡料，搭配蔥姜，韭菜，白菜，芹菜，捲心菜或者香菇等，肉類搭配蔬菜，營養比例最為完美。
香菇用作餡料，究竟是干香菇好還是新鮮的香菇好呢？
干香菇香味濃郁，適合炒菜，燉湯，而新鮮香菇水平充足，適合做餡料。
今天就分享香菇豬肉餡的調制方法：
原料：
新鮮豬肉500g，新鮮香菇100g、花椒、生薑、大蔥、生抽、老抽、鹽
步驟：
將花椒和生薑放入小碗中，加入清水浸泡1小時，成花椒水和生薑水待用
新鮮豬肉餡切成條狀，大蔥切成蔥末，拌入豬肉中一同剁成肉沫
新鮮香菇切成小丁
盆中加入肉沫，加入少許澱粉，少許花椒水和生薑水向一個方向不停的攪動，讓豬肉充分上勁，有粘性為止
盆中加入香菇，倒入食用油少許，鎖住豬肉的水分
盆中加入香菇，適量的鹽，生抽，老抽繼續向一個方向攪拌，料汁和豬肉香菇充分融合
小貼士：
豬肉最好選擇半肥半瘦的豬瘦肉或者豬後腿肉，這樣口感肥而不膩，太瘦吃起來餡料發硬
加入花椒水不僅可以去除豬肉的腥臊味，還可以有提香的作用
有的人不喜歡生薑，就可以製成生薑水食用
加入花椒水和生薑水後，要不停的攪拌，摔打讓豬肉更有黏性，餡料緊實，這樣吃起來有咀嚼感
加入食用油可以鎖住豬肉和香菇的水分不流失，也可以減少因鹽的作用，餡料出水，影響餃子，容易破皮
香菇豬肉餡的餃子，不僅有香菇的清香還有豬肉的清香，講究肥而不膩，爽滑順口。
❻ 蔥葉餃子怎麼做好吃
1.豬肉選用新鮮的三線五花肉或者坐臀肉均可，最好帶點肥，吃著更香。
2.豬肉去皮，先切成肉丁再將其剁碎，最好用手工刀剁制，剁成碎米粒。機器打出來的肉泥口感不好，沒有嚼頭。
3.大蔥蔥白和蔥葉都加進去，和豬肉一塊剁碎，這樣豬肉和大蔥便於混合均勻，也有利於去豬肉的腥味，拌制起來更均勻，更入味。
4.調料加鹽、味精、雞精或者蚝油，香料粉，香油（香油可以多來點），俗話說香油和的餡兒更香，以前有錢的大戶人家都這么做。最好在調餡兒的時候別加醬油，這樣會奪了肉的本味和鮮味，香料粉里最好要有八角、桂皮、香葉、茴香等常備香料。
5.剁餡兒的時候再加點生薑進去，吃著更香，別加太多，提味就行。
6.最後再加點熟菜籽油進去，菜籽油吃著更香，加菜籽油比加其它油吃著更好更香。
7.這樣拌的餡兒包餃子都特別的香
❼ 在家做大蔥餃子餡，怎樣調才能比飯店的還香
餃子是我國傳統美食，餃子文化歷史悠久。以前都是過節的時候才能吃得上餃子，現在條件好了想吃餃子隨時都可以吃了，餃子是老少皆宜的美食，包法眾多，餡料就更不用說了，各式各樣的口味。豬肉大蔥餡的餃子可以說是非常普遍了。食材簡單，又容易購買，家中冰箱時常必備。豬肉大蔥餡，不單是餃子可以用，包餛飩也能用得上。
時再將大蔥剁碎切沫，加入少許花生油攪拌，這樣可以鎖住大蔥的水分和香味兒，開始包餛飩的時候再把蔥沫倒入肉餡中攪拌均勻即可。這樣包出來的餛飩汁水飽滿、鮮香無比！