A. 豆腐怎麼做最好吃
豆腐最好吃的做法用鐵鍋熱花生油後放入豆腐，加入適量生抽、食鹽和清水煮五分鍾後起鍋備用。用鐵鍋熱花生油後放入木耳和香菇，加入適量生抽、食鹽和清水煮五分鍾後起鍋備用。
大白菜焯水後過涼水濾干備用。鐵鍋加熱放入炒好的豆腐、木耳、香菇和濾乾的大白菜，翻炒均勻加入適量清水蓋上鍋蓋煮五分鍾後加入粉絲，翻炒均勻後煮開即可起鍋食用。
豆腐的其他做法
麻婆豆腐；先在鍋中加入豆瓣醬、豆鼓、蒜末翻炒，再倒入姜水煮開，豆腐切塊，醬汁煮好後放入豆腐。
家常豆腐：鍋中放油，將豆腐切片，稍厚一些，放入鍋中煎至金黃撈出，再在鍋中放入油、姜、蒜、辣椒翻炒，倒入豆腐翻炒，再加入蒜苗翻炒均勻即可。
B. 豆腐怎麼做好吃
可以試下以下做法：
一、照燒豆腐
主料：豆腐500g 輔料：生抽3勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺， 白醋半勺，鹽適量。
做法：
1.豆腐切麻將塊，下油鍋煎制。
2.煎好一面翻轉，煎到兩面金黃。
3.3勺生抽，1勺蜂蜜，1勺蚝油，半勺白醋，適量的鹽兌成照燒汁，燒開至起泡均勻。
4. 下入煎好的豆腐，大火燒制，待湯汁濃稠即可出鍋。
C. 欒川有什麼特色小吃
欒川的特色小吃 一、槲包
槲包最佳的食用方法就是放涼了，灑上白糖吃，米香、槲葉清香和白糖的甜味混在一起，別提有多美味了。
其實槲包在欒川，是作為粽子的替代品而存在的。也是在端午節的時候，一種特定的風俗小吃。而且槲包是僅僅欒川有，臨近的嵩縣、伊川等地是沒有的。所以，我常說，欒川是有自己的性格的，在舉國上下吃粽子的時候，欒川人在吃著槲包，呵呵，這也算是欒川性格的一種體現吧。
二、捻饌
這個貌似不是純粹的欒川的特色小吃了，搜索一下，內容好多。不過這也可以理解，畢竟捻饌最開始不是作為特色小吃發明出來的，而是舊社會窮苦人家在青黃不接的時候，為了活命，不得已才把即將成熟的麥子割下來，做成捻饌來作為救命飯吃的。所以，很多地方都有，不過現在看來，也能算做是特色小吃了吧，畢竟這年月，這種東西是越來越少有人大費周折去做了。
捻饌的季節性很強，只有在麥收前的一個星期里，才能吃到新鮮的。做捻饌不是很難，把灌漿後的半熟青麥穗兒割下來--這一點有講究，麥粒灌漿時間稍長，質地發脆，做起來不容易成型，太嫩，還是一包水，更不會成型，吃起來索然無味。然後，搓去麥芒，再裝入厚布口袋在地上或在硬東西上摔，以便使粘在麥仁上的青殼子脫落，只剩下帶青皮的麥籽兒。接著，生火架鍋，添的水不需太多，燒開後，把麥粒下鍋，翻來覆去地炒幾遍，炒至略帶焦黃，能聞到濃郁的麥香氣，出鍋，倒進簸箕里，邊搓邊簸，扇掉殘留的青皮，只剩下光光溜溜的麥粒。接下來，就是推磨。石磨稍小，大約直徑一米，上下兩扇，平時用來推做豆腐。把炒熟的麥粒，放一點到石磨眼裡，推動石磨轉圈，利用兩個磨盤上的橫紋，就會碾出兩三公分長短、比筷子稍細的嫩嫩捻饌。
捻饌吃起來柔軟又筋道，還伴著新麥的清香，味道挺好的，盛在碗里，用新蒜搗汁兒攪拌，放一點芝麻醬，或者加醋、油、辣湯，當然不能少了萵筍絲，綠白相間，看一眼，讓人垂涎欲滴，吃一口，滿嘴生香。
D. 欒川的豆腐 —— 要趁熱吃！
在中國有句俗語，叫做心急吃不了熱豆腐。但是在欒川這句話就行不通了。在整個欒川，豆腐偏都是要趁熱吃的，最有名的當屬調（tiao）豆腐。欒川的豆腐之所以能夠趁熱吃，這與欒川豆腐的獨特工藝密不可分，但是這個獨特工藝在欒川也許根本就不是秘密，幾乎每家人都會，這就得益於這一區域的代代傳承。
在欒川，每到春節前，每一個村子都要壘上一個土灶，架上一口大鐵鍋，每家人都要備上一大捆的柴火。然後每家都自覺排好序，一家老小齊上陣，鄰居本家互相幫忙，輪流用著一個大灶做豆腐。
做豆腐有一句行話，叫做：鹵水點豆腐，一物降一物。
這對於欒川的豆腐也是根本行不通，地道的欒川人或許根本不知道鹵水是何物，何從點豆腐。也許是水土的緣故，欒川點豆腐用的是酸漿。記得小時候第一家做豆腐的往往還沒有酸漿，在老家冬季家家都有酸菜，所以第一家做豆腐的要麼是從別的豆腐房裡擔的酸漿，要麼就用自己家的酸菜水。等豆腐做好之後留下酸漿放到一個缸里留著下一家使用。
點豆腐是一門大學問，這個需要很深的經驗，過去幾乎每個村裡都有一個會點豆腐的高手，泡過一天的豆子磨碎，豆腐單把豆漿過濾到大鍋之後，一頓旺火，豆漿燒開之後，馬上停火，其他圍著大鍋的人也都會自覺的讓開，這時高手的出現便尤為重要了。這個高手氣沉丹田，馬步扎穩，平心靜氣，一把大鐵瓢在手，一瓢瓢酸漿均勻的點到鍋里，只見鍋中的豆漿慢慢的逐漸凝集到一起，最終酸漿與豆腐逐漸變分離，這時高手的話就最為重要了，點漿的多少與起鍋的時間就決定這鍋豆腐的老嫩了。只見這個高手一聲令下，馬上就有人把鍋中的豆腐腦舀出，盛到已經鋪好豆腐單的大竹筐里，等豆腐腦全部舀出，豆腐單把豆腐包好，沿著豆腐單塞進四塊木板把整個豆腐擠成一個四方，這個豆腐便正式完工了。
兩三個壯勞力，一起把整個豆腐抬到家中，各家幾乎都會馬上把做好的豆腐趁熱切上一大塊，在用刀切成四五公分大的小塊，淋上蒜汁，辣椒油，蔥花。大盆的調熱豆腐是對幫忙人員到犒勞，這時幫忙的眾人也會欣然品嘗，對豆腐的老嫩也會品評一番。
欒川豆腐不知起於何年，今天調熱豆腐在欒川就是這樣出現到了遊客的餐桌，講究的就是一個質朴和原汁原味。因此，到欒川 旅遊 要記住，欒川的豆腐要趁熱吃！
E. 欒川豆腐怎麼做好吃家常做法
1、茄汁嫩豆腐
做法：將嫩豆腐切片，擺在盤中入蒸鍋蒸兩分鍾後取出;番茄切碎，倒入油鍋中翻炒至熟爛，加適量水、糖以及香菜、生澱粉勾芡，澆在蒸好的嫩豆腐上即可。
功效：豆腐是典型的高蛋白低脂肪的食物，它能夠增加飽腹感，特別適合想要腹部減肥的人群。而番茄有助於消化，可以幫助排出體內多餘的脂肪。
2、家常豆腐
做法：將豆腐洗凈後切成三角薄片後放入油鍋中炸至兩面金黃，將豬肉末也下油鍋翻炒，將煎好的豆腐以及豬肉末混合翻炒，加入食鹽、味精、料酒、將大蒜等燒至收汁即可。
功效：家常豆腐採用的是醬燒的方式，炸的金黃的豆腐搭配上豬肉末，絕對是可以觸動大家的味蕾。如果你也喜歡吃醬燒的話，一定不要錯過這道家常豆腐。
3、臘肉炒豆腐
做法：將豆腐切成薄片後放入油鍋中炸一下，然後和臘肉、杭椒一起下油鍋翻炒，根據個人的口味加入適量的調味料即可。
功效：豆腐含有豐富的蛋白質、臘肉具有開胃消食的作用，將豆腐和臘肉放在一起炒，點綴少許的杭椒，不僅在色彩搭配上讓人看起來賞心悅目，而且在口感上也是讓人贊不絕口，一般人群均可食用。
F. 欒川三指豆腐的做法
豆腐的做法
材料
主料：豆腐，火腿
輔料：郫縣豆瓣醬，姜、蒜，辣椒粉，花椒粉，豆豉，老抽，白糖，澱粉，雞粉
做法
1、把豆腐切成2厘米見方塊，放入沸水中汆一下去除豆腥味，撈出備用。
2、把火腿切小丁備用，姜、蒜切末。
3、鍋中放油燒熱，放入郫縣豆瓣醬、豆豉、火腿丁、薑末、辣椒粉同炒。
4、鍋中加水放入豆腐煮3分鍾，加入老抽、白糖、雞粉、蒜末。
5、用澱粉勾芡，最後撒上花椒粉即可。