① 長沙臭豆腐，哪家好吃
長沙臭豆腐好吃的有小制臭豆腐、黑色經典臭豆腐、文和友老長沙臭豆腐、羅記臭豆腐、五娭馳臭豆腐等這些。
1、 小制臭豆腐
小制臭豆腐已發展成為口碑極佳的臭豆腐品牌。因為外酥里嫩，臭中溢著香，香里透著臭，令食客在這隱約微妙的味道中流連忘返，此外，由於小制臭豆腐堅持採用純植物發酵的製作方法，拒絕任何添加劑，讓顧客能在享受美味的同時享受健康，深得顧客信賴。
4、羅記臭豆腐
羅記臭豆腐味道上絕對讓人驚喜，地地道道的長沙美食，臭豆腐入口之後，汁液豐富，讓人回味無窮，這家店真的是太火了，臭豆腐炸的比較干，色經典會戳洞灌湯汁，外酥里嫩，羅記的口感雖然不會很脆，沒有孔，湯汁直接淋在外面，拌著榨菜蠻香。
5、五娭馳臭豆腐
五娭馳臭豆腐的位置很不起眼，在一條小巷裡 ，據說很遠都能聞到他家的臭豆腐味道。五娭馳臭豆腐顏色是黑的，外脆里嫩，面白色的，配上辣椒和醬油，味道非常美，豆腐一般10塊錢，可以堂吃，也可以打包，辣椒很辣，都是直接淋到豆腐上，豆腐好吃，蘸料有些辣，但是辣中帶咸。
② 天津「八珍豆腐」是一種什麼樣的美食
八珍豆腐是一道香味俱全的天津特色菜，平時吃津味館子必點的，山珍海味齊聚一盤，豆腐入口即化，八珍鮮美可口，食材豐富，實在是又喜慶又好吃。
其實，八珍豆腐中的「八珍」並沒有固定的食材，去過不同的天津館子，其中的「八珍」也各不相同，一般的有海參、蝦仁、魷魚、蟹柳、雞丁、冬筍等食材，也有選擇用鮑魚、干貝、刺參等高等食材的，每個天津菜館，「八珍」食材不會完全一樣的，但總的來說，蝦仁、全貝、蟹肉棒、這些海鮮是一定要有的。
主料：內酯豆腐1盒、雞胸肉50克、魷魚50克、全貝50克、蟹肉棒5個、發好海參2個、大蝦仁6個、玉蘭片（冬筍）30克、荷蘭豆4個
輔料：蚝油1茶匙、生抽2茶匙、老抽1/2茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/2茶匙、蒜末1茶匙、白糖1/3茶匙、白鬍椒粉少許、水澱粉適量
————做法————
做法1、八珍豆腐食材很多，先來處理食材，鮮蝦開背去蝦線，海參斜著切段，蟹肉棒斜切段、全貝洗凈去沙囊、玉蘭片切菱形塊、為了配色，又切了四個荷蘭豆。
做法2、雞胸肉切片，處理好的蝦仁，分別加入少許白鬍椒粉、少許食鹽、料酒、澱粉充分抓勻至微粘腌漬幾分鍾備用。
做法3、魷魚改成花刀（魷魚切法：從邊角45度開始切斜刀，要注意底部不能切斷。然後轉過來90度，切直刀，同樣底部不能切斷，順著直刀的紋路把魷魚改成小塊即可）
做法4、腌漬蝦仁和雞片的時候來處理嫩豆腐，嫩豆腐取出切塊.
做法5、切好的豆腐均勻的蘸上一層干澱粉.
做法6、放入油鍋中煎炸，煎炸至六面都硬噶盛出備用
做法7、海參、蟹肉棒、全貝、玉蘭片、荷蘭豆一起放入沸水中炒熟撈出備用。
做法8、切好的魷魚焯水，魷魚下水後就自然成卷了，不要焯的時間長了，那樣就不嫩了。
做法9、蝦仁也快速焯一下變色撈出。
做法10、所有焯過水的食材放一起備用。
做法11、鍋中放油，放入腌漬好的雞片滑炒至變色，放入蔥姜蒜末爆香。
做法12、爆香後放入所有焯過水的食材快速兜炒均勻。
做法13、兜炒均勻後，放入煎過的豆腐，依次加入生抽、蚝油、少許白鬍椒粉、少許白糖。
做法14、推炒均勻後，用水澱粉勾芡。（天津傳統八珍豆腐顏色稍重的，水澱粉中加入1/2茶匙老抽調色）
做法15、倒入芡汁後，推炒至芡汁濃稠，全部裹在食材上即可關火盛出。（飯館最後會打一勺明油，自家吃健康為主，沒有打明油）
③ 哪種豆腐最好吃呢
先說說石膏，這是一種很好的中葯，一般來說我們常用生石膏。石膏是單斜晶系礦物，是主要化學成分為硫酸鈣（CaSO4）的水合物。生石膏具有清熱去火的作用，治療發燒效果很好。李時珍認為，生石膏能夠中風寒熱，心下逆氣驚喘，口乾舌焦，不能息，腹中堅痛，除邪鬼，產褥金瘡。
除時氣頭痛身熱，三焦大熱，皮膚熱，腸胃中結氣，解肌發汗，止消渴煩逆，腹脹暴氣，喘息咽熱，亦可做浴湯。治傷寒頭疼如裂。和蔥煎茶，去頭疼。治天行狂熱，頭風旋，下乳，揩齒益齒。除胃熱肺熱，散陰邪，緩脾益氣。止陽明經頭疼，發熱惡寒，日哺潮熱，大渴引飲，中暑潮熱，牙疼。
那麼鹵水豆腐、石膏豆腐和內酯豆腐哪個更好呢？三者之間最大的差別是口感。有些人喜歡石膏豆腐，比如南方人，石膏本身可以去火，食用後具有清熱去火的功效。鹵水豆腐比石膏要好點，但內酯豆腐最好吃。從健康角度來說，內酯豆腐的作用比較小點。
鹵水豆腐和石膏豆腐時，鹵水、石膏中含有大量鈣、鎂，因此鹵水豆腐和石膏豆腐中的含鈣、含鎂量也頗為可觀，在老百姓買不起肉吃的時代里，這種傳統的豆腐被稱為「植物肉」供給老百姓足夠的鈣鎂和蛋白質，強健骨骼和牙齒。但葡萄糖酸內酯製作的豆腐，含鈣量只有傳統豆腐的約1/8，含鎂量只有約1/3，營養價值不但沒有如大多數人所想的一般增加，反而大大下降。
④ 長沙有什麼好吃的地方長沙美食推薦
長沙普遍都是吃的比較辣，今天小編就來和大家說說關於長沙的一些比較好吃的食物，大家去長沙的時候千萬不要錯過，這些都是比較好吃的菜呢。
黑色經典臭豆腐
這是我們剛來到長沙的第一天吃的，給它一個字「棒」，真的好吃，純黑色的外表，中間又一個孔，裡面有剁椒，味道超級棒，香辣不辣嘴，咬一口，湯汁四溢，滿嘴留香，特別推薦大家去哦!
推薦星級：★★★★★
地址：跛子街和黃興南路的都可以(我在坡子街吃的)
價格：5元4塊
羅記臭豆腐
這家店是我們第一天一起和黑色經典臭豆腐一起吃的，兩家店都挺有名，黑色經典開遍全國，羅記上過湖南衛視，大家看到下面的圖了吧，羅記臭豆腐放榨菜，我表示接受不了，臭豆腐原本的味道已經被壓制了一半多了，哈哈，我還是推薦黑色經典，不過這個看個人口味哦!還有就是這家臭豆腐沒有設置5元4塊的小份價格，我覺得有點上了湖南衛視之後成為暴發戶的感覺(自我感覺，不喜勿噴)
推薦星級：★★★
地址：跛子街
價格：10元8塊
陳記油貨店
這款是長沙小夥伴們推薦的一款美食，這個油餅中間很空，外面如大家所看到的芝麻很多，吃起來很香，發甜的哦，口感軟軟的，皮薄不油膩。不過價格貴了點!哈哈。
推薦星級：★★★
地址：天心區學宮門正街76號
價格：油餅5元一個
金記糖油坨坨
這是網上朋友給我推薦的，也在天心區，我吃過之後還是覺得不錯的，外面是麥芽糖脆脆的甜甜的，裡面是糯米應該，特別軟，不過要小心燙哦。價格不貴，推薦大家去嘗嘗!
推薦星級：★★★★
地址：長沙市天心區學院街55號(長郡中學旁邊)
價格：春如這一串4元，自助消費，錢盒就在旁邊
老頭子糖油粑粑
上一個是糖油坨坨，這個就是長沙有名的糖油粑粑，口感差不多，各大APP都推薦李公廟糖油粑粑，不過我不推薦!對了，還有另外一種糖油粑粑是軟的，在後面的玉樓東飯店我嘗了一下，各有各的好哦!
推薦星級：★★★★
地址：長沙市天心區學院街55號(長郡中學旁邊)
價格：這一串4元，自助消費，錢盒就在旁邊
矮子粉店
都說長沙人愛吃粉，哦，不對，是嗦粉，矮子粉店算是當地人比較喜歡的一家粉店，還有其他的不過沒有去太多家，就這個我真的很喜歡吃，我點了兩份：肉絲湯面、肉餅蒸蛋粉，這邊的面都是鹼水面口感細膩綿軟，這是南方面條的一個特色，北方的粗礦有勁道。這家的粉很爽滑，也可以說為爽口，對於味道相比於.楊裕興面館來說，我更加喜歡吃矮子粉店，推薦大家粉面一起點，都嘗一嘗!
推薦星級：★★★★★
地址：扒晌啟湘春路246號
價格：肉餅蒸蛋粉12元、肉絲湯面9元!
熱鹵劉
說來熱鹵四合一是長沙的特色美食，其實做法很簡單哦，來這家熱鹵劉也是提前做過功課的，網評這家不錯哦，不過吃完發現價格有點貴哦!我們點了一紮綠豆沙、米飯、熱鹵四合一，素捆雞說實話真的不算多，但是加一起來一共60元呢。
地址：三王街(高德地圖幫你找)
推薦星級：★★★★
口味：辣，狠辣，越吃越辣，不過吃的很爽，裡面有素捆雞、牛肉、韭菜、豆絲等，咸香辣味十足，給力推薦!
口感：每一種食材搭配在裡面口感不說有多好，口感一般!
價格：熱鹵四合一35元、素捆雞5元、綠豆沙15元，紙巾+米飯+餐具一共5元，紙巾比較強制性，直接放桌子上，不用也算錢哦!
文和友老龍蝦館
最佳性價比我點了蝦尾118元100個左右，沒數過，感覺了一下!我們倆人就這么一直吃，吃了2小時，哈哈，哦，對了，大家一定要多點幾杯原味豆奶，冰的最好了!位置就在湘江邊上，杜甫江閣斜對面，提醒大家一下：下午四點去，這樣也許還能剩下幾個桌子，過了4.30桌子就沒有了，那你最少等待時間就得1個多小時咯!
地址：杜甫江閣斜對面(高德地圖幫你找)
推薦星級：★★★★
口味：★★★★★
口感：★★★★
賣相：★★★★
價格：★★★
環境：★★★★
冰鎮毛豆很不錯，10元一份也不貴，主要是冰冰涼涼口味謹叢微辣，這個推薦給大家了，一定要點哦!
這一片都是老長沙龍蝦館，但是大家要認准文和友哦!
老長沙蝦尾，價格118元，數量很多，其他的吃半小時，這份2人吃了一小時，吃的很滿足哦!口味香辣務必，紅燦燦的很有食慾，就是需要剝皮，哈哈，我這個人特別不喜歡，估計是懶癌晚期。
老長沙嗦螺，這個螺還挺大，20元一份不算貴，吃著蝦，嗦著螺，滋味真的棒棒噠，當然有的人不喜歡這個嗦螺，大家可以點點別的哦!
文和友老長沙龍蝦館豬油拌飯，2元一份，豬油的香氣加上米飯粒粒在口的超爽口感，恩，不錯哦，可以試試!
烤香蕉，20一份，5元一根，完全不值，味道一般，大家可以想像一下就是放的時間長了的香蕉+熱的!這個就不推薦哦!
大腦殼夜宵
這個大腦殼夜宵是在金記糖友坨坨對面，他家的豬油拌粉還不錯哦，雖然環境差了點，但是味道確實還不錯，喜歡的可以去嘗嘗，價格一般，5元一碗!
地址：學院路59號(高德地圖幫你找)
推薦星級：★★★
口味：★★★
口感：★★★
賣相：★★★
價格：★★★★
環境：★★
路邊烤餅這是我在路上遇到的一家小路邊攤，因為他是移動的，我也不知道它具體在哪裡，我記得是在我去德園包子路上遇到的!味道很不錯，咸香可口。口感綿軟!他是用車上的一個小炭爐烤出來的，有點像烤饢!3元一張!
推薦星級：★★★
口味：★★★
口感：★★★
賣相：★★★
價格：★★
環境：無
盟重燒烤店
話說盟重燒烤是長沙燒烤界扛把子，我要來長沙，每個人都推薦說一定要去盟重，一定要早點去，要不就排不上隊了，然後我就去了，早早的下午4點就去了，然後排了號，問了一下服務員說可以在第一波進去，恩然後無聊就在周邊逛了一下，連今天計劃中要吃的紫蘇桃子姜和東瓜山肉腸也找到了。
到了吃飯的時候果然不出我所料，大約有排了50桌左右，嚇得我冷汗直冒啊!他家價格偏貴，味道和口感都不錯!
地址：裕南街82號(高德地圖幫你找)
推薦星級：★★★★
口味：★★★★
口感：★★★★
賣相：★★★★
價格：★★★
環境：★★★★
盟重燒烤上菜了，我們點了牛油15元16串，五花肉15元12串，魷魚須15元12串，千葉頁豆腐10元16串，總體味道都很不錯，有點辣哦，牛油燒烤出來比較脆，牛油也是他們這邊的特色主打，但是我更加偏向於五花肉，烤的恰大好處，我覺得想把燒烤做好，第一就是腌制，第二就是烤制，他家做的都很棒，推薦大家去吃吃!
盟重燒烤泡菜蘿卜10元，很可口的一道小冷盤，而且燒烤吃特別爽，解辣。味道也很好吃!
德園包子
這家的德園包子是唯一一家百年德園包子，我給的評價很高，一定要去吃，聞著特別香甜，吃起來每一種包子口味都不一樣，最重要的是它的面相當的柔軟可口，如果沒有餡這個就算是做成了饅頭我也可以吃的很香!就是這么任性，你們不吃一定會後悔哦!
地址：侯家塘店(高德地圖幫你找)
推薦星級：★★★★★
口味：★★★★★
口感：★★★★★
賣相：★★★★★
價格：★★★★★
環境：★★★★
百年德園糯米卷，2元一個!這個我覺得沒有傳統包子好吃!
百年德園榨菜包子，1元一個，價格實惠，好吃不貴!
百年德園燒麥2元一個，我只喜歡吃包子，燒麥不好吃，他家的包子大多都是1元一個哦!
喬伯涼面
這個是長沙本地人推薦給我的，位置很難找，我找了半小時才找到，他沒有具體的店面，在小區裡面，不過有一個小牌子作為引導，大家一定要眼尖一點哦!
地址：白沙路167號(高德地圖也不一定找得到)
推薦星級：★★★
口味：★★★★
口感：★★★★
賣相：★★★★
價格：★★★★
環境：★★
喬伯涼面11元一份的涼面讓我扎心啊，一般涼面都是6元左右，它的味道確實比普通的涼面要好吃很多，花生、剁椒等材料讓他的味道更上一層樓，但是自我感覺太貴了，而且他是小區裡面的，只有一張桌子可以做，基本上他們買都是帶走的!
東瓜山肉腸
東瓜山肉腸，確實是真材實料做的肉腸，表皮的腸衣脆脆的，裡面的肉軟軟的，吃起來發甜，有點膩，我最介紹不了的是肉腸裡面的肉顆粒狀太明顯，喜歡吃各種香腸的我接受不了這種肉腸，價格不貴，可以去獵奇一下，不過好像當地人很愛吃的樣子!
地址：盟重燒烤附近(高德地圖幫你找)
推薦星級：★★★
口味：★★★
口感：★★★★
賣相：★★★
價格：★★★★
環境：無
冬瓜山
香腸2.5元一根，大小就跟小香腸差不多，外面有辣椒，但是第一口是甜的，口感外酥里嫩，我很喜歡，但是...上述已有說明!肉腸+紫蘇桃子姜+盟重燒烤是在一起的，大家可以一起解決!
常青湯圓店
地址：蔡鍔北路253號(高德地圖幫你找)
推薦星級：★★★★
口味：★★★★
口感：★★★★
賣相：★★★★
價格：★★★
環境：★★
常青湯圓店蔥油粑粑1.5元一張，很像我在武漢吃的面窩，但是這個是有蔥、油的味道，比面窩更加有味道，脆軟可口。
常青湯圓店麻油豬血6元一碗，這個碗並不是很大，價格一般，味道麻多辣少，豬血嫩嫩的，好這口的可以點一份嘗嘗哦，對了，一份豬血加2個蔥油粑粑，蔥油粑粑蘸著麻油豬血又是另外一種口感，麻的味道會減少，很不錯的(我看到一個當地老大爺這么吃的)
常青湯圓店白立丸6元一碗，味道清淡，白立丸綿綿的，用你的舌頭一壓就會碎到嘴裡化開，不過我不怎麼推薦，因為這個味道層次太過於平淡了!
常青湯圓店玫瑰湯圓好像是7元左右，我忘了，這是我強烈推薦的，裡面有米酒，雞蛋，玫瑰湯圓，米酒是酸甜的，配合雞蛋和玫瑰味的湯圓，真的是滿嘴留香啊!
常青湯圓店荷蘭粉6元一碗，這個的口感和味道都和白立丸相差不遠，唯一的不用就是形狀，一個是球狀的一個是塊狀!同樣不推薦哦，不過喜歡獵奇和那種口感的可以嘗嘗!
雙燕樓
地址：三王街(高德地圖幫你找)
推薦星級：★★★★★
口味：★★★★★
口感：★★★★★
賣相：★★★★
價格：★★★★
環境：★★★★
雙燕樓紅油蘭花干6元一份，柔軟的豆乾+剁椒的香辣，咬一下紅油汁液讓你整個味蕾感受到了滿足，這就是美食帶給人的幸福!
雙燕樓綠豆汁5元一碗，熬的很細膩，綠豆本身的味道很美味，沒有一點綠豆皮，口感口味都很不錯!推薦
雙燕樓鮮肉餛飩9元一份，10幾個小餛飩很實惠，鮮肉的味道很鮮美可口，皮薄陷大，吃完喝一口湯汁，就是這么滿足!
雙燕樓蔥油粑粑1.5元一個，和常青湯圓店的差不多，這家的沒又那家的好吃，我就不多說了!
火宮殿
地址：坡子街總店(高德地圖幫你找)
推薦星級：★★★★
口味：★★★★
口感：★★★★
賣相：★★★★
價格：★★★★
環境：★★★★
火宮殿這個是肉絲撒子2元一小盅，我以為是硬的，我以為有肉絲，哈哈，結果沒有，說明我以為的不是我以為的。價格不貴，吃起來軟軟的，是用滾燙的高湯沖開的，口感很好，適合老年人
火宮殿龍脂豬血3元一小盅，火宮殿的名字起的都這么的抽象，哈哈，吃起來香辣味，豬血很嫩，口感很好，值得試試哦!不過肯定有人不喜歡吃豬血，我以前就不吃，現在啥都吃!
火宮殿臭豆腐5元5塊，火宮殿的臭豆腐和羅記和黑色經典都不一樣，另外兩家臭豆腐中間都有一個小洞，剁椒和湯汁都可以留在裡面，但是火宮殿的不是，他是給你蘸料和整塊的臭豆腐，我還是用筷子從中間扎一個小孔，讓蘸料流入小孔里吃。味道確實不如另外兩家好吃，不過這家便宜，5元5塊。
火宮殿姊妹團子5元一籠，據說在別的地方已經吃不到了，這邊是唯一的，我也沒有考究這個事實，姊妹團子一共有兩個肉餡兩個甜餡，團子吃起來很粘牙，但是配合裡面的餡汁咬起來格嘰格嘰的。很棒的口感，一甜一咸，一姊一妹，推薦大家嘗一嘗哦!
楊裕興面館
地址：三王街(高德地圖幫你找)
推薦星級：★★★
口味：★★★
口感：★★★
賣相：★★★
價格：★★★
環境：★★★
楊裕興楊裕興面館乃百年老面館，我們就慕名來了，點菜：辣椒炒肉面14元，原湯肉絲粉8元，從品相來講還是不錯的，但是我認為面的價格偏貴，不要問我為什麼，我走過十幾個城市，長沙的消費確實高，還有就是矮子粉店的面便宜還好吃，確實比楊裕興強。楊裕興辣椒炒肉面14元一碗，偏貴，但是味道不錯，香辣鮮美，裡面的肉確實也多，而且比較柔軟。
楊裕興原湯肉絲粉8元一碗，粉本身還是比較爽口的，但是味道我就不敢恭維了，醬油味太濃，一店味覺上的層次感也沒有。
楊裕興店內環境一般，整潔，但是桌子椅子上感覺有一層油，尷尬!
建議：使用洗潔精，干水擦桌子是會有油漬的!
東瓜山紫蘇桃子姜
地址：盟重燒烤附近(高德地圖幫你找)
推薦星級：★★★
口味：★★★★
口感：★★★
賣相：★★★
價格：★★★
環境：★★
紫蘇桃子姜10元一盒，紫蘇桃子姜是我從未見過的一款美食，所以我表示要來嘗一嘗，其實就是桃子+紫蘇+冰鎮，桃子應該沒有1個，紫蘇的口感不好，其實最奇妙的是他的味道，很清香加上冰鎮過的效果，簡直是夏日聖品。不過這個東西屬於嘗嘗鮮，以後估計不會常吃!
向群鍋餃
地址：三王街(高德地圖幫你找)
推薦星級：★★★★
口味：★★★★
口感：★★★★
賣相：★★★
價格：★★★
環境：★★
向群鍋餃甜酒沖蛋5元一碗，其實就是用熱米酒把雞蛋沖開，但是味道那是相當美味啊，酸酸甜甜就是我，還有營養。推薦
向群鍋餃蒸餃13元，這個是他們那裡的蒸餃，軟軟的，肉餡很鮮美，跟別的蒸餃沒有太大的變化，還挺貴!再說一下，他家的環境讓我感覺這不是一個百年老店，更像一個貼近市井的小店!
向群鍋餃招牌鍋餃8元一份，一份裡面有五個，雖說有點貴，但是真的很好吃，它表皮跟北方的鍋貼差不多，但是我想說的是，鍋餃比鍋貼的皮要更加的厚實，而且焦了的那一部分很脆，是那種厚實的脆。喜歡，強烈推薦!
王嗲刮涼粉(太平老街)
地址：太平老街(高德地圖幫你找)
推薦星級：★★★
口味：★★★
口感：★★★★
賣相：★★★
價格：★★★
環境：無
位置大致在太平老街中間部分，在一個小巷子口上賣，有喇叭一直在放刮涼粉辣，但是街上比較茶，大家眼尖一定哦!
太平老街刮涼粉說實話這個味道一般，但是口感很不錯，配合花生到時挺香的，但是我覺得他如果少放一點醬油，多放一點芝麻醬就會很好吃，涼粉涼涼的，夏天可以試試哦!
文和友長沙大香腸
(太平老街)
地址：太平老街(高德地圖幫你找)
推薦星級：★★★
口味：★★★
口感：★★★★
賣相：★★★
價格：★★
環境：無
我覺得貴了一點，所以給了2星
文和友老長沙大香腸13元一根，基本大肉腸都是這個價，味道跟東瓜山肉腸一樣，但是他最特別的就是被切出來的那個頭要比肉腸好吃多了，脆脆的，口感和味道給滿分哦!~
德天順蓋碼飯
地址：人民西路171號(星期五攝影旁邊)(高德地圖幫你找)
推薦星級：★★★★★
口味：★★★★★
口感：★★★★
賣相：★★★★
價格：★★★
環境：★★★★
這個雖然價格很貴，但是一定要給大家推薦一下哦，哈哈，好吃!
德天順蓋碼飯長沙人管蓋飯就蓋碼飯，那麼號稱蓋碼飯中的愛馬仕，這不禁引起了我味蕾的共鳴，說去就去，有圖有真相，酸辣魷魚絲蓋碼飯22元(重口味)，貴不貴，還行?對啊，我們挑了一個便宜的，最貴的好像40多吧，哈哈，這個味道沒的說，超級刺激，辣辣辣辣辣。這一盤蓋碼飯讓我吃出了湘菜的味道，真給力!推薦
玉樓東
(五一店)
地址：五一大道125號鐵建精品酒店東隔壁(高德地圖幫你找)
推薦星級：★★★★
口味：★★★★
口感：★★★★
賣相：★★★★
價格：★★★★
環境：★★★★
服務好，服務好，服務好，重要的事情說三遍，味道也不錯，價格很實惠!
玉樓東這是菜單，拍攝時間：2017年4/25，以後會更新菜單!攻略沒菜單就是耍流氓!
玉樓東毛家紅燒肉10元一塊，也有一整碗的49半份，大家視情況而定，口感很好，不虛的說一下，這是我吃過最好吃的紅燒肉。不是甜口，鹹的，肉質很鮮美，肥而不膩，瘦肉部分軟軟的，口感和味道都很好，強烈推薦!
玉樓東糖油粑粑3元一份，裡面有2個，軟軟的紅糖味很濃，甜的發膩，我還是喜歡外面酥酥的那種糖油粑粑，大家可以都嘗試一下哦!
玉樓東口味三角干6元，我覺得還不錯，香辣款，有點像雙燕樓的紅油豆乾!
玉樓東燒辣椒皮蛋16元，一款冷盤，這是我整個菜品冷盤里發覺最好吃的，醬汁和皮蛋還有燒辣椒配合的極其棒，推薦一定要吃!
玉樓東麻辣仔雞48元，貴嗎?不貴，好吃嗎?好吃，推薦嗎?推薦，哪裡好吃?肉質軟軟嫩嫩，味道香辣。就是量有一丟丟的少!推薦
玉樓東涼拌蕨菜10元，不好吃，嘿嘿，不推薦!
玉樓東下酒香菜根8元，老闆，你家菜根好咸啊，_死我了
玉樓東長沙臭豆腐9元，不和黑色經典和羅記比，沒法比，還不如火宮殿的臭豆腐呢，哈哈，這是假臭豆腐。不推薦!
玉樓東金牌剁椒魚頭68元，一般吧，剁椒其實很不錯，香辣味十足，但是魚肉沒入味，，如果魚肉和剁椒一起吃效果會好許多。可以體驗一下哦!
⑤ 豆腐都有哪些好吃的做法
豆腐這道菜做到好了便是好吃的
不會做便沒有人喜歡吃。
今天就來給大家說一說7種把豆腐做好吃的做法。
①【麻婆豆腐】
食材：南豆腐（嫩豆腐）、牛絞肉或者豬絞肉、豆豉少許、香蔥（蒜苗最好）、薑末、蒜末、郫縣辣豆瓣醬少許、澱粉水
做法：
1)蔥切小段，姜，蒜切成細末，蒜是姜的2倍。
2)豆腐去掉表皮，切成小塊，放入涼水鍋里(水裡要放入少許鹽),中小火加熱.水沸騰之前，倒入漏勺瀝水。(豆腐過鹽水,可以去除豆腥味,逼出水分)
3)煮豆腐的同時，起個新鍋，不要加油，直接下絞肉，慢慢炒至肉末變成深棕色，至酥。加入姜蒜末，炒出香氣，放入1湯匙辣豆瓣醬，炒出紅油。
4)加入幾粒豆豉，加入高湯或者水，豆腐下鍋（高湯，水的量要沒過豆腐，），加入一點酒、1湯匙醬油增加顏色,煮5-6分鍾，注意火候不要太大，以免豆腐開裂。
5)燒開後用濕澱粉勾芡（一般要分2次加），第1次勾芡後加入蔥花，再勾第2次芡。
6)最後沿鍋邊加入入少許熱油，開大火，等油浮上來就可以了（淋紅油會比較紅亮)
7)出鍋裝盤後再加入花椒粉，不要加太多
②【魚香豆腐】
1、豆腐洗凈，切成小方塊
2、豬肉洗凈後剁成肉沫，加入少許精鹽拌勻，辣椒，蒜頭切粒，姜切絲
3、鍋內熱適量油，倒入蒜頭，辣椒，姜絲爆香
4、勺入一湯匙紅油豆瓣醬，大火翻炒至出香油
5、加入肉沫炒散至變色，調入清水加入濃醇高湯，煮沸
6、倒入豆腐，不要用鏟子翻炒，輕輕用鏟子從底部稍微轉動下豆腐，讓其不要粘鍋
7、勺入適量白糖，調入水澱粉
8、再次用鏟子輕輕翻動豆腐，中火煮至湯汁濃稠後撒上蔥花即可
小帖示：
1：豆腐本身比較軟綿綿的，加入到鍋內時不要用鏟子大力翻炒，才能使豆腐保持塊狀
2：紅油豆瓣醬本身有鹹味，不需要再加鹽份
3：加入水澱粉後轉中火待稍收汁濃稠即可，大火的話很容易將湯汁收乾和容易使豆腐粘鍋
③【釀豆腐】
板豆腐 ，花生油 ，生抽， 胡椒粉，玉米澱粉，香蔥 ，豬肉 ，鹽 ，蚝油 ，雞精，水
作法
1、把豆腐中間挖一小塊出來，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿;
2、把豬肉剁碎，加入花生油、鹽、雞粉、玉米澱粉、胡椒粉攪拌均勻;
3、把調好味的豬肉碎釀入豆腐孔中;
4、在平底鍋內放入花生油，把釀好的豆腐煎到金黃;
5、在碗內放入水，調入鹽、生抽、蚝油、胡椒粉、雞粉、玉米澱粉攪拌均勻稱為混合醬汁;
6、在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜，燜到收干汁，最後撒上蔥花即可。
④【豆腐蒸蛋】
主料 ：豆腐半盒 ，雞蛋，瘦肉
輔料：油適量， 鹽適量，生抽適量 ，蚝油適量，小蔥， 老抽少量
豆腐蒸蛋的做法步驟
1. 先把嫩豆腐切成均勻的塊，整齊地排在碗底，在豆腐上撒上少量鹽腌一下，會有少量水腌出來，把水倒掉。
2. 雞蛋打入碗中，加適量鹽打勻，加水，蛋液和水的比例是1：2，把打好的蛋液倒入放有豆腐的碗中，上鍋蒸，先大火燒到蒸鍋內水開後轉小火蒸。喜歡蒸蛋羹厚一點的同學，蛋液和水的比例可以適當調整，1：1左右就差不多了。
3. 瘦肉切成肉末，放料酒、澱粉用手捏一下，捏勻。鍋內放油，開小火放入肉末翻炒到變色後加入適量生抽、蚝油、鹽、少量老抽炒勻，加150ml左右水蓋上蓋子煮一會兒，等到湯汁有點稠時，就可以了。
4. 這時豆腐蛋羹也蒸的差不多好了，把鍋里煮好的肉末直接倒在豆腐蛋羹上，再撒上一點小蔥，誘人的豆腐蒸蛋就好啦……
⑤【宮保豆腐】
食材：豆腐、花生、油適量、鹽適量、生薑適量、生抽適量、料酒適量、香醋適量、白糖適量、香油適量、花椒適量、豆瓣醬適量、澱粉適量
做法：
1)花生用油炸熟晾涼後去皮，生薑切末、大蔥切段。
2)取一干凈小碗，倒入一湯匙生抽。
3)倒入一湯匙料酒。
4)倒入少許香醋（1/2湯匙）。
5)倒入1/2湯匙香油。
6)調入適量精鹽。
7)挖入一湯匙白糖，倒入少許清水調成味汁備用。
8)豆腐切成1厘米見方的小丁。
9)鍋里倒入植物油，油七成熱時倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。
10)等豆腐炸制稍金黃即可撈出，控油備用。
11)鍋里留底油，放入花椒炒出香味後，撈出花椒。
12)挖入一湯匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
13)倒入薑末、蔥段，炒香。
14)倒入調好的味汁，炒勻。
15)倒入控凈油的油炸豆腐丁，炒勻。
16)倒入去皮的熟花生，炒勻。倒入水澱粉勾芡，收汁即可。
⑥【老乾媽豆腐】
食材：嫩豆腐、老乾媽、油適量、味極鮮、香蔥、姜、胡椒粉、白糖、水澱粉適量、豆豉
做法：
1)准備食材
2)把香蔥洗凈切末，姜切末
3)把豆腐切小塊，用開水燙燙
4)撈起用涼水過一下撈起，瀝干水分
5)熱鍋涼油加薑末、豆豉炒出香味
6)加老乾媽炒出香味
7)加豆腐
8)加鹽翻炒均勻
9)加味極鮮
10)白糖、少許水一起燒一會入味
11)加胡椒粉，水澱粉翻炒均勻出鍋，撒上香蔥末即可食用。
⑦【香菇肉沫豆腐】
食材：豆腐、豬肉末、香菇、油適量、鹽適量、干辣椒適量、小蔥適量、姜適量、醬油適量、胡椒粉適量、澱粉適量、辣椒油適量
做法：
1)准備好原材料。
2)豆腐放入加了鹽的開水中泡上三分鍾。
3)准備好水澱粉， 再加入鹽、胡椒粉等調料。
4)燒熱鍋，加入辣椒油和普通油混合， 再下入薑末、紅椒末和蔥白一起煸炒。
5)煸炒出香味後加入肉末一起翻炒。
6)肉末翻炒變色後加入香菇末一起翻炒。
7)再加入點鹽和醬油調味。
8)鍋中加入適量的水煮開。
9)水開後下入切成小塊的豆腐， 加蓋煮上兩分鍾；
10)大火， 待芡汁收到濃稠時關火。
11)盛入碗中， 表面上撒些小蔥末
不過個人還是覺得最好吃的做法還是涮火鍋呀…………
豆腐是個好東西，自古流傳至今
高蛋白，低脂肪，任意怎麼吃都不會的導致 健康 問題
看了一些分享豆腐做法的文章，感覺有一些是家裡不太容易完成的
我來分享幾個家常的版本，也是好吃到爆的豆腐做法哦 1、麻婆豆腐
首當其沖的豆腐菜，好吃到不用解釋。
除了特別吃不了辣的人，幾乎都要至少吃過一次麻婆豆腐
如果做得正宗，紅油汪汪的，麻辣鮮香，下飯神菜
2、鍋塌豆腐
山東菜的經典代表，用雞蛋液煎豆腐，然後再鍋里燒熟，完成大翻勺。美味與技術並存的一道菜
3、小蔥燒豆腐
我自己很喜歡這么做，豆腐切成塊煎一下，然後小蔥多放點和豆腐一起紅燒，蔥味濃郁，豆腐咸甜適中。下飯下酒都很好
3、八珍豆腐
各地區的八珍豆腐在用料上各有不同，但是基本都已海鮮為主，蝦仁、魷魚、海參都是少不了的，有的地方加雞肉片有的地方加蟹肉棒。但是基本都是耗油味為主。鮮美可口的豆腐菜
4、皮蛋豆腐
這個不解釋，和小蔥拌豆腐都是必點冷盤
5、魚頭燉豆腐
動物蛋白和植物蛋白的經典組合
據說吃這個菜能變聰明
6、家常豆腐
叫家常豆腐，以前飯館里的進點菜餚，現在隨著時代的進步，大部分地方吃不到了。也許利潤太低吧。豆腐切成三角過油，然後合著青紅椒、木耳、冬筍一起炒咸辣口味。80年代下飯的菜，順便說一句，那個年代也是用豆腐當肉吃的
7、口袋豆腐
豆腐挖空了裡面塞上餡料，先炸後燒。要下點功夫，不過吃的也是這個功夫勁兒
很多手巧的人喜歡做這個菜
8、蟹粉豆腐
自認為吃過的豆腐中，這個豆腐菜就是第一名了
河蟹的肉和黃用專用的器具挖出來，然後用豬油炒熟。
做蟹粉豆腐的時候用這個炒熟的蟹黃蟹肉還有蟹油來喂這個豆腐
豆腐吃起來濃濃的蟹味，真的是每一口都是幸福
無論哪一種豆腐的做法，都讓我難以割捨
吃起來，不放過每一次 美食 的誘惑
小秀私廚，一個分享簡單快樂 美食 的私廚
豆腐是最常見的豆製品，而且豆腐作為家常菜中比較常見的食材，做法其實還蠻多的，說幾道我比較喜歡的做法吧
香煎豆腐
首先准備材料：豆腐，蔥，醬油，蚝油，白砂糖，油，准備好後將豆腐清洗干凈，瀝干水分後將豆腐切成小塊，准備炒鍋加油燒熱，調制小火，放入豆腐後，改成中火，炸至底面金黃後翻面，將另一面也炸至金黃，放入蚝油，醬油，白砂糖和一點點清水後，撒上蔥末，最後大火收汁後出鍋盛盤就可以了。
紅燒豆腐
首先准備材料：豆腐，蒜苗，油，鹽，醬油，水澱粉，郫縣豆瓣醬，准備好後將蒜苗清洗干凈，切成段，大蒜切成末，豆腐切成塊，郫縣豆瓣醬剁細，准備炒鍋加油燒熱，放入油和郫縣豆瓣醬炒出香味後，放入大蒜末炒出香味，放入少量開水，放入醬油和鹽調味，放入豆腐均勻翻炒至入味後放入青蒜和水澱粉最後大火收汁後出鍋盛盤就可以了。
麻婆豆腐
首先准備材料：花椒末，豆腐，郫縣豆瓣醬，肉末，花椒粒，辣椒粉，胡椒末，水澱粉，小蔥，准備好後將小蔥切成段，准備炒鍋加油燒熱，放入肉末炒熟後盛出備用，另起炒鍋加油燒熱，放入豆瓣，炒出香味後，放入水，再放入花椒粒，辣椒粉，胡椒末，小火煮大約7分鍾後放入炒好的肉末，放入切成的豆腐塊，煮熟後放入水澱粉出鍋盛盤後撒上花椒末和蔥花後就可以了。
好奇心食堂，探味不打烊~
豆腐是我們最常見的食材之一了，雖然外表朴實無華，但營養價值很高，鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6的含量都不少。因為富含氨基酸和蛋白質使豆腐成為穀物很好的補充食品，有「植物肉"的美譽。那麼豆腐和哪些食物搭配最合理、最營養呢？
豆腐+魚、肉、蛋類
豆腐富含優質蛋白質，但蛋氨酸很少。 魚、肉、蛋類富含蛋氨酸，與豆腐搭配可發揮蛋白質互補作用。魚頭豆腐湯、紅燒魚配豆腐、肉末燒豆腐都是不錯的吃法。
魚頭豆腐湯
食材：魚頭、豆腐、鹽、姜、蔥
做法：
1、魚頭從中間劈成兩半，用蔥、料酒腌制半個小時。
2、豆腐切成1cm厚的大塊。 青椒切塊。
3、鍋中倒油放入花椒炒香撈出，再放入蔥姜炒香。
4、把魚頭放進去用中火雙面煎黃， 倒入開水漫過魚頭， 大火燒開。
5、 撇去浮沫， 放入豆腐塊燒開。加鹽調味，放入切好的青椒，稍微燉一下即可。
豆腐+白菜
白菜富含水分、膳食纖維、維生素C，能彌補豆腐膳食纖維不足的缺陷。
白菜燒豆腐
食材：白菜、豆腐、姜、蒜、香蔥、鹽和雞精
做法：
1、白菜切段，豆腐切塊。豆腐、 白菜 下水焯一下，撈出瀝干。
2、鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香。
3、下豆腐煎一下，然後加高湯燉一小會兒。
4、最後放入白菜翻炒一下,調入鹽和雞精，即可。
無論四大菜系還是八大菜系，豆腐類的菜餚以及小吃都可謂數不勝數，在這里我就跟大家聊幾個我平素愛吃的豆腐 美食 ，旨在分享與記憶。
豆腐腦兒一般分為貴教的和大教的兩種，都是點得嫩嫩的豆腐配搭上香濃的鹵。要說這豆腐腦兒好不好吃，其實主要在鹵，像貴教的鹵都是用口蘑、牛肉或羊肉做成，而大教的鹵就是口蘑和豬肉片。另外還有大同小異的豆花兒，往往也是就近使用當地特產來制鹵，比如川貴一帶喜用辣辣、胡椒，沿海地區則用海帶絲、蝦米、紫菜、干貝等等。總之無論南北，豆腐腦兒都帶有極強的地方色彩，雖說只是簡簡單單一碗豆腐，卻難得各自有各自的風味。
還有一樣豆腐做的風味小吃，好這口兒的人頓頓不能少，不好這口兒的人一筷子都不動，那就是臭豆腐。臭豆腐是將鮮豆腐切成小方塊，引菌加鹽，然後擱入缸里密封起來，使之發酵，待到兩個月出缸，豆腐呈青灰色，這就可以食用了。別看名曰臭豆腐，但並非真的臭不可聞，入口咀嚼時反倒有一種獨特的香醇，如果再拌點炸花椒油，厚厚的一層抹到炸窩頭片上，那更是人間至味了。
再說一道家喻戶曉的魯菜，鍋塌豆腐，這道菜的主材雖說只是簡單的豆腐，但要想做得好吃、地道，卻沒那麼簡單。首先要將豆腐切成大小均勻的方片，再以鹽、料酒、蔥花、薑末將其腌好，接著大油熱鍋，燒至六成熟時，將豆腐兩面都沾上乾粉和蛋漿，一塊一塊地下鍋，炸至金黃色後下入高湯里，文火塌幾分鍾，湯汁將近時，豆腐已經過鍋塌後吸收了湯味，吃起來就特別的鮮嫩多汁。
豆腐有100多種吃法。具體有：1.鍋爆豆腐，2.東坡豆腐，3.麻婆豆腐，4.酒燉肉燉豆腐，5.南煎豆腐，6.什錦豆腐，7.一品豆腐，8.鍋煨豆腐，9.金錢豆腐，10.五星豆腐，11.四喜豆腐，12.三角豆腐，13.三丁豆腐，14.桃花豆腐，15.木犀豆腐，16.燒老豆腐，17.紅燒豆腐，18.雪裡蕻燒豆腐，19.炸豆腐丸子，20.素燒豆腐，21.肉末燒豆腐，22.焦溜豆腐，23.蝦子燒豆腐，24.竹筍豆腐，25.香椿拌豆腐，26.蒜苗炒豆腐，27.番茄豆腐，28.蟹黃燒豆腐，29.芙蓉豆腐，30.土豆燒豆腐，31.香酥豆腐，32.五香豆腐，33.魚片溜豆腐，34.五丁豆腐，35.雞刨豆腐，36.炒三絲豆腐，37.宮保豆腐，38.醋溜豆腐，39.鴛鴦豆腐，40.綉球豆腐，41.菏花豆腐，42.蝦干燒豆腐，43.青燴豆腐，44.燴豆腐，45.煎豆腐氽菠菜，46.鯽魚燉豆腐，47.滑熘豆腐，48.沙鍋豆腐，49.燉豆腐，50.芹菜拌豆腐，51.炸香椿豆腐，52.四川豆腐，53.掛霜豆腐，54.冬菜豆腐，55.菠菜豆腐卷，56.糖熘豆腐，57.肉片卷豆腐，58.棗泥豆腐，59.如意豆腐，60.青椒豆腐盒，61.密汁豆腐，62.清蒸豆腐，63.醬汁豆腐，64.紅白豆腐，65.釀廣豆腐，66.翡翠豆腐，67.釀餡豆腐，68.三層豆腐，69.豆芽豆腐，70.羅漢豆腐，71.蝴蝶豆腐，72.鯰魚氽豆腐，73.酥皮豆腐，74.雞茸豆腐，75.鵪鶉燉豆腐，76.火腿豆腐，77.白扒豆腐，78.普酥豆腐，79.雙皮豆腐，80.香腸燒豆腐，81.油菜燒豆腐，82.口蘑豆腐，83.香菇燒豆腐，84.抓炒豆腐，85.裡脊豆腐，86.八寶豆腐，87.雲片豆腐，88.熘豆腐丸子，89.掛漿豆腐，90.六味豆腐，91.口袋豆腐，92.紅燜豆腐，93.醬汁豆腐，94.家常豆腐，95.鹽擠燒豆腐，96.辣醬豆腐，97.炒豆腐松，98.絲瓜豆腐，99.瓤豆腐，100.箱子豆腐。。。。。。
若有需要的，可私信。
別攔我
讓我一頭撞死在豆腐上
不知道什麼時候起
豆腐被賦予了這般庄嚴神聖的使命
真想替豆腐喊冤
像嫩豆腐這樣可愛俏皮的
當然是要好好吃了它
像老豆腐這樣扎實濃厚的
當然還是要吃了它
一、涼拌豆腐
1. 豆腐切片，擺盤。
2. 放蒸鍋蒸一下，也可以不蒸，心裡原因我還是蒸一下為好。
3. 熱鍋熱油，放入蔥姜蒜辣椒爆炒。
4. 放入肉末。
5. 適量醬油，鹽翻炒。
6. 倒入蒸好的豆腐上即可。
以上菜譜由豆果 美食 優質用戶冰媽廚房提供
二、釀豆腐
1. 北豆腐在淡鹽水中浸泡15分鍾後撈出瀝水，切成等大的塊狀。
2. 用勺子將豆腐中間掏出，但不要掏穿。
3. 肉末300克，雞蛋半個，生抽1/2湯匙，澱粉1茶匙，蒜末少許和少許掏出來的北豆腐一起攪拌均勻，用勺子將調好的肉末裝入掏空的豆腐里。
4. 熱鍋冷油，將豆腐帶餡的面朝下先煎至金黃，再翻面，兩面都煎至金黃。
5. 將生抽2湯匙，老抽1/2湯匙，白糖1湯匙，鹽1茶匙，料酒2湯匙，水半碗，雞精少許調勻倒入鍋中，水開後轉小火煮15分鍾左右收汁即可。
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三、焦溜豆腐
1. 北豆腐切塊，姜和蒜切片，蔥切絲。
2. 坐熱一鍋水，加半勺鹽，豆腐塊放入水中 ，等水煮開後再撈出瀝水備用。
3. 用焯豆腐的水，接著把切菱形片的胡蘿卜和洗凈的西藍花也焯1分鍾左右，接著用涼水拔一下。
4. 在一個盤子上放上玉米澱粉，將豆腐均勻裹上一層乾粉。
5. 油鍋做熱到6成熱，接著放入豆腐煎到四面金黃。
6. 豆腐都撈出備用。
7. 用生抽、醋、糖和適量鹽勾兌一碗調味汁。
8. 爆香蔥絲薑片蒜片，倒入豆腐和炒好的時蔬翻炒，最後倒入調味汁，再放些水澱粉，帶豆腐上包裹調味汁就關火。
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四、蟹黃豆腐
1. 嫩豆腐切成小塊，放入加了鹽的清水中浸泡10分鍾左右。
2. 咸鴨蛋蒸熟壓碎成泥狀。
3. 熱鍋上油，下薑末煸香，倒入碾碎的鹹蛋黃炒至有濃密氣泡。
4. 加一小碗海鮮高湯，調入鹽，胡椒粉調味，煮2.3分鍾。
5. 泡好的豆腐撈出，加入鍋中，煮8分鍾。1湯匙澱粉加2湯匙清水調勻做成水澱粉倒入鍋中。
6. 翻勻略煮至湯汁濃稠後起鍋裝盤，撒上蔥花即可。
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對我，一周七天得有三天以上都在吃豆腐吧。而且最愛鹵水豆腐，有的人不愛鹵水味，嫌棄豆腥味兒。但我卻對它們情有獨鍾。覺得這些才是最美的古早味。就像小時候巴著飯桌等待的一日三餐。就像母親最質朴無華的料理。
常常，我都是直接把豆腐切厚片，油煎兩面微黃，撒上一把香蔥段，晃動鍋子，聞到陣陣蔥香，調入適量鹽巴，就是一份簡單又好吃的美味。這里該有人會說，小蔥與豆腐結合，會不會有毒之類的。我想說的是，如果是生蔥與豆腐直接涼拌，那麼，確實。豆腐含鈣量高，蔥富含草酸。草酸很容易和鈣質溶和，生成草酸鈣。這種草酸鈣是不容易為人體所吸收的，從而也就破壞了豆腐對人體的營養作用。吃多了還有結石的可能。但是呢，如果像這樣，把蔥也一起丟進去炒熟。就能破壞掉大部份的草酸，也就安全了。
今天吃的是另一種做法。糖醋口。相信很大一部份人都愛吃糖醋口，特別是小孩子還有女孩子。酸酸甜甜，不僅好吃，還開胃。我做了這道糖醋豆腐，我兒子他是最不愛吃豆腐的，可卻吃了好幾塊糖醋豆腐。他說好吃，我告訴他這是豆腐哦，他說可是我一點兒都吃不出來是豆腐呢。小孩5歲，被我天天換著花樣的 美食 給慣的有點偏食。所以，如果家中也有不愛吃豆腐的人士，可以試試這種方法。
需准備：鹵水豆腐300克，澱粉半碗，料酒，醬油，白糖，醋，水比例為1：2：3：4：5，適量鹽
豆腐洗凈切成小方塊
撒上澱粉，輕輕讓每一面都沾上薄薄一層
平底鍋，鍋熱，適量油，放入豆腐塊。小火
豆腐塊每一面都煎成金黃脆皮，出鍋
料酒1勺，醬油2勺，白糖3勺，醋4勺，水5勺，適量鹽調一碗糖醋汁
糖醋汁倒入炒鍋。炒至粘稠。倒入煎好的豆腐塊。
翻拌均勻，讓每一塊豆腐都沾上糖醋汁即可
【豆腐釀青椒】
豆腐是非常百變的食材哦，在我們國家的餐桌上是最經常出現的身影啦。
之前灰發布的菜譜里的大家可以經常看的到我家餐桌上豆腐的出現。不過這次做的這道青椒釀豆腐，屬於非常清淡又鮮美的做法。吃慣了煎炒油炸做法的豆腐的話，可以不妨試一下這種能品嘗到最自然本味的做法。搭配了青椒，嗯，是不辣的柿子椒，而且造型也很好看，也很適合老人和孩子哦。
這道菜營養也很不錯，要知道豆腐含有豐富的營養物質及多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱，經常食用可以增加營養、幫助消化、增進食慾。而青椒含有大量的維生素，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。
圖文/薄灰
豆腐釀青椒
難度：★★☆☆☆
耗時：15分鍾
材料：
豆腐300克、青柿子椒2個、蝦仁4個
調料：
薑末、蔥花、白鬍椒粉、雞精、鹽各少許
做法：
1、 准備所需材料。
2、 將青柿子椒洗凈，對半切開，去籽備用。
3、 豆腐洗凈瀝干水分，放入碗中用勺子壓碎。
4、 豆腐里加入薑末、鹽、雞精拌勻做成豆腐餡。
5、 將豆腐填入柿子椒中。
6、 再將蝦仁放在豆腐餡上，撒上少許鹽、胡椒粉。
7、 放入蒸鍋中。
8、 上鍋蒸熟即可，大約8分鍾左右即可。
薄灰小貼士：
黃、紅柿子椒都可以製作。
也可以把柿子椒換成苦瓜，就是豆腐釀苦瓜。
黃豆清洗下干凈後，用水泡上5一6個小時以後，泡開後，豆漿機磨碎後，把豆汁過濾出來，然後倒入鍋內加火煮熟後，少涼一下，用鹵水點豆汁，慢慢攪均勻，即可，然後裝入木櫃合裡面放入水布，把鹵水豆汁放裡麵包好，上面放點重點東西壓上，這樣水慢慢的出來了，等上幾個小時以後，這樣豆腐就做好了
⑥ 東北人都喜歡吃干豆腐，你知道遼寧省哪些有名的干豆腐
干豆腐是東北的一種特產，其長得和千張與油豆皮有些相似，但干豆腐就是干豆腐，可不是千張也不是油豆皮，它比千張和油豆皮都要好吃，至少東北人是這么認為的。
干豆腐可以拌冷盤也可以和尖椒一起炒菜，甚至單獨蘸醬也很好吃。在東北三省，好多城市都有自己的干豆腐，每個地方的干豆腐又有自己的特色。 遼寧最好吃的干豆腐主要來自三個地方：錦州干豆腐、葫蘆島干豆腐和鐵嶺干豆腐。 而葫蘆島干豆腐和錦州干豆腐又可以說是源自於同一個地方，下面就分別給大家說說這三個地方的干豆腐。
1、錦州干豆腐
錦州最有名的當屬錦州燒烤，其次就是錦州干豆腐。錦州干豆腐薄如紙，色澤微黃，口感細膩，柔韌耐嚼，滿口生香。對於錦州人來說，一張薄薄的干豆腐，卷上蔥絲，再蘸上當地農家自製的黃醬，就是最好吃的 美食 。錦州干豆腐是遠近聞名，到錦州 旅遊 的朋友回家的時候都會帶上當地的干豆腐回去當作禮物饋贈親朋好友。當地的錦州人奉為正宗的干豆腐還是源於葫蘆島虹螺峴的干豆腐。
2、葫蘆島干豆腐
葫蘆島虹螺蜆鎮盛產干豆腐，在整個東北都是遠近聞名的。其實我們所說的葫蘆島干豆腐也是屬於廣義的錦州干豆腐的，畢竟以前的葫蘆島就是錦西市，所以兩者的干豆腐是同根同源的。「干薄細」是虹螺峴干豆腐三絕，「干」是指豆腐壓得實，相對來講沒有水份，相當乾爽；「薄」是指每張豆腐厚薄如紙；「細」是指豆腐里不含豆渣。
3、鐵嶺干豆腐
鐵嶺的豆製品好吃是遠近聞名，最好吃的干豆腐當屬昌圖縣的特產亮中橋干豆腐，此干豆腐的製作 歷史 已經有一百多年，是當地居民餐桌上的佳品。亮中橋干豆腐具有豆質純正，香味宜人，色澤光亮，薄如紙張，韌性極強等特點，遠近聞名。
遼寧最好吃的干豆腐當屬以上三個地方（也可以說是兩個地方）的干豆腐，不但遼寧本地人喜歡吃，不少外地人第一次吃後，也非常喜歡吃。親愛的朋友們，你喜歡吃干豆腐嗎？遼寧還有哪些地方的干豆腐好吃？歡迎大家留言補充。
虹螺峴干豆腐是東北干豆腐中的尚品， 歷史 悠久，相傳在清朝 光緒 年間，有戶人家在山腳下開了一個干豆腐作坊，父親做兒子賣。
父親技術非常好，能做出超薄的干豆腐。干豆腐每張大小都是一樣的，當地有一個不成文的標准，一市斤超過18張算合格，達到20張為上品，22張以上為精品。他家作坊里做出的干豆腐都是22張以上，並以「干、薄、細、香」為特色而遠近聞名。
一方水土養育一方人， 虹螺峴的干豆腐絕中之絕緣自於水。一百多年來虹螺山的水滋潤哺育了虹螺兒女，也沉澱培育了百年品牌——虹螺峴的干豆腐。
錦西虹螺峴，朝陽二十家子。
鐵嶺亮中橋干豆腐
遼寧興城干豆腐好吃！
當屬錦州義縣干豆腐了！
遼西葫蘆島市虹螺峴的，色好、超薄、味正。
錦洲