今天咱們用幾樣最便宜的蔬菜搭配點肉來做餡包餃子。
1用料：白菜一顆，胡蘿卜一個豬肉餡適量。麵粉、清水、少許鹽。
2調料:鹽、蔥花、薑末、兩小勺生抽、少許白糖、來點十三香、少許胡椒粉、兩小勺蚝油、准備點花椒水、少許香油。
製作
1首先和面，麵粉稍加一點鹽，分次加入涼水，建議面團和的軟一點，包的餃子口感會好一點，和好面之後蓋上濕布放一旁醒面。
2趁著醒面的時間來調餡 肉餡中加入生抽、蚝油、十三香、白糖、胡椒粉、薑末、分三次加入備好的花椒水順一個方向攪拌均勻，把鹽放入在拌勻，倒入少許香油，最後放入蔥花。
2把白菜胡蘿卜分別切碎用開水燙一下，過涼水攥干水分，和肉餡一起拌勻，這樣餡也就做好了。
3餡有了面團也醒好了，就可以包餃子了，案板撒少許乾麵粉，取一塊面團柔勻以後，搓成長條下成大小均勻的劑子，用手對這劑子口按扁，在用擀麵棍擀成周圍薄中間稍微厚一點的皮，就可以打餡包叫了，熟練的雙手一捏一劑就是一個，不熟練的就慢慢包吧。還是那句話自己家吃形狀不重要，關鍵是不能露餡。
2. 白菜胡蘿卜餃子餡的做法
白菜胡蘿卜餃子餡
做法
材料
鮮肉餡佔1／2，白菜、蔥、姜佔1／2
鮮肉餡150克、白菜1000克、蔥花15克、薑末15克
調味料
鹽
做法
1、白菜切絲。
2、再將白菜絲切末、加鹽後略腌。
3、將白菜揉癟，將腌過的白菜末用水漂洗。
4、擠干放入另一盛器內加入蔥花、薑末。
5、放入150克鮮肉餡。
6、將之拌勻即成白菜餡。
胡蘿卜千萬別生吃
胡蘿卜是好東西，幾乎地球人都知道，可是如何「吃進肚子，化作營養」，就有很多人不太清楚了。生活中有一些關於吃胡蘿卜的誤區，讓我們來看一看。
1、蔬菜生吃，營養不會跑掉，所以胡蘿卜也要生吃才有營養。
錯。胡蘿卜雖是蔬菜，但所含的類胡蘿卜素為脂溶性的，與脂類結合才可以酶解，烹調中類胡蘿卜素比較穩定，基礎營養學表明，我國的炒菜方法可保存 76%～94%。因此生吃胡蘿卜，類胡蘿卜素因沒有脂肪而很難吸收，從而造成浪費。同樣道理，熘肝尖、清炸雞肝就比鹽水肝更有利於維生素A的吸收利用。
2、吃維生素A過量會中毒，因此胡蘿卜也不能總吃。
錯。過量攝入維生素A（魚肝油、過冬的狗的肝臟）會出現中毒症狀，主要表現為厭食、過度激動、骨痛、肢體活動受限、頭發稀疏、肝腫大、肌肉僵硬、皮膚瘙癢、頭痛、頭暈，成人長期每天服用大於15000微克視黃醇當量，即可中毒。但胡蘿卜大量攝入後，除在皮膚脂肪積累使之呈黃色外(停用後即可消失)，尚未發現有其他毒性;相反，類胡蘿卜素的抑癌作用比維生素A更受人們重視，因為其還有抗氧化作用，常吃胡蘿卜可以降低肺癌、胃癌、前列腺癌的發病率。
3、凡是綠色蔬菜及紅黃色蔬菜與水果中都有類胡蘿卜素，都可以作為維生素A的來源。
錯。的確，它們都含有類胡蘿卜素，但生物效用不一樣，其中β-胡蘿卜素最高，6微克相當於1微克維生素A，其他類胡蘿卜素還不到它的一半。而玉米黃質、辣椒紅素、番茄紅素根本不能分解形成維生素A。
所以，我們食用胡蘿卜時要重視烹飪方法，比如素炒胡蘿卜絲，胡蘿卜片配山葯片炒肉，牛肉燉胡蘿卜土豆等方法，都能使β-胡蘿卜素被人體吸收，而生食只能增加消化系統的負擔，既使是「小人參」也只能「穿腸過」了。
3. 小白菜胡蘿卜餃子餡的做法
主料
4. 白菜蘿卜餡餃子怎麼做如何做好
食材清單
麵粉：適量、白菜：500g、紅蘿卜：1個、五香粉、鹽、雞精、胡椒粉、黃豆醬、紅油、生抽、香醋：適量。
1、麵粉加水和好，裝保鮮袋讓面醒著然後准備餡
5. 蘿卜、白菜、豬肉餃子餡料怎樣調制好吃謝謝!
豬肉肥瘦比例4比6，白菜取白菜嫩葉，香菇泡發切成細末，蘿卜少許切細末，調成料陷。最後加雞蛋清，香油，攪拌均勻。