炒雞蛋也非常簡單，常見的番茄炒雞蛋、辣椒炒雞蛋、蒜苗炒雞蛋、韭菜炒雞蛋、香菇炒雞蛋等等，不勝枚舉。炒雞蛋也有技巧：
1、需要油溫稍微熱一點再下鍋，這樣才能一氣呵成，成型也好看；
2、打雞蛋時可以往往雞蛋里加少量溫水，這樣炒出來的雞蛋更蓬鬆；
3、番茄炒蛋可以在起鍋前加點白糖，吃起來會更美味哦！
雞蛋蒜的做法比較特殊，除了先把雞蛋煮熟剝開外，還需要將剝好的雞蛋和蒜瓣一起放進蒜臼子中搗碎，搗碎完畢，在其中放入鹽，澆上幾滴香油，香噴噴的雞蛋蒜就製作好了。雞蛋蒜最適合與饅頭一起吃，把饅頭從中間搬開，放入雞蛋蒜，夾緊饅頭，大口一張，那種美味絕對讓你難以忘懷。
雞蛋羹絕對是一道美味，老少咸宜，它的滑嫩細膩，易於吸收，特別適合老年人和孩子食用。在製作雞蛋羹的時候，需要主義的是，充分攪勻蛋液，把水燒開後再把攪拌好的雞蛋液放進去蒸，在蒸的時候不要把鍋蓋蓋嚴實，以防出現蜂窩眼影響美感。起鍋後往雞蛋羹上滴上幾滴香油，也可以撒上蔥花，這樣會更美味。常見的有花蛤蒸蛋、蝦仁蒸蛋、肉末蒸蛋，時間不太充足的情況下，可以選擇蒸好後滴幾滴醬油，也是百吃不厭哦!
㈡ 雞蛋怎麼做最好吃
雞蛋是我們日常生活中經常會吃的食材，它含有豐富的蛋白質和氨基酸，對人體有益，營養價值很高。
做法
1、雞蛋羹。將雞蛋表面洗干凈，磕進碗里，用筷子或打蛋器攪勻，倒入差不多雞蛋液兩倍的溫開水，繼續攪拌，等到差不多都攪散了之後，加入鹽、味精，放入蒸鍋隔水蒸。差不多十到十五分鍾，蛋羹成型，倒入醬油，不倒也可以，撒上蔥花即可。
㈢ 燉蛋怎麼做好吃又嫩
下面小編就來說說幾種燉蛋的家常做法。
1、家常燉蛋
燉蛋
燉蛋的其他方式一般都是在家常燉蛋的基礎上在裡面額外的添加一些食材，例如南瓜，蝦仁，肉末，蛤蜊，桂圓等等，涼開水則可以用牛奶，雞湯，蛤蜊湯等等替換，製作的過程還是一樣的，只是額外添加一些食材罷了。
㈣ 雞蛋怎樣煮既嫩又好吃有營養
雞蛋的烹飪方法有很多種，如煮雞蛋、蒸雞蛋、炒雞蛋、煎荷包蛋等。不管雞蛋怎麼做，似乎都很好吃，但是哪種烹飪方法最有營養呢？畢竟，雞蛋本身是一種營養價值很高的食物。
每個人對雞蛋的偏好都不一樣，所以讓我們介紹一下各種煮雞蛋所需的烹飪時間。
1，3分鍾
煮了3分鍾的雞蛋稍微煮一下。蛋清剛剛凝固，但蛋黃還沒有凝固。這就是所謂的水煮蛋。這時，雞蛋更容易消化。
2，5分鍾
煮了5分鍾的雞蛋是半熟的。許多人更喜歡吃這種雞蛋，因為蛋黃處於非凝固和半凝固狀態，還沒有變成完全煮熟的粉末，處於類似布丁果凍的半凝固狀態。
3，7分鍾
煮了7分鍾的雞蛋完全煮熟了。此時，雞蛋已經完全煮熟，蛋黃已經凝固。
煮蛋時，雞蛋和冷水一起放入鍋中。水位淹沒了雞蛋。加熱時不要用大火。大火可能會導致雞蛋內部的空氣迅速膨脹，使蛋殼破裂。因此，煮蛋時最好用中火。
沸水煮10分鍾以下的雞蛋比較有營養，煮的時間最好不要超過10分鍾，因為超過10分鍾的高溫會使雞蛋的蛋白質結構更加緊密，而且人們吃後不易消化。此外，由於長期高溫加熱，蛋黃中的鐵元素與硫化物反應形成硫化亞鐵和硫化鐵，從而使蛋黃外層變成黑綠色。因此，蛋黃外層在食用後變成黑綠色的雞蛋是煮得太久的雞蛋。普通人吃不吃沒關系，但只會影響營養的吸收。如果腸胃虛弱的人吃了它，消化不良可能是由消化不良引起的。
㈤ 雞蛋怎樣煮既嫩又好吃有營養
雞蛋，是生活中十分常見的一種食物，營養價值很高，富含人體極易吸收的蛋白質。它的吃法非常多，既可以煮和蒸，又可以炒和煎。但要說最健康的吃法，可能還是水煮蛋。
所以大家下次吃雞蛋的時候，不妨試試這種煮法，相信你會愛上這種嫩嫩的水煮蛋。此外，這種水煮蛋還有一個很可貴的好處——耐保存。
有實驗發現，在蛋殼沒有任何破損的情況下，煮的比較老的雞蛋放入冰箱里可以保存一周左右，但這種嫩煮蛋，可以存放兩周而不壞。
至於放在常溫，如果是在冬天，這種嫩雞蛋比「老雞蛋」的保質期要長的多，能放一周以上。
㈥ 雞蛋怎樣煮既嫩又好吃有營養
雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富。一個雞蛋重約50克，含蛋白質7-8克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收。雞蛋是優質蛋白質食物，張文宏醫生推薦每天一杯牛奶，一個水煮蛋。水煮雞蛋是所有烹調中營養保持最完整的，但是做水煮蛋也是有技巧的。先把雞蛋清洗干凈，再倒入裝有清水的鍋里，中小火慢慢煮至沸騰後再煮三分鍾，熄火後別立刻撈出，放在水中浸泡幾分鍾即可取出食用。
煮雞蛋會保留雞蛋百分之百的營養，這個大家都知道，但雞蛋要煮的老嫩剛剛好才好吃，而這個，是需要技術的，是需要長期日積月累的經驗的。雞蛋煮得過老，吃起來噎人，還不利於身體吸收。
㈦ 怎樣煮出的雞蛋，既嫩又好吃有營養
怎樣煮出的雞蛋，既嫩又好吃又營養？
將煮熟的雞蛋投人冷水中冷卻是不可取的。因為雞蛋中有直徑為4～11毫米的氣室，煮雞蛋時，由於溫度升高，氣室內氣壓也隨著升高，這時氣室內的氣體就會擠出蛋外。
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4、攪動。為了使蛋黃凝固在蛋清的正中間，應在雞蛋下鍋後用手勺不停地順一個方向攪動，使鍋中的水呈漩渦狀轉動，直至煮熟。至於這是什麼原理，想必與物理學上的離心力、向心力有關吧。
㈧ 雞蛋怎麼煮好吃又營養
先把雞蛋放入冷水中，大火先煮開，然後保持沸騰狀態再煮3~5分鍾，把火關掉，用余熱把雞蛋再燜一會兒，一般需要8分鍾左右。這樣煮出來的雞蛋狀態最健康，吃起來鮮嫩不噎人。最後，記得把雞蛋從鍋里拿出來後要立即用涼水冷卻。
煮雞蛋的做法如下：
主料：雞蛋1個、水適量。
步驟：
1、雞蛋清洗培旦一下。