A. 怎樣調制胡蘿卜餃子素餡
用料
餃子皮 1斤半左右
胡蘿卜 3根
雞蛋 4個
蔥花 適量
香油 適量
鹽 5-6勺左右（2G的小勺）
私房胡蘿卜素餡餃子的做法
雞蛋打到碗中，加蔥花和少許鹽，打散，鍋中多放些油，把雞蛋炒熟，炒散，或者用筷子撥散成小塊備用。私房胡蘿卜素餡餃子的做法 步驟1
胡蘿卜洗干凈，去皮，用擦子擦成細碎末備用。私房胡蘿卜素餡餃子的做法 步驟2
鍋中放多一些油，小火，放入所有的胡蘿卜，慢慢炒軟，稍微放涼備用。私房胡蘿卜素餡餃子的做法 步驟3
把雞蛋碎拌入胡蘿卜中，拌均勻，加入5-6小勺鹽（2G的小勺），香油，薑末攪拌均勻，餡就做好可以開始包了。私房胡蘿卜素餡餃子的做法 步驟4
取一張餃子皮，放上適量的餡，用手指沾點清水塗在餃子皮的邊緣，再包不會露餡。私房胡蘿卜素餡餃子的做法 步驟5
先把餃子皮對折，中間捏緊，再把右邊往中間捏一下，形成兩個瓣兒。私房胡蘿卜素餡餃子的做法 步驟6
先捏死朝自己的這一個瓣兒，再把另一個瓣朝中間壓憋，捏實，一邊就包好了。私房胡蘿卜素餡餃子的做法 步驟7
左邊照右邊一樣包緊，即可。私房胡蘿卜素餡餃子的做法 步驟8
一個餃子就包好了，看，還挺漂亮的吧~~私房胡蘿卜素餡餃子的做法 步驟9
然後可以煮餃子拉，鍋中放滿清水，水開下入餃子，並迅速攪開，防止粘鍋，蓋鍋煮餡，開鍋蓋煮皮，開鍋放涼水一勺，再開再放，依次放4次清水，餃子們都飄起來即可。~私房胡蘿卜素餡餃子的做法 步驟10
B. 黃胡蘿卜餃子素食餡料怎麼做
胡蘿卜素水餃的製作方法
准備食材：麵粉400克，胡蘿卜2根，清水160克，雞蛋3個，木耳1小把（提前泡發），
蝦皮1把，食鹽1.5小勺，生抽半湯匙，蚝油半湯匙，食用油4湯匙，香油適量。
具體做法：
1、 胡蘿卜清洗干凈，削去外皮，消掉的外皮不要扔掉，切碎後放入料理機中，加入清水打成胡蘿卜汁。
2、 400克麵粉中，加入打好的胡蘿卜汁，先攪拌成棉絮狀，再和成光滑的面團，和好後放一邊稍微餳一下。
3、 趁餳面的同時來准備餡料，胡蘿卜先擦成絲，再用刀剁碎，剁碎後，鍋中添入1湯匙的食用油，下鍋炒熟。這樣炒的目的是用油將胡蘿卜的水份包住，在包水餃的時候不至於出水；炒過的胡蘿卜吃起來會更香。
4、 炒好的胡蘿卜碎放入碗中，加入事先炒好的雞蛋碎，木耳碎，蝦皮，加入3湯匙的食用油，1.5小勺的食鹽，半湯匙的生抽，半湯匙的蚝油，適量的香油拌勻製成餡料。
5、 餳好的面放案板上揉搓成長條，並分割成小劑子。開始包餃子。
6、 餃子包好後，鍋中添入清水，水開後下水餃，開鍋後點3次涼水，餃子就熟了，出鍋開吃。
7、 這樣素雅清淡又營養的胡蘿卜素水餃就做好了
C. 胡蘿卜餡素餃子的做法
胡蘿卜素餡餃子的做法：
備用食材：麵粉500克，雞蛋2個，胡蘿卜1個，干香菇5個，生抽適量，蚝油適量，香蔥3根，生薑2克；
製作過程：第一步，首先將面和好，麵粉放入在和面盆中，用溫水分次少許的倒入，先將其攪拌成絮狀，蓋上一張保鮮膜，靜置醒30分鍾，這個過程中准備餃子餡；
第二步，香菇需要事先放入在清水中泡發，然後撈出來，擠干其中的水分，將香菇切成碎丁用，同時胡蘿卜洗凈後，削去皮，然後切成小碎丁，待用；
第三步，一個干凈的小碗中，磕入2個雞蛋，將其攪散打勻，鍋中添上油，待油燒熱後，淋入蛋液，用筷子快速將其滑散成雞蛋丁，待雞蛋炒熟後，即可盛出；
第四步，重新給鍋中加油，放入薑末，炒出香味後，放入胡蘿卜碎丁，翻炒出其中的香味，然後將香菇放入，煸炒出水分後，加上生抽和蚝油即可翻炒片刻，加上適量的食用油拌勻後；
第五步，即可關火，放入雞蛋拌勻，加上胡椒粉和香蔥末拌勻，餃子餡調好了，需要充分將其晾涼，醒好的面團移至在案板上，揉成成長條，分成面劑子，擀成餃子皮；
第六步，餃子皮中放入適量的餡料，按照個人的喜好捏成餃子狀，鍋中添上水，待水煮開後，加上點鹽，放入餃子，煮熟後，即可撈出享用。
D. 蘿卜素餃子餡的做法
准備材料
胡蘿卜：300g、食鹽：適量、調和油：適量、雞蛋：4個、黑木耳：適量、五香粉：適量、小白菜：適量。
1、把胡蘿卜去皮擦成細絲剁碎
