㈠ 炭烤生雞蛋的做法
1.
直接火燒生雞蛋
2.
裹泥團烤雞蛋
3.
包錫箔紙烤雞蛋
4.
葉子包裹烤雞蛋
5.
竹筒燒烤雞蛋
6.
易拉罐烤雞蛋
1.
直接火烤生雞蛋熟得快，且味道獨特，很受一些人喜歡。生雞蛋直接在火上烤會因為瞬間高溫而爆裂，很容易粘上灰燼，因此，直接用火烤生雞蛋，最好是先把炭火燒得通紅，不要用乾草樹葉之類的灰火。炭火灰燼少，無煙，且高溫，爆裂後裂口能快速凝固，阻止蛋液流出，雞蛋的裂口沾灰少，不會有煙熏味。把雞蛋迅速放到火堆中，等雞蛋爆裂後就要翻動雞蛋烤另一側，烤的過程中多翻幾次，防止烤糊了，一般五到十分鍾即熟。吃的時候，把雞蛋裂口處的灰燼和焦糊刮掉即可。
2.
裹泥團烤雞蛋是很多人童年時和小夥伴喜歡乾的事情。先把泥巴和好，不要太干，也不要太爛，剛好能裹上黏住雞蛋即可。在雞蛋外面裹上泥巴，厚度大概在一到兩厘米，不要低於一厘米，把泥團搓圓和均勻。裹上泥巴後，直接把雞蛋泥團放到火上燒或是放到炭火里埋起來，火燒的情況要注意翻動或是添柴均勻，讓雞蛋各個方向都熟透。一般泥巴完全乾透雞蛋就熟了，火旺的情況下，十五分鍾左右即可。
3.
現在很多家庭都在日常的蒸烤里用到錫箔紙，因此，郊遊的時候烤生雞蛋，也可以用上。雞蛋用錫箔紙包住，就可以直接放到火上烤或是埋到炭火里，不用擔心爆裂後沾到灰土，而且熟得快。火比較旺的情況下，五到十分鍾即熟透。
4.
葉子包裹也是一種好方法。郊野外有芭蕉葉、芋頭葉等寬大的草葉或是樹葉，摘一些，把葉子洗濕，然後把雞蛋重重包裹起來，不少於五重。把包裹好的雞蛋埋到炭火堆里，炭火旺的情況下十五分鍾左右即熟透。用葉子包裹的情況下，一般不用明火燒烤，容易把葉子燒掉了。注意不要用有毒的葉子包裹。
5.
也可以用竹筒燒烤生雞蛋。找來一些生竹筒，把雞蛋放進竹筒里，然後把竹筒放到火上燒烤，或是塞緊口子埋到炭火堆里。
6.
可樂或是啤酒的易拉罐，也可以用來烤生雞蛋。把罐子的口部去掉，把雞蛋裝進去，然後把罐子放到火上烤，很快就能把雞蛋烤熟，爆裂了也不會弄臟雞蛋。需要注意的是，烤的過程中要注意晃動一下，讓受熱均勻，防止焦糊。
㈡ 蟹黃烤雞蛋是什麼蛋
雞蛋是很多人都愛吃的營養食品，不僅是因為它口感上鮮嫩好吃，還有一個很主要的原因就是到處都有、悔滾家家需要。把雞蛋做好吃的美食，你知道有一種很好吃的烤蛋，名字叫奇香烤蛋，也叫蟹黃烤蛋。說起烤蛋，可能有一些朋友小時候吃過泥巴包起來燒熟的烤雞蛋，不過這派喊個烤雞蛋是可以大批量生產的機器烤蛋。據了解，研究出奇香烤蛋這種新奇吃法的人是四川省廣安市的一位發明家，名叫曹軍建，花了幾年的時間，投資幾十萬元發明出來的。這種看起來不算復雜的做法，吃起來那真的是相當的美味，在蛋殼的包碧羨余裹保護下，經過秘制，再經高溫烤制，裡面的蛋清Q彈，蛋黃砂酥猶如蟹黃，口味也是非常的清新獨特，而且鹹淡適中老少皆宜，既是休閑零食，又是餐桌佳餚。央視我愛發明報道曹軍建發明這種烤蛋機和技術後，許多人嘗過後都贊不絕口。蟹黃烤蛋奇香烤蛋就這樣迅速成為大眾搶購的美食之一。詳細了解可網路搜奇香烤蛋。
㈢ 好吃的烤雞蛋，是怎麼製作出來的
烤雞蛋
烤雞蛋的做法
雞蛋的營養非常高，雞蛋不止可以水煮著吃，還可以烤著吃，那麼烤雞蛋的做法是什麼呢？
准備烤盤，上面鋪上錫紙。烤盤上刷上色拉油，刷均勻為止，不需要很多。雞蛋打在烤盤里，最好是新鮮的雞蛋，不要打散，烤箱200°預熱5分鍾。根據雞蛋大小調整烤的時間，通常烤15分鍾，烤到熟了把火調到200°，烤5分鍾，這樣雞蛋表面是脆的，口感更有層次，然後調汁，大蒜切末，要多一些，放在碗里，比例可以是蒸魚豉油3份，生抽1份，香油適量。把調好的醬汁澆在雞蛋上，在放回烤箱，200度，3分鍾就行了。
或者雞蛋洗凈煮熟，煮熟的雞蛋剝皮。鍋里加水、鹵肉汁適量，大料、花椒各一小把，鹽適量。如果湯色不夠紅潤，加些醬油調色。煮半小時，關火。蛋在五香汁里泡到入味。餅鐺里加少許的油，加入鹵好的雞蛋，煎到金黃就好了。注意用牙簽在雞蛋上戳幾個洞，防止雞蛋受熱爆炸。
㈣ 獨特的風味小吃烤雞蛋是哪裡的特產
雞蛋是一種廉價的高蛋白食物，烹飪方法一般就是煮、煎、蒸還有炒這四種，中國人對吃這件事很執著，有些地方的人並不滿足於這些簡單的雞蛋，在南京有一種雞蛋被稱為毛蛋，顧名思義就是長毛的雞蛋，這個長毛並不是雞蛋發霉，而是還未出殼卻已長成形的小雞，大多數人對毛蛋這種美食是敬而遠之，不少南京人卻對毛蛋相當鍾愛。
毛蛋的做法有幾種，可以水煮吃，也可以烤著吃，還可以剝殼油煎著吃，老一輩的南京人認為毛蛋的營養遠遠大於普通雞蛋，毛蛋最簡單的吃法，就是，煮熟之後把殼子剝下來再將雞毛扒光，蘸點咸鹽吃。他們認為沒有出殼的小雞內臟也是干凈的。毛蛋就是還未出殼就死在蛋殼里的小雞，這些毛蛋大多來自於孵化小雞的廠房，雞苗廠人工孵化的雞蛋相當多，並不是每一個雞蛋都能成功孵化出小雞，那些沒有孵化出小雞的毛蛋就會以小吃的形式流向市場。與毛蛋相似但有比毛蛋高級的一種雞蛋叫做活珠子，這種雞蛋就是可以孵化出小雞的雞蛋。相比於毛蛋，活珠子這種吃法就有點兒殘忍了，不過雞本來就是被人吃的，無非是時間的問題。有的毛蛋是一半小雞一半蛋黃，也有的毛蛋是完全成型的小雞。
水煮的毛蛋看上去有點猙獰，所以現在大多數小吃攤都是做烤毛蛋。有的是沒有剝殼，直接用簽子穿上放在燒烤爐上烤，也有的是剝殼把小雞放在平底鍋油煎，這種做法的毛蛋香味非常大，而且不靠近仔細看的話你根本看不出來這是毛蛋。平底鍋煎出來的毛蛋撒上孜然和椒鹽相當美味，油煎之後的毛蛋外酥里嫩，一口咬下去既能吃到雞肉又能吃到雞蛋，味道也沒有水煮的腥味大，最重要的就是看上去稍微能讓人接受。
毛蛋在南京和江蘇北部地區都比較流行，這種看上去有點嚇人的小吃在過去一般是不給孩子吃的，大人們會說，沒有見到光的東西不能給孩子吃，所以除了毛蛋，還有魚子也是不給孩子吃的。其實即便給孩子吃，也沒有多少孩子敢嘗試。
曾經有人在網上列出中國有哪些黑暗料理，這幫黑暗料理的菜單版本非常多，但是每一個版本里邊都有毛蛋這黑暗小吃。
有的人吃毛蛋就是簡單的把雞毛拔一下，也有的人除了拔雞毛之外，還會把雞頭雞爪子也去掉。這種南京特色小吃很多南京本地的年輕人都表示接受不了。如果沒吃過毛蛋的朋友，感興趣的話可以去網上買，
㈤ 怎麼用烤箱烤雞蛋好吃
這個問題我來回答你，為你解惑，幫你學會烤雞蛋。
首先，我們現在家家戶戶都有烤箱。我們可以用烤箱製作很多美食，但是我們烤雞蛋的時候一定一定要用錫紙包裹這樣烤雞蛋不會炸。我們把雞蛋洗干凈後備用放入錫紙上，挨個包好，放入烤箱中大火烤制十五分鍾就可以。切記：切勿直接放烤箱中，這樣會爆炸。
我們可以，把雞蛋煮熟剝皮，把剝皮後的雞蛋，刷上燒烤料，然後放入烤盤中，放入烤箱烤十分鍾，這樣做出來的雞蛋，非常好吃非常有嚼勁。
綜合上述，這兩種烤箱烤雞蛋都非常美味，非常容易學會。題主可以試一試，真的非常好吃。
㈥ 鐵鍋烤雞蛋的家常做法大全怎麼做好吃
鐵鍋烤雞蛋的做法
1.在鍋里只倒入砂糖加熱，變色以後用木製平板勺翻起攪拌，全部變色後停止翻炒
2.繼續加熱，當焦糖脹起來，氣泡變小，關火
3.立即加入溫水，使用木勺，沿鍋邊緣注入水，直接倒入會濺起來啊
4.再開火加熱，融化後再煮，直到將焦糖滴入到水裡，焦糖不會和水混合就算好了（可以拿杯水試驗）
5.在模碗里薄薄塗上一層黃油，若用勺子舀著吃，不塗也可以將適量焦糖放入碗底
6.牛奶中放入香草精和1/3砂糖加熱，鍋邊緣起泡時（不要燒開）由火上取下
7.雞蛋打散，與剩餘砂糖一起打出泡沫此時預熱烤箱
8.將牛奶倒入打好的雞蛋中，注意攪拌不要起泡沫
9.充分攪拌後過濾
10.緩緩注入模具中，烤盤中注水，放入烤箱中150－160度烤30分鍾