㈠ 各種食堂炒菜的做法大全
各種食堂炒菜的做法大全
各種食堂炒菜的做法大全，家常菜是指我們經常在家也可以做的美食，其實生活中有很多適合自己在家做家常菜，自己做家常菜可以體會到人間煙火味兒,感受家人般的溫暖和心安，以下分享各種食堂炒菜的做法大全。
各種食堂炒菜的做法大全1
大學食堂的味道:包菜粉絲炒蛋的.做法
忘記分步驟拍照了，細致說一說具體做法。
准備工作:
1.包菜切絲、小米辣、蔥、蒜切斷
2.蛋液攪勻備用
3.龍口粉絲放在溫水浸泡10分鍾
（注意水不要太燙，浸泡時間不能太長，否則影響口感，沒溫水常溫水也行）
4.做醬料備用（靈魂步驟）:
1)生抽或海鮮醬油2勺（普通飯勺）
2)老抽半勺（主要為了著色，注意適量，不能太黑）
3)耗油1勺
4)糖1勺
開始炒菜:
1.先放蔥、蒜、雞蛋，雞蛋炒熟即可
2.放包菜、小米辣，炒至變軟
3.粉絲剪一剪下鍋，同時把醬汁澆到粉絲上，和包菜雞蛋一起攪拌
4.放入適量大料、大喜大
5.收汁出鍋
各種食堂炒菜的做法大全2
二荊條斜切段，小米辣切小段備用。
雞蛋香煎兩面焦黃，切大塊備用。
五花肉清洗干凈，帶豬皮切薄片，獨蒜剁蒜茸備用。
這是所有需要准備好的材料。
猛火燒開鐵鍋，不加油，將五花肉加入鍋中。高熱之下，切成薄片五花肉豐厚的脂肪層煸出大量肥美油脂。快速翻炒，五花肉變成誘人的焦黃色，梅拉德反應之下，肉類的焦香味撲鼻而來。
加入蒜茸，加入兩大勺老乾媽，加入生抽和適量糖，快速翻炒，煸出紅油，給五花肉增味上色。
持續猛火，保持鍋氣，倒入二荊條和小米辣快速翻炒，直至斷生。
倒入黃金蛋，快速翻炒上色。
出鍋前加入一點花椒油或芝麻油增亮添香。
裝碗，這一道農家一碗香完成了。
「一碗香」也叫「一碗菜」、「湖南土菜」，別名「口口吃肉」是湖南農村的家常名菜，口味香辣。
經過全程猛火爆炒，火氣十足，湖南椒和小米辣的香辣氣味彌漫開來。五花肉煸出的豐厚油脂和紅油結合，油重色濃，滾滾熱辣！
簡單快手，連五花肉也無需腌制，直接下鍋！讓食材在油鍋內完成味道的彼此吸收，簡單的下點鹽、糖和醬油，鮮香嫩辣，混搭出一鍋美味。
充滿江湖豪爽氣息的大碗菜！因為是炒制，雞蛋甚至可以煎的老些，香些，金黃色些！
各種食堂炒菜的做法大全3
兩個全雞腿去骨
切成約33厘米的小塊，用適量鹽和黑胡椒碎腌制10分鍾
將一根大蔥切成如圖的小碎，將腌好的雞腿肉用約1.5大勺的生粉裹勻
來調一個醬汁：2大勺味淋
2大勺生抽和1大勺白糖，攪拌均勻
平底鍋里放油，雞皮朝下，平鋪雞腿肉，中火慢煎
煎至金黃色翻面繼續中火煎1分鍾左右
把調勻的醬汁澆上去，蓋鍋蓋燜半分鍾左右
開鍋蓋，待湯汁收濃，倒入大蔥碎
稍微翻拌均勻就可以開動啦
㈡ 炒牛肉片怎麼炒好吃又嫩
炒牛肉片好吃又嫩的方法：新鮮牛肉切成片，加入料酒、五香粉、鹽以及孜然粉腌制十分鍾左右，十分鍾後加入澱粉、雞蛋清與芝麻油攪拌勻均。二荊條切斜刀，不放油直接放進鍋內炒至虎皮狀撈出。油溫五成熱後放入牛肉，稍微炒一會兒起鍋。倒入蔥絲大大蒜煸炒，放適量郫縣豆瓣醬炒出紅油。倒入牛肉和二荊條，再放適量生抽、老抽翻炒均勻即可。
1、原料：牛裡脊肉、二荊條、大蔥、大蒜、雞蛋、五香粉、孜然粉、郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、澱粉、芝麻油、料酒。
2、新鮮的牛肉順著紋路切成片加料酒、五香粉、孜然粉和鹽腌十分鍾。
3、十分鍾以後加入澱粉、蛋清和少許芝麻油用手抓均勻。
4、二荊條切斜刀，大蔥切細絲大蒜切塊。鍋里不放油把二荊條炒至微微虎皮狀，起鍋備用。
5、鍋里五成油溫時，倒入腌好的肉片兒滑炒一下起鍋。
6、再放一點油，倒入蔥絲和大蒜翻煸。倒入郫縣豆瓣醬翻炒，直到炒出紅油。
7、放入肉片和二荊條，沿著鍋邊倒一點生抽。炒一分鍾以後關火，放點老抽上色，淋上一點芝麻油即可。
㈢ 簡單又好吃的炒菜做法
番茄炒雞蛋、鮁魚燉土豆
1、番茄炒雞蛋
口味特點：咸鮮微甜
食材明細：雞蛋、番茄、蔥、香菜、姜
調料明細：鹽、白糖、醬油、味精、香油
製作方法：
1、雞蛋磕入碗里把蛋液打散，西紅柿洗干凈，切掉根部，切成均勻的滾刀塊。蔥姜分別切成碎末。香菜去掉根部，沖洗干凈後切成寸段。
2、炒鍋放油底油燒至六成熱左右，放入雞蛋液迅速炒散，倒入碗里。留一點底油，放入蔥薑末炒出香味。
3、放入西紅柿塊翻炒2分鍾左右，微有湯汁出現時，放入鹽、味精、醬油和2小匙白糖調味。
4、放入炒熟的雞蛋，將雞蛋與西紅柿混合。開大火讓雞蛋吸收一下湯汁，放入香菜段翻炒一下，湯汁正好收干，滴一點香油出鍋即可。
製作要領：做成咸鮮微甜味比較好吃，少量的糖中和酸味即可。醬油和香菜可增加特殊的味道，可以一試。
㈣ 青椒炒雞蛋做法是什麼
辣椒是一種特別的食材，因其獨特的口感，受到了很多人的追捧。大家都知道辣椒里含有豐富的辣椒素，這玩意兒吃了之後，可以把體內的細菌病毒給GAME OVER。因此喜歡吃辣的地方，就是一個盛產美女的地方，原因就在於此了。就比如咱們四川喜歡用辣椒炒雞蛋，這道菜就是是咱們四川的一道典型的家常菜，因此咱們的川妹子一個個長得：「那叫一個帶勁」。辣椒炒雞蛋是一道營養非常豐富的美食，做法又簡單，所以受到了咱們川渝地區的一致好評。那麼怎麼把辣椒炒雞蛋做的好吃呢？
這道《辣椒炒雞蛋》就做好了，做法很簡單。二荊條切圈下鍋煸的軟軟的味道才好，大青椒切絲的時候炒斷生即可。根據實際情況出發。美女們記得要多吃辣椒喲，美不美靠個人。
1，先炒蛋。雞蛋在碗里盡量打散一點（不必放鹽），熱鍋下油（一定要燒干水分再放油）。油稍微放多一些，油溫5成熱，倒入雞蛋。（油不夠再加點）
2，雞蛋下鍋後不必太著急翻動，差不多在用勺子推動一下。都凝固後，再翻邊，炒至中老最好（有雞蛋香味），（雞蛋炒太嫩了不香）。盛出備用。
3，炒辣椒。辣椒下鍋，干炒至沒有水分了再加食用油和蒜末（不喜歡蒜末的可以用其它代替），再炒1分鍾左右。
4，辣椒炒的差不多，放鹽及其其它調料（最好放少量味精或雞精即可）灑一點點水（用手沾水灑一點點即可），主要讓鹽和調料融化。翻炒10秒，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，即可出鍋。
㈤ 青椒雞蛋這道美食，這都是哪個地方的美食
青椒雞蛋這道美食，這都是哪個地方的美食？下面就我們來針對這個問題進行一番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
如今，大家追尋的不僅是吃飽飯，也有高品質高質量的健康生活方式。青椒雞蛋的方便快捷作法備受群眾鍾愛。在我們時間太緊的情況下，一道青椒炒雞蛋便是美美的一頓飯。雲貴川的人民都具有獨一檔的炒雞蛋了解，因此如果你問青椒雞蛋來自於哪兒，那麼回答毫無疑問掩埋在雲貴川的農田上。喜愛別的特色美食請關心我哦。