Ⅰ 雞蛋與什麼菜一起炒絕配
很高興回答你的問題，雞蛋是生活中經常吃到的食物，不僅美味還有營養，那麼雞蛋平時與什麼一起炒更好吃呢，下面推薦幾個給大家
黃瓜炒雞蛋
1.黃瓜炒蛋
黃瓜特有的清香味道無論生吃還是炒著吃都非常清新，與雞蛋搭配在一起炒雞蛋也有很清香的味道，並且顏色也很搭配。
辣椒炒雞蛋
2.辣椒炒雞蛋
雞蛋和辣椒一起炒也很好吃，雞蛋吸取了辣椒的味道，吃著辣辣的感覺還有雞蛋嫩嫩的口感，是非常不錯得搭配
大蔥炒雞蛋
3.大蔥炒雞蛋
我覺得蔥和雞蛋真的是最完美的搭配了，沒有之一，小時候吃過一次大蔥炒雞蛋，從那以後就覺得看到雞蛋就能想到那個味道，大蔥炒完之後有一絲絲的香甜，雞蛋也吸收了蔥香，一次兩碗飯不成問題。
韭菜炒雞蛋
4.韭菜炒雞蛋
韭菜炒雞蛋非常有營養，尤其是韭菜很適合男性食用。雞蛋和韭菜一起炒才能真的發揮出韭菜的極致。
番茄炒雞蛋
5.柿子炒雞蛋
一道非常下飯的做法，尤其是柿子湯汁和雞蛋煮在一起，總是讓人有一種想泡飯的沖動。
香椿煎蛋
6.香椿煎蛋
這個是我唯一愛吃香椿的方法了，因為香椿的味道自己有些不適應，所以兩個搭配著吃覺得還不錯。
其實雞蛋無論怎麼吃都非常好吃，每人每天可以攝取2個雞蛋的營養，所以煮雞蛋，荷包蛋，煎蛋都非常美味，而且還簡單。
感謝提問：
雞蛋與什麼菜一起炒絕配？我覺得雞蛋跟很多菜搭配都非常的美味。 如果一定要選擇一種的話，我個人比較喜歡 雪裡蕻炒雞蛋；可以說這道菜非常的下飯，也非常的美味。
製作方法：
主料：腌過的雪裡蕻（一小把）
雞蛋 ：3個
蒜頭：一顆切片
白糖、一勺
雞粉、少許
1.洗干凈的雪裡蕻切碎備用
2.雞蛋熱油炒散 備用
3.另起油鍋，油熱後倒入雪裡蕻大火快速翻炒，同時加入炒好的雞蛋，放入白糖，雞粉，快出鍋前加入蒜片翻炒即可出鍋裝盤。
那麼一道美味且下飯的雪裡蕻炒雞蛋就製作完成了。
我是77小哥，喜歡的話可以收藏+關注哦
你好！我是王木子創意家常菜很高興來回答這個問題？
雞蛋營養價值很高。雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、維生素和鐵、鈣、鉀被人們稱作「理想的營養庫」同時也是很美味的食材與很多食材都能搭配…例如很常見的西紅柿，黃瓜，韭菜，絲瓜，洋蔥，等等…
今天跟朋友們分享兩道營養價值超高的 美食 ！
野小蒜炒雞蛋：
一、將小蒜洗凈切段。雞蛋磕入碗內加少許精鹽、胡椒粉、料酒攪勻。
二、油鍋燒熱，放入小蒜煸炒，加入精鹽炒至入味，倒入雞蛋，使其與小蒜混合成塊，加入少許味精適量清水炒透至蛋熟即成。
此菜有滋陰潤燥，養血息風，補虛損的功效，可為人體提供豐富的蛋白質，等多種營養成分……
蘆筍炒蛋：
原料：雞蛋，蘆筍切片，胡蘿卜切片
做法：1、將雞蛋打入碗中，加適量的料酒，胡椒粉攪勻。
2，將切好的蘆筍胡蘿卜片下入沸水中焯一下，撈出。
3.燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊，下入蘆筍胡蘿卜片翻炒一下，加入適量鹽，少許雞精，少許糖炒勻即可。
此菜具有潤燥、增強免疫力、護眼明目，利水，清熱等功效。
我最愛吃雞蛋炒韭菜、炒絲瓜、炒西紅柿、炒菠菜、炒大蔥都好吃！
1、韭菜炒雞蛋。十分美味，促進腸蠕動，中醫認為韭菜是補腎佳品，兩者結合是高營養菜餚。我經常吃這道 美食 ，口味鮮美，特別愛下飯。有時候還會做韭菜雞蛋盒子吃。
2、絲瓜炒雞蛋。我每年院子里都種絲瓜，純綠色食品，與炒雞蛋是最佳拍檔。絲瓜也是一味不錯的中葯材，通經活絡、解毒化痰、滋潤肌膚，而且炒菜易爛，與雞蛋一起炒，很快即熟，色澤艷麗，口感細膩綿軟，特別適合消化功能偏差的中老年人食用。
3、西紅柿炒雞蛋就不多說了，一款人見人愛的傳統 美食 。
4、菠菜炒雞蛋。好多人說雞蛋不能與菠菜同食，因為菠菜含有大量草酸，與雞蛋蛋白質結合對身體 健康 不利。但是菠菜簡單焯水後去除大部分草酸，與雞蛋同炒還是非常美味的，是可以一起吃的。我就特別喜歡吃這口，沒感覺有什麼不適，吃後覺得胃很舒服，容易消化，營養成分豐富。
雞蛋炒香椿芽，炒青椒，炒韭菜苔比較好吃，雞蛋可以炒花椒芽，薄荷嫰芽他們說好吃，我吃不來有股味道。
我敢說沒有幾個吃過丹東鴨緣江里的面條魚炒雞蛋！哪才是是絕
這一票我投給西紅柿炒蛋。
雞蛋不僅高營養、低價格而且百搭。
韮菜炒蛋、青椒炒蛋、角瓜炒蛋、蝦仁滑蛋、木須肉……多少菜因為雞蛋而有了靈魂。就算沒有可以配的菜，直接來個醬油炒蛋都能下飯。實在是居家必備之良品。
為啥要頂雞蛋與西紅柿這對CP，來說說我的理由。
我就覺得雞蛋是一個萬能的食材，他除了營養豐富，還可以擔任起烹飪的重任。
為大家熟知喜愛的，番茄炒蛋，男女老少皆宜。
韭菜炒雞蛋、菠菜炒雞蛋、木耳炒雞蛋、大蔥炒雞蛋、角瓜炒雞蛋……，雞蛋湯，最不濟還能做出美味的蛋炒飯。
雞蛋必須家中常備，就算沒人任何菜，他自己還可以做出美味的荷包蛋
雞蛋炒蝦仁，雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣和鉀等人體所需的礦物質，一個50克的雞蛋脂肪含量5-6克；蝦仁含有蛋白質、鉀、碘、鎂、磷等，100g蝦仁 脂肪含量只有0.7g，營養餐里最常見的搭配。
Ⅱ 雞蛋可以搭配什麼菜去炒在炒菜時要注意什麼
雞蛋的6種家常吃法，與不同蔬菜一起炒，鮮香味美很下飯。
雞蛋，是我們平常最常食用食物之一，吃法多樣，能搭配出多種美味。早餐時煮一個水煮蛋，不僅增加能量補充營養，還能增加飽腹感；煮湯的時候，煎兩個雞蛋代替肉類，煮出來的湯奶白鮮香，口感鮮美；來了親戚朋友需要臨時加菜的時候，雞蛋就能發揮它的大作用了，尤其是有小朋友來，蒸個水蛋，或炒個雞蛋，客人會覺得受到重視。所以在我家裡，雞蛋跟主食一樣，儲備充足。下面說說與雞蛋搭配一起炒制的6種家常吃法。
豆角炒雞蛋
艾葉常年有，在清明前後最嫩，那時可以多採摘些，經過焯水、擰干、密封處理後放入冰箱冷凍室儲存起來，隨吃隨取，十分方便。
材料：艾葉、雞蛋、鹽、豉油
做法：1、艾葉取嫩葉，焯水後過一遍清水，擰干後切碎，備用；2、雞蛋打入碗中，加入鹽打散。3、熱鍋放油，將切好的艾葉倒入鍋中，炒至艾葉干身；4、倒入蛋液，炒至蛋液凝固，加少許豉油調味即可。
艾葉的味道較重，有些小孩比較抗拒，這個吃法很贊，大人小孩都愛吃。
以上是雞蛋的6種家常吃法，與不同的蔬菜炒，味道各不相同，喜歡的親們可以試一試哦。
溫馨提示：
1、雞蛋可以跟多種蔬菜搭配，但一定要注意與蔬菜同炒時，要先將蔬菜下鍋炒干水分，才倒雞蛋入鍋，雞蛋才會凝固。
2、蔬菜與雞蛋配比的量看個人喜歡，雞蛋多些，凝固著蔬菜才美觀。
Ⅲ 煮熟的雞蛋怎麼做好吃
煮熟的雞蛋怎麼做好吃
煮熟的雞蛋怎麼做好吃，很多人經常會煮雞蛋作為早餐，非常的簡單方便。但是一種做法經常吃容易膩，需要換換口味，但是熟雞蛋還能怎麼做？下面我帶大家簡單了解一下煮熟的雞蛋怎麼做好吃。
煮熟的雞蛋怎麼做好吃1
【辣椒炒熟雞蛋的做法】
第一步：准備食材：食材：辣椒、蒜、雞蛋等；配料：油鹽；首先將雞蛋放進水壺里，將雞蛋煮熟，然後放進涼水裡降溫，在把雞蛋殼剝掉備用，等到雞蛋放涼之後，放到菜板上用刀切成兩半即可，將大蒜的皮剝掉，掰兩瓣小的下來清洗干凈，再放到菜板上用刀剁成蒜末裝盤即可，再把准備的辣椒清洗干凈，用刀將它的根蒂除去，放到菜板上切成條狀或者塊狀都是可以的.。
第二步：將鍋清洗干凈，加入適量的油，將剁好的蒜末和辣椒放進鍋里翻炒，等鍋里飄出蒜香和辣椒的香味之後，在把切好的熟雞蛋放進鍋里炒，記住炒的時候不要太用力翻炒，翻的時候一定要注意角度和力道，不然蛋黃被炒出來菜色就不好看了，喜歡醬油味道的朋友還可以加一點醬油進去蹭味，最後出鍋的時候在加少許鹽入味就可以了，炒這個菜的時候不要先將雞蛋下鍋，因為雞蛋已經是熟的，而且配料先下更加容易入味。
煮熟的雞蛋怎麼做好吃2
一、虎皮鹵蛋
食材：雞蛋300g、老鹵1碗、冰糖適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、香葉適量、山楂干適量、陳皮適量。
做法：
1.雞蛋洗凈，冷水下鍋，小火煮熟。
2.煮好的雞蛋剝殼後用廚房紙擦乾。
3.放入油鍋中慢火炸。
4.炸至虎皮色時撈出。
5.鍋內留少許底油，放入冰糖。
6.小火熬到起大泡。
7.放入炸好的雞蛋翻炒。
8.炒到雞蛋表皮顏色發紅。
9.放入以前的老鹵。
10.加上各種香料。蓋上鍋蓋，慢火咕嘟大約15分鍾，湯快收干時關火，根據口味適量調入食鹽。
二、糖醋荷包蛋
食材：雞蛋3個、油適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量、生抽適量、蔥絲適量。
做法：
1.雞蛋三個准備好，將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調成料汁。
2.坐鍋熱油，磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋鏟起備用。鍋內留底油，倒入步驟二的調料汁大火燒開。
3.、倒入雞蛋，加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可。
三、桂花醉蛋
食材：雞蛋8個、烏梅100g、冰糖100g、陳年桂花酒400ml、清水1大碗、老抽1小勺、鹽1小勺。
做法：
1.准備好配料中的烏梅冰糖和桂花酒。
2.先用1大碗水把烏梅和冰糖放到裡面煮15分鍾，到烏梅的味道都煮出來以後加入醬油，冷涼後倒入桂花酒。
3.把雞蛋大頭敲一個小窩，注意不要敲碎了哦，煮一鍋開水，放入1小勺鹽以後加入雞蛋，煮7分鍾後撈出，迅速放入冷水中讓雞蛋降溫。
4.把完全冷涼後的雞蛋輕輕把外皮磕碎，很容易就剝出一個個白白胖胖的蛋仔啦。
5.將剝好的雞蛋泡入步驟2煮好的浸泡液中，浸泡一夜以上，如果你急著吃的話，也可以把蛋白用叉子叉出小孔，就可以很快入味啦。
6.把浸泡好的雞蛋撈出，用線割開。
四、注意事項：
雞蛋最少要煮一小時，中間要記得翻幾次身。
Ⅳ 煮熟的雞蛋怎麼做好吃
問題一：煮熟的雞蛋怎麼做好吃 材料
主料：雞蛋150克
輔料：茶葉15克
調料：鹽20克，醬油10克
做法
1、用鹽、醬油與茶葉、雞蛋同煮；
2、八成熟後，將雞蛋敲裂，再煮至成熟，即可食用。
問題二：熟的雞蛋黃能怎麼做著吃 1、用蛋黃炒菜：將熟蛋黃搗散，用來炒青菜，如：生菜，油菜，放一點蚝油來炒，味道很不錯。
2、涼拌：用熟蛋黃與海蟄絲，海帶絲，黃瓜絲拌在一起，又好吃又不會擔心膽固醇高。
3、煮粥：先將粥煮熟，然後將熟蛋黃，松花蛋一起切成碎粒放如粥鍋里在煮5分鍾左右，放點精鹽調味，稠稠的粥加上蛋的香味是夏季的美食。
4、蛋黃豆腐泥：豆腐1小塊，水煮蛋的蛋黃少許。豆腐用水沖洗干凈後水煮，再用研磨缽研碎；蛋黃放在萬能濾網上壓擠成碎末；在1的豆腐裹加上2的蛋黃末後攪拌。
問題三：怎樣煮雞蛋好吃 煮雞蛋莫「實心」，蛋白質在64OC時就要變性，而一個雞蛋則在80OC時才能凝固。所以，煮雞蛋最好是涼水下鍋，水開了再煮3分鍾即可。這時雞蛋呈溏心狀，營養成分最利於人體吸收。
將新鮮無破損的雞蛋洗凈後，涼水下鍋，開鍋後，分別計時3、5分鍾，撈出過涼。「3分鍾雞蛋」，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏。「5分鍾雞蛋」，蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬。
據營養學家介紹：不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異的。「3分鍾雞蛋」是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鍾；「5分鍾」雞蛋「是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2小時；煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分。
「5分鍾雞蛋」不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益人體營養。美國醫學界曾發表研究報告，24名成人每日吃兩個半熟蛋，6個星期後血脂並沒有上升，對人體有益的好膽固醇（HDL）反增加10％。
煮雞蛋的小訣竅
1?泡水。在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。當然，這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。
2?火力。煮雞蛋時若用大火，容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂；若使用小火，又延長了煮雞蛋的時間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實踐證明，煮雞蛋以中火最為適宜。
3?時間。在確定了火力大小之後，只要准確地掌握好了煮蛋時間，就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮軟蛋，水開後煮3分鍾即可。此時蛋清凝固，蛋黃尚呈流體狀；煮溏心蛋，水開後煮5分鍾即可。此時蛋清凝固，蛋黃呈稠液狀，軟嫩滑潤；煮硬蛋，水開後煮7分鍾即可。此時蛋清凝固，蛋黃乾爽。需要注意的是，煮蛋時切不可隨意延長時間。因為雞蛋在沸水中煮的時間過長?超過10分鍾?，雞蛋內部會發生一系列化學變化，從而降低雞蛋的營養價值。
4?攪動。為了使蛋黃凝固在蛋清的正中間，應在雞蛋下鍋後用手勺不停地順一個方向攪動，使鍋中的水呈漩渦狀轉動，直至煮熟。至於這是什麼原理，想必與物理學上的離心力、向心力有關吧。
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雞蛋是分成蛋黃、蛋清和蛋殼三層。蛋黃凝固的溫度為68攝氏度-71攝氏度，蛋清凝固的溫度為62℃-64℃，煮雞蛋時如果火太大，在蛋黃外面、凝固溫度低的蛋清就會迅速凝固並且變硬，從而阻礙熱量繼續向蛋黃內傳遞，影響凝固溫度較高的蛋黃凝固，使煮出來的雞蛋清熟黃不熟。如果煮的時間過長，蛋白質過度變性，雞蛋會變得很硬，既不好吃，又影響消化吸收。所以，煮雞蛋也要得法。首先，雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮兩分鍾左右關火，保溫五六分鍾再取出用冷水激一下就可以吃了。
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幾年前去德國實習，發現無論是在星級賓館還是在普通小旅館的自助餐桌上，雞蛋的位置不僅有兩堆，而且有「3」和「5」的標記。餐廳服務生告訴我們：「3」是指煮沸3分鍾的雞蛋，「5」是指煮沸5分鍾的雞蛋。
回到家後，做起試驗：將新鮮無破損的雞蛋洗凈後，涼水下鍋，開鍋後，分別計時3、5分鍾，撈出過涼。「3分鍾雞蛋」，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏。「5分鍾雞蛋」，蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬。
據營養學家介紹：不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異的。「3分鍾雞蛋」是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鍾；「5分鍾」雞蛋「是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2小時；煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分。
「5分鍾雞蛋」不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益人體營養。......>>
問題四：煮熟的雞怎麼做好吃 煮熟的雞肉是燉的吃是有營養，但我覺得辣子雞是最好吃；首先先把雞剁成塊，生薑切成片把再把剁成塊的雞肉用鹽拌一下放到高壓鍋里蒸。一定要小火，半個小時後把雞肉取出放到「燒開」的油鍋炸一下，看到雞肉是金黃色的時候撈出，然後鍋里放一點油把切的的干辣椒放到鍋里炒，等你聞到辣椒的香味的時候就可以把雞肉放到鍋里一起炒，在炒的時候放少許料酒、放一點醬油、放一點糖最後放一點雞精、澱粉和蔥花後起鍋。最後放一點香油最好了。
問題五：煮糖水雞蛋怎麼做才好吃 原料
生薑 雞蛋 紅棗 桂圓 枸杞 紅糖
做法
1用小奶鍋燒一鍋水，扔幾片切得厚厚的生薑
2煮開後加一些紅糖紅棗桂圓再煮開關小火熬10分鍾左右
3加枸杞，打入雞蛋，煮熟關火
問題六：煮熟的雞蛋怎麼做才好吃 200分 雞蛋羹味道鮮美，老少皆宜。怎樣蒸雞蛋羹才能不老不硬，表面不粗糙呢？世界烹飪大賽特金獎得主韓國孝介紹，蒸雞蛋羹時，注意打蛋、加水、蒸制時間這些細節，可使雞蛋羹更鮮嫩。
打蛋時要輕要慢。將雞蛋打到碗中，用筷子輕打至蛋液上出現1厘米高的氣泡即可。如果猛攪，蛋液會產生大量起泡，蒸熟後水和雞蛋羹容易分離。
蒸雞蛋羹，如何用水很關鍵。打蛋時，要一邊攪拌一邊緩緩加入溫開水。因為涼水蒸出的蛋羹比較硬；而開水會將蛋液燙熟，甚至出現蛋花，營養會受損。
加入的水量也要注意，一般蛋和水的比例在1：2或1：3為宜，喜歡吃嫩的就多放點水，愛吃老的就少加水。
要等蒸鍋里水開後再放入蒸碗，不要冷水上鍋蒸。蒸蛋羹時最好用中火或文火，一般開鍋後8分鍾左右為宜。
蒸蛋羹時給碗加個蓋，能使蛋液自上而下受熱均勻。這樣可以避免出現表面已經呈蜂窩狀，而底層還沒有熟的情況。
醬油、鹽、蔥花等調料應在蒸熟後再放。若在蒸制前加入調料，容易使蛋白質變性，蒸出的蛋羹也不鮮嫩。
想要雞蛋羹更有營養，打蛋時還可用牛奶、雞湯等替換溫水。加一些配菜也是不錯的選擇，如炒好的肉末，海米、青菜末、香菇和蟹棒等。需要提醒的是，吃雞蛋羹最好搭配澱粉類食物，這樣更有利蛋白質的吸收
問題七：煮熟的雞蛋怎麼腌好吃 腌熟雞蛋很簡單，雞蛋煮好後，將鹽開水放涼，直接腌制就可以了。數量少一點的甚至可以煮熟後磕磕皮再放入水裡腌，不過口感不如不磕皮好。
用一個類似黃酒壇子的容器，擦乾凈，什磨都不能有。把煮熟的雞蛋在鹽里滾幾下，再在白酒里滾幾下，再裹一層鹽。放到壇子里。用保鮮膜封口，最後蓋上蓋子，腌2個星期就可以吃了
把雞蛋殼用勺子打破．水放鹽放一點花椒燒開，鹽水涼透，倒點酒（腌的快一點），放進壇罐內密封好，預防蒼蠅，一般20到30天就可以使用了．
1.雞蛋煮熟後剝去蛋殼。 2.把水，醋，白糖，鹽，白鬍椒粉，丁香，濕芥末和切成薄片的姜放在一起煮開。 3.把剝了殼的雞蛋放進瓶內，然後再倒進晾涼的湯，密封存放3-4天後即可開始食用
問題八：水煮雞蛋怎麼煮好吃 煮蛋時，煮雞蛋水必須淹沒過蛋。否則，浸不到水的地方蛋內蛋白質不易凝固，影響蛋白質消化率；蛋中還含有抗生物素物質和抗胰蛋白酶物質未被徹底破壞。前者能引起人體內維生素H缺乏；後者影響人體對蛋白質消化。
煮雞蛋的技巧
雞蛋是分成蛋黃、蛋清和蛋殼三層。蛋黃凝固的溫度為68℃―71℃，蛋清凝固的溫度為62℃―64℃，煮雞蛋時如果火太大，在蛋黃外面、凝固溫度低的蛋清就會迅速凝固並且變硬，從而阻礙熱量繼續向蛋黃內傳遞，影響凝固溫度較高的蛋黃凝固，使煮出來的雞蛋清熟黃不熟。 俯
如果煮的時間過長，蛋白質過度變性，雞蛋會變得很硬，既不好吃，又影響消化吸收。
所以，煮雞蛋也要得法。首先，雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮兩分鍾左右關火，保溫五六分鍾再取出用冷水激一下就可以吃了。
煮好雞蛋5妙法
雞蛋應在沸水中不停攪動達6分鍾，這樣就能令蛋黃准確保持在雞蛋的中央。
雞蛋應在水被煮沸前就放進水中，而在沸水裡只能煮60秒鍾。
雞蛋應在沸水中清洗及煮3分鍾，然後讓它留在水中30秒鍾才可食用。
先將雞蛋放進冷水中，然後將之放進沸水中煮4分鍾。
先將水放進一個小平底鍋中，慢火將水煮沸後，再緩慢地將雞蛋放進沸水中煮4.5分鍾就可食用。
問題九：煮熟的雞蛋過夜還能吃嗎？ 1、一般來說，煮熟的雞蛋過夜是可以吃的。關鍵是看它壞沒壞。
2、如何辨別熟雞蛋是否變壞：
如果雞蛋壞了的話，剝開蛋殼會發現蛋白已經發粘，肉眼可辨顏色變得微黃，聞起來略微發酸，這種雞蛋就不能吃了。如果想多保存幾天煮熟的雞蛋，最好放進冰箱，功保存三~四天。沒有冰箱的話，可以將煮熟的雞蛋浸泡在淡鹽水裡，也能達到保存三天的效果。
Ⅳ 煮熟的雞蛋怎麼做菜
談起生雞蛋，這但是一個營養豐富的食材，它可以為身體補充所需要的蛋白和碳水化合物，及其其他的營養元素，非常是針對孩子們而言，是一樣價廉物美的營養保健品，但是小小一個雞蛋也是有許多的作法，能製成各式各樣美味可口的雞蛋料理，讓家中的人能換著花式吃，下邊就而言一說煮開的雞蛋的做法全集吧。
一、虎皮鸚鵡茶葉蛋
食物：生雞蛋300g、老鹵1碗、老冰糖適當、鹽適量、麻椒適當、八角茴香適當、八角茴香適當、良姜適當、山楂干適當、茯苓適當
作法：
1、生雞蛋清洗，涼水入鍋，文火煮開。
2、煮好的生雞蛋撥殼後用廚房紙擦拭。
3、放進鍋中中溫火炸。
4、炸至虎皮鸚鵡色時撈起來。
5、鍋內留少量底油，放進老冰糖。
6、文火等到起大泡。
7、放進炸好的生雞蛋煸炒。
8、炒成生雞蛋外皮色調泛紅。
9、放進之前的老鹵。
10、再加各種各樣香辛料。
11、蓋上蓋子，溫火咕嚕大概15分鍾，湯快收干時熄火，依據口感適當加入食用鹽。
二、糖醋荷包蛋
食物：生雞蛋3個、油適當、鹽適量、白砂糖適當、白米醋適當、生抽醬油適當、蔥絲適當
作法：
1、生雞蛋三個提前准備。
2、將白砂糖、白米醋、生抽醬油、食用鹽混和調為料汁。
3、坐鍋滾油，磕入生雞蛋煎出半生不熟的雞蛋鏟起預留。
4、鍋內留底油，倒進流程二的調味品汁大火燒開。
5、倒進生雞蛋，蓋上燜至生雞蛋略蓬起來就可以。
三、水炒雞蛋
原材料：生雞蛋3個，蝦米皮1小把，蔥段﹑鹽﹑米酒各適當。
作法：
1.揀去蝦米皮里邊的蝦須，用冷水將蝦米皮清洗干凈。
2.生雞蛋打進碗內。
3.蔥段放進生雞蛋內。
4.放進少量米酒，可具有除腥的功效。
5.用筷子將生雞蛋打撒。
6.鍋中放進與雞蛋液相等的水，即雞蛋液與水的佔比是1:1。
7.放進洗完的蝦米皮。
8.再放進少量鹽，調料;鹽不適合放多，因蝦米皮有鹽味。
9.火災將水燒開，改成中文火。
10.雞蛋液倒進煮沸的水中。
11.這時候不必滾動，待雞蛋液漸漸地定形。
12.見面雞蛋液漸漸地鼓起，下邊的雞蛋液已定形。
13.用鐵鏟從鍋邊漸漸地促進，促進的全過程雞蛋液會產生小塊的生雞蛋。
14.將生雞蛋拌和至勻稱的小塊，不斷的煸炒。
15.生雞蛋里邊的料汁收濕時，就可以起鍋。
Ⅵ 雞蛋炒什麼好吃
雞蛋炒什麼好吃
雞蛋炒什麼好吃，雞蛋是我們日常生活中最常吃的食材為，雞蛋差不多是屬於百搭的食材，炒著吃非常的美味，香味隔著大老遠都能聞出來。下面大家介紹雞蛋炒什麼好吃。
雞蛋炒什麼好吃1
一、蝦仁
雞蛋炒蝦仁這道菜可以說鮮到眉毛都掉下來，蝦仁的鮮甜味會完全融入雞蛋中，而雞蛋的香味也會和蝦仁融合在一起，兩者搭配在一起，釋放出極致的鮮味，做法也比較簡單，買好鮮蝦之後，剝成蝦仁，去腥之後備用，接著就是打蛋液，然後煎成蛋皮，加入蝦仁翻炒即可，香味四溢，很下飯。
二、西紅柿
西紅柿炒雞蛋是非常傳統的名菜，紅黃搭配，看起來就非常有食慾，一口下去，酸甜開胃，西紅柿和雞蛋搭配在一起之後讓雞蛋也吃起來更加鮮香，搭配米飯很下飯，做法也很簡單，只需要准備西紅柿兩個，洗干凈之後切成塊備用，然後打好蛋液，煎成蛋皮，倒入西紅柿，加鹽加糖，等待收汁即可，色澤誘人。
三、韭菜
韭菜炒雞蛋同樣也是很好吃的一個搭配，主要在於韭菜炒雞蛋的香味，韭菜經過爆炒之後，會散發出很誘人的香味，雞蛋同樣也會散發出香氣，二者融合在一起之後，香味發揮到極致，而且味道鮮香，韭菜口感爽滑搭配上雞蛋，十分下飯。做法也比較家常，只需要將韭菜洗干凈，剪去根部，蛋液倒入鍋中煎成蛋皮，加入韭菜大火爆炒。
四、辣椒
雞蛋炒辣椒的味道讓人流連忘返，選取那種微辣的小辣椒，和雞蛋一起爆炒，香氣四溢，一口下去，全部都是雞蛋的滿足感，而且口味豐富，辣辣的很有回味，又有雞蛋的'鮮味，同樣也是很下飯的一道菜，做法簡單，只需准備好辣椒洗干凈切成小段狀備用，然後打成蛋液，這時候炒雞蛋就要注意不能成蛋皮，要成小塊狀或小粒狀，這樣吃起來口感更好，也跟容易吸收辣椒的味道，翻炒均勻即可出鍋。
雞蛋炒什麼好吃2
從家常來說，最適合炒雞蛋的食物僅有五個：紅番茄、韭菜、青椒、大蔥、絲瓜。從高端一點的食材來說，適合炒雞蛋的有蝦仁，比如蝦仁炒蛋，或者做成蛋清蝦仁。
值得一提的是，黃瓜炒蛋，滋味尚可，和雞蛋在一塊炒，清鮮，但搭配上屬於第二梯隊。雞蛋和韭黃在一塊炒，味道也不錯，金黃搭配，也值得推薦。
但是雞蛋和洋蔥在一塊炒，說真的，不入流，很難進入真正美食家和廚師的法眼。盡管洋蔥很香，雞蛋很鮮，這樣炒起來，他們自身屬性味道在一起，好像針尖對麥芒，且很突兀，味道也不會很好。屬於鄉野混搭，味道各自為陣，口味不佳。
而菠菜炒蛋其實味道也不是很好，它們的搭配更適合做湯。 菠菜炒蛋雖然不能達到口感上的刺激，但有一個好處，就是預防便秘，有利腸胃蠕動。
雞蛋，是個好東西，日常喜聞又樂見。是美食屆最讓人賞心悅目，又物美價廉的食物之一。其實雞蛋炒起來，無論怎麼做，和大蔥最搭！
大蔥經過熱油煸炒後，硫化物就立馬被逼出來，馨香味最是浩盪，雞蛋和大蔥相親相愛，互相借味，立馬充滿整個廚房，也最能為人接受。大蔥和雞蛋炒菜，真是一道簡單純粹的美食。
大蔥炒雞蛋做法雖然簡單，但是放在滿漢全席裡面，氣場也不會暗自形愧，輸上三分。點擊率更是居高不下，幾乎是最先撤盤的優質鮮香菜品。
雞蛋單炒，就非常誘人。用蔥花熗鍋，更是香上加香，也是做雞蛋搭配其它菜品的必備。值得一提的是大蔥炒蛋可是東北名菜哦，相當下飯！
雞蛋炒什麼好吃3
肉絲木耳炒雞蛋
1、食材准備：木耳一小把，用溫熱水泡開，洗凈，切小塊。雞蛋兩個打開，攪散。香蔥兩根洗凈剁碎。鮮瘦肉一塊，洗凈切絲，勾芡成小酥肉：生粉、鹽、糖、生抽、少許五香粉，用筷子攪拌均勻。
2、熱鍋冷油將肉絲放進，中小火煸炒變色，將木耳倒進去，加少許生抽和木耳翻炒均勻。
3、木耳和肉絲平攤在鍋內，將雞蛋液淋倒在上面，中火，讓蛋液慢慢凝固。雞蛋成型用鍋鏟輕輕搗碎即可。裝碟，撒上香蔥碎。
大蒜苗炒雞蛋
1、食材准備：大蒜苗一把，去掉枯葉，整理干凈，洗凈瀝干水，切大段；雞蛋兩個，打開攪散。
2、熱鍋熱油，先將雞蛋液煎成蛋皮，兩面都煎上色，然後用鍋鏟搗碎，單獨裝起來。
3、再倒點油進去，將蒜苗倒進去，加鹽翻炒一下。然後將雞蛋皮倒進去和蒜苗翻炒均勻即可。
黃瓜炒雞蛋
1、食材准備：黃瓜兩小跟，洗凈切掉兩頭，切菱形片。雞蛋兩個打開攪散，蒜粒幾顆剁碎。
2、熱鍋熱油先將雞蛋液煎成雞蛋皮，鏟起來用刀切開備用。
3、鍋內再次倒入少許油，將蒜泥放進去爆香（中小火）。然後放入黃瓜片，加鹽翻炒均勻。最後將切好的雞蛋皮倒進鍋內，和黃瓜翻炒均勻即可。
平菇炒雞蛋
1、平菇一點，撕開，漂洗，瀝干水。雞蛋兩個，打開攪散。香蔥幾根，洗凈剁碎。
2、熱鍋豬油，先將雞蛋液煎成兩面金黃的雞蛋皮，煎好的雞蛋皮放在切菜板上用刀劃開成雞蛋片。
3、鍋內再次倒入油，將平菇放進去，加鹽翻炒變軟，然後將雞蛋片放進去和平菇翻炒均勻。裝碟子撒上香蔥即可。
韭菜炒雞蛋
1、食材准備：韭菜一大把，先撿一下，去掉枯葉，然後漂洗幾遍，再瀝干切小段；雞蛋兩個，打開攪散。
2、熱鍋，熱油，將雞蛋液倒進去，煎成兩面金黃，單獨裝起備用。
3、再倒入少許油，將韭菜放進去，加鹽和胡椒粉將韭菜翻炒一下。然後倒入煎好的雞蛋皮，和韭菜翻炒均勻即可。
西紅柿炒雞蛋
1、食材准備：西紅柿兩小個，去皮洗凈，切小塊。雞蛋兩個，打開攪散（蛋液無需加鹽，無需加水）。
2、熱鍋熱油，中小火，將雞蛋液一起倒進鍋內。晃動鍋，將蛋液鋪在鍋旁邊，煎成兩面金黃的雞蛋皮。盛起備用。
3、再另外倒油在鍋內，放入西紅柿，加鹽和糖翻炒出汁水。最後將雞蛋皮放入西紅柿上面，用鍋鏟搗碎，和西紅柿翻炒均勻即可。
青椒雞蛋炒木耳
1、食材准備：青椒幾個，洗凈切絲；黑木耳幾個，溫熱水泡發開，改刀切小塊；雞蛋三個，打開攪散；香蔥一小把，洗凈剁碎。
2、將香蔥末放入雞蛋液中，加少許鹽調制入味。熱鍋熱油將雞蛋液煎成兩面金黃的雞蛋皮，裝出來備用。再次倒入油，燒熱，將青椒絲放進去，加鹽和糖翻炒出香味，再倒入木耳塊翻炒出香味。
3、最後將雞蛋皮放進鍋內，用鍋鏟搗碎，和青椒木耳翻炒均勻即可。
西葫蘆炒木耳雞蛋
1、食材准備：西葫蘆一個，洗凈，對開切，切薄片；木耳一小把，溫熱水泡開，再洗凈，切小塊；雞蛋兩個，打開攪散。
2、熱鍋熱油先將雞蛋液倒入鍋內煎成雞蛋皮，裝起，切大塊。
3、再倒入油，將西葫蘆片放進鍋內，加鹽和少許糖快速翻炒變軟。然後將雞蛋和木耳放進去快速翻炒入味即可。
辣椒炒雞蛋
1、食材准備：辣椒准備幾個，洗凈，去掉辣椒籽，拍扁，切小小塊；雞蛋幾個。
2、准備一個大點的碗或者飯盒，先將雞蛋打開，放進去攪散。再將切碎的辣椒小塊放進去，加入鹽和糖先將辣椒和雞蛋液拌均勻，腌制3-5分鍾。
3、平底鍋倒入油，大火燒熱，轉中小火。將腌好的雞蛋液和辣椒塊放進去平鋪好。然後中小火先將雞蛋液煎的稍微有些許凝固，再用筷子攪散，然後將雞蛋炒至金黃。最後可以適量放一些鹽調味。
芹菜炒雞蛋
1、食材准備：芹菜一顆，掰開洗凈，切薄片；雞蛋兩個，打開攪散。
2、熱鍋熱油先將雞蛋液倒入鍋內，煎成兩面金黃的雞蛋皮，然後單獨裝起。
3、鍋內再倒油，將芹菜放入，加入：生抽、鹽，以及一小勺白糖，將芹菜炒出香味。最後將雞蛋皮放入，搗碎，和芹菜翻炒均勻即可。
土豆絲炒雞蛋
1、食材准備：新鮮土豆一個，去皮，擦絲，漂洗瀝干水；青椒一個，清洗干凈切絲；雞蛋幾個，打開攪散。
2、熱鍋熱油先將青椒放進去炒香，接著倒入土豆絲兒，加入少許生抽和鹽翻炒均勻。
3、最後將雞蛋液淋灑在土豆絲兒上面，稍微凝固一些的時候就用筷子搗碎，和土豆翻炒一下即可。
洋蔥炒雞蛋
1、食材准備：洋蔥一個，去掉兩頭的部分，撕開外層老化的洋蔥皮，洗凈切大塊；雞蛋兩個，打開攪散。
2、平底鍋放油，燒熱，先將雞蛋液倒進去煎成嫩嫩的雞蛋皮。在鍋內用筷子搗碎，裝起備用。
3、平底鍋再次倒入油，燒熱。將洋蔥塊放進去，加鹽、少許白糖和少許生抽快速翻炒，將洋蔥大塊翻炒成小塊。最後將煎好的雞蛋皮放進去，和洋蔥翻炒均勻即可。
Ⅶ 雞蛋炒什麼菜譜
雞蛋炒什麼菜譜大全
雞蛋炒什麼菜譜大全，雞蛋是家常必備的一道菜，做起來不但方便而且還有營養！雞蛋的做法也有很多種，不同的做法有不同的營養價值，下面整理了雞蛋炒什麼菜譜大全。
雞蛋炒什麼菜譜1
第一道 胡蘿卜炒雞蛋
【材料】胡蘿卜1根，雞蛋2個，蔥姜，香菜1根，生抽，鹽，油，水澱粉少許
【製作】
1、將胡蘿卜洗凈後切成細絲備用，雞蛋打散在碗里。
2、用大概5克澱粉加少許水調成糊狀，水不要太多，能把澱粉調成糊就可以，蛋液里添加水澱粉調均勻，蛋液中加少許澱粉，可以使蛋餅薄軟而不破。
3、熱鍋刷上一層油，將雞蛋攤成餅。
4、雙面煎至微微金黃色盛出。
5、將煎好的雞蛋餅切成條，將蔥姜切好。
6、鍋里再放適量油，放入切好的蔥姜爆香。
7、放入胡蘿卜絲翻炒均勻。
8、加入少量的生抽繼續翻炒。
9、放入少量鹽。
10、將胡蘿卜炒至變軟。
11、放入准備好的雞蛋翻炒均勻就可以出鍋了。
12、出鍋裝盤。
13、撒上少許香菜裝飾一下，一道美味又營養的菜就做好了。
第二道 苦瓜炒雞蛋
【材料】苦瓜1個，雞蛋2個，蔥姜，生抽，鹽，玉米油
【製作】
1、准備好苦瓜和雞蛋。
2、苦瓜洗凈去蒂去籽，切成碎末，雞蛋打到碗里。
3、蔥姜切碎末。
4、將苦瓜，雞蛋，蔥薑末同入一盆。
5、加入半勺生抽。
6、加入半勺鹽。
7、充分攪拌均勻。
8、鍋里放入適量玉米油加熱，將雞蛋液倒入鍋中煎熟。
9、可以煎成塊，也可以象我這樣攪碎，這樣吃起來更方便。
第三道 西紅柿炒雞蛋
【材料】西紅柿2-3個，雞蛋2個，洋蔥半個，生抽，鹽
【製作】
1、西紅柿洗凈後切塊，洋蔥洗凈後切絲，雞蛋打散。
2、熱鍋下少許玉米油，將雞蛋煎熟後盛出備用。
3、鍋里有底油就不需再放油，如果沒有油了，放少許油就可以了。
4、將西紅柿放入鍋中翻炒。
5、將紫洋蔥放入鍋中，翻炒到西紅柿略微出水就可以了。
6、放入少許生抽。
7、放入少許鹽。
8、將雞蛋放入鍋中，翻炒幾下就可以出鍋了。
9、出鍋裝盤，可以撒少許香菜增色提香。
第四道 甜椒炒雞蛋
【材料】青圓椒1個，雞蛋2個，蔥姜少許，生抽適量，鹽適量，油少許
【製作】
1、准備好1個青圓椒和2個雞蛋。
2、青圓椒洗干凈去掉蒂和籽後切成碎末，雞蛋打散到大碗里。
3、蔥姜切成碎末。
4、將青圓椒末，雞蛋，蔥薑末同入一個盆里。
5、加入半勺生抽和鹽，充分攪拌均勻。
6、鍋里放入適量玉米油加熱，將雞蛋液倒入鍋中煎熟。
第五道 蒜苔炒雞蛋
【材料】蒜苔一把，雞蛋2個，姜，生抽，鹽，玉米油
【製作】
1、蒜苔去掉頭尾，洗干凈切段，雞蛋打散攪拌均勻，姜切絲備用。
2、蒜苔表面撒一些鹽，腌制10分鍾左右，這樣更容易入味。
3、鍋里放少量玉米油，將雞蛋煎熟，盛出備用。
4、熱鍋涼油，放入姜絲爆香。
5、放入蒜苔翻炒。
6、放入半勺生抽，翻炒均勻。
7、因為蒜苔不吃油，炒的時候很容易糊鍋，所以適當添加少量清水翻炒，大概要添2-3次左右，炒至蒜苔斷生並發蔫。（水量一次大概一勺左右，不要多了）
8、這時候放入炒好的雞蛋，放入半勺鹽翻炒均勻就可以出鍋了。
第六道 西葫蘆炒雞蛋
【材料】西葫蘆1個，雞蛋2個，八角，姜蒜，生抽，鹽
【製作】
1、西葫蘆去掉頭尾部，洗凈後切片。
2、雞蛋打散，姜蒜切好備用 。
3、鍋里下少許油，將雞蛋炒熟盛出備用。
4、鍋里再放適量油，將八角，姜蒜爆香。
5、放入西葫蘆大火翻炒，放入適量生抽和鹽，因為西葫蘆含水分大，不需要添水，炒到西葫蘆變軟，稍微出水就可以了，不要炒時間長了，時間長營養成分就流失了。
6、放入雞蛋翻炒均勻即可出鍋。
第七道 絲瓜炒雞蛋
【材料】絲瓜1根，雞蛋2個，姜蒜適量，八角，生抽，鹽，玉米油
【製作】
1、絲瓜洗凈後去皮，雞蛋打散，姜蒜切好備用 。
2、絲瓜切成菱形片，先斜切小段，再豎切成片。
3、鍋里下少許油，將雞蛋炒熟盛出備用。
4、鍋里再放適量油，將八角，姜蒜爆香。
5、放入絲瓜大火翻炒，放入適量生抽和鹽，炒到絲瓜變軟。
6、放入雞蛋翻炒均勻即可。
7、一道美味清淡的下飯菜就做好了，出鍋裝盤。
第八道 韭菜炒雞蛋
【用料】雞蛋2個，韭菜1小把，蝦皮適量，蔥姜適量，生抽，鹽
【做法】
1、韭菜洗凈，切末。
2、2個雞蛋打散在盆里。
3、蝦皮切末，蔥姜切末。
4、將切好的蝦皮，蔥姜，韭菜一同放入打散的雞蛋液里，加入適量生抽、鹽攪拌均勻。
5、熱鍋放少量玉米油，倒入攪拌好的韭菜雞蛋液，翻炒均勻，雞蛋成型就可以出鍋了。
雞蛋炒什麼菜譜2
雞蛋炒黃瓜減肥法的基本介紹
所謂的黃瓜雞蛋減肥法，其實就是說一個月時間之內，減肥者要堅持每天都用黃瓜和雞蛋作為主要的.食物。主要是因為黃瓜和雞蛋，都是屬於相當減肥的食材，另外還可以加速我們體內的脂肪的消耗。
現代葯理學研究認為，鮮黃瓜內還含有丙醇二酸，可以抑製糖類物質轉化為脂肪。黃瓜中還含有纖維素，對促進腸蠕動、加快排泄和降低膽固醇有一定的作用。
黃瓜的熱量很低，對於高血壓、高血脂以及合並肥胖症的糖尿病，是一種理想的食療良蔬，幾乎可以和中醫的經絡減肥相提並論。
其實，如果你想要快速的燃燒脂肪，達到有效減肥的目的，那麼真的不妨試一試雞蛋減肥法。這款快速減肥法一定沒錯，不但能快速的補充我們身體所需的營養，還能達到有效甩脂的效果哦。而且雞蛋中的蛋白質含量也是非常豐富的。
可以補充人體所需的鈣質和高蛋白，而黃瓜中所含的大量維生素則可以補充人體日常所需的營養，還能降低糖類物質的分泌，完美的促進脂肪分解。
黃瓜雞蛋減肥法就是一個月之內，堅持每天用黃瓜和雞蛋作為主要食物。因為黃瓜和雞蛋都是減肥食譜裡面相當減肥材料，再怎麼吃，也不胖。
其實，雞蛋和黃瓜的吃法也有很多，建議按照自己的口味選擇，比如可以把雞蛋做成茶葉蛋，黃瓜也可以做成拌菜來吃。不得不說最重要的是第一周，你只能吃煮的雞蛋和不加工不烹飪的黃瓜，可以吃到飽，但不要吃撐為宜。
雞蛋炒什麼菜譜3
苦瓜炒雞蛋怎麼炒好吃又不苦
1、較嫩的苦瓜：如果想要苦瓜炒雞蛋不苦的話，那麼首先可以盡量選擇較嫩的苦瓜，這樣的苦瓜相對來說沒有那麼苦。
2、焯水或腌漬：如果還是覺得很苦的話，那麼可以將苦瓜用熱水焯一會兒沖涼水，控干備用；或者在苦瓜上撒上少許的鹽，腌漬一會兒再將苦水擠出來，這兩種方法都可以大大地減輕苦瓜的苦味。
苦瓜除了炒雞蛋還能炒什麼
木耳、肉絲、豆腐等。
苦瓜是生活中一種十分常見的蔬菜，除了雞蛋之外還可以與多種食材進行搭配，比如木耳、肉絲、豆腐等，建議可以根據個人的口味愛好來進行選擇。
但是需要注意的是，因為苦瓜的性質偏寒性，食用後會對腸胃造成一定的刺激，因此對於一些腸胃虛寒的人群來說，在吃苦瓜的時候最好不要同時食用寒性較大的食物。
苦瓜除了吃還能幹什麼
榨汁喝或泡水喝。
苦瓜除了直接吃之外，還可以用來榨汁喝或者是切片曬干後用來泡水喝，其中所含的苦味素、苦瓜苷等有效成分可以對人體起到降低血糖、調節血脂的作用，平時適當地喝一些的話有利於人體的健康。
需要注意的是傳聞中用苦瓜片來敷臉祛痘的做法是不可取的，因為苦瓜屬於一種天然的食材，直接敷在臉上的話，對於一些過敏體質的人群來說有可能會出現皮膚瘙癢、紅腫等過敏的情況。
Ⅷ 雞蛋可以和哪些食物一起炒著吃
您好，雞蛋一般都是和西紅柿，或者辣椒搭配，很多人不知道還可以和以下食物搭配，味道也是驚人的好吃：
一、石耳炒雞蛋
准備食材：
1.石耳適量
2.雞蛋6枚《2人份》
3.小蔥2根
製作方法：
1.先將石耳泡發洗凈備用。
2.將雞蛋打散，雞蛋內加食鹽一丟丟，料酒一點點，加清水啤酒瓶蓋1蓋，攪拌均勻備用
3.小蔥切成蔥段備用熱鍋燒冷水，水開後倒入石耳加食鹽一小勺，大火煮開焯水至斷生撈出控水備用。段鄭纖
4.熱鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液，炒散至斷生，放入小蔥段炒出從香味，再放入焯好水的石耳，大火叢山翻炒均勻出鍋裝盤。一道美味好吃，健康又下飯的石耳炒雞蛋製作完成。
希望對您有所幫助~
Ⅸ 雞蛋和哪些菜在一起炒比較好吃
雞蛋營養豐富，它含有大量人體所需的營養成分，是我們日常生活中必不可缺少的一種食物，雞蛋可以煮著吃，也可以炒著吃，煎著吃，殺菌後的雞蛋還可以生吃，雞蛋的吃法很多。問題中提到雞蛋和什麼菜炒著好吃，那我就介紹幾種好吃的炒雞蛋。
其實，和雞蛋炒著吃的菜很多，可以根據自己和家人的口味來做，美食也可以自己發明創造的，你說呢？