① 怎樣煎豆腐好吃
問題一：怎麼煎豆腐才好吃！ 煎豆腐的做法：
1. 先將雞蛋打在碗里調勻；
2. 再把豆腐洗凈切成0.3厘米厚、2.6厘米長、2厘米寬的長方塊；
3. 然後將蛋漿的一半鋪在盤上，把豆腐一塊塊地擺在蛋漿上；
4. 最後將剩下的蛋漿澆在豆腐上；
5. 鍋里放油燒熱，輕輕地把豆腐推入鍋內，待兩面都煎至呈金黃色；
6. 把蔥、姜、蒜、花椒水、糖、鹽、醬油一齊放入鍋內；
7. 添點湯，用慢火將湯耗干即可出鍋。
問題二：怎麼煎豆腐好吃，要放什麼料？ 簡單的，1.將豆腐切成5毫米的薄片，（大小依照自己的習慣，不要過薄就可以了。）放在盤子，用少許
的鹽，腌制，10多分鍾。
2.然後裹上打散雞蛋就可以下鍋煎了，出鍋時可放些蔥花。
材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、薑末、花椒粉、水澱粉、醬暢、少許糖。
做法：鍋內加少許油，大火加熱，油熱後依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、薑末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調料腌好後一並加入至炒香；然後加入切成小塊的豆腐，改小火煮沸，待豆腐熟後，改大火，加入由水澱粉、糖、酒、味精、醬油調好的芡汁，待芡汁均勻附著後關火起鍋，再撒上花椒面，香噴噴的就可以吃了。
問題三：豆腐要怎樣煎才好吃呢? 家常豆腐：
主料：豆腐(700克) 豬肉(肥瘦)(100克)
輔料：青蒜(50克)
調料：豬油（煉制）(100克) 料酒(25克) 鹽(7克) 豆瓣辣醬(50克) 味精(2克) 香油(15克)
類別：湖南菜、川菜
編輯本段
製作
1. 豆腐改成5厘米寬的對角的三角形，1厘米厚的片，用平盤裝上，撒上鹽腌一下，潷去水分；
2. 豬肉剁成末； 家常豆腐3. 大蒜切成2厘米的段；
4. 豆瓣辣醬要剁碎；
5. 將豬油燒沸後下入豆腐，待兩面都煎黃後就取出；
6. 另外，再將油燒沸，下入豬肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣醬炒香；
7. 再加入豆腐、鹽、味精和湯，燜入味，收干汁，放入大蒜和香油，裝入盤內，即可。
編輯本段
特點
家常豆腐此菜主要用郫縣豆瓣、白糖和醬油三種調料，就能烹制出味美可口的菜餚。做成後，顏色金紅，豆腐軟香，微辣咸鮮回味略甜，地方風味較濃，是川菜家常味。
此菜成本低廉，營養豐富，是非常適宜的家常菜。
編輯本段
注意
水別放太少，雞精多些味道更好，豆腐一定要慢火燒透才入味。
問題四：煎豆腐怎麼做好吃 煎豆腐
配料：水豆腐、蔥、香菜、生抽。
1、炒鍋加熱後倒一些花生油在鍋里；
2、把水豆腐一塊塊放到鍋里煎；
3、待兩面都成黃色時，倒入生抽，並把蔥切段和香菜一起放入鍋里燜一會兒；
4、起鍋就OK啦（註：因生抽是鹹的，所以不用加鹽味道就很好）。
麻婆豆腐:四川名菜.
水豆腐一合 麻婆豆腐調料一小袋
[做法] 用蔥絲嗆鍋,將水豆腐在合內切小塊,放入鍋里.淋上開包的調料
適量.用鏟子小心地把調料碼勻.蓋鍋燜一會兒.撒少許鹽 味精.點
一點水,再燜一會兒,出鍋.
醬汁冰豆腐
原料：盒裝豆腐1盒、蔥1根、大蒜3瓣、姜1片、辣椒1個、香菜1棵。
調味料：牛肉粉1大匙、醬油、番茄醬、醋、糖、麻油、鹽適量。
製作：
1．將所有材料洗凈，分別切碎；
2．用一隻大碗，先放入所有調味料調勻，再加入各種切碎的材料拌勻；
3．將所有味道融合，即可盛入瓶內冷藏保存；
4．將豆腐冷藏十分鍾，然後扣出，淋上醬汁即可食用。
戀愛豆腐果。
大體是這樣製作：
用切成長方形小塊的白豆腐。製作時將鐵制烤床上抹油，下用糠殼作燃料，將豆腐塊放在鐵烤床上不停翻動，至皮色黃亮即可。吃時還另配內裝有醬油、味精、香醋、胡辣椒、香油、蔥花、薑末等佐料的小碟，趁熱蘸著吃。
其特點是外脆內嫩、咸辣爽滑，滿口噴香
問題五：油煎豆腐怎麼做好吃，油煎豆腐的家常做法 用料
主料
豆腐500克
輔料
植物油
15毫升
食鹽
2克
味精
1克
油煎豆腐的做法
1.
豆腐切成塊，下鍋煎。
2.
放點鹽
3.
放點味精
4.
煎熟以後就可以吃了
5.
一碗豆腐就做好了，吃的時候可以放點蔥花
烹飪技巧
煎的時候一定要多放點油。
問題六：潮汕煎豆腐怎麼做好吃 潮汕煎豆腐的做法步驟
1
豆腐洗干凈，蒜頭剁泥。辣椒剁起泥。
2
豆腐下平底鍋煎兩面酥，就可以了。
3
把蒜泥辣椒泥加入耗油醬油攪拌在一起，熱平底鍋下花生油，花生油起熱後倒入之前調好的調味料中即可。
問題七：煎豆腐怎麼做好吃，澆汁煎豆腐的家常做法 煎豆腐的關鍵是不粘鍋，如果用不沾鍋還好解決，用一般的鍋，則先要把鍋燒熱後倒入油，關中小火，把豆腐從中一分為二，再豎刀十字切成四塊，
厚度2厘米左右，豆腐塊輕輕放入油中，待到一面煎到起皮金黃時，翻過來煎另一面，煎事不要翻動，輕輕搖動鍋，發現豆腐不能在油中滑動，用鍋鏟輕輕撥動。
全部煎好後碼入盤中，鍋內加入生抽，少量的水，少許白糖（根據個人喜好加多加少），白鬍椒粉，喜歡吃辣，加點剁碎的紅尖椒，開鍋後加入少量濕澱粉，
調成紅潤透亮的汁，澆在煎好的豆腐上，撒點小蔥花，一道美味的一品鮮豆腐完成。炸豆腐與煎豆腐之差就是火候，炸豆腐要求火猛。
問題八：煎豆腐的汁怎麼做好吃 步驟
1.准備好原材料
2.醬豆腐切成5毫米左右厚的片
3.青紅椒切成顆粒
4.生薑、大蒜瓣切成末，小蔥蔥白部分切成末，蔥葉部分切成小段
5.將青紅椒粒、蔥白末裝入碗里，加入適量生抽、少許蚝油、香油，調成碗汁
6.電餅鐺預熱刷上一層油，鋪上豆腐，上下盤加熱
7.煎三四分鍾後翻一面，倒入多半碗汁，繼續煎兩分鍾
8.撒上蔥花
9.豆腐裝盤，將剩下的碗汁倒入鍋中加熱，然後加入適量水澱粉，淋在豆腐上，美味可口的澆汁煎豆腐做好了
問題九：香煎豆腐（路邊攤）怎麼做好吃，香煎豆腐（路 主料
豆腐
150g
輔料
辣醬
2勺
番茄醬
2勺
鹽
適量
辣椒粉
適量
油
適量
孜然粉
適量
椒鹽粉
適量
燒烤粉
適量
蔥
適量
步驟
1.豆腐切厚片
2.平底鍋刷油，煎豆腐，中小火
3.煎好一面翻面
4.表面先刷一層辣椒醬，再刷一層番茄醬
5.撒鹽，辣椒粉，孜然粉，椒鹽粉，燒烤粉
6.撒蔥花
7.煎好出鍋，外酥里嫩，醬香濃郁
問題十：怎麼煎豆腐才好吃！ 煎豆腐的做法：
1. 先將雞蛋打在碗里調勻；
2. 再把豆腐洗凈切成0.3厘米厚、2.6厘米長、2厘米寬的長方塊；
3. 然後將蛋漿的一半鋪在盤上，把豆腐一塊塊地擺在蛋漿上；
4. 最後將剩下的蛋漿澆在豆腐上；
5. 鍋里放油燒熱，輕輕地把豆腐推入鍋內，待兩面都煎至呈金黃色；
6. 把蔥、姜、蒜、花椒水、糖、鹽、醬油一齊放入鍋內；
7. 添點湯，用慢火將湯耗干即可出鍋。
② 香煎豆腐怎麼做好吃又簡單
香煎豆腐怎麼做好吃又簡單？你可以在小紅書裡面搜索一下他會教你怎麼做的？做出來美味可口。
③ 水豆腐怎麼做才好吃又簡單
水豆腐是一種很常見的食品，水豆腐的營養價值十分豐富，可以有效的補充人體內的營養，是一種好的滋補品，那麼請問水豆腐怎麼做好吃?水豆腐的功效與作用是什麼?孕婦能吃水豆腐嗎?下面大家為大家一一介紹。
水豆腐怎麼做好吃
煎豆腐
配料：水豆腐、蔥、香菜、生抽。
把鍋加熱以後再倒一些油進鍋內，然後再把水豆腐放到鍋裡面煎烤，等到豆腐的顏色變成黃色時，倒入生抽，並把蔥切段和香菜一起放入鍋里燜一會兒;起鍋就OK啦(註：因生抽是鹹的，所以不用加鹽味道就很好)。
麻婆豆腐
水豆腐一合 麻婆豆腐調料一小袋
[做法] 把蔥絲放進鍋里，然後把水豆腐切成一塊一塊發，然後也放進鍋內，之後再把調料倒一些在水豆腐上，然後用鏟子小心地把調料碼勻，蓋鍋燜一會兒，撒少許鹽、味精，點一點水，再燜一會兒，出鍋。
醬汁冰豆腐
原料：盒裝豆腐1盒、蔥1根、大蒜3瓣、姜1片、辣椒1個、香菜1棵。
調味料：牛肉粉1大匙、醬油、番茄醬、醋、糖、麻油、鹽適量。
製作：
1.將所有材料洗凈，分別切碎;
2.用一隻大碗，先放入所有調味料調勻，再加入各種切碎的材料拌勻;
3.將所有味道融合，即可盛入瓶內冷藏保存;
4.將豆腐冷藏十分鍾，然後扣出，淋上醬汁即可食用。
戀愛豆腐果。
大體是這樣製作：
先把豆腐切成一塊一塊的，形狀是長方形，在做的時候要在鐵制烤床上面抹油，然後再用糠殼作燃料，將豆腐塊放在鐵烤床上不停翻動，至皮色黃亮即可。吃時還另配內裝有醬油、味精、香醋、胡辣椒、香油、蔥花、薑末等佐料的小碟，趁熱蘸著吃。
其特點是外脆內嫩、咸辣爽滑，滿口噴香
酸辣湯
製作原料是：豆腐30克，熟雞肉(或火腿)、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發海參、水發魷魚各15克，雞蛋1個，澱粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精鹽5克，雞湯750克。
酸辣湯烹飪方法：
1.將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放濕澱粉勾芡後，改小火加打散的雞蛋;
2.將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內。在鍋內蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起，沖入湯碗內即可。
水豆腐的功效與作用
1.更年期的「保護神」
有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。
2.預防心血管疾病
豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。
3.降低乳腺癌的幾率
製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。
4.抗血管
製作大豆中含有的皂苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。
6.補益清熱養生
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。
孕婦能吃水豆腐嗎
孕婦能吃豆腐嗎?答案是可以的。豆腐含有豐富的營養元素，如優質蛋白、高氨基酸、不飽和脂肪酸、碳水化合物、鉀鈣鎂等，其消化吸收率達95%以上。孕婦懷孕期間這些營養元素耗費的較多，吃豆腐有利於孕婦補充蛋白質，提高自身的免疫力，避免因耗費營養而免疫功能下降，造成疾病的發生。
豆腐還可幫助孕婦補充維生素和無機鹽，幫助孕婦補充精力，消除疲勞感。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需求量。豆腐是孕婦的理想食品，也是寶寶生長發育的重要食物，對促進胎兒的骨骼和腦部發育有很大的作用。
結語：水豆腐的營養價值很高，並且還有一定的葯用價值，並且水豆腐本身的美味讓它成為了許多人都喜歡吃的食物，上文詳細的講訴了水豆腐怎麼做好吃，水豆腐的功效與作用以及孕婦能吃水豆腐嗎，希望大家能夠記住。
④ 香煎豆腐，補鈣神器，顏值高，做法又簡單好看又好吃哦，你會做嗎
1.香煎豆腐
水豆腐、辣椒段、芝麻油、味精、白米醋、白砂糖。如今我們將要買回來的水豆腐切割成格子。一定要用硬水豆腐，質地硬，煎的時候不會非常容易碎。這里我用的都是不沾鍋。在不沾鍋中放入少許植物油。加熱，我們將要剛切片的水豆腐放進，逐漸煎炸。把水豆腐小火煎發黃，跟自己喜歡的味道類似。愛吃焦一點的，能夠煎一會兒。愛吃嫩一點的能夠炒一會。准備一個小盤子，在碗中加入二勺剁碎的辣醬。添加少許純蜂蜜、芝麻油、味精、白米醋與糖，拌勻做為調料。把水豆腐一塊一塊地方在盤子里，隨後澆上料汁，水豆腐就可以吃。這類炸豆腐最好是趁熱吃。外酥里嫩，濃濃的美味料汁，不上5塊錢家常小炒，你喜歡嗎？備好每一個原材料，並將大蔥切割成蔥段，將蒜頭切割成蒜泥，盛盤備好。
⑤ 香炒煎豆腐怎麼做，好吃入味還不碎，外焦里嫩，大人小孩都喜歡吃呢
香炒煎豆腐怎麼做，好吃入味還不碎，外焦里嫩，大人小孩都喜歡吃呢？
我們今天做一道好吃的豆腐美食，確保大人小孩都會很喜愛。水豆腐，真的會算得上一種「人民食物」。上升九十九，放到剛會走，統統都會欽佩在它的「石榴裙」下。豆腐營養豐富多彩，自身的口感滑嫩，但是經過不同類型的烹調方法解決以後，口味又展現出不同類型的轉變。那也是水豆腐備受不同年齡段鍾愛的原因之一。
油炸豆腐，是一種非常比較常見的美食方法。這樣處理的水豆腐，表層有一層很薄的饃片，既增強了口味，並且在烹飪的過程當中還不容易碎。因此，許多水豆腐美食一開始都是會選用這一技巧。
今日雖然也是提早油炸豆腐，可是略微有一些不一樣。在煎煮的過程當中，略微多放一些植物油，然後讓溫度維持在相對較高的環境溫度。這樣做出來的水豆腐，就兼顧炸豆腐和油炸豆腐的特點，外皮鬆脆，裡面細嫩，二種口感很好地結合在了一起。
實際上，再平常的菜，只要稍微少花一點想法，一樣會給你帶來驚喜。假如不相信？何不放開手一試！【香炒油炸豆腐】所需資料：水豆腐，青蒜苗，薑片，小蔥，蒜頭，植物油，豆瓣醬，生抽醬油，耗油，白鬍椒粉，食用鹽，味精做法如下所示：
第四步
將豆腐片放進鍋里，迅速炒勻。再次往鍋里加入一些生抽醬油、耗油和五香粉，一樣拌炒勻稱。最終往鍋里加入適量的食用鹽和味精調制，再盛出來擺盤就可以。一道又香又脆的香炒油炸豆腐，做好了！通道鬆脆，里邊滑嫩，確實太好吃了！
⑥ 炸水豆腐的做法
1、做法
一斤干黃豆磨8.5到9斤漿，先把第二遍漿和第三遍漿混和一起煮，千萬別燒開，煮到85度至90度中間就終止加溫起鍋。
隨後把第一遍生漿(生漿較為濃)與起鍋的漿體混和，沖勻完用黏合劑沖之。
蹲腦15分鍾上下上框，上滿眶大約往下壓一半，炸豆腐坯的水分含量是接近水豆腐和豆乾中間。
炸豆腐坯的水分含量是接近水豆腐和豆乾中間。
2、煎炸方式
油炸豆腐泡第一階段，第一階段選用較低的水溫炸之，溫油時下鍋，胚子內部的水份汽化澎漲，表層緩慢缺水，使水豆腐坯緩緩澎漲。
第二階段為高溫定形環節，其目地是在初澎漲的基本上，使胚子充足澎漲，水溫一般控制在160度到180度中間，炸好後撈起來。
3、煎炸要留意
水豆腐胚子水分含量過低，或炸制時攪拌過大，或胚子表層凸凹不平，或在水溫中炸制時間太長，都非常容易造成油炸豆腐喝油狀況。
水溫要控制好，水溫過高，則不容易出泡，造成 「放泡」，很不安全。
4、工業生產作法
點漿：制油炸豆腐的豆槳能夠稍淡，以每公斤黃豆制豆槳10Kg為宜。為推動油炸豆腐的聚氨酯發泡，可在熟漿里加10%的涼水。點漿時豆槳溫度宜把握在85℃上下，黏合劑宜用27%鹽鹵，自來水稀釋液到10%再應用，點漿方式同豆乾。
⑦ 豆腐怎麼煎口感才夠咸香軟嫩呢
很多人在吃飯的時候，那是絕對離不開辣椒的，對於嗜辣族而言，一道菜如果沒有了辣椒，那真的是沒有靈魂，食之無味！整體的用餐體驗都是極差的。今天說的是豆腐這個菜，豆腐如果不加點心思去處理，做出來的口味會比較白淡，你們平時怎麼做的呢？
喜歡吃豆腐，特別是愛吃辣的朋友可以嘗試一下，這樣做出來的豆腐，口感與味道都是挺不錯的，噴香美味，相信你一定會喜歡上這種豆腐的吃法。