㈠ 餃子蘸水的做法和配方
餃子在北方可以稱得上是主食了，不管怎麼混合都非常好吃的餃子是百吃不厭。餃子湯，餃子蘸料，每一項都要老經驗的人才能做得好。尤其是餃子蘸水，一般北方人是直接蘸醋或辣子吃的，但喜歡更多味道的人則覺得這樣的單味道太刺鼻，下文就介紹了一些餃子蘸水的做飯，蘸餃子異常香。
一、紅油椒麻餃子蘸水
原料：青蒜、白芝麻、辣椒粉、植物油
做法：
1、蒜末，堅持要用拍碎的，不用切碎的，因為切的蒜不香，新鮮蒜苗洗凈，先切絲兒，再橫刀切成小叮，另備香菜幾根，蚝油
2、把搗好的蒜泥放碗里，再加辣椒面，多少隨你口味，建議多放點兒，白芝麻少許，提香
起油滑鍋，燒熱，7成熱，加入花椒粒炒出香味，稍涼潑入蒜蓉辣椒面里，撒香菜碎和蒜苗碎，拌勻
3、吃的時候，加入生抽、蚝油（少量）和醋若干，再加適量涼開水和鹽、雞精，攪拌均勻就可以蘸餃子吃了
二、餃子蘸水做法：1、姜去皮刨絲（也可以用沙姜）蒜頭去皮剁成幼粒蔥切細粒。2、醬油倒在碗里。3、鍋熱下油，爆香姜蒜。4、姜蒜微黃時加入蔥花，關火翻炒。5、蔥花炒至軟，撈起放入到醬油里，攪拌均勻即可。
三、餃子黑醋蘸水
黑醋＋醬油十生薑
以黑醋2·醬油1的比例調和，再加上切成細絲的生薑。適合所有的水餃，尤其是用來沾內餡里含有湯汁的蒸餃.生薑則可以帶來清爽的餘韻
醋＋醬油＋辣油＋蔥花
以醋2對醬油1、辣油1的比例調和而成的基本沾醬，再加上切碎的蔥花。適合用來沾所有的煎餃。將蔥加入最基本的沾醬里風味馬上提升
四、秘制餃子蘸水
1、首先將蔥，姜，蒜切碎。
2、放入碗中，燒熱食用油。
3、油熱冒煙時倒入放入蔥姜蒜末的碗中。
4、倒入生抽後辣椒油，放點白糖即可。
㈡ 餃子料汁怎麼調才好吃
好吃的餃子料汁有麻辣型、香辣型、海鮮味等，具體方法如下：
1、麻辣型
碗中放入一勺蝦皮、一勺芝麻醬、一勺花生碎、一勺白芝麻、一勺小蔥碎、一勺香菜碎。蝦皮也可以簡單的放在鍋中干煸一下出香味，會更香。碗中加入兩勺生抽、一勺蚝油、一勺芝麻油，喜歡吃辣的也可以加入兩勺辣椒油，攪拌均勻後，一碗蘸什麼都好吃的海鮮蘸料就做好了。
餃子
餃子，是一種有餡的半圓形的麵食，因為形態微扁，於是還有地方上叫做「扁食」，是我國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。相傳是我國醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。
㈢ 餃子的蘸料如何配才好吃
主料：大蒜半頭
輔料：姜1塊、蒸魚豉油1勺、醋2勺、糖1勺、味極鮮醬油適量、干辣椒適量、蔥適量、鹽適量、香油1勺
1、香蔥切碎，加入蒸魚豉油1勺，醋2勺，糖1勺，味極鮮醬油2勺攪拌均勻，可以適當放點鹽，不要多
㈣ 餃子的蘸水怎麼兌
小貼士
1.我從小家裡的習慣就是吃肉餃子一定要吃蒜片，避免吃壞肚子，不喜歡的可以不放。2.不喜歡吃辣的可以少放些辣椒油。
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㈤ 蘸水怎麼調好吃
蘸水用油辣子、辣醬、腐乳、香油等一起做好吃，具體做法如下：
准備蒜2顆，鹽0.5克，白砂糖0.5克，醬油2勺，辣醬1勺，油辣子1勺，紅方腐乳1隻，香油1勺。將蒜瓣切碎或者拍碎，撒鹽和白砂糖，倒一點點開水後依次放入醬油、香油、油辣椒、辣醬、圓帶腐乳，攪攜族拌均勻即可食用。
蘸水詳細介紹如下：
蘸的意思即在汁液或粉液末里沾一下就拿出來，蘸水的作用在於補充菜餚在製作中不容易掌握適宜口感的缺陷，並能根據不同口味做出相應的變化，既方便又快捷。
蘸水製作非常簡單，根據需要把調味料適量和開水、湯料混合即可。常用的調料主要為鹽、味精、雞精、胡椒粉、辣橘隱蘆椒、蒜泥、薑末、蔥花、香菜、花椒、薄荷、麻油、花生醬、腐乳、醬油、醋、黃酒等，幾乎所有的日常調味料都可以用上，具體視菜餚情況和個人口味喜好而定。
很多菜品，靈魂在蘸水，在一些地方，蘸水也叫蘸碟。四川人吃火鍋、豆花飯、蒜泥白肉、燉豬蹄時，都會放上一小碟蘸水，廣東人吃火鍋、餃子及一些海鮮時，也會有蘸水。
以上內容參考：網路-蘸水
㈥ 蘸餃子的醬汁怎麼調
蘸餃子的醬汁三種調法：
第一種
1.准備幾個去皮大蒜，放入石臼加入少許鹽，搗成蒜泥，加點清水稀釋一下，攪拌均勻。
2.准備一個干凈的蘸料碗，舀一勺搗好的蒜泥，加入山西老陳醋攪勻即可，蒜醋汁就做好了。裡面還可以加入油潑辣子和醬油攪勻，蘸餃子非常不錯哦。
㈦ 簡單又美味的餃子蘸料該怎麼做
餃子，很多人都愛吃，好吃製作又簡單，吃餃子就離不開蘸料，蘸料可以使餃子吃起來更加美味，更有食慾，蘸料製作呢，也非常簡單，不過，在我國不同的地方，配方也是五花八門，不同地區不同的吃法最簡單的，有直接蘸香醋吃的，有直接蘸辣椒油吃的，復雜點的話會再加點蒜蓉、香油、辣椒等等，不過，基本上不外乎這幾種，下面我來詳細說說
總結：以上就是簡單並且還美味的餃子蘸料配方，製作簡單而且還美味，一會就學，喜歡的朋友們趕緊試試吧非常感謝您的閱讀，期待您的點贊與評論，若您還有更好的配方，可以在評論區，評論留言哦
㈧ 餃子蘸料怎麼做最好吃
㈨ 吃餃子必備的蘸汁，怎樣調出來才鮮香無比
01燈籠汁
【口味】 鮮香 | 不辣
【材料】蚝油10克，胡椒粉2克，礦泉水50克，蔥花、干蔥、蒜蓉各5克。
吃後感：蚝油的鮮和爆香蔥花的香，一股清流劃過舌尖，沁人心脾，爽口不膩，像初戀的感覺，令人久久難以忘懷。