⑴ 干蝦仁怎麼包餃子
干蝦仁雖沒有新鮮大蝦仁那飽滿嫩滑的肉質，但剁碎用來包餃子也是十足的鮮、香！吃貨們別不信，下面就是干蝦仁餃子餡的做法，趕緊來學一學，包好了去嘗一嘗吧！
材料：蝦仁500g，香菇200g，木耳100g，紅薯粉絲200g，麵粉500g，生粉50g，蔥姜蒜末適量，八角適量，花椒1勺，鹽3小勺，味精2小勺，糖2小勺，蚝油2小勺。
做法：
1、把蝦線挑干凈，洗干凈後切小丁，用半個雞蛋清和生粉腌20來分鍾。
2、紅薯粉絲用溫水泡上，大約泡15分鍾，入開水煮3—5分鍾，撈出放入涼水裡過一下。
3、麵粉適量，把剛才剩下的那半個雞蛋倒進去，揉成面團備用。
4、香菇，木耳，切丁，蔥姜蒜切末，紅薯粉絲切小段備用。
5、雞蛋打散，鍋內放油，油熱後將雞蛋炒成雞蛋碎，盛出備用，再放油，燒至八成熱，放八角花椒，待其炒至變成黑色時關火，將八角花椒撈出來。
6、等油溫涼一點兒後再開火，倒入蔥姜蒜末爆香後倒大約一匙的蚝油再倒入香菇木耳煸炒幾下，再放入紅薯段、雞蛋碎，略炒幾下關火。調下鹽、味精、糖，餡就拌好了（蝦仁不直接放到餡中，留著包的時候再放）。
7、包的時候先放上適量調好的餡，然後再放少許的蝦仁，這樣就能保證每個餃子里都有十足的蝦仁味道。
9、包好後，鍋內放水，燒開後加一點鹽，然後就開煮嘍！快點去嘗試一下吧。
⑵ 干蝦皮包餃子怎麼做
蝦仁水餃不但味道鮮美，而且營養健康，備受老人與幼兒的喜愛。如果家裡沒有新鮮的蝦仁，不妨試一下干蝦仁，也許有意外的美味。為了讓水餃更加的好吃，主婦們應該了解一下干蝦仁包餃子餡的做法，從而讓家裡人吃上最地道的水餃。具體的做法如下，希望對你有幫助哦。
干蝦仁包餃子餡的做法
干蝦仁餃子餡料一：干蝦仁，白菜，豬肉，韭菜各適量。韭菜摘好洗干凈，放置瀝水。肉洗凈剁碎，放在容器內加醬油、薑末、蔥末、鹽適量，煨上，這樣做一個是讓肉入味，另一個也防止最後加鹽時，白菜下水。白菜洗一下，中間切開，用葉子就好，剁成細細的白菜末，韭菜切末，然後將韭菜和白菜加在一起，這時候很關鍵的一步了，先加花生油，攪拌均勻，然後加提前煨著的干蝦仁和豬肉，再次攪拌，再根據個人口味加入適量的鹽，先加油的目的是讓油封住菜，不至於在包的過程中被鹽剎下來太多的水。
干蝦仁餃子餡料二：蔥、姜切末備用，干蝦仁剁成末，雞蛋打好後下鍋翻炒一下，打散即可出鍋，再剁一剁。干蝦肉、雞蛋、蔥、姜放入容器，倒入適量的油，鹽，滴入幾滴香油，順著一個方向攪拌即可。也可根據個人口味加入少許肉沫或蔬菜、木耳，記住中少許。
干蝦仁餃子餡料三：肉餡500g，干蝦仁200g，自發蒜苗約350g，雞蛋1個，鹽一小匙，酒一大匙，醬油適量，醋半小匙，香油一小匙，雞精、生粉適量。干蝦仁剁碎，蒜苗洗凈切碎，將干蝦仁、蒜苗與肉餡倒在一起，打入雞蛋，倒入其餘各種調味料，順著一個方向攪拌到均勻、粘稠即可。
各種配菜可以根據自己的口味自行選擇，如果是用白菜這類出水比較多的菜做餡，可以先將肉餡攪拌上勁，再加菜，攪拌均勻後再放入冰箱冷藏一會，包起來比較不容易出水，也比較容易操作。餃子皮加工過程中，為了不沾，都加了很多乾麵粉，所以包的時候最好准備一點溫水，包的時候在皮的內沿抹上少許水，這樣再捏出來的餃子就不會輕易開口、碎皮了。
⑶ 干蝦仁是過去那個時代最美味的海鮮，干蝦仁和什麼相搭可以做餃子餡
干蝦仁還是比較好吃的，所以說深受到了很多老年人與兒童的熱愛。有不少的網友也都表示干蝦仁真的是過去年代最美味的海鮮，所以說不少的年輕人都覺得干蝦仁非常的好吃。他們也是會選擇購買蝦仁水餃，因為蝦仁水餃非常的美味可口，還有著很大的營養和健康。干蝦仁也是可以和韭菜搭配，這樣也是能夠做出比較有口感的餃子餡，大家也都能夠更好的品嘗。
如果說大家可以用干蝦仁搭配好的蔬菜，那麼都會發現做出來的口味是非常好吃的。而且搭配不一樣的蔬菜也是有著不一樣的口感，所以說大家也是應該格外的注意。盡量搭配一些好吃的食物，這樣也會讓大家感覺到格外的開心和喜歡。如果搭配了一些不好的蔬菜，那麼也是非常難吃的。
⑷ 蝦和什麼包餃子最好吃
蝦餃是我的最愛之一。我總是喜歡攪拌和做最美味的餃子。多年來，我總結出三種最美味的餃子。
第一名是“葷三鮮餃子”。
第三：“西葫蘆蝦餃”。
這種方法很少見。我以前沒試過。後來，我才知道蝦仁餡和西葫蘆味道很好。這是個驚喜。方法很簡單，把西葫蘆擦成絲，然後剪短，把鹽擠出水分擠干。
這次不要把蝦切成丁。把它切成蝦仁魚糜，這樣就可以和西葫蘆完全融合，然後拌入肉末。用鹽、胡椒和蚝油調味。記得多放些胡椒粉。
⑸ 干蝦仁怎麼處理做餃子餡更好吃
干蝦仁做餃子的餡兒，需要在做之前用清水泡一下，泡後的蝦仁軟糯口感也比較好，就可以直接做餃子了。
干蝦仁餃子做法
食材准備：干蝦仁，玉米，蔥，姜
做法步驟：
玉米粒焯水撈出，放涼備用；蔥切蔥花，薑片切碎；干蝦仁泡發後挑出蝦線，洗凈瀝干水份，一半切成小段，一半做成蝦泥；
蝦泥里加入蔥花，薑片，雞蛋1個，料酒1茶匙，生抽2茶匙，水1茶匙，胡椒粉1小勺，順著一個方向上 勁；
加入剩下的蝦仁，加入鹽2小勺，雞精1小勺，順著一個方向攪 勻，再加上玉米粒拌勻。
蝦功效：
蝦是一種水產品，具有較高的營養價值，深受人們喜愛。蝦中含有豐富的蛋白質，經常吃蝦可以增強人體的免疫球蛋白活性，從而增強人體的免疫力，對人體健康十分有益。蝦皮中還含有豐富的鈣和磷元素，可以緩解神經衰弱，具有鎮靜作用，為大腦提供營養。除此之外，蝦的肉質松軟，易於消化，對病後恢復十分有益，適合身體虛弱人的食用。
大蝦營養價值：
蛋白質
大蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍。
氨基酸
大蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。另外，大蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，大蝦的甜味就越高。
牛磺酸
大蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，所以在預防代謝綜合征方面有一定療效。
微量元素鋅
大蝦中含有豐富的微量元素鋅，它可改善人因缺鋅所引起的味覺障礙、生長障礙、皮膚不適以及精子畸形等病症。
鎂
大蝦中含有的鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統。它可降低血清膽固醇值，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。
鈣
大蝦皮中含有豐富的鈣，還含有一種被稱為甲殼質的動物性纖維，它是多糖的一種，不能被人體消化吸收，經過化學處理後將其溶解在水中可製成殼聚糖健康食品。
蝦青素
大蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。
⑹ 蝦和什麼包餃子最好吃
蝦餡的餃子是我最喜歡的一款，平時總喜歡搗鼓著怎麼搭配，怎麼做最美味，這些年來總結出最好吃的有3種分享給大家：
第三名：「西葫蘆蝦餡餃子」。
這個做法不多見，之前沒嘗試過，後來才知道蝦餡跟西葫蘆搭配起來，口感蠻不錯的，意外的小驚喜。做法挺簡單的，西葫蘆擦成絲，再切短些，給鹽殺出水分擠干。
這次的蝦不要切粒，剁成蝦糜比較好，才能與西葫蘆充分結合一體，再放的肉糜混合。放鹽、胡椒粉、蚝油調味即可，記住胡椒粉多放點。