『壹』 在家如何製作馬齒莧雞蛋湯都有哪些步驟
馬齒莧菜是一種野生的菜，它性寒、味甘。它有一定的葯用價值，能夠清熱解毒、消腫等功效。患口腔潰瘍的人，把馬齒莧打爛喝它的汁液可以治癒。有其獨特的風味，不論是炒吃，還是作餡蒸包子，都肥厚爽口，而且有一種酸溜溜、麻辣辣的口感，很使人開胃。馬齒覓多見於菜地、麥地里，夏秋時採集較適宜。採回來曬千收起來，留到過年包包子，其味道不亞於白菜乾子。正因為它易采、好吃、耐藏，所以千百年來，它一直流存在人們的食譜中。在生活中馬齒莧的吃法很多，可以涼拌著吃，也可熗炒著吃，無論怎樣吃，對身體都有很大的好處。
做法三：
馬齒莧蛋湯的做法主料：馬齒莧500g、雞蛋2個；
輔料：油適量、鹽適量
1材料2鍋里燒水3馬齒莧洗凈備用4水開放馬齒莧下鍋，翻動5菜熟後打入雞蛋，用筷子把蛋黃挑破。加鹽，開吃
『貳』 莧菜湯的做法大全有哪些
莧菜又稱野莧菜、赤莧、雁來紅，是一種野菜。由於它的營養價值很高，有的地區把莧菜稱為「長壽菜」。 我國栽培莧菜有三個類型：一是綠莧，葉片呈現綠色，耐熱性強，吃口硬。二是紅莧，葉片呈紫紅色，耐熱性中等，吃口軟糯。三是彩莧，葉脈附近呈紫紅色，葉片緣部呈綠色，吃口軟糯。
注意事項
倒入蛋液後，先別攪動，等雞蛋凝固後再攪動。否則，雞蛋還沒凝固就會被攪得太碎，像漿糊一樣，影響口感。
『叄』 皮蛋莧菜湯怎麼做
皮蛋莧菜湯
【所需食材】
莧菜一把、松花蛋3個、豬油少許、大蒜2粒、小蔥幾根、鹽適量、胡椒粉適量。
【做法步驟】
1、莧菜只取比較嫩的部分，用清水多清洗幾遍備用。再准備松花蛋3個，好的松花皮蛋都是溏心，容易粘刀，最簡單的方法就是用棉線，將松花蛋切成4瓣。需要的料頭很簡單，大蒜2粒改刀切成片，小蔥幾根取蔥白部分切成段。
2、鍋燒熱，這道菜要放豬油才好吃，然後下入大蒜和蔥白，爆出香味。再倒入切好的皮蛋，將皮蛋煸炒一下，炒出虎皮狀，倒入燒開的開水，大火煮出皮蛋的香味。
3、煮至湯汁變成奶白色，再下入莧菜，稍微翻動一下，再將莧菜煮至熟軟，這時候的湯汁已經變成紫紅色了。最後加入小半勺鹽調味，再加小半勺胡椒粉，將調味料化開拌勻後即可起鍋。
『肆』 莧菜湯的做法，莧菜湯怎麼做好吃，莧菜湯的家常做法
莧菜皮蛋湯
莧菜皮蛋湯主料300克白莧菜1隻皮蛋(松花蛋)配料油2瓣大蒜(白皮)雞湯一碗（無雞湯就用清水+味精代替）適量鹽製作步驟
1
莧菜洗凈，用手撕成兩段（根歸根放，葉歸葉放），大蒜去皮拍碎。
2
皮蛋去殼，用刀背碾碎，講究點就小心切成瓣吧（刀刃沾醋，皮蛋不粘刀，沾一次醋切一下蛋）。
3
坐鍋，油4成熱時，倒入大蒜中火爆香。
4
轉大火放入莧菜，先放菜根炒再放菜葉炒勻，加雞高湯中火煮沸。
5
放皮蛋煮至莧菜軟熟，放鹽調味即可出鍋。
莧菜豆腐湯 主料120g豆腐 50g莧菜 配料10g生薑製作步驟
1
莧菜洗干凈，去掉頭然後切細成細末待用。
2
將豆腐洗干凈，切成小塊。鍋中冷水，倒入豆腐水開後燒個4分鍾這樣。
3
然後倒入莧菜末，燒個1分鍾這樣，調入鹽，雞精，淋點香油就可以了。
4
莧菜鮮筍湯
冬筍（或綠竹筍）1個，三色魔芋10片，莧菜150克，素高湯5杯 調味料： A料：米酒1大匙，鹽1／2小匙 B料：玉米粉1大匙，清水3大匙 C料：香油1小匙
編輯本段加工方法：
1、冬筍去殼、洗凈，再切滾刀塊；莧菜去根部及老梗，洗凈，切小段。 2、三色魔芋浸泡清水10分鍾，撈出，放入滾水氽燙一下去味，再撈出沖涼，每片切半。 3、鍋中倒入素高湯煮開，加入筍塊、三色魔芋片、莧菜，倒入A料調味，加入拌好的B料勾薄芡，淋入C料即可。 健康人小語：莧菜的營養價值很高，維生素C的含量亦高居綠色蔬菜第一位，並含豐富的鈣、磷、鐵，能降火解毒，治療下痢。